املت آمریکایی را امتحان کرده‌اید؟ املت در تمام نقاط دنیا یک غذا با تخم مرغ خوشمزه برای صبحانه است، از املت قهوه‌خانه‌ای ایرانی گرفته تا املت ترکیه‌ای منه من و املت فرانسوی، املت یونانی، املت انگلیسی، املت هلندی، املت اسپانیایی، املت آلمانی و البته املت مشهور آمریکایی. چند بار سعی کرده اید که املت آمریکایی را برای صبحانه‌تان درست کنید، اما املت‌تان بیشتر شکل تخم‌مرغ خرد شده بود؛ تا املتی خوش آب‌ورنگ و هیجان‌انگیز؟ اگر این اتفاق برایتان افتاده است یا اصلا نمی‌دانید املت آمریکایی چیست و تابه‌حال این صبحانه خوشمزه را امتحان نکرده‌اید؛ ما در این مقاله در مجله کوروش دستور‌العمل پخت و طرز تهیه املت آمریکایی به عنوان یک غذای نونی خوشمزه از سایت آشپزی Everyday Dishes را برایتان شرح داده‌ایم.
طرز تهیه املت آمریکایی
مواد لازم برای ۳ نفر
تخم‌مرغ: ۳ عدد
پنیر رنده شده: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
کره: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به میزان دلخواه؛
مخلفات و مواد دلخواه‌تان مثل گوجه، قارچ، اسفناج و غیره: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
طرز تهیه
ابتدا باید بدانید که برای گرم‌شدن یکنواخت و جلوگیری از جمع‌شدن تخم‌مرغ در گوشه‌ها، به یک ماهی‌تابه نچسب بزرگ و لبه‌دار نیاز دارید.
نکته دوم این است که باید مواد لازم را کنار دست خود بگذارید؛ زیرا مجبورید سریع کار کنید. تخم‌مرغ‌ها به‌سرعت روی حرارت می‌پزند.
برای تهیه این املت آمریکایی فوق‌العاده خوشمزه و حرفه‌ای به عنوان یک غذای نونی سریع و خوشمزه که البته در دسته پیش غذا و کرپ هم قرار می‌گیرید مراحل زیر را دنبال کنید:
مرحله اول
۱. مواد مورد نیاز املت خود را تهیه کنید تا هنگام پخت املت سریع از آن‌ها استفاده کنید. هنگامی که همه‌چیز از جمله مخلفات انتخابی‌تان از قبل آماده و آماده پخت کردید؛ ماهی‌تابه نچسب خود را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی صبر کنید تا گرم شود.
مرحله دوم
۲. در حالی که ماهی‌تابه گرم می‌شود، ۳ عدد تخم‌مرغ را در یک کاسه بریزید. تخم‌مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید، سپس تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید تا سفیده‌ها و زرده‌ها کاملا ترکیب شده و مخلوط یک‌دست و زرد کم رنگی حاصل شود.
مرحله سوم
۳. ۲ قاشق غذاخوری کره را به ماهی‌تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا ذوب شود. به‌محض اینکه کره کف کرده و شروع به قهوه‌ای‌شدن کرد، تخم‌مرغ‌های هم‌زده را درون تابه بریزید و چند ثانیه صبر کنید تا تخم‌مرغ‌ها در ته ظرف قرار بگیرند. سپس قسمت‌های پخته‌شده تخم‌مرغ‌ها را با احتیاط از لبه‌های بیرونی ماهی‌تابه به مرکز آن منتقل کنید و سپس اجازه دهید تا تخم‌مرغ مایع جای خود را بگیرد. در صورت لزوم ظرف را بچرخانید تا پوشش یکنواخت در پایین ماهی‌تابه حفظ شود. این کار را آنقدر ادامه دهید تا هیچ مایعی در تابه باقی نماند؛ مثلا حدود ۱ الی ۲ دقیقه.
مرحله چهارم
۴. پس از اینکه تخم مرغ‌ها جا افتادند، پنیر و مخلفات دلخواه خود را روی تخم‌مرغ‌ها بپاشید. فراموش نکنید که مخلفات دلخواه‌تان نباید بیشتر از ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار باشد؛ زیرا مقدار بیشتر از این باعث سنگینی املت و درنتیجه برگرداندن یک طرف آن، سخت می‌شود. مطمئن شوید که مواد و مخلفات را در یک طرف املت قرار داده‌اید. نیمه دیگر املت را باید روی این مواد برگردانید.
مرحله پنجم
۵. ماهی‌تابه را کج کنید و املت‌تان را به آرامی در ظرف بریزید.
املت شما آماده است. می‌توانید آن را با کمی پنیر و سبزیجات خردشده نوش‌جان کنید. املت آمریکایی را با سیب زمینی سرخ کرده هم سرو می‌کنند.
پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه مقالات طرز تهیه انواع املت ایرانی و فرنگی از املت فرانسوی و اسپانیایی گرفته تا املت گیلانی و املت اسفناج را در مجله کوروش بخوانید.
