پیتزا حالا دیگر محبوبترین فست فود دنیاست. پرطرفدارترین فستفود دنیا علیرغم ظاهر شیک و مدرنش یک غذایی تاریخی و سنتی با سابقهای طولانی است. اگر چه ایتالیاییها مدعیاند فستفود پیتزا را نخستین بار آنها به مردم دنیا معرفی کردند اما شاید برایتان جالب باشد که بدانید نسل نخست پیتزا در ایران و در زمان هخامنشیان طبخ شد. در این میان پیتزا پپرونی با اصالتی صد در صد ایتالیایی از جمله محبوبترین پیتزاها در منوی رستورانهای سرتاسر دنیاست. ۲۰ سپتامبر هر سال روز جهانی پیتزا پپرونی است. اما پیتزا پپرونی چیست؟ یک پیتزا ایتالیایی که همانطور که از نامش پیداست تند است، پپرونی در زبان ایتالیایی به معنای فلفلی است. طرز تهیه پیتزا پپرونی با سس مخصوص در فر و بدون فر را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.
طرز تهیه پیتزا پپرونی به سبک ایتالیایی
مواد لازم پپرونی برای ۴ نفر و ۲ خمیر پیتزا
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۱ حبه رنده شده
پنیر پیتزا: ۲ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: ½ پیمانه
سوسیس پپرونی: ۲۰ برش گرد
اورگانو یا پونه کوهی: ۲ قاشق غذاخوری تازه یا خشک و ریز خرد شده
تخم خشک فلفل قرمز برای تزیین به مقدار دلخواه
مواد لازم برای تهیه سس مخصوص پیتزا پپرونی
رب گوجه فرنگی: ¼ پیمانه
سس گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون فرابکر: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
عسل: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پونه کوهی یا اورگانو: ۲ قاشق چایخوری ریز خرد شده
ریحان تازه و خرد شده: ۲ قاشق چایخوری
آویشن خشک: ¼ قاشق چایخوری یا ¾ قاشق چایخوری آویشن تازه
سیر رنده شده: ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده: به میزان دلخواه
برای طرز تهیه خمیر پیتزا جادویی و میزان مواد لازم آن میتوانید به مقاله آن مراجعه کنید.
مراحل طرز تهیه پیتزا پپرونی با سس مخصوص
با طرز تهیه پیتزا پپرونی و سس مخصوص پیتزا همراه ما باشید.
مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پیتزا
دستور پخت پیتزا پپرونی ایرانی و آمریکایی و ایتالیایی ساده است. کافی است مواد لازم برای پیتزا پپرونی را داشته باشید. ابتدا خمیر پیتزا را درست کنید و کنار بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا مارگاریتا
مرحله دوم؛ آماده کردن سس پیتزا پپرونی
سپس سس مخصوص پیتزا پپرونی را آماده کنید. تمام مواد سس را در یک ظرف با هم مخلوط کنید و به مدت ۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا تمام مزهها به خورد هم بروند.
مرحله سوم؛گرم کردن فر
برای درست کردن مواد لازم روی پیتزا پپرونی مخصوص آمریکایی یا ایتالیایی و حتی پیتزا پپرونی ایرانی فست فودی (بستگی به ضخامت خمیر شما دارد و مثلا گاهی پیتزا پپرونی ایرانی قارچ هم دارد) فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) روشن و گرم کنید.
مرحله چهارم؛ ریختن سس مخصوص روی خمیر پیتزا پپرونی
در این فاصله مواد لازم تشکیل دهنده روی پیتزا پپرونی را هم آماده کنید. ابتدا روغن زیتون و سیر را با یک برس تمیز روی سطح خمیر پیتزا بمالید. سپس ۲/۳ سس مخصوص را روی سطح خمیر پیتزا بمالید.
مرحله پنجم؛ ریختن پنیر پیتزا بر روی خمیر و قرار دادن پپرونیها بر روی خمیر
پنیر پیتزا و پارمزان را هم روی سطح خمیر بریزید. برای پیتزا پپرونی روی پپرونیها نباید پنیر ریخته شود پس همه پنیرها را روی خمیر پیتزا بریزید و برای روی پیتزا چیزی باقی نگذارید. اسلایسهای پپرونی را با دقت روی خمیر پیتزا بچینید و پیتزا را به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنیر پیتزا کشدار خانگی
مرحله آخر؛ سرو کردن پیتزا پپرونی
وقتی روی پیتزا طلایی شد آن را از فر بیرون بیاورید. بعد از پخت پیتزا پونه کوهی یا همان اورگانو و در صورت تمایل تخم خشک فلفل قرمز را روی پیتزا بریزید. اجازه دهید پیتزا کمی سرد شود سپس آن را برش بزنید.
پیتزا پپرونی شما آماده شد. امیدوارم از طرز تهیه پیتزا پپرونی خوشتان آمده باشد. همچنین شما میتوانید برای خوشمزهتر شدن پیتزا و نکات خشک نشدن خمیر آن به مقاله آن مراجعه کنید.
سوالات متداول
۱- در تهیه پیتزا پپرونی میتوانیم از قارچ استفاده کنیم؟
در تهیه پیتزا پپرونی مخصوص از قارچ هم میتوانید استفاده کنید. ولی در پیتزای اصل ایتالیا از قارچ استفاده نمیشود.
۲- پیتزا پپرونی را در ماهیتابه میتوانیم درست کنیم؟
پیتزا پپرونی را بدون فر در مایکروفر و حتی در ماهیتابه هم به راحتی میتوانید درست کنید. کف ماهیتابه کمی روغن بریزید و خمیرها را در ماهیتابه قرار دهید. با شعله کم و گذاشتن در ماهی تابه پیتزای شما آماده خواهد شد.
منبع: cookingclassy
محصولات مرتبط
