اگر طرفدار انواع نوشیدنی‌های سرد و خنک در روزهای گرم تابستان هستید، تجربه نوشیدن یخ در بهشت شکلاتی را از دست ندهید. یخ در بهشت شکلاتی، تنوع زیادی دارد و می‌توان در آن از بستنی، انواع شکلات، خامه، چاشنی‌های معطر و انواع شیر و شیرین کننده‌های مختلف استفاده کرد. بنابراین دستتان باز است تا این یخ در بهشت خوشمزه را بنا به سلیقه و طبع خود تهیه کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه یخ در بهشت شکلاتی به ۳ روش مختلف و نکات تهیه، تزیین و خوشمزه شدن آن را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه یخ در بهشت شکلاتی (روش اول)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| بستنی لیتر شکلاتی | ۵۰۰ گرم |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه ترش | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| عسل | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه ساده | ۱ قاشق غذاخوری برای تزیین |
| سس شکلات یا شکلات رنده شده | برای تزیین |
مدت زمان آماده‌سازی یخ در بهشت شکلاتی: ۱ ساعت
مراحل طرز تهیه یخ در بهشت شکلاتی با بستنی شکلاتی
اگر می‌خواهید یک نوشیدنی خوشمزه و خنک با بستنی شکلاتی (طرز تهیه بستنی شکلاتی) درست کنید، مراحل طرز تهیه یخ در بهشت شکلاتی عسلی را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: مواد یخ در بهشت را میکس کنید
برای تهیه یخ در بهشت شکلاتی، در مخلوط‌کن، نصف لیوان خامه ترش، شیر، بستنی شکلاتی و عسل را بریزید و با هم بزنید تا کاملا یکدست شود. حدود ۲ تا ۳ دقیقه مواد را هم بزنید. سپس خامه ساده را با همزن هم بزنید تا پف‌دار و تبدیل به خامه فرم گرفته شود. می‌توانید از خامه قنادی هم استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید انواع بستنی، خامه، شیر و عسل را از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
مرحله دوم: یخ در بهشت شکلاتی را در فریزر بگذارید
مایه یخ در بهشت را در یک ظرف ترجیحا استیل یا روحی بریزید و به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه در فریزر بگذارید. در این مدت چند بار مایه یخ در بهشت را چک کنید و زمانی که اطراف ظرف شروع به برفک زدن یا یخ زدن کرد، ظرف را از فریزر خارج کنید و مواد را همراه با یخ دیواره ظرف به خوبی هم بزنید و مجدد داخل فریزر قرار دهید.
این کار را چند بار تکرار کنید تا یخ در بهشت حالت یخی برفکی و پفکی بگیرد.
مرحله سوم: یخ در بهشت شکلاتی را سرو کنید
حالا یخ در بهشت را در لیوان‌های سرو بریزید و روی آنها را با خامه فرم گرفته که با خامه ساده درست کرده بوید تزیین کنید. می‌توانید شکلات خرد شده یا سس شکلات هم روی یخ در بهشت بریزید و بعد آن را سرو کنید.
برای خرید شکلات و سس شکلات می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مواد لازم برای تهیه یخ در بهشت شکلاتی با پودر کاکائو (روش دوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر کاکائو | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری) |
مدت زمان آماده‌سازی مواد یخ در بهشت شکلاتی با پودر کاکائو: ۶۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه یخ در بهشت شکلاتی با پودر کاکائو
در این روش، از پودر کاکائو برای درست کردن یخ در بهشت شکلاتی استفاده می‌شود و نیازی به استفاده از مخلوط‌کن یا غذاساز ندارید. در ادامه مراحل تهیه این نوشیدنی خنک تابستانی را دنبال کنید.
مرحله اول: شیر، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید
برای درست کردن یخ در بهشت شکلاتی ساده، در یک قابلمه روی شعله ملایم گاز شیر و شکر را با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا دانه‌های شکر در شیر حل شوند. سپس پودر کاکائو را به آن بیفزایید و هم بزنید تا کاملا در محلول شیر، حل شود و گلوله گلوله نماند.
شما می‌توانید شکر و پودر کاکائو را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: بقیه مواد یخ در بهشت کاکائویی را اضافه کنید
سپس گلاب و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. وقتی همه مواد میکس شدند، صبر کنید مایه یخ در بهشت از دما بیفتد. صبر کنید یخ در بهشت شکلاتی خنک شود.
گلاب و وانیل را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: یخ در بهشت را در فریزر بگذارید
حالا مایه یخ در بهشت را در یک ظرف ترجیحا استیل یا روحی بریزید و به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه در فریزر بگذارید. در این مدت مایه یخ در بهشت را چک کنید زمانی که اطراف ظرف شروع به برفک زدن یا یخ زدن کرد، ظرف را از فریزر خارج کنید و مواد را همراه با یخ دیواره ظرف به خوبی هم بزنید و مجدد داخل فریزر قرار دهید.
این کار را چند بار تکرار کنید تا یخ در بهشت حالت یخی برفکی و پفکی بگیرد.
