اسموتی انار یکی از خوش‌رنگ‌ترین و انرژی‌بخش‌ترین نوشیدنی‌های پاییزی و زمستونیه که طعم شیرین و کمی ترش دونه‌های انار رو با لطافت و سردی یخ یا شیر درهم ترکیب می‌کنه. این اسموتی کافی شاپی علاوه بر ظاهر جذاب و رایحه طبیعی، سرشار از آنتی‌اکسیدان، ویتامین C و مواد مغذیه که به تقویت سیستم ایمنی و شادابی پوست کمک می‌کنن. بافت خنک و لطیفش باعث میشه هم برای شروع روز، هم بعد از ورزش یا به‌عنوان میان‌وعده‌ای سبک و مغذی انتخابی عالی باشه. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه اسموتی انار کافی شاپی رو به شما یاد میدیم.
طرز تهیه اسموتی انار در یک نگاه
برای تهیه اسموتی انار، اول انارها رو بشورین و دونه‌هاش رو با دقت جدا کنین تا هیچ تکه پوست یا غشای سفید بینشون نمونه. بعد دونه‌ها رو داخل مخلوط‌کن یا آبمیوه‌گیری بریزین و آبش رو صاف کنین تا مایعی بدون تفاله به‌دست بیاد. سپس آب انار رو با شیر سرد و شکر یا عسل داخل مخلوط‌کن بریزین و حدود یک دقیقه هم بزنین تا ترکیب یکدست و لطیفی به‌دست بیاد.
در ادامه یخ خردشده اضافه کنین و چند ثانیه دیگه مخلوط کنین تا بافت اسموتی خنک و غلیظ بشه. در پایان نوشیدنی آماده رو در لیوان بریزین، با دونه‌های انار تزئین کنین و بلافاصله سرو کنین تا طعم تازه و طبیعی انار حفظ بشه.
برای خوندن مقدار مواد اولیه، مراحل و جزئیات طرز تهیه اسموتی انار ادامه مطلب رو مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه اسموتی انار
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| انار تازه یا آب انار | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر (سرد باشد) | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر یا عسل | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری |
| یخ خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه : حدود ۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه اسموتی انار : حدود ۱۰ دقیقه
مقدار کالری در هر ۱۰۰ گرم اسموتی انار : حدود ۶۵ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه اسموتی انار خانگی
اسموتی انار از ترکیب ساده چند ماده طبیعی تهیه میشه اما برای داشتن بافتی نرم و طعمی متعادل باید هر مرحله‌اش با دقت انجام بشه. در این دستور از آب انار تازه استفاده می‌کنیم تا نوشیدنی رنگ طبیعی و مزه‌ی اصیل انار رو حفظ کنه.
مرحله اول: انار رو آماده کنین
در اولین مرحله از طرز تهیه اسموتی انار، انارها رو بشورین تا پوسته‌شون کاملاً تمیز بشه و هیچ گرد و خاکی روشون نمونه. برای راحت‌تر جدا کردن دونه‌ها، بهتره پوست انار رو با چاقو از قسمت بالایی ببُرین و خطوط طبیعی روی پوست رو دنبال کنین تا ترک برداره.
بعد با دقت بخش‌های پوست رو باز کنین و دونه‌ها رو توی یه ظرف جدا بریزین. مراقب باشین که پوست سفید و تلخ وسط انار با دونه‌ها قاطی نشه، چون طعم نهایی اسموتی رو تلخ می‌کنه.
مرحله دوم: آب انار رو بگیرین
دونه‌های آماده‌شده رو داخل دستگاه آب‌گیری بریزین تا آب خالصش گرفته بشه. اگه دستگاه مخصوص ندارین، می‌تونین دونه‌ها رو داخل مخلوط‌کن بریزین، چند ثانیه مخلوط کنین تا خرد بشن، بعدش مایع رو از یه صافی ریز یا پارچه تمیز رد کنین تا آب انار زلال و بدون تفاله به‌دست بیاد. این مرحله مهمه چون باعث میشه بافت اسموتی لطیف و یکدست بمونه.
شما می‌تونید انواع آبمیوه رو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: مواد رو با هم ترکیب کنین
توی پارچ مخلوط‌کن، آب انار تازه، شیر سرد و شکر یا عسل رو بریزین. مقدار شکر یا عسل رو می‌تونین بسته به ذائقه‌تون تنظیم کنین. اگر انار خیلی ترش بود، کمی بیشتر شیرین‌کننده اضافه کنین تا طعمش متعادل بشه. بعد دستگاه رو برای حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه روشن کنین تا مواد کاملاً مخلوط بشن و یه مایع نرم و سبک با رنگ صورتی یا قرمز روشن به‌دست بیاد.
