چای به با به خشک یا تازه یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین انواع دمنوش است که به خاطر خواص به برای سلامت بدن مفید است. چای/ دمنوش به عطر فوق‌العاده‌ای دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد پاییز و زمستان کمک می‌کند. طرز تهیه چای به خشک شده بسیار ساده است، اما باید برای خشک کردن به و آماده شدن این چای کمی زمان صرف کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با آموزش درست کردن چای به خشک و تازه به چند روش و همچنین فوت و فن‌های دستور تهیه چای به آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد آموزش تهیه چای به پاسخ خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه چای با به خشک شده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| به | ۴ عدد |
| نبات یا شکر | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده‌سازی اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای دم کشیدن چای به: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه چای با به خشک شده
یکی از رایج‌ترین روش‌های درست کردن چای به این است که به تازه را رنده یا خرد کنید و سپس خشک کنید و از آن برای تهیه چای استفاده نمایید. این چای طعم بسیار لذیذ و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. روش های خشک کردن به را بلد هستید؟ در ادامه مراحل دستور پخت چای به با به خشک شده را دنبال کنید.
مرحله اول: به را خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه چای به با به خشک شده باید میوه‌های را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس آنها را از وسط نصف کنید و دانه‌های به را از میوه خارج کنید. حالا تکه‌های به را با رنده درشت خرد کنید.
مرحله دوم: به را در آفتاب خشک کنید
در این مرحله از طرز تهیه چای به خشک شده باید به رنده شده را در یک سینی بزرگ بریزید و خوب پخش کنید. اگر می‌خواهید به را در آفتاب خشک کنید، سینی را برای مدت ۳ روز در برابر نور خورشید قرار دهید و در این مدت چند بار تکه‌های میوه به را زیر و رو کنید تا کاملاً خشک شوند.
رنده‌های به باید کاملاً خشک و ترد شود، به طوری که بعد از آماده شدن با فشار دست شکسته و خرد شود.
مرحله سوم: تکه‌های به را تفت دهید
بعد از اینکه به‌ها را کاملاً خشک کردید، در این مرحله از طرز تهیه چای به خشک شده باید یک تابه بزرگ روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس مقداری از به‌های خشک شده را در تابه بریزید و تفت دهید. در این مدت باید تکه‌های به را مدام هم بزنید تا نسوزند.
این کار را تا زمانی که رنگ به‌ها کاملاً تیره شود ادامه دهید. تیره شدن رنگ به موجب می‌شود تا چای شما بعد از دم کشیدن رنگ بگیرد و خوشرنگ شود.
مراقب باشید تا تکه‌های به نسوزند و بد بو نشوند. بعد از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تابه را از روی شعله بردارید و خرده‌های به را در سینی پهن کنید تا کاملاً خنک شوند. سپس بقیه تکه‌های به را هم به همین روش تفت دهید تا آماده شوند.
مرحله آخر: چای به را دم کنید
بعد از درست شدن چای به باید همانند روش دم کردن چای معمولی به ازای هر یک فنجان چای یک قاشق غذاخوری از به خشک شده را در قوری بریزید و به آن یک فنجان آب جوش اضافه کنید.
سپس قوری را روی بخار کتری قرار دهید و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا چای دم بکشد. در انتها مقداری شکر یا نبات به چای اضافه کنید و آن را میل کنید.
شما می‌توانید برای تهیه انواع چای و دمنوش، شکر و نبات به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مواد لازم برای تهیه چای با به تازه
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| به | ۱ عدد |
| هل سبز | ۳ عدد |
| چوب دارچین | ۱ عدد |
| گلاب | ۱ فنجان کوچک |
| زعفران (دم کرده غلیظ) | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مدت زمان آماده‌سازی اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان دم کشیدن چای با به تازه: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه چای (دمنوش به) با به تازه
برای درست کردن چای به همیشه لازم نیست به را خشک کنید و بعد دمنوش یا همان چای به را درست کنید. شما می‌توانید با استفاده از به تازه نیز یک دمنوش به مفید و مقوی آماده کنید. در ادامه مراحل درست کردن چای با به تازه را دنبال کنید.
مرحله اول: به را خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه چای با به تازه باید به را بشویید و از وسط نصف کنید. سپس با استفاده از چاقو به را به تکه‌های کوچک خرد کنید و یا رنده کنید و در قوری بریزید.
مرحله دوم: سایر مواد را به قوری اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه چای با به تازه باید دانه‌های هل (خواص هل) را با نوک چاقو برش دهید و در قوری بیندازید. سپس چوب دارچین (خواص دارچین)، گلاب (خواص گلاب) و زعفران دم کرده (خواص زعفران) را نیز به تکه‌های به اضافه کنید تا یک دمنوش خوش عطر و پر از خواص مفید درست کنید.
شما می‌توانید برای تهیه دانه هل، چوب دارچین و زعفران به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: دمنوش به را آماده کنید
بعد از این که همه مواد را در قوری ریختید، قوری را با آب جوش پر کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دم بکشد. در انتها می‌توانید چای به را در فنجان ریخته و همراه با مقداری اسلایس لیمو خشک یا گل محمدی نوش جان کنید.
