بو دادن و برشته کردن پسته خام در منزل کار سختی نیست. برخی افراد ترجیح میدهند خودشان طرز تهیه پسته خشک بو داده را یاد بگیرند و پسته شور و نمکی را با کیفیت بازاری در منزل درست کنند. به جز شور کردن پسته، اضافه کردن طعم‌هایی مثل آبلیمو، فلفل، گلپر و زعفران به پسته بو داده خانگی هم کار ساده‌ای است. در این مقاله قصد داریم روش‌های بو دادن پسته تازه و خام با وسایل مختلف از جمله تابه، فر، ایرفرایر و مایکروفر و همچنین بو دادن پسته روی بخاری را به شما آموزش بدهیم. با سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید.
چطور پسته خام و تازه را بو بدهیم؟
معمولا پسته تازه یا خام را به روش‌های مختلف بو میدهند. موادی که در هنگام بو دادن پسته خام به آن اضافه می‌‌کنید، به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. همچنین برشته و شور کردن پسته باید روی شعله آرام اجاق گاز یا داخل مایکروفر انجام شود.
استفاده از فر برای بو دادن پسته هم یکی از روش‌های متداول برشته کردن پسته خام است. شما میتوانید هر کدام از راه‌‌های زیر را برای بو دادن پسته تازه و خام به کار بگیرید. موادی هم که به کار می‌برید، در همه روش‌ها نسبت‌هایی است که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم.
در ضمن پوست پسته تازه را بعد از جدا کردن دور نریزید. از آن برای درست کردن مربای پوست پسته که یک مربای سنتی ایرانی است و خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد استفاده کنید.
شما برای بو دادن پسته به موادی مثل زعفران، نمک، سرکه، آبلیمو، آبغوره و نشاسته نیاز دارید. همه این‌ها به علاوه پسته با پوست و مغز پسته شور و بو داده را میتوانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
بو دادن پسته خام در تابه
برشته کردن پسته خام و تازه در تابه، یک روش عالی برای بو دادن پسته خام است. معمولا پسته‌های برشته شده یا پسته آبلیمویی، شور و زعفرانی، مجلسی‌تر هستند و برای پذیرایی از مهمان‌‌ها گزینه بهتری به حساب می‌آیند. پسته خام را با طعم‌های مختلف میتوانید در ماهیتابه برشته کنید.
در ابتدا برای شور کردن پسته خام در تابه، اگر پسته‌ها تازه و تر هستند، پوست نرم روی آنها را بگیرید، پوست سخت پسته را باقی بگذارید و پسته‌ها را بشویید. اگر پسته‌ها خام و خشک هستند و پوسته سخت دارند، نیازی به شستن آنها نیست.
در یک کاسه، آب، نمک، آبلیمو (یا آبغوره و سرکه) را بریزید. مواد را هم بزنید تا ذرت نمک در آب حل شوند. سپس پسته‌های شسته شده را در کاسه بریزید. مایه طعم‌دهنده پسته‌ها، باید روی آنها را بپوشاند.
برای اینکه پسته‌های خام، به خوبی طعم شور و ترش بگیرند، پسته‌ها را به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در مایه طعم‌دهنده بخوابانید و در یخچال یا محیط آشپزخانه قرار دهید. بعد از این مدت پسته‌ها را در آبکش بریزید ولی آنها را نشویید. پسته‌های آبکش شده را روی یک پارچه تمیز و حوله‌ای بریزید و در مجاورت جریان هوا بگذارید تا آب اضافی آن گرفته و خشک شود.
یک تابه را روی حرارت بگذارید. لازم نیست در تابه روغن بریزید ولی اگر میخواهید پسته‌تان برشته و خوشرنگ شود، میتوانید به اندازه ۱ قاشق غذاخوری روغن نارگیل هم در تابه بریزید. وقتی تابه داغ شد، پسته‌های خشک شده را در تابه بریزید و حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. پسته‌ها نباید روی هم قرار بگیرند، پس تابه‌ای مناسب با حجم و مقدار پسته‌ها انتخاب کنید یا طی چند مرحله پسته‌ها را بو بدهید.
