2 روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی

۲ روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی

  • منتشر شده در 1400-02-17
  • 22862 بازدید
  • ۱ دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 7 دقیقه
2 روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده به سبک قنادی

 

رولت خامه‌ای از جمله قدیمی‌ترین شیرینی‌های ویترین قنادی با ریشه‌های انگلیسی است که به عنوان یک شیرینی خانگی هم به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. رولت خامه یک دسر ساده و سریع و ارزان برای یک دورهمی عصرانه به عنوان شیرینی خانگی و حتی به عنوان کیک تولد است. رولت به عنوان یک شیرینی خانگی از انواع دسرهای ساده و آسان و کم هزینه و ارزان است که به راحتی و با حداقل مواد می‌توانید آن را در خانه درست کنید. ۲ روش طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و رولت خامه‌ای ساده به سبک قنادی را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده

طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی و ساده

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

 

تخم مرغ: ۴ عدد

آرد: ۱۰۰ گرم (به صورت پیمانه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار سرخالی)

شکر: ۱۰۰ گرم (به صورت پیمانه یک لیوان فرانسوی دسته‌دار سرخالی)

آب جوش یا شیر داغ: ۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته قنادی: ۲۵۰ گرم

 

طرز تهیه

طرز تهیه رولت خامه‌ای

مرحله اول

 

فر را روشن و در دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. برای درست کردن کیک پایه رولت ابتدا آرد را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید. سپس زرده و سفیده تخم‌ مرغ‌ها را از هم جدا کنید، برای این کار بهتر است تخم مرغ‌ها سرد باشند و تازه از یخچال درآورده باشید. سفیده‌ها را در یک کاسه مناسب بریزید و آنقدر هم بزنید که سفیده حالت پف پیدا کند و وقتی ظرف را برمی‌گردانید از ظرف جدا نشود. سپس زرده‌ها، شکر و وانیل را هم جداگانه خوب هم بزنید. آب یا شیر داغ را هم اضافه کنید و باز هم بزنید تا یک مایه کشدار و کرمی رنگ درست شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس

 

 

مرحله دوم

 

در این مرحله آرد و سفیده تخم مرغ را در سه مرحله و کم کم به مایه زرده اضافه کنید و مرتب با لیسک هم بزنید. هر بار به مدت ۷ ثانیه باید این ترکیب را هم بزنید تا کاملا لطیف و یکدست شود.

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

 

مرحله سوم

 

کف یک سینی ۴۰ در ۳۰ کاغذ روغنی بگذارید و مواد رولت را روی آن بریزید و به صورت یکنواخت کف قالب پهن کنید. سینی را در طبقه وسط فر به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا کیک رولت بپزد.

حتما بخوانید  معرفی بهترین ماسک‌‌ها برای درمان موخوره و خشکی مو

 

 

مرحله چهارم

 

طرز پیچیدن رولت خامه‌ای

 

وقتی رولت پخت اجازه دهید ۵ دقیقه در فر خاموش بماند، سپس از فر خارج کنید و صبر کنید تا کاملا خنک شود (اگر قبل از خنک شدن رول کنید ترک می‌خورد و خرد می‌شود). برای اینکه سطح رولت خشک نشود یک پارچه تمیز یا یک سفره معمولی روی رولت بیندازید. سپس روی سطح یک کاغذ روغنی دیگر کمی پودر قند بپاشید و رولت را روی آن برگردانید و از کاغذ روغنی قبلی جدا کنید. رولت را با کاغذ روغنی رول کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.

 

بعد از ۳۰ دقیقه کیک رولت را از یخچال بیرون بیاورید، با احتیاط رول را باز کنید، با خامه فرم گرفته قنادی خامه‌کشی کنید و با احتیاط دوباره با همان کاغذ روغنی رول کنید. اگر دوست داشتید می‌توانید علاوه بر خامه مقداری میوه برش زده مثل موز یا هر میوه دیگری که دوست دارید، حتی مربا، نوتلا یا مارمالاد یا شکلات چیپسی لای رولت بگذارید و سپس رول کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خامه فرم گرفته قنادی در منزل

 

 

مرحله پنجم

 

بعد از خامه کشی رولت بهتر است به مدت چند ساعت در یخچال آن را نگهدارید تا خوب خودش را بگیرد. برای برش دادن رولت آن را قبل از برش به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید و سپس با یک چاقوی اره‌ای برش بزنید. بعد از هر برش چاقو را در آب‌جوش بزنید و خوب خشک کنید. می‌توانید روی رولت قبل از برش زدن مقداری پودر نسکافه الک کنید یا شکلات آب کرده به روش بن ماری هم بریزید.

 

طرز تهیه رولت خامه ای ساده

 

این طرز تهیه رولت ساده خامه‌ای است. برای درست کردن رولت خامه‌ای شکلاتی از مقدار آرد در نظر گرفته شده ۲ قاشق غذاخوری بردارید و در ازای آن ۲ قاشق پودر کاکائو اضافه کنید. اگر هم رولت نسکافه‌ای دوست دارید به جای پودر کاکائو، پودر نسکافه اضافه کنید. در این صورت پودر کاکائو یا پودر نسکافه را در کمی آب جوش حل کنید و به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید. اگر منعی برای مصرف خامه ندارید می‌توانید قسمت روی رولت را هم با خامه ساده یا شکلاتی بپوشانید یا به اصطلاح خامه کشی کنید.