طرز تهیه چای (دمنوش) به به روش‌های دیگر
روش تهیه چای به در فر
برای درست کردن چای به خانگی می‌توانید از فر نیز استفاده کنید. برای این کار باید به تازه را با پوست آن رنده کنید. سپس فر را روی کمترین دمای ممکن تنظیم کنید. حالا به‌های رنده شده را روی یک سینی بریزید و در فر قرار دهید. اجازه دهید رنگ به‌ها قهوه‌ای روشن شود.
سپس آنها را از فر خارج کنید. درست همانند روش قبل یک ماهیتابه روی گاز قرار دهید و تکه‌های به را به آن اضافه کنید. با شعله ملایم به‌ها را تفت دهید تا رنگشان مایل به قهوه‌ای تیره شود. سپس شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا به‌ها خنک شوند. چای به را با این به‌های خشک شده به روش اول دم کنید.
روش تهیه دمنوش به و سیب خانگی
برای درست کردن چای به و سیب باید از ترکیب به و سیب خشک شده استفاده کنید. برای خشک کردن سیب نیز باید آن را با رنده درشت خرد کنید و در سینی بریزید و خشک نمایید و سپس مثل به در تابه تفت دهید تا چای سیب و به آماده شود.
در نهایت می‌توانید از ۲ قاشق غذاخوری به خشک و ۱ قاشق غذاخوری سیب خشک به همراه ۲ عدد دانه هل استفاده کنید. مواد چای را در قوری بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید. سپس قوری را روی بخار کتری بگذارید تا چای سیب و به دم بکشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چای سیب
نکات مهم در طرز تهیه چای به خانگی
- در طرز تهیه چای به خشک شده باید تکه‌های به رنده شده را با فاصله کنار هم بریزید تا کاملاً در معرض هوا خشک شوند.
- در صورتی که به آفتاب دسترسی ندارید می‌توانید برای خشک کردن چای به، تکه‌های به رنده شده را روی یک پارچه تمیز بریزید و اجازه دهید در معرض هوا خشک شوند.
- هنگام خشک کردن به، مدام آنها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
- به را حتما روی حرارت ملایم تفت دهید و به طور مرتب هم بزنید تا نسوزد و رنگ آن سیاه نشود.
- برای خوش طعم شدن چای به می‌توانید در زمان دم کشیدن چای مقداری زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن مقداری آب لیموترش تازه به چای به مزه بی‌نظیری می‌بخشد.
- یکی از مهم‌ترین خواص دمنوش به رفع مشکل بی‌خوابی است، بنابراین اگر از بی‌خوابی رنج می‌برید، می‌توانید این چای را قبل از خواب میل کنید.
- اگر در زمان تفت دادن به خشک شده کمی دود از آن بلند شد، نگران نشوید، این موضوع موجب خوش‌رنگ‌تر شدن چای می‌شود. فقط مراقب باشید که به رنده شده نسوزد و سیاه نشود. همین که رنگ آن تیره شد حرارت را خاموش کنید.
- برای خوشمزه شدن چای به خانگی می‌توانید در زمان دم کشیدن چای مقداری هل و دارچین به آن اضافه کنید.
- در مورد مضرات چای به هیچ اطلاعات دقیقی وجود ندارد، اما به هر حال سعی کنید از این چای به اندازه استفاده کنید و آن را با فاصله ۱ تا ۲ ساعته از غذا میل کنید.
- اضافه کردن مقداری زعفران به چای به علاوه بر بهبود عطر و طعم آن، خواص آن برای سلامت قلب و مغز را بالاتر می‌برد.
- برای تهیه دمنوش به با به تازه یا به خشک حتما از به رسیده و شیرین استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید به را با پوست آن خشک کنید، حتما به خوبی آن را بشویید و پرزهای روی آن را تمیز کنید.
چای به برای چی خوبه؟
ممکن است این سوال شما هم باشد که چای به برای چی خوبه؟ چای به موجب کاهش فشار خون، کاهش ریسک ابتلا به سرطان، کاهش وزن، سلامت کبد، جلوگیری از ریزش مو و تسکین علائم آلرژی می‌شود. همچنین چای به برای رفع استرس و اضطراب مفید است، خاصیت ضد التهابی دارد و از رشد باکتری‌های مضر در بدن جلوگیری می‌کند.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن دمنوش/ چای به
به را تا چه اندازه باید خشک کرد؟
به را باید طوری خشک کرد که آب میان بافتی آن کاملا کشیده و جمع شود. خشک کردن به در دمای محیط معمولا دو تا سه روز زمان می‌برد تا در نهایت یک چای به خوشرنگ داشته باشید.
چه کار کنیم تا چای به رنگ و عطر بیشتری داشته باشد؟
راز رنگ و عطر یک چای به عالی در خوب تفت دادن به نهفته است. اگر به خشک به خوبی تفت نخورد چای به رنگی خوبی نخواهد گرفت و عطر آن نیز کم خواهد شد.
بهترین روش خشک کردن به برای تهیه چای به در مناطق مرطوب چیست؟
در صورتی که در منطقه‌ای با آب و هوای شرجی زندگی می‌کنید، بهتر است از قرار دادن تکه‌های به رنده شده در معرض هوا اجتناب کنید. زیرا موجب کپک زدن آن می‌شود. در این شرایط می‌توانید به خشک را به روش‌های دیگر روی بخاری یا شوفاژ و یا داخل فر آماده کنید.
محصولات مرتبط
م.آ . 22 مهر 1402
سلام.ممنون از آموزش های مفید و عالی شما.