برای مطالعه ادامه مراحل بو دادن پسته در تابه به چند روش روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
بو دادن پسته خام در مایکروفر
طرز بو دادن پسته خام در مایکروفر، مانند طرز بو دادن آجیل خام و با طعم‌دار کردن پسته انجام میشود. برای بو دادن پسته خام در مایکروفر هم درست مانند روش‌های دیگر، ابتدا باید پسته‌ها را با آب و نمک و افزودنی‌های دلخواه طعم‌دار کنید و سپس مراحل طرز تهیه پسته بو داده در مایکروفر را دنبال کنید.
برای بو دادن پسته با نمک در مایکروفر، ابتدا نمک، آب، آبلیموی تازه، گلپر، فلفل، شکر و زعفران را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی هم بزنید تا نمک در آب حل شود. در صورت تمایل، میتوانید آبلیموی تازه، گلپر، شکر و فلفل را از این دستور حذف کرده یا بسته به ذائقه، فقط یکی از این مواد را در مایه طعم‌دهنده بریزید. همچنین، میتوانید به جای آبلیموی تازه از آبلیموی صنعتی، آبغوره یا سرکه استفاده کنید.
حالا پوست نرم پسته‌ها را جدا کنید. پسته خام را با پوست سخت در مایه طعم‌دهنده بریزید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید. به این ترتیب، پسته برای چندین ساعت در این محلول خیس می‌خورد و کاملا طعم‌دار میشود.
در ادامه برای بو دادن پسته زعفرانی و نمکی در مایکروویو پسته‌ها را در صافی بریزید تا از محلول طعم‌دهنده خارج شوند. در صورت تمایل، میتوانید پسته‌های خیس‌خورده را در سینی مناسبی بریزید و برای چند ساعت در معرض هوا بگذارید تا رطوبت‌شان کمتر شود. اگر هم وقت کافی ندارید، پسته‌ها را مدتی در سبد بگذارید تا آب اضافی آنها خارج شود.
برای مطالعه ادامه مراحل برشته کردن پسته خام و تر در مایکروفر با طعم‌های مختلف روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
برشته کردن پسته خام در فر
برشته کردن پسته خام در فر یکی از بهترین روش های بو دادن پسته خام در منزل است. اگر پسته را در فر برشته کنید، خیالتان بابت یکدست بو دادن پسته‌ها راحت خواهد بود.
برای شروع کار در یک ظرف، آب و نمک و آبلیمو را بریزید و هم بزنید تا نمک در آب حل شود. سپس پسته‌های با پوست را در ظرف بریزید (پوست سبز و قرمز رو پسته‌ها را جدا کنید و فقط پوست سخت پسته را باقی بگذارید).
بهتر است ظرف را طوری انتخاب کنید که پسته‌ها در آب نمک قرار بگیرند. اگر آب نمک کم بود، به همان نسبت، آب نمک اضافه کنید. پسته‌ها را یک شب تا صبح در آب نمک بگذارید بماند تا طعم نمکی و شور به خودش بگیرد.
بعد از خیس خوردن پسته‌ها، آنها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی‌شان خارج شود. میتوانید پسته‌ها را روی یک پارچه نخی بریزید تا کمی خشک‌تر شوند. فر را روشن و روی دمای ۱۴۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه گرم شود. سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید تا هم کف سینی کثیف نشود و هم راحت‌تر از سینی جدا شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل بو دادن پسته خام در فر به چند روش با پوست و بدون پوست روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
بو دادن پسته روی بخاری
در کنار همه این روش‌ها، میتوانید بو دادن پسته را در فصل زمستان روی بخاری هم انجام دهید. در این روش از سینی روحی استفاده کنید. همه مراحل آماده‌سازی پسته را مانند روش‌هایی که در بالا به آن اشاره شد، انجام دهید.
