چیپس خرمالو یکی از سالمترین و خوشمزهترین انواع میوه خشک است که خواص میوه خرمالو را در خود دارد و یکی از تنقلات سالم و مفید خانگی مناسب دسر شب یلدا هم هست. برای طرز تهیه چیپس خرمالو شما میتوانید از بخاری، شوفاژ، ایرفرایر یا فر استفاده کنید یا خرمالو خشک را در فضای بیرون از خانه و بدون هیچ دستگاهی زیر نور آفتاب خشک کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش میتوانید با طرز درست کردن چیپس میوه خرمالو یا خرمالو اسلایسی به روشهای مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد روند آماده کردن و خشک کردن چیپس خرمالو پاسخ خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه میوه خشک خرمالو در آفتاب (روش اول)
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
خرمالوی سالم و رسیده | به مقدار دلخواه |
مراحل طرز تهیه چیپس خرمالو در آفتاب
برای درست کردن چیپس خرمالو شما تنها به مقداری خرمالوی رسیده و سالم بدون زدگی و له شدگی نیاز دارید. سپس باید یکی از روشهای خشک کردن خرمالو را انتخاب کنید و این میان وعده خوشمزه و سالم را آماده کنید. در ادامه میتوانید با روش تهیه چیپس خرمالو در آفتاب آشنا شوید.
مرحله اول: خرمالو را برش دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه چیپس خرمالو باید خرمالو تازه و البته سفت و رسیده که هیچگونه زدگی نداشته باشد را انتخاب کنیم و با چاقو برش بدهیم. حواستان باشد که خرمالوها زیاد نازک برش نزنید و البته قطر خرمالوها نباید خیلی ضخیم هم باشد. ضخامت یک سانتیمتر مناسب است.
مرحله دوم: خرمالوها را در سینی قرار دهید
بعد از این که خرمالوها را برش دادید، در این مرحله از طرز تهیه چیپس خرمالو باید آنها را در سینی دستگاه میوه خشککن برای ۸ الی ۱۲ ساعت قرار دهید تا خشک شوند. که البته باید در این فاصله سینیهای دستگاه را مرتب جا به جا کنید و خرمالوها را باید بعد از ۵ ساعت برعکس کنید. تا سمت دیگرش هم خشک شود.
مرحله آخر: چیپس خرمالو را نگهداری کنید
بعد از اینکه خرمالوها خشک شدند، آنها را مرتب در کیسه فریزر قرار دهید، کیسه را گره بزنید و در یخچال بگذارید البته میتوانید برای این منظور از ظرف دربدار هم استفاده کنید. در نظر داشته باشید که خرمالو کاملأ خشک نمیشود و اندکی نرم است ولی جای هیچگونه نگرانی نیست چون حرارت زیاد باعث سیاهی خرمالوها میشود و شبیه پاستیل میشود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب گوجه فرنگی بدون کپک و تیرگی
طرز تهیه چیپس خرمالو در فر (روش دوم)
چیپس خرمالو را میتوان در داخل فر هم خشک کرد. برای این منظور فر را بر روی کمترین دما تنظیم میکنیم. کاغذ روغنى کف سینى فر میگذاریم و برشهاى میوه را که به روش قبل آماده کردهایم روی آن میچینیم.
حدوداً ۲ الى ۳ ساعت زمان نیاز داریم تا خرمالوها در فر خشک شوند. در این مدت بهتر است مرتب خرمالوها را چک و زیر و رو کنید تا خوب خشک شوند.
روش تهیه چیپس خرمالو روی بخاری (روش سوم)
در طرز تهیه چیپس خرمالو روی شوفاژ مثل روش تهیه انواع میوه خشک ابتدا باید روی یک استیل سینی صاف و مسطح، کاغذ روغنى بگذارید و برشهاى خرمالو را بر روى آن بچینید.
سپس سینی را روى بخارى یا شوفاژ قرار میدهید. هر ۲ ساعت یک بار خرمالوها را بر عکس کنید تا کاملا خشک و تبدیل به میوه خشک خرمالو شوند.
طرز تهیه چیپس خرمالو با شومینه (روش چهارم)
برای تهیه چیپس خرمالو روی شومینه ابتدا باید روی شومینه کاغذ روغنى یا فویل قرار دهید. سپس برشهاى خرمالو را در کنار هم روی کاغذ روغنی قرار میدهیم و هر ۲ ساعت یک بار آنها بر عکس میکنیم تا هر دو طرف خرمالو خشک شود.
