اسپاگتی رژیمی با مرغ یکی از انواع روش‌های طبخ ماکارونی با مرغ است. این اسپاگتی خوشمزه بدون آنکه کالری زیادی داشته باشد برای افرادی که رژیم لاغری دارند و همچنین ورزشکاران یک وعده غذایی مناسب است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| اسپاگتی سبوس‌دار | ۱ بسته ۵۰۰ گرمی |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) | ۲۵۰ گرم |
| پیاز (برای پیاز داغ) | ۱ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه | ۲ عدد |
| رب گوجه | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| قارچ | ۳ عدد بزرگ |
| آب جوش | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز | روی هم ۱ قاشق مرباخوری سرخالی |
| پودر فلفل پاپریکا، پودر سیر و پودر انبه | به مقدار کافی |
| زردچوبه | ۱ قاشق مرباخوری سرخالی |
| سس سویا | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | ۱ قاشق غذاخوری |
| برگ گشنیز تازه | به مقدار دلخواه |
| پنیر پارمسان | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱ ساعت
مدت زمان پخت اسپاگتی رژیمی با مرغ: ۳۰ دقیقه
میزان کالری در ۱۰۰ گرم اسپاگتی رژیمی با مرغ: حدود ۲۰۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ
اگر می‌خواهید یک اسپاگتی رژیمی ساده با مرغ داشته باشید، باید مطابق دستورالعمل زیر مرحله به مرحله عمل کنید:
مرحله اول: سینه مرغ را نگینی خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ باید استخوان و پوست سینه مرغ را که حاوی کالری و چربی زیادی است جدا کنید. سپس سینه مرغ را کامل شسته و اجازه دهید روی آبکش آب اضافی آن خارج شود. حالا با استفاده از یک چاقوی تیز سینه‌های مرغ را نگینی خرد کنید.
در صورت تمایل شما می‌توانید برای خرید گوشت مرغ از جمله سینه مرغ به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: پیاز را تفت دهید
با استفاده از رنده درشت پیازها را خوب رنده کرده و کمی فشار دهید تا آب آنها گرفته شود. پیازهای رنده شده را داخل تابه حاوی روغن بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. پیازها باید به اندازه‌ای تفت داده شوند که سبک شده و حالت شیشه‌ای پیدا کنند. در این مرحله لازم نیست پیاز خیلی طلایی رنگ شود.
شما می‌توانید خرید انواع روغن سرخ کردنی و پیاز داغ منجمد را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله سوم: سینه مرغ را به همراه ادویه‌ها به تابه اضافه کنید
در این مرحله از پخت اسپاگتی رژیمی با مرغ باید سینه‌های مرغ نگینی شده را به تابه اضافه کنید و با ادویه‌ها مانند زردچوبه، پودر انبه پاپریکا، پودر سیر، آویشن، فلفل سیاه و فلفل قرمز خوب ترکیب نمایید تا رنگ مرغ‌ها تغییر پیدا کرده و عطر ادویه‌ها بلند شود.
در صورت تمایل می‌توانید برای خرید انواع ادویه‌جات مانند زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، پودر آویشن، پودر فلفل قرمز و پودر فلفل سیاه به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: فلفل دلمه و قارچ خرد شده را به تابه اضافه کنید
فلفل دلمه و قارچ‌ها را خوب شسته و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز فلفل و قارچ‌ها را به صورت نگینی خرد کنید. حالا فلفل دلمه‌ای‌ها و قارچ را به تابه اضافه کنید و خوب تفت دهید. تفت دادن باید آنقدر ادامه پیدا کند تا آب میان بافتی قارچ‌ها و فلفل دلمه‌ای کاملاً خارج شود.
برای خرید انواع قارچ تازه و بسته‌بندی شده می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: رب گوجه فرنگی را با مواد ترکیب نمایید
در ادامه درست کردن اسپاگتی رژیمی با مرغ باید به تابه حاوی مایه اسپاگتی، رب گوجه فرنگی (طرز تهیه رب گوجه) را اضافه کرده و دوباره مواد را تفت دهید. برای اینکه مواد کاملاً پخته شوند، نصف لیوان آب جوش را نیز به تابه اضافه کنید. حالا حرارت را کم کنید و درب تابه را بگذارید. ۱۵ دقیقه فرصت دهید تا مواد داخل تابه کامل پخته شوند و مزه‌ها به خورد هم بروند.
در صورت تمایل برای خرید انواع رب گوجه فرنگی به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
مرحله ششم: سس سویا را اضافه کنید
بعد از اینکه مواد شما کاملاً پخته شد، می‌توانید سس سویا را به مایه اسپاگتی اضافه کنید.
مرحله هفتم: اسپاگتی را در آب جوش بپزید
یک قابلمه نسبتاً بزرگ را انتخاب کنید. قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا آب کاملاً به جوش آید. در این مرحله می‌توانید مقداری نمک نیز به قابلمه اضافه کنید. حالا رشته‌های اسپاگتی را بدون آنکه از وسط نصف کنید داخل قابلمه بریزید. حدود ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا اسپاگتی‌ها کاملاً مغز پخت شود.