بهتر است، پسته‌ها را در اطراف و کناره‌های سینی قرار دهید. چون دمای وسط سینی بالاتر است و احتمال سوختن پسته ها وجود دارد. سپس پسته را خشک و برشته کنید.
برای برشته کردن پسته روی بخاری، پوست نرم و اولیه پسته خام را جدا کنید و پسته با پوست سخت را در یک ظرف مناسب بریزید. یک لیوان آب به همراه ۲ قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر هم بزنید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید پسته‌های خام یک شب تا صبح در این محلول بمانند.
بعد از گذشت مدت زمان لازم پسته‌ها را از صافی رد کنید تا از محلول جدا شوند. سپس پسته‌ها را در روی یک پارچه نخی خشک و تمیز قرار دهید تا آب و نمک اضافی از آن خارج شود.
برای مطالعه ادامه مراحل برشته کردن پسته خام روی بخاری روی لینک مطلب آن کلیک کنید و جزییات بیشتر را در آن مقاله بخوانید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه مربای چغاله پسته خانگی مرحله به مرحله
بو دادن پسته در سرخ کن بدون روغن (ایرفرایر)
برای بو دادن پسته در سرخ کن بدون روغن مثل روش‌های بالا، پسته‌ها را با آب نمک مزه‌دار و آبکش کنید. پسته‌ها را در محفظه ایرفرایر بریزید و به آنها، زعفران دم کرده، سرکه و آبلیمو (به میزان دلخواه) اضافه کنید و هم بزنید.
سپس درب ایرفرایر را ببندید و درجه را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. هر ۱۰ دقیقه یک بار در سرخ کن را باز کنید و هم پسته‌ها را هم بزنید تا پسته‌ها خشک و برشته شوند. بعد از نیم ساعت، میتوانید پسته‌ها را بیرون بیاورید. پسته‌ها را در یک سینی بریزید تا رطوبت خود را کاملا از دست داده و آماده خوردن شوند. یادتان باشد بهترین دما برای بو دادن پسته در هواپز، دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد و مدت ۳۰ دقیقه است. بهتر است این زمان و درجه را کم و زیاد نکنید.
برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات برشته کردن پسته خام در ایرافرایر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
بو دادن پسته با نشاسته
یکی دیگر از موادی که برای بو دادن و برشته کردن پسته به کار می‌رود، «نشاسته» است. در این روش، بعد از خیساندن پسته‌ها با آب و نمک و آبکش کردن آنها، باید آنها را در تابه بریزید و روی حرارت تفت دهید.
وقتی پوست پسته‌ها شروع به تغییر رنگ کرد، برای هر ۱ کیلوگرم پسته خام، به اندازه ۱ قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید و با پسته‌ها هم بزنید. افزودن نشاسته باعث خوشرنگ شدن پسته بو داده بعد از تفت خوردن میشود.
قبل از بو دادن پسته‌ها، نشاسته را الک کنید تا یکدست شود. بهتر است نشاسته کاملا بافت نرم و پودری داشته باشد. سپس یک تابه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید تابه داغ شود. بعد پسته‌هایی را که رطوبت آنها گرفته شده است، در تابه بریزید و شروع به تفت دادنشان کنید. بعد از ۵ دقیقه، زعفران دم کرده و چاشنی‌های دلخواه مثل آبغوره، آبلیمو یا سرکه را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
بعد از افزودن چاشنی‌ها، نوبت به پاشیدن نشاسته روی پسته‌ها است. نشاسته را روی همه پسته‌ها بپاشید و شروع به تفت دادن پسته‌ها کنید. حرارت را روی حالت کم تنظیم کنید تا نشاسته‌هایی که به پوسته یا به خود پسته می‌چسبند، تیره و قهوه‌ای نشوند. تفت دادن پسته‌ها را تا زمانی که پسته‌ها طلایی شوند، ادامه دهید.