دستور تهیه چیپس خرمالو در سولاردم (روش پنجم)
برای درست کردن چیپس خرمالو در سولاردم باید خرمالوهای برش خورده را داخل سینی مخصوص سولاردم بچینید. سپس سینی را روی سه پایه کوتاه قرار دهید. حالا دستگاه را برای مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۱۰ درجه روی حالت کانوکشن بگذارید تا خرمالوها خشک شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای توت فرنگی در ۳۰ دقیقه
طرز تهیه خرمالو خشک درسته زیر نور آفتاب (روش ششم)
برای درست کردن خرمالو خشک درسته این مراحل را انجام دهید:
- خرمالوهای سفت و سالم با رنگ نارنجی پررنگ انتخاب کنید.
- پوست خرمالو را بکنید و ساقه خرمالو را نگه دارید.
- خرمالوها را از ساقه به یکدیگر ببندید و در آفتاب آویزان کنید.
- در تمام مدت زمانی که خرمالوها در حال خشک شدن هستند آنها را بهطور مرتب و روزانه ماساژ دهید تا تمام قسمتهای خرمالو یکنواخت خشک شود.
روش تهیه چیپس خرمالو در ایرافرایر (هواپز) (روش هفتم)
برای تهیه خرمالوی خشک در هواپز مثل درست کردن انواع میوه خشک در ایرفرایر قبل از هرچیزی باید دستگاه را کاملا تمیز کنید؛ در غیر این صورت چیپس خرمالویی که تهیه میکنید بوی نامطبوعی خواهد گرفت.
سپس خرمالوهای تازه و سالم را با یک چاقوی تیز به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش بزنید. دقت کنید ورقههای خرمالو خیلی نازک و یا ضخیم نباشند. اگر برشهای خرمالو نازکتر از اندازه ذکر شده باشند، بسیار خشک شده و اگر ضخیمتر باشند آب میان بافتی در آن باقی میماند و چیپس خرمالو نمدار خواهد شد؛ در نتیجه به مدت طولانی نمیتوانید از آن نگهداری کنید.
در نهایت ورقههای خرمالو را کف سرخکن بدون روغن بچینید و در دمای ۱۱۵ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۵ دقیقه زمان دهید تا چیپس خرمالو در ایرفرایر آماده شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیپس پرتقال به روش های مختلف
نکات مهم در طرز تهیه چیپس خرمالو
- برای درست کردن چیپس خرمالو نباید از خرمالوهای خیلی رسیده و نرم استفاده کنید. بافت خرمالو باید سفت و رنگ آن نارنجی پررنگ باشد.
- به منظور ورقه کردن خرمالو میتوانید از رنده ورقهکن استفاده کنید.
- در زمان چیدن خرمالوها داخل سینی به هیچ عنوان آنها را روی هم قرار ندهید تا بعد از خشک شدن به هم نچسبند.
- برای نگهداری چیپس خرمالو میتوانید آنها را در ظرف دربدار یا پلاستیکهای زیپدار بریزید و در یخچال قرار دهید تا سالم بمانند.
- میتوانید چیپس خرمالو را برای مدت ۱ سال در یخچال نگهداری کنید.
- در طرز تهیه چیپس خرمالو بهتر است از «خرمالوهای فویو» که اندازه کوچکتری دارند، استفاده کنید.
- برای خشک کردن خرمالو در دستگاه میوه خشککن باید خرمالوهای برشخورده را داخل دستگاه بچینید و سپس دستگاه را برای ۸ تا ۱۲ ساعت روشن کنید تا میوه کاملا خشک شود.
- با خرمالو چی میشه درست کرد؟ مربای خرمالو، کیک خرمالو، لواشک خرمالو، کمپوت خرمالو، شیره خرمالو و … جزو رسپیهای پرطرفدار با خرمالو است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه رب انار ملس و خوشمزه
فوت و فنهای خوشمزه شدن چیپس خرمالو
بهترین روش نگهداری چیپس خرمالو برای تازه ماندن آن چیست؟
برای نگهداری چیپس خرمالو میتوانید آن را در ظرف دربدار یا پلاستیکهای زیپدار بریزید و در یخچال قرار دهید تا سالم و تازه بمانند.
در طرز تهیه چیپس خرمالوی خانگی از چه روشهایی استفاده میشود؟
برای تهیه چیپس خرمالو میتوانید آن را در نور آفتاب تهیه کنید یا برای درست کردن این چیپس از فر، شوفاژ یا بخاری، سولاردم، میوه خشککن و شومینه کمک بگیرید.
مرسا تجهیز . 16 اسفند 1397
با تشکر ، روش خوبی هست و میشه میوه را بیشتر نگهداری کرد