«پیتزا با نان تست» نسخه فوری و آسان پیتزا و گزینه‌ای عالی برای افرادی است که به خمیر آماده پیتزا دسترسی نداشته یا برای تهیه خمیر خانگی پیتزا وقت کافی ندارند. «پیتزا با نون تست» از محبوب‌ترین انواع فست فود است که خصوصا بچه‌ها به آن علاقه دارند. شما به دلخواه می‌توانید پیتزا با نان تست را با گوشت چرخ کرده، فیله مرغ یا با سوسیس و کالباس یا اصلا بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی در فر، در تابه روی گاز، در سرخ‌کن، ماکروفر، ساندویچ‌ساز یا توستر در ترکیب با افزودنی‌های دلخواه درست کنید. با این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه ما باشید تا طرز تهیه پیتزا با نان تست به روش‌های مختلف را به عنوان یکی از انواع پیتزا به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه پیتزا با نان تست و گوشت چرخ کرده در یک نگاه
برای تهیه پیتزا با نان تست و گوشت چرخکرده، ابتدا پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ و زیتون را خرد کرده و آماده کنید. سپس پیاز را در روغن تفت دهید؛ سیر و زردچوبه را به پیازها بیفزایید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید تا بپزد. در تابه‌ای دیگر، قارچ و فلفل دلمه‌ای را کمی تفت دهید. نان‌های تست را در فر کمی برشته کنید.
سپس، روی نان‌های برشته کمی سس پیتزا، مقداری پنیر و مایه گوشتی بریزید. مواد باقی‌مانده مانند ذرت، قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون را اضافه کنید و مجددا پنیر و آویشن بیفزایید. پیتزاها را حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود. این فست فود لذیذ را به صورت کاملا گرم سرو کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه پیتزا با نان تست ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا با نان تست و گوشت چرخ کرده (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| نان تست | ۸ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز (برای پیاز داغ) | ۱ عدد متوسط |
| سیر (اختیاری) | ۱ حبه |
| سس کچاپ یا سس مخصوص پیتزا | ۸ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا (رنده شده) | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد متوسط |
| قارچ | ۱۰۰ گرم |
| ذرت پخته یا ذرت کنسروی | ۴ قاشق غذاخوری |
| زیتون (بدون هسته) | ۸ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| پودر سیر، پاپریکا و پودر آویشن | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | ۲ قاشق غذاخوری |
| انواع سس دلخواه | برای سرو با پیتزا نون تست |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
زمان لازم برای پخت پیتزا با نان تست و گوشت چرخ کرده در فر: ۱۲ الی ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه پیتزا با نان تست بدون خمیر پیتزا
طرز تهیه پیتزا با نان تست با گوشت چرخ کرده، مرغ، سوسیس و کالباس یا اصلا بدون گوشت و به صورت کاملا گیاهی در فر یا بدون فر با انواع و اقسام روش‌ها قابل انجام است.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
پیش از شروع مراحل طرز تهیه پیتزا با نان تست و گوشت چرخ کرده، ابتدا باید پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز برش بزنید. حبه سیر شسته و بدون پوست را هم رنده کنید و کنار بگذارید. در ادامه، فلفل دلمه‌ای شسته شده را نیز به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
قارچ‌های شسته شده را نیز به صورت اسلایسی برش بزنید. از سوی دیگر، زیتون‌های بدون هسته را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. هر یک از این مواد را در بشقاب‌های مجزایی بریزید تا بعدا در پخت پیتزا با نان تست از آن‌ها استفاده کنید.
در صورت تمایل، برای خرید زیتون و قارچ می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: پیاز را تفت دهید
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس، پیازها را که قبلا به صورت نگینی ریز خرد کردید به روغن داغ اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا کاملا سبک شوند.
پس از آن، سیر رنده شده و مقدار کمی زردچوبه را نیز به تابه حاوی پیاز داغ اضافه کنید تا عطر سیر و زردچوبه آزاد شود. در این مرحله، باید فر را هم روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
برای خرید روغن سرخ کردنی، پیاز داغ، سیر داغ و انواع ادویه مانند زردچوبه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: گوشت چرخ کرده را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه پیتزا با نون تست، وقت آن است که گوشت چرخ کرده را نیز به محتویات تابه اضافه کنید. مواد داخل تابه را به خوبی هم بزنید تا گوشت چرخ کرده حسابی تفت ببیند و رنگ گوشت عوض شود.