وقتی پسته‌ها طلایی شدند و چاشنی‌ها به آنها چسبید، شعله را خاموش کنید. اجازه دهید پسته‌ها کمی سرد شوند. آنها را در دمای محیط به مدت چند ساعت تا ۲۴ ساعت بگذارید تا در صورت رطوبت داشتن، نم آنها در مجاورت هوا، گرفته شود.
به جز تفت دادن پسته با نشاسته در تابه شما از وسایل دیگر هم برای برشته کردن پسته به این روش میتوانید استفاده کنید؛ مثلا در ایرفرایر، فر و … .
برای مطالعه سایر روش‌های شور کردن پسته با نشاسته روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
برشته کردن پسته با زعفران
«پسته زعفرانی» یکی از خوشمزه‌ترین و لوکس‌ترین روش های بو دادن پسته است که طعم خاص و منحصر به فردی دارد. برشته کردن پسته با زعفران نه تنها عطر و طعم پسته را تقویت میکند، بلکه خواص زعفران را نیز به فواید این آجیل محبوب اضافه میکند. شما میتوانید پسته بو داده زعفرانی را به روش‌های مختلف آماده کنید.
یک روش برای درست کردن پسته شور زعفرانی استفاده از تابه است. در این روش برای شور کردن پسته با زعفران، ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کنید و نمک، آب، آبلیموی تازه و زعفران را در آن بریزید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. در صورت تمایل، به جای آبلیموی تازه میتوانید از آبلیموی صنعتی، آبغوره یا سرکه استفاده کنید.
سپس پسته خام را هم به محلول بالا اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید و یک شب تا صبح در یخچال بگذارید تا پسته در این محلول غوطه‌ور باشد و کاملا طعم‌دار شود. به این ترتیب، ترکیب زعفران و نمک در مغز پسته نفوذ کرده و همه قسمت‌های آن را آغشته و مزه‌دار میکند.
پس از گذشت این مدت، پسته‌ها را از محلول زعفرانی و شور خارج کنید و در سینی مناسبی قرار دهید. این سینی را برای چند ساعت در معرض جریان هوا بگذارید تا پسته‌های زعفرانی تا جای ممکن خشک شده و برای برشته شدن آماده شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل و سایر روش‌های بو دادن پسته خام با زعفران روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
بو دادن پسته خام با نمک
پسته را چطور شور کنیم؟ شور کردن پسته با نمک یکی از آسان‌ترین روش‌های بو دادن پسته است. برای تهیه پسته شور بازاری فقط به مقداری پسته خام و نمک و رعایت چند نکته ساده احتیاج دارید.
در اولین مرحله از طرز تهیه بو دادن پسته خام با نمک، باید پوست اولیه پسته را بکنید؛ پوست سخت و ثانویه پسته باید باقی بماند و آن را جدا نکنید. یک قابلمه یا ماهیتابه مناسب که دیواره‌های بلند داشته باشد انتخاب کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
پسته‌های پوست کنده شده را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم شروع به هم زدن آن کنید. در این مرحله تفت دادن را تا جایی باید ادامه دهید تا پسته‌ها طلایی شوند. مراقب باشید که حرارت را زیاد نکنید که پسته‌ها نسوزند.
در یک ظرف دیگر یک لیوان آب را با سه تا چهار قاشق غذاخوری نمک ترکیب کنید تا نمک به طور کامل در آب حل شود. سپس محلول به دست آمده را به پسته‌های روی حرارت اضافه کنید و مجددا شروع به هم زدن کنید. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که آب به طور کامل تبخیر شود و پسته‌های نمکی در تابه باقی بماند.
برای مطالعه ادامه مراحل و یاد گرفتن سایر روش‌های بو دادن پسته خام با نمک روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
بو دادن پسته خام با آبلیمو
بو دادن پسته خام با آبلیمو و نمک یکی از روش‌های برشته کردن پسته است که به راحتی در خانه میتوانید انجام دهید. این روش شور کردن پسته بازاری بسیار مرسوم و البته آسان است. این روش برشته کردن پسته با وسایل مختلف از جمله در تابه، فر، مایکروفر و ایرفرایر انجام میشود.
