با توت فرنگی چی درست کنم؟ در لیست انواع دسر شیک پودینگ توت فرنگی یکی از دسرهای خوشمزه برای مهمانیها و دورهمیها است که میتوانید با مواد ساده و در زمان کمی درست کنید. دسر پودینگ با توت فرنگی را به روشهای مختلفی و با مواد متنوعی میتوانید تهیه و تزیین کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش، طرز تهیه پودینگ توت فرنگی به چند روش و نکات تهیه و خوشمزه شدن پودینگ توت فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه پودینگ توت فرنگی در یک نگاه
برای تهیه پودینگ توت فرنگی فوری، یک بسته ژله توت فرنگی یا ژله دلخواه را با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی حرارت بخار آب بگذارید تا دانههای ژله حل شوند. مایه ژله توت فرنگی را در قالب یا قالبهای دلخواه بریزید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.
پودر آماده پودینگ توت فرنگی را با شیر مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا قوام بگیرد. سپس شعله را خاموش کنید و اجازه دهید از دما بیفتد. توت فرنگیها را بشویید و پوره کنید. پوره توت فرنگی را با مایه پودینگ توت فرنگی سرد شده، ترکیب کنید. این مخلوط را روی لایه ژله که در یخچال داشتید، بریزید و صاف کنید. حدود ۲ ساعت دیگر صبر کنید تا لایه پودینگ سفت شود. در آخر روی دسر را تزیین و سرو کنید.
شما میتوانید مقدار مواد اولیه لازم، جزییات و مراحل طرز تهیه دسر موس توت فرنگی را در ادامه این مطلب مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ توت فرنگی فوری
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
پودر پودینگ آماده | ۱ بسته |
شیر | ۳ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
پودر ژله توت فرنگی | ۱ بسته |
توت فرنگی | ۵ عدد |
خامه فرم گرفته (اختیاری) | برای تزیین پودینگ توت فرنگی |
میوه دلخواه | برای تزیین دسر پودینگ توت فرنگی |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان آمادهسازی پودینگ توت فرنگی: ۱ تا ۲ ساعت
مراحل طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با پودر آماده
پودینگ توت فرنگی با ژله و پودر آماده پودینگ، یک دسر جذاب و خوشمزه است که با مواد بسیار سادهای تهیه میشود. میتوانید مراحل طرز تهیه پودینگ آماده با ژله را به ترتیب دنبال کرده و دسر خود را تهیه کنید.
مرحله اول: ژله را آماده کنید
در ابتدا برای درست کردن پودینگ با پودر آماده، پودر ژله توت فرنگی را در یک کاسه بریزید و به اندازه ۱ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. پودر ژله و آب جوش را هم بزنید تا پودرها در آب حل شوند. سپس ژله و آب جوش را روی بخار آب بگذارید تا کاملا شفاف شده و دانههای ژله محو شوند. میتوانید به جای قرار دادن ژله روی بخار آب، یک لیوان آب سرد به ترکیب ژله و آب جوش اضافه کنید.
در صورت تمایل میتوانید انواع پودر ژله را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنیدو
مرحله دوم: ژله را در قالبهای دسر بریزید
بعد از حل شدن پودر در آب جوش، کف قالبهایی که میخواهید پودینگ توت فرنگی را در آن بریزید، یک لایه از محلول ژله و آب جوش بریزید. قالب یا قالبها را در یخچال بگذارید و حدود ۲ ساعت صبر کنید تا ژله خودش را بگیرد و تقریبا سفت شود.
مرحله سوم: پودر پودینگ توت فرنگی را آماده کنید
در ادامه، در یک ظرف دیگر، پودر پودینگ توت فرنگی آماده را با شیر ترکیب کنید و هم بزنید. دقت کنید که شیر باید سرد باشد تا پودر پودینگ در شیر، گلوله گلوله نشود. (میتوانید به جای پودر پودینگ توت فرنگی از پودر پودینگ ساده استفاده کنید) سپس ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا کم کم غلیظ شود و قوام بگیرد. بعد، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مایه پودینگ توت فرنگی، از دما بیفتد و کمی سرد شود.
