دمنوش خرمالو یکی از نوشیدنی‌های مقوی و پرخاصیته که با طبع گرم و ملایمی که داره، می‌تونه به خاطر خواص خرمالو توی روزهای سرد پاییز و زمستون، به تقویت سیستم ایمنی و آرامش اعصاب کمک کنه. هم با کلاهک، هم با برگ خرمالو و هم با خود میوه خرمالو (یا برگه یا چپیس خرمالو) می‌تونین دمنوش درست کنید. توی این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه دمنوش خرمالو به چند روش رو به شما یاد می‌دیم.
طرز تهیه دمنوش خرمالو در یک نگاه
برای تهیه دمنوش خرمالو، خرمالوی رسیده رو پوست بگیرین و خرد یا له کنین؛ یا اگه چیپس خرمالو دارین، مستقیم داخل قوری بندازین. دو لیوان آب، چوب دارچین، زنجبیل تازه و چند دونه فلفل سیاه هم اضافه کنین. مواد رو روی حرارت متوسط بجوشونین و بعد از قل‌قل، شعله رو کم کنین تا حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشه. وقتی دمنوش جا افتاد، از صافی ردش کنین و داخل فنجون بریزین. در صورت تمایل، دمنوش رو با عسل یا نبات شیرینش کنین و نوش جان!
شما می‌تونین مقدار مواد اولیه، جزییات و روش تهیه دمنوش خرمالو رو توی این مقاله بخونین.
مواد اولیه برای تهیه دمنوش خرمالو
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| خرمالو رسیده | ۱ عدد (یا ۷ عدد چیپس خرمالو) |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| چوب دارچین | ۱ تکه (یا نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین) |
| زنجبیل تازه | ۱ تکه کوچک (یا ۱/۴ چای‌خوری پودر زنجبیل) |
| عسل یا نبات | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲ تا ۳ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دمنوش خرمالو: ۲۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه دمنوش خرمالو
این دمنوش تقویتی با خرمالو رو می‌تونین به راحتی و در کمترین زمان با خرمالو تازه یا چیپس خرمالو (طرز تهیه چیپس خرمالو) درست کنین.
مرحله اول: خرمالو رو آماده کنین
برای تهیه دمنوش خرمالو، اول از همه بهتره خرمالوی رسیده‌تون رو پوست بگیرین و به چند تکه کوچیک تقسیم کنین. اگه خیلی نرم باشه، می‌تونین اون‌ها رو له کنین. اگر هم چپیس خرمالو استفاده می‌کنید، فقط چیپس‌ها را توی قوری بندازین.
داخل یه قوری یا قابلمه کوچیک، دو لیوان آب بریزین و خرمالوهای خردشده یا چیپس‌ها را اضافه کنین. سپس یه تکه چوب دارچین، یه برش نازک زنجبیل تازه و چند دونه فلفل سیاه (اگه طبع‌تون باهاش سازگاره) هم به ترکیب اضافه کنین.
انواع ادویه معطر غذا رو به صورت خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌تونین تهیه کنین.
مرحله دوم: مواد دمنوش رو بجوشونین
قوری یا قابلمه رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا آب به جوش بیاد. وقتی شروع به قل‌قل کرد، شعله رو کم کنین و اجازه بدین مواد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشن تا عصاره‌ها و عطرهاشون آزاد بشه. در این مدت، می‌تونین در قوری رو نیمه‌باز بذارین تا بخار اضافی خارج بشه و طعم‌ها بهتر ترکیب بشن.
مرحله آخر: دمنوش خرمالو رو سرو کنین
بعد از اینکه دمنوش خوب جا افتاد، اون رو از صافی رد کنین تا بافت‌های میوه و ادویه جدا بشن. حالا دمنوش صاف‌شده رو داخل فنجون بریزین و اگه دوست دارین، با کمی عسل یا نبات شیرینش کنین. نوش جان!
برای خرید انواع دمنوش آماده، عسل باکیفیت و نبات از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی می‌تونین اقدام کنین.
مواد لازم برای دمنوش کلاهک خرمالو
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کلاهک سبزرنگ خرمالو | ۸ عدد |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نبات یا عسل | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۲ تا ۳ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دمنوش خرمالو: ۲۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه کلاهک خرمالو
برای تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول و درمان سرماخوردگی می‌تونین با برگ یا گلاهک‌های خرمالو، دمنوش درست کنین.
مرحله اول: کلاهک‌ها رو جدا کنین
برای شروع طرز تهیه دمنوش کلاهک خرمالو، کلاهک‌های خرمالو رو جدا کنین. این قسمت چوبی و خشک که بالای میوه قرار داره، معمولاً دور ریخته می‌شه، اما در طب سنتی برای تهیه دمنوش ازش استفاده می‌شه. بهتره از کلاهک‌هایی استفاده کنین که سالم، تمیز و بدون کپک یا ترک‌خوردگی باشن.
مرحله دوم: تلخی کلاهک‌های خرمالو رو بگیرین
اگه از کلاهک تازه استفاده می‌کنین، اول اون‌ها رو حدود یک دقیقه در آب جوش بجوشونین. این کار باعث می‌شه آلودگی‌های احتمالی از بین بره و طعم ناخوشایند یا تلخی حذف بشه. بعد از جوشوندن، کلاهک‌ها رو با آب سرد آبکشی کنین و کنار بذارین.