در اولین مرحله از بو دادن پسته خام با آبلیمو در تابه، باید پوست اولیه پسته را جدا کنید و پوست سخت آن را باقی بگذارید. سپس پسته‌ها را در یک ظرف گود بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا تمام پسته‌ها کاملا در آب قرار بگیرند و خیس شوند.
بعد از آنکه پسته‌ها کاملا خیس خورند، آنها را از صافی رد کنید. سپس روی یک پارچه تمیز قرار دهید و اجازه دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود و کمی خشک شوند.
حالا پسته‌های خام را در یک تابه با ابعاد مناسب بریزید و روی حرارت ملایم آنها را به طور مرتب تفت دهید. در این مرحله از بو دادن پسته با پوست، ظرفی را انتخاب کنید که دیواره‌های بلند داشته باشد تا پسته‌ها هنگام حرارت دادن از تابه بیرون نریزند.
برای مطالعه ادامه مراحل برشته کردن پسته با آبلیمو در تابه و سایر روش‌های دیگر روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
فوت و فن های بو دادن و طریقه شور کردن پسته خام
- پسته را میتوانید با روغن هم بو بدهید. اگر میخواهید علاوه بر موادی که آورده شد، از روغن هم استفاده کنید. در این صورت روغنی را به کار ببرید که مقاومت حرارتی بالایی دارد. روغن نارگیل برای این روش توصیه میشود.
- در برای بو دادن و برشته کردن پسته خام میتوانید سرکه یا آبلیمو را از مواد حذف کنید و فقط از نمک استفاده کنید. به کار بردن زعفران هم اختیاری است.
- چاشنی‌ها و مواد دیگر مانند رب انار، آب لبو، آبغوره یا سبزی‌های معطری مثل گلپر را هم میتوانید در روش‌های مختلف بو دادن پسته به کار ببرید. در این صورت رنگ و طعم پسته تغییر خواهد کرد. در صورتی که آب لبو را برای بو دادن پسته به کار می‌برید، زعفران را حذف کنید. در این روش برای یک کیلوگرم پسته خام، آب ۲ عدد لیمو تازه، ۱/۴ لیوان آبغوره و ۱/۴ لیوان آب لبو، به میزان دلخواه نمک و به اندازه ۵ تا ۶ لیوان آب سرد به پسته‌ها اضافه کنید و یک شب تا صبح، پسته‌ها را در این مواد نگه دارید. سپس آنها را آبکش کنید.
- بهترین مدت زمان برای بو دادن پسته خام در فر، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. بهتر است زمان را کمتر یا بیشتر در نظر نگیرید. همچنین دما را بین ۱۴۰ تا ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. رعایت نکردن این اصول به آنزیم‌ها و ویتامینهای موجود در پسته، آسیب وارد میکند. علاوه بر این، باعث تغییر رنگ، عطر و طعم پسته خواهد شد. حتی در برخی مواد ممکن است موجب ایجاد برخی مواد مضر برای سلامتی بدن شود.
- فرقی نمی‌کند پسته را در تابه بو می‌دهید یا مایکروفر یا فر یا روی بخاری، در همه روش‌ها، دما را روی درجه مناسب تنظیم کنید. دمای پایین و تفت دادن مهمترین ترفند بو دادن پسته است. در این صورت، کیفیت پسته پایین نمی‌آید.
- در طول مدتی که پسته‌ها را بو می‌دهید، حتما آنها را به خوبی و به صورت مداوم تفت دهید تا نسوزند یا یک طرف آنها برشته نشود و بقیه قسمت‌ها خام بماند.