برای خرید پودینگ آماده میتوانید از فروشگاههای افق کوروش به روشهای خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: توت فرنگیها را پوره کنید
در این مرحله از طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با ژله، در فاصله خنک شدن پودینگ، توت فرنگیها را به خوبی بشویید و خرد کنید. توت فرنگیها را در میکسر یا مخلوط کن بریزید و آنها را کاملا پوره کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: پودینگ و پوره توت فرنگی را با هم ترکیب کنید
در ادامه، به ظرفی که پودینگ توت فرنگی و شیر غلیظ شده و از دما افتاده داشتید، پورههای توت فرنگی را هم اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی میکس و یکدست شوند.
مرحله پنجم: لایه پودینگ توت فرنگی را اضافه کنید
در این قدم از تهیه پودینگ توت فرنگی یخچالی، ظرفی که ژله را در آن ریخته بودید، از یخچال بیرون بیاورید. میتوانید دیوارههای قالب یا ظرف را با برشهای توت فرنگی یا میوههای دلخواه دیگر، تزیین کنید.
سپس مایه پودینگ توت فرنگی را روی لایه ژله بریزید. سطح پودینگ را صاف کنید و قالب یا ظرف را دوباره به یخچال برگردانید. حدود ۲ ساعت صبر کنید تا پودینگ توت فرنگی خودش را بگیرد و سپس آن را با خامه فرم گرفته و میوه های دلخواه تزیین و سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ توت فرنگی با شیر عسلی
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
توت فرنگی | ۲۰۰ گرم |
شیر | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
خامه | ۳ قاشق غذاخوری |
پودر ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
شیر عسلی | ۲ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان آمادهسازی پودینگ توت فرنگی: ۲ ساعت
مراحل طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با شیر عسلی
در اصل در طرز تهیه پودینگ توت فرنگی، شیر جزو جدانشدنی آن است و شیر عسلی میتواند طعم شیرینی به آن اضافه کند. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با خامه و ژلاتین را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید
در ابتدا برای درست کردن پودینگ توت فرنگی با ژلاتین، پودر ژلاتین را در یک کاسه بریزید و به آن به اندازه ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار، آب سرد اضافه کنید. ژلاتین و آب را هم بزنید و روی بخار آب بگذارید تا دانههای ژلاتین ذوب و محلول ژلاتین، شفاف شود. حدود ۱۰ دقیقه ژلاتین را بن ماری کنید و بعد از روی حرارت بردارید تا سرد شود.
مرحله دوم: توت فرنگیها را آماده کنید
در این فاصله، توت فرنگیها را با آب بخیسانید و بعد به خوبی بشویید و آبکش کنید. توت فرنگیها را به صورت نگینی خرد کنید و در غذاساز بریزید و پوره کنید تا کاملا یکدست شود. میتوانید برای لطیف شدن پودینگ توت فرنگی، میتوانید پوره را از صافی رد کنید.
مرحله سوم: مواد پودینگ توت فرنگی را با هم ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با خامه، به پورههای توت فرنگی در غذاساز، شیر، شیر عسلی و خامه را اضافه کنید و همه مواد را با هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس مخلوط ژلاتین و آب را که آماده کرده بودید و از دما افتاد، به مایه پودینگ توت فرنگی اضافه کنید.
شما میتوانید انواع شیر و خامه را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم: پودینگ توت فرنگی را سرو کنید
در آخر، وقتی مایه پودینگ آماده و یکدست شد، آن را در قالب یا قالبهای سرو بریزید. روی آن را با مواد دلخواه (برشهای توت فرنگی یا انواع مغزها) تزیین کنید و در یخچال قرار دهید. اجازه دهید پودینگ توت فرنگی خامهای برای مدت ۲ ساعت در یخچال بماند و خودش را بگیرد. وقتی پودینگ سفت شد، آن را به صورت سرد، سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ توت فرنگی با نشاسته
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
پوره توت فرنگی | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
شیر | ۳ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
شکر | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری |
کره | ۱ قاشق چایخوری |
آرد گندم یا آرد برنج (اختیاری) | ۲ قاشق غذاخوری |
رنگ خوراگی (اختیاری) | چند قطره |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان آمادهسازی پودینگ توت فرنگی: ۲ ساعت
مراحل طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با نشاسته
در این روش از تهیه دسر پودینگ با توت فرنگی، به جای ژلاتین از نشاسته استفاده میشود و موجب میشود، پودینگ توت فرنگی، سفت و قالبی شود. این روش تهیه پودینگ توت فرنگی هم مثل موس توت فرنگی، نیازی به پخت ندارد و جزو انواع دسر یخچالی است.