حتما بخوانید  3 مدل طرز تهیه آش مخصوص شب یلدا

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه دونات خانگی کرم‌دار 

 

 

نکات مهم در تهیه رولت خامه‌ای:

 

  • اگر برای فیلینگ رولت و کاور کیک شکلاتی خامه شکلاتی دوست دارید به این ترتیب عمل کنید: به ازای هر کیلو خامه قنادی، ۷۰ گرم پودر کاکائوی مرغوب الک شده به خامه فرم گرفته اضافه کنید (برای ۲۵۰ گرم خامه حدود ۲۰ گرم پودر کاکائو). هرچه کیفیت پودر کاکائو بهتر باشد کرم تیره تری بدست خواهید آورد. یک روش دیگر این است که پودر کاکائو را با مقدار خیلی کم آب مخلوط کرده به صورت خمیری که درآمد به خامه می توانید اضافه کنید.

 

  • اگر می‌خواهید رولت را برای ۱۰ الی ۱۲ نفر درست کنید مقدار مواد این دستور پخت رولت در طرز تهیه رولت خامه‌ای شکلاتی یا ساده را دو برابر کنید.

 

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر

 

طرز تهیه رولت خامه‌ای بدون فر

 

اگر فر ندارید می‌توانید کیک رولت را به راحتی بدون فر و در ماهیتابه رژیمی دو طرفه درست کنید. برای این کار کف یک تابه را با مقداری کره آب شده چرب کنید و سپس کاغذ روغنی بیندازید. مایه رولت را روی کاغذ روغنی بریزید و مواد را با پشت قاشق به آرامی صاف و یکدست کنید. سپس واشر قرمز دور تابه را جدا کنید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید کیک رولت روی شعله ملایم گاز بپزد.

جشنواره کوپا

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان خامه‌ای بدون فر

 

 

بعد از بیست دقیقه با نوک چنگال یا خلال دندان وسط کیک را چک کنید. اگر مایه کیک به نوک خلال دندان نچسبید کیک آماده است و باید آن را برگردانید. تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. تابه را برگردانید و ۷ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک رولت کمی طلایی شود نه بیشتر. سپس کیک رولت را از ماهیتابه با کاغذ روغنی خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید و به همان ترتیب گفته شده در بالا عمل کنید.

 

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • ?:

    مال من خشک شد

7 − دو =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه دسر مگنولیا در طعم‌های مختلف با دستور امتحان شده و خوشمزه

طرز تهیه انواع دسر مگنولیا در طعم‌های مختلف با دستور امتحان شده و خوشمزه

  مگنولیا یا ماگنولیا اسم یک گل زیبا و البته یک دسر خوشمزه و مشهور است. دسر مگنولیا از جمله پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین پودینگ‌های دنیاست. یک دسر مجلسی و در عین حال ساده، کم هزینه و خوشمزه با شیر و خامه و میوه که برای سرو در مهمانی و تولد یا یک وعده مقوی برای عصران کوچکترها و بزرگ‌ترها یک گزینه ایده‌آل است. طرز تهیه دسر مگنولیا نسکافه‌ای یا شکلاتی با میوه‌هایی مثل موز و توت فرنگی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 30348 بازدید
  • انتشار: 1399-05-27

۲ طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی یا هندی مجلسی با گوشت و بدون گوشت

  خورش دال عدس خوزستانی برای جنوبی‌ها مثل باقالی قاتوق برای شمالی‌هاست، در همان سطح محبوب و البته خوشمزه و لذیذ. با این تفاوت که خورش دال عدس معمولا با فلفل تند طبخ می‌شود و خبری از سبزی در پخت آن نیست. خورش دال عدس خوزستانی معمولا با کته سرو می‌شود و برخی با گوشت هم آن را می‌پزند یا به عنوان یک غذای ایرانی نونی ساده با نان می‌خورند. 2 طرز تهیه خورش دال عدس خوزستانی مجلسی با گوشت و بدون گوشت که دقیقا شبیه طرز تهیه خورش دال عدس هندی است و خیلی هم زود و سریع آماده می‌شود ...
  • 31603 بازدید
  • انتشار: 1400-02-11
طرز تهیه مرحله به مرحله انواع کرپ گوشت و قارچ،سبزیجات و ... بدون فر

طرز تهیه مرحله به مرحله انواع کرپ گوشت و قارچ،سبزیجات و … بدون فر

  کرپ در اصل یک غذای فرانسوی است. برای درست کردن کرپ فرانسوی در ابتدا از انواع مربا و مارمالاد و شکلات و میوه تازه استفاده می‌شد اما بعدتر پخت کرپ به عنوان یک اسنک و میان وعده گوشتی یا با سبزیجات مختلف مرسوم شد. انواع کرپ برای وعده شام و ناهار بسیار به درد بخور و مقوی هستند و با تمام مواد می‌توانید آن‌ها را درست کنید. طرز تهیه انواع کرپ گوشت و قارچ، کرپ پیتزایی سوخاری، کرپ مرغ و کرپ سبزیجات بدون فر به همراه طرز تهیه خمیر کرپ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 7728 بازدید
  • انتشار: 1399-06-24