شما می‌تونید شیر، شکر و عسل رو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم: یخ رو اضافه کنین
در ادامه طرز تهیه اسموتی انار، یخ خردشده رو اضافه کنین تا نوشیدنی خنک و با طراوت بشه. دوباره مخلوط‌کن رو روشن کنین، اما این بار فقط چند ثانیه تا یخ‌ها کاملاً شکسته بشن و اسموتی غلیظ‌تر و حالت پوره‌ای پیدا کنه. میزان یخ رو می‌تونین بسته به سلیقه‌تون تغییر بدین؛ اگه دوست دارین اسموتی غلیظ‌تر باشه، مقدار یخ رو بیشتر بریزین.
مرحله آخر: اسموتی انار رو سرو کنین
اسموتی انار آماده‌شده رو فوراً داخل لیوان‌های بلند یا شیشه‌ای بریزین تا رنگ طبیعی انار جلوه بیشتری پیدا کنه. برای تزئین می‌تونین چند دونه تازه انار یا کمی خامه سرد روی سطح بریزین.
اگه بخواین ظاهر فانتزی‌تری داشته باشه، می‌تونین لبه لیوان رو با شکر یا دونه‌های انار تزئین کنین. این اسموتی باید بلافاصله بعد از تهیه سرو بشه تا تازگی، رنگ و طعم طبیعی خودش رو حفظ کنه.
روش‌های تهیه انواع دیگر اسموتی انار
اسموتی انار رو می‌تونین به شکل‌های مختلف تهیه کنین و با ترکیب میوه‌های دیگه، طعم‌های تازه و خاصی بسازین. بسته به ذائقه‌تون می‌تونین انار رو با هر میوه‌ای که دوست دارین ترکیب کنین تا رنگ و مزه نوشیدنی متنوع‌تر و جذاب‌تر بشه.
اسموتی انار و موز
در این ترکیب، شیرینی طبیعی موز با ترشی ملایم انار ترکیب میشه و یه اسموتی غلیظ، لطیف و مقوی به‌وجود میاره. استفاده از شیر یا ماست سرد در این نوع اسموتی باعث میشه بافتش خامه‌ای‌تر و مناسب وعده صبحانه باشه.
اسموتی انار و پرتقال
این اسموتی طعمی ترش و تازه داره چون شیرینی پرتقال با ترشی انار هماهنگی خاصی ایجاد می‌کنه. برای آماده کردنش می‌تونین به جای شیر از آب پرتقال طبیعی استفاده کنین تا طعم مرکباتی اسموتی بیشتر بشه.
اسموتی انار و نارنگی
نارنگی رایحه ملایم و شیرینی سبک‌تری نسبت به پرتقال داره و در ترکیب با انار، یه نوشیدنی لطیف با طعم متعادل می‌سازه. در طرز تهیه اسموتی انار و نارنگی، افزودن کمی عسل باعث میشه مزه طبیعی میوه‌ها بهتر حس بشه و رنگش هم روشن‌تر بشه.
اسموتی سیب و انار
این اسموتی برای فصل پاییز عالیه چون شیرینی ملایم سیب در کنار رنگ و طعم خاص انار ترکیب دلپذیری ایجاد می‌کنه. در طرز تهیه اسموتی سیب و انار اگر سیب رو قبل از مخلوط کردن بخارپز کنین، اسموتی بافت نرم‌تری پیدا می‌کنه و طعمش شیرین‌تر میشه.
نکات مهم در طرز تهیه اسموتی انار به روش کافی شاپی
- حتما از انار کاملاً رسیده با دونه‌های سرخ تیره استفاده کنین؛ چون دونه‌های روشن معمولاً مزه‌ی کمتری دارن و رنگ نهایی اسموتی رو کم‌رنگ‌تر می‌کنن.
- اگر انار خیلی ترشه، بهتره از کمی عسل طبیعی یا شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید استفاده کنین. این شیرین‌کننده‌ها طعم ملایم‌تری دارن و رنگ طبیعی اسموتی رو حفظ می‌کنن.
- برای این که بافت اسموتی انار لطیف و یکدست‌تر بشه، آب انار رو حتماً بعد از گرفتن از صافی رد کنین تا هیچ تفاله‌ای باقی نمونه. این کار باعث میشه نوشیدنی حالت زبر یا دانه‌دار پیدا نکنه.
- در تهیه اسموتی انار همیشه دقت کنین شیر حتماً سرد باشه، چون اگر گرم یا ولرم باشه ممکنه با اسید طبیعی انار، شیر بریده بشه و ظاهر نوشیدنی تغییر کنه.
- اگر می‌خواین رنگ اسموتی انار روشن‌تر و بافتش سبک‌تر بشه، مقدار شیر رو نسبت به آب انار کمی بیشتر کنین؛ این کار طعم ترشی رو هم کمتر می‌کنه و نوشیدنی رو لطیف‌تر می‌سازه.
- در زمان ترکیب آب انار و شیر باید مواد رو خیلی سریع با سرعت پایین هم بزنین تا از جدا شدن یا بریدگی بافت اسموتی جلوگیری بشه.