مرحله اول: توت فرنگی را آماده کنید
در ابتدا برای درست کردن پودینگ توت فرنگی و نشاسته، توت فرنگیها را پاک کرده و برگ و کلاهک آن را جدا کنید. توت فرنگیها را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بخیسانید تا گل و لای آنها ته نشین شود. سپس آنها را خرد کرده و در مخلوطکن یا غذاساز بریزید و توت فرنگیها را کاملا پوره کنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: شیر و شکر را بجوشانید
نصف لیوان شیر را کنار بگذارید و ۳ لیوان شیر را در یک قابلمه بریزید. پوره توت فرنگی را به شیر اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر با دمای شیر، ذوب شده و کاملا حل شود.
شکر با قیمت دولتی را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
مرحله سوم: نشاسته و آرد را اضافه کنید
بعد از حل شدن شکر، نصف لیوان شیر را که کنار گذاشته بودید، نشاسته و آرد را در شیر بریزید و هم بزنید تا حالت گلولهای نگیرد. سپس نشاسته و آرد حل شده در شیر را به پوره توت فرنگی و شکر روی حرارت، اضافه کنید و هم بزنید. مدام این ترکیب را هم بزنید تا ته نگیرد و غلیظ شود.
شما میتوانید نشاسته و آرد را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم: پودینگ توت فرنگی را در قالب بریزید
در آخرین مرحله از تهیه پودینگ توت فرنگی با آرد، وقتی مایه پودینگ قوام گرفت، شعله زیر آن را خاموش کنید و بلافاصله کره را اضافه کنید تا با دمای پودینگ، ذوب شود. پودینگ توت فرنگی را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. کمی که پودینگ از دما افتاد، قالب را در یخچال بگذارید تا ۲ ساعت بماند و خودش را بگیرد. سپس روی آن را تزیین و سرو کنید.
انواع کره حیوانی و گیاهی را از فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش به صورت حضوری و اینترنتی میتوانید تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ توت فرنگی بیسکویتی
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
بیسکویت پتی بور | ۱ بسته |
شیر | ۱ لیتر |
پودر پودینگ وانیلی | ۱ بسته |
پودر پودینگ توت فرنگی | ۱ بسته |
توت فرنگی | برای تزیین پودینگ |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان آمادهسازی پودینگ توت فرنگی: ۵ ساعت
مراحل طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با بیسکویت
در این روش از تهیه پودینگ توت فرنگی با بیسکویت پتی بور، میتوانید بیسکویت را به صورت خرد شده یا سالم، استفاده کنید. حتی میتوانید بیسکویت را به عنوان لایه زیرین یا لایه رویی هم استفاده کنید.
مرحله اول: مایه پودینگ وانیلی را آماده کنید
در ابتدا برای تهیه پودینگ توت فرنگی با بیسکویت، نصف شیر را در یک قابلمه بریزید و پودر پودینگ وانیلی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا از اطراف قابلمه شروع به حباب زدن کند. شروع به هم زدن پودینگ کنید تا وقتی که بافت آن غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله دوم: پودینگ وانیلی و بیسکویت را در قالب بریزید
مایه پودینگ وانیلی را در قالب دلخواه یا لیوانهای بلوری بریزید و سطح آن را صاف کنید. بیسکویت پتیبور را در پاکت زیپ کیپ یا ظرف روحی بریزید و با گوشت کوب، له کنید. میزان پودر کردن بیسکویت، کاملا سلیقهای است. سپس پودر بیسکویت را روی لایه پودینگ وانیلی بریزید تا سطح آن را کاملا بپوشاند. ظرف را در یخچال بگذارید.