در صورت تمایل برای خرید انواع اسپاگتی به صورت حضوری یا اینترنتی می‌توانید به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هشتم: اسپاگتی‌ها را به تابه مواد اضافه کنید
در این مرحله باید اسپاگتی‌های پخته شده را آبکش کنید. سپس روی آنها آب خنک بریزید تا اسپاگتی‌ها کاملاً از هم جدا شوند و حالت چسبنده نداشته باشند. پس از خارج شدن آب اضافی اسپاگتی‌ها، آنها را به مایه داخل تابه اضافه کنید. اسپاگتی‌ها را کامل با مواد مخلوط کنید.
مرحله نهم: اسپاگتی با مرغ رژیمی را سرو کنید
در نهایت وقتی اسپاگتی جا افتاد و تمام مواد با هم ترکیب شدند، اسپاگتی رژیمی مرغ را در ظرف سرو بریزید و با برگ گشنیز و مقداری پنیر پارمسان تزیین کنید. نوش جان!
پنیر پارمسان را به روش‌های اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
روش دیگر پخت اسپاگتی رژیمی با مرغ
در یک روش دیگر، برای تهیه مایه اسپاگتی رژیمی با مرغ باید پیاز و سیر برش خورده را به همراه فلفل دلمه، گوجه گیلاسی و رزماری داخل فر قرار دارد تا کاملاً کبابی شوند. در این فاصله سینه مرغ را هم همراه با روغن زیتون، پودر سیر، نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید و در یخچال به مدت یک ساعت قرار دهید. سایر روش‌های طعم‌دار کردن مرغ را بلد هستید؟
بعد از مرینیت شدن سینه مرغ، تکه‌های سینه مرغ را در یک تابه به همراه مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید. در ادامه مواد کبابی داخل فر را خارج کرده و داخل دستگاه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خوب میکس کنید.
حالا اسپاگتی را در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. بعد از آبکش کردن اسپاگتی‌ها آنها را با سس میکس شده سبزیجات خوب ترکیب کنید و در آخر تکه‌های سینه مرغ تفت داده شده را به همراه مقدار کمی پنیر پارمسان روی اسپاگتی بریزید. به همین راحتی اسپاگتی رژیمی با مرغ خوشمزه شما آماده است.
نکات مهم در طرز تهیه اسپاگتی رژیمی با مرغ
- برای تهیه انواع اسپاگتی و پاستا رژیمی با گوجه یا مرغ می‌توانید از انواع فلفل دلمه رنگی استفاده کنید.
- اگر از سس سویا استفاده می‌کنید، به مواد اسپاگتی نمک اضافه نکنید، زیرا سس سویا طعم شور دارد. در غیر این صورت به مایه اسپاگتی نمک هم اضافه کنید.
- برخلاف پاستا نباید به اسپاگتی روغن اضافه کرد؛ زیرا این کار باعث می‌شود ماکارونی‌های رشته‌ای حالت چسبنده پیدا کنند.
- استفاده از اسپاگتی سبوس‌دار علاوه بر داشتن مواد مغذی بیشتر، احساس سیری بیشتری نیز به همراه دارد.
- در صورت تمایل می‌توانید درب تابه را بسته و اجازه دهید اسپاگتی‌ها به مدت ۱۵ دقیقه کامل دم بکشند.
- در طرز تهیه پاستا برای بدنسازان یا اسپاگتی رژیمی برای کاهش میزان کالری غذا می‌توانید به جای روغن سرخ کردنی از روغن زیتون استفاده کنید.
- شما می‌توانید از گوشت بوقلمون و بلدرچین نیز برای تهیه اسپاگتی رژیمی به جای گوشت مرغ استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید برای خرید گوشت سایر پرندگان از جمله گوشت بلدرچین و گوشت بوقلمون به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن اسپاگتی رژیمی با مرغ
چرا اسپاگتی حالت چسبنده و خمیری پیدا می‌کند؟
اگر مدت زمان پخت اسپاگتی در قابلمه بیش از مقدار روی بسته‌بندی باشد یا از آب زیاد برای تهیه مایه اسپاگتی استفاده شود، احتمال خمیری شدن اسپاگتی شما وجود دارد.
از چه سبزیجاتی می‌توان برای تهیه اسپاگتی رژیمی مرغ استفاده کرد؟
برای درست کردن اسپاگتی خوشمزه و راحت شما می‌توانید از انواع سبزیجات مانند کلم بروکلی، پونه کوهی، جعفری، گشنیز و… بنا به ذائقه و سلیقه خود استفاده کنید.
آیا باید اسپاگتی رژیمی با مرغ را دم کرد؟
اسپاگتی برخلاف ماکارونی نیازی به دم کردن ندارد. دم نکردن اسپاگتی باعث می‌شود تا قند کمتری از رشته‌های اسپاگتی آزاد شده و در نتیجه کالری کمتری نیز دریافت کنید.
محصولات مرتبط