- برای ایجاد رایحه‌ای مطبوع و خاص، چند قطره گلاب یا کمی پودر وانیل داخل اسموتی اضافه کنین. این ترکیب بوی دلپذیری به نوشیدنی می‌ده بدون اینکه مزه‌ی انار رو تحت تأثیر قرار بده.
- افزودن یخ خردشده به اسموتی هنگام مخلوط کردن باعث میشه نوشیدنی فوق‌العاده خنک و تگری بشه و برای فصل گرم یا بعد از ورزش انتخابی عالی باشه.
- در تهیه اسموتی انار و بستنی از بستنی وانیلی یا بستنی زعفرونی استفاده کنین؛ افزودن بستنی باعث میشه نوشیدنی حالت خامه‌ای، شیرین‌تر و شبیه میلک‌شیک پیدا کنه و بچه‌ها هم بیشتر دوستش داشته باشن.
- اگر بخواین اسموتی خاصیت ترش و تازه‌تری پیدا کنه، کمی ماست چکیده یا ماست یونانی داخلش بریزین تا طعمش شبیه دوغ میوه‌ای بشه و حالت سبک و طبیعی حفظ کنه.
- در صورتی که از شیر حیوانی استفاده نمی‌کنین، انواع شیر گیاهی مثل شیر بادام یا شیر نارگیل جایگزین سالم و خوش‌طعمیه که هم رنگ زیباتری به اسموتی می‌ده هم خاصیت ضدالتهاب داره.
- برای افزایش خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ماندگاری انرژی در بدن، مقداری دونه چیا، تخم کتان یا سبوس جو داخل اسموتی بریزین و قبل از نوشیدن چند دقیقه صبر کنین تا دونه‌ها متورم بشن.
- اسموتی انار رو نباید بیش از ۱۲ ساعت در یخچال نگه دارین، چون رنگش تیره میشه و عطر طبیعی انار از بین می‌ره؛ بهتره بلافاصله بعد از آماده‌سازی نوش جان کنین.
- در پایان تهیه اسموتی انار، حتماً طعم اسموتی رو بچشین تا شیرینی، غلظت و خنکی مطلوبش تنظیم بشه.
- اسموتی انار زمانی آماده است که رنگش شفاف، طعمش متعادل و بافتش نه خیلی رقیق و نه خیلی غلیظ باشه.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن اسموتی انار
آیا ترکیب شیر و انار بد است؟
ترکیب شیر و انار به‌صورت اصولی بد نیست، اما اگر دمای شیر زیاد باشه یا انار بیش‌ازحد ترش باشه، اسید طبیعی انار باعث بریدگی شیر میشه. برای جلوگیری از این مشکل بهتره از شیر کاملاً سرد استفاده کنین و مواد رو کم‌کم با هم ترکیب کنین تا بافت اسموتی یکدست بمونه.
چرا اسموتی انار تلخ میشه؟
تلخ شدن اسموتی معمولاً به خاطر باقی موندن پوست سفید یا غشای داخلی انار بین دونه‌هاست. این بخش‌ها طعم تلخی دارن و اگر همراه با دونه‌ها له بشن، مزه و رنگ اسموتی رو خراب می‌کنن. بهتره دونه‌ها رو با دقت جدا کنین تا نوشیدنی طعم طبیعی و خوشی داشته باشه.
آیا می‌تونیم از آب انار آماده برای اسموتی استفاده کنیم؟
بله، ولی پیشنهاد میشه از آب انار طبیعی و تازه استفاده کنین چون آبمیوه‌های صنعتی معمولاً حاوی مواد نگهدارنده و شکر اضافه هستن که مزه و خاصیت طبیعی اسموتی رو کاهش می‌دن.
چه زمانی باید یخ رو به اسموتی انار اضافه کنیم؟
یخ باید در آخرین مرحله و بعد از ترکیب کامل مواد داخل مخلوط‌کن ریخته بشه تا اسموتی حالت آبکی پیدا نکنه و بافتش لطیف و تگری بمونه.
آیا میشه به جای شیر از ماست استفاده کرد؟
بله، استفاده از ماست به‌ویژه ماست یونانی یا غلیظ باعث میشه اسموتی طعمی ترش و بافتی خامه‌ای پیدا کنه. این گزینه برای کسانی که لبنیات سبک‌تر دوست دارن انتخاب خوبیه.
چطور اسموتی انار رو غلیظ‌تر درست کنیم؟
برای غلیظ‌تر شدن اسموتی می‌تونین از موز، بستنی وانیلی، یا ماست چکیده استفاده کنین. همچنین یخ کمتری بریزین تا بافت اسموتی شبیه میلک‌شیک بشه.
اسموتی انار باید بلافاصله مصرف بشه یا می‌تونیم نگه داریم؟
اسموتی انار بهتره بلافاصله بعد از آماده‌سازی مصرف بشه چون رنگ، طعم و ویتامین‌های طبیعی انار در تماس طولانی با هوا کاهش پیدا می‌کنن. در صورت ضرورت می‌تونین اون رو در ظرف دربسته و داخل یخچال حداکثر ۱۲ ساعت نگه دارین.