شما میتوانید انواع بیسکویت را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: پودینگ توت فرنگی را درست کنید
در ادامه، نصف دیگر شیر را در قابلمه بریزید و پودر پودینگ توت فرنگی را به آن اضافه کنید و هم بزنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا کاملا یکدست و به مرور غلیظ شود. بعد شعله زیر قابلمه را خاموش کنید و اجازه دهید پودینگ توت فرنگی کمی از دما بیفتد ولی کاملا سرد نشود.
مرحله چهارم: پودینگ توت فرنگی را روی بیسکویت بریزید
قالب یا قالبها را در این مرحله از یخچال بیرون بیاورید. با یک قاشق، از مایه پودینگ توت فرنگی، به آرامی و قاشق قاشق، روی لایه بیسکویتی بریزید تا کل مایه پودینگ تمام شده و بیسکویتها پوشانده شوند. دوباره قالب را در یخچال بگذارید.
مرحله پنجم: پودینگ توت فرنگی را تزیین و سرو کنید
وقتی پودینگ توت فرنگی با بیسکویت، آماده شد و خودش را گرفت، چند عدد توت فرنگی را بشویید و از پهنا برش دهید. توت فرنگیها را روی پودینگ توت فرنگی بیسکویتی بچینید. توت فرنگی را برش بزنید یا در قالبهای تک نفره، سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ توت فرنگی تخم مرغی
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
توت فرنگی | ۸۰۰ گرم |
پودر قند یا پودر شکر | ۱۰۰ گرم |
شیر پرچرب | ۱۵۰ میلیلیتر |
آرد | ۲۵۰ گرم |
شکر | ۷۵ گرم |
بیکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
تخم مرغ | ۱ عدد |
کره | ۷۵ گرم |
خامه فرم گرفته | برای تزیین پودینگ توت فرنگی |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت پودینگ توت فرنگی: ۴۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با تخم مرغ در فر
در این روش، مایه پودینگ توت فرنگی باید پخته شود. طرز تهیه پودینگ توت فرنگی در فر هم بسیار ساده است و طعم و بافت جذابی دارد که در ادامه به شما آموزش خواهیم داد.
مرحله اول: توت فرنگیها را آماده کنید
در ابتدا توت فرنگیها را پاک کنید و برای ۱۰ دقیقه بخیسانید تا کاملا گل و لای آنها ته نشین شود. توت فرنگی را سپس بشویید و آبکش کنید. بعد آنها را به صورت نگینی خرد کنید. میتوانید از میوههای دیگر هم استفاده کنید و به همین روش آنها را خرد کرده و آماده کنید. توت فرنگی یا میوهها را کنار بگذارید.
مرحله دوم: بقیه مواد را آماده کنید
در ادامه، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. در یک تابه یا شیر جوش، کره را بریزید و روی حرارت بگذارید تا ذوب شود. همین که کره آب شد، کافی است. میتوانید کره را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
انواع کره حیوانی و گیاهی را به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
مرحله سوم: مایه تخم مرغی را آماده کنید
در یک کاسه مناسب، تخم مرغ را بشکنید و کاملا هم بزنید تا از لختگی خارج شود. ۲۰۰ گرم آرد را به تخم اضافه کنید (۵۰ گرم آرد را کنار بگذارید) و هم بزنید. سپس شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک مایه خمیری لطیف و یکدست داشته باشید.
شما میتوانید برای خرید تخم مرغ و بیکینگ پودر از فروشگاههای افق کوروش به روشهای خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله چهارم: شیر و کره را اضافه کنید
در ادامه برای تهیه پودینگ توت فرنگی در فر، شیر را به تدریج به مایه پودینگ اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا رقیق شود. همه مواد که یکدست شدند، کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا کره به همه قسمتهای مایه پودینگ برسد.
مرحله پنجم: توت فرنگیها را آماده کنید
توت فرنگیها (یا میوههای دیگر) را در یک ظرف با پودر قند و آرد ترکیب کنید و کاملا هم بزنید تا آرد و پودر قند (طرز تهیه پودر قند) روی توت فرنگیها را بپوشاند. سپس توت فرنگیها را در قالب فر بریزید و به آنها، مایه پودینگ توت فرنگی را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا توت فرنگیها بین مایه خمیری، به طور یکدست، پخش شوند.