برای خرید انواع گوشت مانند گوشت چرخ کرده می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: ادویه‌ها را اضافه کنید
پس از تغییر رنگ گوشت، مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا هم در این تابه بریزید. همه مواد را به خوبی هم بزنید تا گوشت چرخ کرده در حین تفت خوردن کاملا طعم‌دار شود. مایه پیتزا را چند دقیقه حرارت دهید تا گوشت به خوبی بپزد و آب آن کشیده شود. سپس، تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
برای خرید نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: فلفل دلمه‌ای و قارچ را تفت دهید
در این مرحله، تابه دیگری را روی حرارت متوسط بگذارید. کف این تابه مقدار کمی روغن بریزید و یک دقیقه صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس، قارچ‌های اسلایسی شده را به این تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط تفت دهید.
در صورت تمایل، می‌توانید کمی پودر سیر و پودر آویشن نیز به قارچ اضافه کرده و آن را مزه‌دار کنید. یکی دو دقیقه صبر کنید تا آب قارچ کشیده شود. پس از آن، فلفل دلمه‌ای نگینی یا خلالی را نیز به این تابه بیفزایید و فقط برای چند ثانیه تفت دهید تا قطعات فلفل دلمه‌ای از حالت خامی خارج شوند. سپس، حرارت را خاموش کنید و این تابه را هم کنار بگذارید.
برای خرید پودر سیر و آویشن می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: نان‌های تست را برشته کنید
اکنون، کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس، نان‌های تست را در سینی فر بچینید. پس از آن، سینی حاوی نان را برای ۵ دقیقه در طبقه میانی فر گرم قرار دهید تا نان‌های تست کمی برشته شوند.
برای خرید انواع نان مانند نان تست می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هفتم: نان‌ها را به سس آغشته کنید
پس از گذشت این مدت، در این مرحله از طرز تهیه پیتزا با نان تست در فر، سینی را از فر بیرون بیاورید و بر روی هر نان، یک قاشق غذاخوری سس مخصوص پیتزا یا سس کچاپ بمالید. توجه داشته باشید، سس را باید تا لبه‌های نان پخش کنید تا طعم یکنواخت‌تری ایجاد شود. مقداری پنیر پیتزا نیز روی سس‌ها بریزید تا پیتزای شما خوشمزه‌تر شود.
برای خرید پنیر پیتزا و انواع سس مانند سس کچاپ می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هشتم: مایه گوشتی را روی نان‌ها بریزید
پس از آغشته کردن نان‌ها به سس و پنیر پنیر پیتزا، وقت آن است که مقدار مناسبی از مایه گوشتی که قبلا آماده کردید را به طور یکنواخت روی نان‌ها قرار دهید. مایه گوشتی را طوری در سطح هر یک از نان‌ها پخش کنید که هیچ گوشه‌ای خالی نماند.
مرحله نهم: باقی مواد را روی گوشت بچینید
پس از آن، مقدار کمی از باقی مواد شامل ذرت پخته شده (کنسرو ذرت)، فلفل دلمه‌ای تفت خورده، قارچ سرخ شده و زیتون حلقه شده را به طور یکنواخت روی مایه گوشتی قرار دهید. در صورت تمایل، می‌توانید از گوجه فرنگی خرد شده نیز استفاده کنید. در آخر، مجددا مقداری پنیر پیتزا روی مواد بیفزایید و کمی آویشن بپاشید.
برای خرید انواع کنسرو مانند کنسرو ذرت می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دهم: پیتزا با نان تست را بپزید
پس از اضافه کردن همه مواد به نان‌های از قبل برشته شده، سینی حاوی این نان‌های پر و پیمان را در طبقه میانی فر قرار دهید. درب فر را ببندید و حدود ۱۲ الی ۱۵ دقیقه منتظر بمانید تا پنیر پیتزا کاملا ذوب و طلایی شود.
مرحله آخر: پیتزا با نان تست را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، سینی حاوی پیتزا با نان تست را از فر بیرون بیاورید و برای ۱ دقیقه کنار بگذارید تا پیتزاها کمی خنک شوند. سپس، این غذای خوشمزه را در ظرف سرو قرار دهید و با انواع سس دلخواه (طرز تهیه انواع سس) مانند سس گوجه فرنگی و سس پیتزا میل کنید.