مرحله سوم: کلاهک‌ها رو بجوشونین
حالا حدود ۸ عدد از این کلاهک‌ها رو داخل قوری یا قابلمه کوچیک بریزین. یک لیوان آب جوش بهش اضافه کنین و قوری رو روی حرارت ملایم قرار بدین. اجازه بدین دمنوش حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشه تا عصاره چوبی و معطر کلاهک‌ها آزاد بشه.
مرحله چهارم: کلاهک‌های خرمالو رو دم کنین
در این مدت، می‌تونین درب قوری رو نیمه‌باز بذارین تا بخار اضافی خارج بشه و طعم‌ها بهتر ترکیب بشن. اگه بخواین طعم دمنوش قوی‌تر بشه، می‌تونین زمان دم‌آوری رو کمی بیشتر کنین یا تعداد کلاهک‌ها رو افزایش بدین.
مرحله پنجم: دمنوش کلاهک خرمالو رو سرو کنین
بعد از دم کشیدن، دمنوش رو از صافی رد کنین تا بافت‌های چوبی جدا بشن. حالا دمنوش صاف‌شده رو داخل فنجون بریزین و در صورت تمایل با کمی عسل یا نبات شیرینش کنین. این دمنوش یه نوشیدنی گرم، آرامش‌بخش و ضدالتهابه که برای روزهای سرد پاییز و زمستون خیلی مناسبه.
طرز تهیه دمنوش برگ خرمالو
برای تهیه دمنوش برگ خرمالو، می‌تونین از برگ‌های تازه یا خشک‌شده خرمالو استفاده کنین. برگ‌ها باید تمیز، بدون لکه و از درخت سالم چیده شده باشن. اگه برگ‌ها تازه‌ان، بعد از شست‌وشو اجازه بدین کاملاً خشک بشن و بعد خردشون کنین. حدود یک قاشق مرباخوری برگ خشک یا چند برگ تازه رو داخل قوری بریزین و ۲ لیوان آب جوش بهش اضافه کنین.
قوری رو روی حرارت ملایم بذارین و اجازه بدین دمنوش حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشه تا عصاره برگ‌ها آزاد بشه. بعد از دم کشیدن، دمنوش رو صاف کنین، داخل فنجون بریزین و در صورت تمایل با کمی عسل یا نبات شیرینش کنین؛ این دمنوش طبع گرم داره و برای فصل سرما، حساسیت‌های فصلی و تقویت بدن بسیار مفیده.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع دمنوش
نکات مهم در طرز تهیه دمنوش خرمالو
- از خرمالوهای کاملاً رسیده، شیرین و بدون گسی استفاده کنین. خرمالوی نیمه‌رس یا گس، طعم دمنوش خرمالو رو تلخ و گس می‌کنه.
- اگه دوست داشتین، می‌تونین این دمنوش‌ها رو همراه با چای سیاه (روش دم کردن چای سیاه) یا چای سبز (روش دم کردن چای سبز) دم کنین تا طعمش متنوع‌تر بشه.
- ترکیب دمنوش خرمالو با دارچین، میخک، گل محمدی یا هل هم اون رو خوش‌عطرتر و هم پرخاصیت‌تر می‌کنه.
- دمنوش خرمالو بهتره با حرارت ملایم و در مدت زمان ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دم بکشه. جوشاندن شدید باعث از بین رفتن بخشی از خواص و عطر طبیعی میوه می‌شه.
- اگه مقدار بیشتری دمنوش تهیه کردین، می‌تونین اون رو در بطری شیشه‌ای در یخچال نگه دارین و در عرض ۲۴ ساعت مصرف کنین. برای مصرف مجدد، فقط کمی گرمش کنین و نیازی به جوشوندن نیست.
- دمنوش برگ، کلاهک یا خود خرمالو رو بیش از ۲۴ ساعت نگه ندارین چون سمی می‌شه و ممکنه باعث مسمومیت بشه.
سوالات متداول درباره دمنوش خرمالو با برگ،کلاهک و میوه
خواص دمنوش خرمالو چیست؟
- تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل سرما؛
- کاهش التهاب و کمک به تسکین دردهای مزمن؛
- تنظیم فشار خون و کاهش کلسترول بد؛
- بهبود گوارش، کاهش نفخ و یبوست؛
- آرامش بخش و کاهش استرس؛
- سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین A و C؛
- کمک به سلامت پوست و کاهش چین‌وچروک؛
- مناسب برای افراد با طبع سرد و حساسیت فصلی؛
- کمک به کنترل قند خون (در صورت ترکیب با دارچین و زنجبیل).
عوارض دمنوش خرمالو چیست؟
- مصرف زیاد دمنوش خرمالو ممکنه باعث افزایش قند خون یا یبوست بشه، به‌ویژه در افراد با مزاج گرم یا دارای مشکلات گوارشی.
- برای کودکان، زنان باردار یا افراد با بیماری خاص، بهتره با مشورت پزشک مصرف بشه.
طبع دمنوش خرمالو در طب سنتی چیست؟
خرمالو جزو میوه‌های با طبع گرم و تر شناخته می‌شه. دمنوش تهیه‌شده از میوه، برگ یا حتی کلاهک خرمالو هم همین ویژگی رو داره. این دمنوش برای افراد با مزاج سرد یا در فصل‌های سرد سال بسیار مناسبه.
محصولات مرتبط