مرحله آخر: یخ در بهشت کاکائویی را سرو کنید
در آخر در یخ در بهشت را هم بزنید و آن را به صورت سرد در لیوان سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه یخ در بهشت با شکلات تخته ای (روش سوم)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ژلاتین | ۶ ورق |
| شکلات تلخ ۷۰ درصد | ۱۰۰ گرم |
| شکلات شیری | ۱۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری) |
| شکلات رنده شده | برای تزیین یخ در بهشت |
مدت زمان آماده‌سازی یخ در بهشت شکلاتی با شکلات: ۹۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه یخ در بهشت با شکلات
در این روش، از شکلات تخته‌ای یا شکلات‌های آماده برای طعم‌دار کردن یخ در بهشت شکلاتی استفاده می‌شود. میزان شکر و شکلات را می‌توانید بنا به سلیقه خود تغییر دهید. در ادامه مراحل طرز تهیه یخ در بهشت شکلاتی با شکلات را دنبال کنید.
مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید
ابتدا ورق‌های ژلاتین را در یک لیوان آب بیندازید و ۱/۳ حجم آن را آب سرد یا ولرم بریزید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا ورقه‌های ژلاتین نرم و منعطف شوند.
مرحله دوم: شکلاتها را آب کنید
در این فاصله، کمی از شکلات‌های تلخ را رنده کنید و کنار بگذارید تا در آخر برای تزیین یخ در بهشت شکلاتی استفاده کنید. سپس بقیه شکلاتها را با دست تکه تکه کنید و در یک کاسه استیل یا ظرف پیرکس بریزید. ظرف را روی بخار آب یا روی سطح آب در حال جوش بگذارید تا شکلاتها با حرارت غیر مستقیم، به روش بن ماری آب شوند. چند بار شکلاتها را هم بزنید تا همه قسمت‌ها نرم و روان شوند.
مرحله سوم: بقیه مواد را حرارت دهید
در یک ظرف دیگر، شیر، شکر و خامه را بریزید و با چنگال یا همزن دستی بزنید تا خامه باز شده و در شیر مخلوط شود. قابلمه را روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا دانه‌های شکر در آن حل شود. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، ژلاتین خیسانده شده را هم به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
مرحله چهارم: شکلات‌های آب شده را اضافه کنید
در آخر، وقتی مخلوط شیر و خامه آماده شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شکلاتها در شیر حل شوند.
مرحله پنجم: یخ در بهشت را در فریزر بگذارید
اجازه دهید مایه یخ در بهشت از دما بیفتد. صبر کنید یخ در بهشت شکلاتی خنک شود. سپس یخ در بهشت را در یک ظرف ترجیحا استیل یا روحی بریزید و به مدت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه در فریزر بگذارید.
در این مدت چند بار مایه یخ در بهشت را چک کنید و زمانی که اطراف ظرف شروع به برفک زدن یا یخ زدن کرد، ظرف را از فریزر خارج کنید، مواد را همراه با یخ دیواره ظرف به خوبی هم بزنید و مجدد داخل فریزر قرار دهید. این کار را چند بار تکرار کنید تا یخ در بهشت حالت یخی برفکی و پفکی بگیرد.
مرحله آخر: یخ در بهشت شکلاتی را سرو کنید
حالا یخ در بهشت را از فریزر بیرون بیاورید و آن را هم بزنید. یخ در بهشت شکلاتی را در لیوان‌های سرو بریزید و روی یخ در بهشت مقداری شکلات رنده شده که کنار گذاشته بودید، بریزید. یخ در بهشت شکلاتی را به صورت سرد و تگری سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه یخ در بهشت شکلاتی
- به جای شکلات ذوب شده، می‌توانید از نوتلا در دستور تهیه یخ در بهشت شکلاتی استفاده کنید. طرز تهیه نوتلا را بلد هستید؟ انواع شکلات صبحانه را می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی از افق کوروش هم بخرید.
- به جای استفاده از تکه‌های یخ یا گذاشتن یخ در بهشت برای طولانی مدت در یخچال یا فریزر، می‌توانید مقداری از مایه یخ در بهشت را در قالب‌های یخ بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزند. سپس در هنگام سرو، این تکه‌های یخ‌زده را در لیوان بیندازید. این کار باعث می‌شود هم یخ در بهشت تا آخرین لحظه سرو، تگری بماند و هم اینکه غلظت یخ در بهشت، کم نشود.
- می‌توانید یخ در بهشت را در فریزر به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه بگذارید و همین که بافت یخی پیدا کرد، آن را از فریزر بیرون بیاورید.
- برای تزیین یخ در بهشت شکلاتی می‌توانید مقدای سس شکلات داخل لیوان سرو و قسمت دیواره‌های یا لبه لیوان بریزید و بعد نوشیدنی را در آن سرو کنید.
- روی یخ در بهشت شکلاتی را می‌توانید با خامه قنادی فرم گرفته، پودر پسته، پودر کاکائو، ترافل‌های رنگی، شکلات رنده شده، شکلات چیپسی و … تزیین کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن یخ در بهشت شکلاتی
با چه شکلاتی می‌توان یخ در بهشت درست کرد؟
برای تهیه یخ در بهشت می‌توانید از شکلات تلخ، شکلات شیری، پودر کاکائو، شکلات صبحانه، نوتلا و حتی بستنی شکلاتی استفاده کنید.
چرا در یخ در بهشت شکلاتی از ژلاتین استفاده می‌شود؟
افزودن ژلاتین به یخ در بهشت شکلاتی، اصلا ضروری نیست ولی با ژلاتین می‌توانید بافت یخ در بهشت را غلیظ‌تر کنید. البته خامه و بستنی هم به بافت غلیظ یخ در بهشت کمک می‌کنند.