در ضمن شما می‌توانید انواع پیتزا منجمد را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
دستور تهیه پیتزا با نان تست در ماهیتابه
طرز تهیه پیتزا با نان تست در تابه یا در قابلمه به این صورت است که ابتدا باید تابه را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس، نان‌ها را به مقداری کره هم‌دما با محیط آغشته کنید. کمی سس گوجه فرنگی نیز روی نان‌ها بمالید و بعد نان‌ها را کنار هم داخل ماهیتابه بچینید. روی این نان‌ها را با پنیر ورقه‌ای چدار یا گودا یا با مقداری پنیر پیتزای رنده شده بپوشانید.
در ادامه، مایه پیتزا را همراه با باقی مواد افزودنی مانند قارچ، فلفل دلمه‌ای، زیتون و ذرت پخته شده به صورت یکنواخت روی نان‌ها اضافه کنید. در آخر، دوباره مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید و درب تابه را ببندید. حرارت را ملایم کنید و ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا هم نان برشته شود و هم پنیر پیتزا کاملا آب شود.
روش تهیه پیتزا با نان تست در توستر و ماکروفر
طرز تهیه پیتزا با نان تست در ماکروفر و توستر در مراحل آماده‌سازی و تهیه عینا مانند همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم؛ با این تفاوت که باید توستر یا فر برقی را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
سپس، نان‌ها را برای چند دقیقه در فر برقی یا توستر بگذارید تا برشته و طلایی شوند و در عین حال، نرم باقی بمانند. در ادامه، نان‌ها را از توستر بیرون بیاورید و مطابق دستور بالا به سس آغشته کنید و با مواد بپوشانید. سپس، پیتزا با نان تست را برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در فر برقی یا توستر بگذارید تا پیتزاها بپزند و پنیر کاملا ذوب و طلایی شود.
دستور تهیه پیتزا با نان تست در سرخ کن بدون روغن (هواپز)
در طرز تهیه پیتزا با نان تست در هواپز، باید مایه پیتزا و باقی مواد را مطابق دستور بالا آماده کنید. سپس، همه مواد را به همان ترتیبی که قبلا برایتان گفتیم روی نان‌ها قرار دهید. سپس، پیتزاها را داخل هواپز یا ایرفرایر بگذارید و دمای دستگاه را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. حدود ۱۰ دقیقه منتظر بمانید تا این پیتزای خوشمزه آماده شده و پنیر پیتزا کاملا آب شود.
نکات مهم در طرز تهیه پیتزا با نان تست
- طرز تهیه پیتزا با نان تست در ساندویچ ساز هم درست مانند همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم. با این تفاوت که باید محفظه داخلی ساندویچ‌ساز را با کمی روغن چرب کنید. سپس، پیتزاها را در ساندویچ ساز داغ بگذارید و درب محفظه را ببندید. حدود ۵ دقیقه منتظر بمانید تا پنیر پیتزا کاملا ذوب و طلایی شود.
- در طرز تهیه پیتزا با نان تست و کالباس، کافی است به جای گوشت چرخ کرده از کالباس خرد شده یا ژامبون گوشت و مرغ استفاده کنید. در صورت تمایل، می‌توانید تکه‌های کالباس را ابتدا تفت دهید.
- روش طبخ پیتزا با نان تست در ماهیتابه رژیمی، درست مانند همان چیزی است که در طرز تهیه پیتزا با نان تست در تابه گفتیم. با این تفاوت که برای تهیه نسخه رژیمی، می‌توانید پیتزاها را به صورت کاملا گیاهی و بدون افزودن مواد گوشتی درست کنید. در ضمن، پیشنهاد می‌کنیم از پنیر پیتزای کم‌چرب و رژیمی استفاده کنید.
- برای درست کردن پیتزا با نون تست و سوسیس، کافی است به جای گوشت چرخ کرده از سوسیس استفاده کنید. در این صورت، ابتدا سوسیس‌ها را خرد کنید و تفت دهید. سپس، باقی مراحل را مطابق دستور بالا دنبال کنید.
- برای تهیه پیتزا با نان تست، لازم است از نان تست تازه، نسبتا ضخیم و کمی خشک استفاده کنید. نان خیلی نرم در فر خمیر می‌شود و نان بیش از حد خشک، حالت شکننده پیدا می‌کند.
- پیش از افزودن مواد، بهتر است نان‌ها را چند دقیقه در فر قرار دهید تا کمی ترد شوند.