مرحله ششم: پودینگ توت فرنگی را در فر بگذارید
در آخر، وقتی فر گرم شد، قالب حاوی مایه پودینگ توت فرنگی را در طبقه وسط فر بگذارید. درب فر را ببندید و حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا پودینگ شما بپزد. دسر شما که مغز پخت شد، ظرف را از فر بیرون بیاورید. اجازه دهید پودینگ توت فرنگی از دما بیفتد.
سپس آن را با خامه فرم گرفته یا مواد دلخواه خود آن را تزیین کنید. پودینگ را به اندازههای دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه پودینگ توت فرنگی
- استفاده از شیر عسلی در تهیه پودینگ توت فرنگی، به آن طعم شیرین میدهد. اگر شیر عسل در دسترس ندارید، میتوانید از شیر معمولی استفاده کنید.
- در طرز تهیه پودینگ توت فرنگی با شیر، برای خوشمزهتر شدن طعم پودینگ توت فرنگی، از شیر پر چرب یا خامه استفاده کنید.
- از انواع میوههای تازه برای میکس کردن با توت فرنگی میتوانید استفاده کنید.
- برای لطیف شدن بافت پودینگ توت فرنگی، در صورتی که از پوره توت فرنگی در پودینگ استفاده میکنید، بعد از پوره کردن آنها، توت فرنگیها را از صافی رد کنید.
- در تهیه پودینگ توت فرنگی، میتوانید میزان شکر یا شیرینکننده دلخواه خود را بر اساس ذائقه خود و میزان شیرین و رسیده بودن توت فرنگیها تغییر دهید و کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید.
- پودینگ توت فرنگی، بافت و غلظتی مشابه فرنی دارد. حتی موادی که روش تهیه پودینگ توت فرنگی، مشابه طرز تهیه انواع فرنی است. فقط چاشنیها و مواد این دو دسر خوشمزه با هم تفاوت دارد.
- در صورتی که پودینگ توت فرنگی را از یخچال بیرون بیاورید، شل میشود. پس تا قبل از زمان سرو، اجازه دهید پودینگ شما در یخچال بماند.
- از انواع چاشنیها و عطر دهندهها مثل گلاب، وانیل، عرق هل، شیره افرا و … میتوانید در مایه پودینگ توت فرنگی استفاده کنید.
- برای تهیه پودینگ توت فرنگی قالبی، بهترین قالب، قالب سیلیکونی است. برای اطمینان از اینکه پودینگ توت فرنگی به قالب نچسبد، میتوانید داخل قالب، را پر از آب کرده و خالی کنید. تا وقتی قالب خیس است، مایه پودینگ را در آن بریزید. میتوانید با کمی روغن یا کره هم، قالب را چرب کنید و بعد مایه پوردینگ توت فرنگی را بریزید.
فوت و فنهای خوشمزه شدن پودینگ توت فرنگی
برای قالبی شدن پودینگ توت فرنگی چه کنیم؟
۱- استفاده از ژلاتین میتواند باعث سفت شدن بافت پودینگ شود.
۲- میتوانید از پودر ژله به جای ژلاتین در پودینگ استفاده کنید.
۳- میتوانید نشاسته یا آرد را به ترکیب مایه پودینگ اضافه کنید تا بافت آن، سفتتر شود.
۴- پودینگ را بعد از آماده کردن مایه آن، تا زمانی در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد.
برای خوشرنگ شدن دسر پودینگ توت فرنگی چه کنیم؟
۱- اگر میخواهید پودینگتان رنگ جذاب قرمز به خودش بگیرد، چند قطره رنگ خوراکی به آن اضافه کنید.
۲- پودر لبو میتواند رنگ زیبایی به پودینگ بدهد ولی طعم آن را تغییر نمیدهد.
۳- در پودینگ، به جای آب، از آب توت فرنگی میتوانید استفاده کنید.
برای تزیین پودینگ توت فرنگی از چی استفاده کنیم؟
پودینگ توت فرنگی را میتوانید با تکههای شکلات، شکلات رنده شده، پودر کاکائو، سس شکلات، سس توت فرنگی، برشهای میوههای تازه مثل توت فرنگی و مواد دلخواه دیگر… تزیین کنید.