- برای طرز تهیه پسته بو داده فلفلی، بهتر است از پودر فلفل پاپریکا استفاده کنید که پسته‌ها طعم دودی بگیرند و تندی زیادی نداشته باشند. میزان استفاده از پاپریکا، اختیاری است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خلال پسته در خانه به روش بازاری
پسته خام یا بو داده؛ خاصیت کدام بیشتر است؟
در روش‌های بو دادن و شور کردن پسته، نباید نکات مهم و کاربردی را از قلم بیندازید چون رعایت نکردن این اصول، حتما کیفیت، خواص پسته و طعم پسته را تحت تاثیر قرار خواهد داد. از طرفی، بو دادن پسته در خانه این اطمینان را به شما می‌دهد که از مواد سالم و با کیفیتی برای برشته کردن و خشک کردن پسته به کار می‌برید.
گاهی اوقات در طرز تهیه پسته‌های بو داده موجود در بازار، از مواد بی‌کیفیتی استفاده میشود و این موضوع باعث میشود حتی در برخی مواقع، برای سلامت بدن هم چندان مفید نباشند.
- پسته خام و بو داده، هر کدام خواص خود را برای بدن دارند و مصرف هر دو نوع برای سلامتی توصیه میشود.
- در مورد پسته خام این احتمال وجود دارد که در آن باکتریهای مضر وجود داشته باشد که البته در این صورت باز هم احتمال بیماری‌‌زا بودن باکتری‌ها، بسیار کم است.
- از طرفی پسته بو داده آنتی اکسیدان و ویتامینهای کمتری دارد. مثلا ویتامینهای B12 و C موجود در پسته تا حدودی در نتیجه بو دادن و برشته کردن پسته از بین میروند. همچنین در هنگام بو دادن پسته خام، برخی از چربی‌‌های مفید پسته آسیب می‌‌بیند که البته باز هم خطرناک نیست. همچنین طی برشته و شور کردن پسته، طعم پسته تغییر میکند. علاوه بر این آلودگی‌‌ها و باکتریهای مضر نیز در فرایند برشته کردن پسته از بین میروند.
سوالات متداول درباره بو دادن و برشته کردن پسته خام و تر
چرا پسته را برشته می‌کنند؟
بو دادن یا برشته کردن پسته به خاطر افزودن طعم و رنگ به پسته خام انجام میشود. با بو دادن پسته، علاوه بر رنگ و طعم، بافت پسته هم تغییر میکند که مناسب ذائقه افراد بیشتری از جمله کودکان است.
آیا حتما باید پسته را برای بو دادن ابتدا خیس کنیم؟
خیساندن پسته از شب قبل، الزامی نیست ولی خیس کردن پسته در آب نمک یا با سرکه و آبلیمو باعث میشود طعم شور و ترش، به خورد پسته‌ها برود و پسته‌ها خوشمزه‌تر شوند. اما میتوانید بدون خیساندن پسته، در زمان تفت دادن پسته‌ها هم این مواد را اضافه کنید.
چرا پسته برشته شده در خانه بعد از مدتی کپک می‌زند؟
برای نگهداری پسته شور و برشته باید حتما از خشک شدن آن مطمئن باشید. اگر بعد از حرارت دیدن، همچنان پسته خیس است آن را در فضای باز قرار دهید تا کاملا خشک شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر بریزید و نگهداری کنید. اگر پسته رطوبت داشته باشد خیلی زود کپک خواهد زد.
پسته بو داده شده روی بخاری را تا چند وقت می‌توان نگهداری کرد؟
پسته خام را اگر به صورت اصولی برشته کرده باشید، میتوانید در یک ظرف در بسته و در یخچال به مدت شش ماه از آن نگهداری کنید.
محصولات مرتبط
فرهاد . 17 مرداد 1400
با سلام و خسته نباشید.شما در مورد بو دادن پسته و شور کردن آن تقریباً بیشتر موارد رو توضیح دادید بجز یک مورد که بنظر بنده مهمترین موضوعه و اون اینه که شما نگفتید این مواد لازم برای چه مقدار پسته هست مثلاً یک لیوان آب برای چه مقدار پسته هست همینطور هم مقدار نمک و آبلیمو و همچنین زمان تف دادن پسته رو هم ننوشتید من دو ستاره دادم اما در کل توضیحتون خیلی ناقص بود.با احترام