- سس پیتزا را به میزان کافی و نه بیش از حد استفاده کنید. سس زیاد موجب خمیر شدن نان و چسبندگی بیش از اندازه می‌شود.
- برای طبخ پیتزا با نان تست، بهتر است پنیر پیتزا را در دو مرحله بیفزایید؛ یک‌بار زیر مواد برای چسبندگی بهتر، و بار دیگر روی مواد برای پوشش کامل و ظاهری دلپذیر. این روش از خشک شدن مواد جلوگیری می‌کند.
- زیاده‌روی در زمان پخت موجب خشک شدن نان تست و سوختن پنیر خواهد شد. دمای ۱۸۰ درجه و زمان حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه کفایت می‌کند.
- اگر فر شما دارای گریل است، می‌توانید در یکی دو دقیقه پایانی پخت، گریل را روشن کنید تا سطح پیتزا کمی برشته شود.
- پیتزاهای تهیه شده با نان تست، در صورت سرد شدن، بافت خود را از دست می‌دهند. بنابراین، این غذا را تقریبا بلافاصله پس از پخت، سرو و میل کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن پیتزا با نان تست
پیتزا با نون تست خشک نمیشه؟
برای جلوگیری از خشک شدن این مدل پیتزا، بهتر است نان‌ها را پیش از افزودن مواد فقط کمی برشته کنید. روی مواد هم به اندازه کافی پنیر بریزید تا غذای شما بافت مرطوب و لطیفی داشته باشد. در ضمن، دمای فر را بالاتر از ۱۸۰ درجه سانتیگراد و مدت زمان پخت را بیشتر از ۱۵ دقیقه (در فر) در نظر نگیرید.
آیا لازم است نان تست را قبل از اضافه کردن مواد، برشته کنیم؟
در حالت ایده‌آل، بله. نان تست را می‌توانید برای ۳ الی ۵ دقیقه در فر یا تستر گرم کنید تا کمی ترد شود. این کار مانع خمیر شدن نان در اثر رطوبت سس و مواد می‌شود.
چه نوع نان تستی برای تهیه پیتزا مناسب‌تر است؟
نان تست‌های ضخیم‌تر، سبوس‌دار یا چند غله گزینه‌های بهتری هستند، زیرا ساختار مقاوم‌تری دارند و طعم بهتری به پیتزا می‌بخشند.
آیا می‌توانیم پیتزا با نان تست را بدون فر تهیه کنیم؟
بله. می‌توانید از توستر، ماهیتابه گود با درب بسته یا حتی مایکروویو با حالت گریل استفاده کنید. فقط توجه داشته باشید، حرارت باید ملایم و زمان پخت باید کوتاه باشد تا نان نسوزد.
چطور می‌توانیم از خمیر شدن پیتزا با نان تست جلوگیری کنیم؟
برشته‌کردن نان قبل از افزودن مواد، استفاده محدود از سس و همچنین، پیش‌پخت مواد مرطوب مانند قارچ یا گوشت از بهترین روش‌ها برای جلوگیری از خمیر شدن پیتزا با نان تست به حساب می‌آیند.
چه موادی برای روی پیتزا با نان تست مناسب هستند؟
انواع گوشت پخته شده، قارچ، فلفل دلمه‌ای، ذرت، زیتون، گوجه‌فرنگی، ژامبون، مرغ ریش‌ریش و حتی تخم مرغ نیم‌پز از گزینه‌های مناسب برای افزودن به پیتزا با نان تست هستند. استفاده از سبزیجات پخته یا بخارپز نیز به عنوان انتخابی سالم و رژیمی مناسب است.
به جای پنیر پیتزا از چه نوع پنیری استفاده کنیم؟
اگر پنیر پیتزا در دسترس نباشد، می‌توانید از ترکیب پنیر موزارلا و کمی پنیر چدار، یا حتی پنیر ورقه‌ای استفاده کنید.
چطور می‌توانیم پیتزا را رژیمی‌تر تهیه کنیم؟
برای تهیه پیتزا با نان تست به صورت رژیمی می‌توانید از نان تست سبوس‌دار، پنیر کم‌چرب، مواد پخته‌شده یا بخارپز (بدون سرخ‌کردن) و مقدار کمتری پنیر استفاده کنید. همچنین، به جای روغن مایع معمولی از روغن زیتون استفاده کنید.
محصولات مرتبط
