روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

  • منتشر شده در ۳۱-۰۲-۹۹
  • 69 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

امروز ۲۰ ماه مه روز جهانی توت فرنگی است. یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین میوه‌های دنیا که اتفاقا برای درست کردن انواع کیک و شیرینی و دسر و البته بستنی هم بسیار پرطرفدار است. به همین مناسبت طرز تهیه مرحله به مرحله بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب و بدون دستگاه را در مجله کوروش بخوانید.

 

استخدام در افق کوروش

طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب

روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

مواد لازم

 

توت فرنگی تازه: ۴۰۰ گرم

شکر: ۱۸۰ گرم (۴/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار)

نمک: کمتر از یک پینچ (مقدار بین دو انگشت اشاره و شصت یک پینچ است. در واقع پینچ کوچکترین قاشق اندازه‌گیری و از قاشق چایخوری هم کوچک‌تر است)

ثعلب بستنی: ½ قاشق چایخوری

شیر در دمای اتاق: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار

خامه صبحانه در دمای اتاق: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار

یخ: به مقدار زیاد

عصاره وانیل یا اسانس توت فرنگی: ½ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه

 

روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

مرحله اول

 

فرمول درست کردن بستنی خانگی یک فرمول ساده است و نیازی هم به دستگاه تخصصی خاصی ندارد. ابتدا توت فرنگی‌ها را تمیز بشورید و ساقه و برگ را جدا کنید. توت فرنگی‌ها را به همراه نصف شکر در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و خوب پوره کنید. نیمی دیگر از شکر را با ثعلب مخلوط کنید. شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید تا ولرم شود اما نجوشد.

 

مرحله دوم

 

خامه و شیر را از روی گاز بردارید و ترکیب شکر و ثعلب را در چند مرحله به آن اضافه کنید و حین اضافه کردن مرتب هم بزنید. این مخلوط را خوب با هم ترکیب کنید تا غلیظ شود. حالا روی پوره توت فرنگی عصاره وانیل یا اسانس توت فرنگی و نمک بریزید و سپس مخلوط شیر و خامه و ثعلب را اضافه کنید. این ترکیب را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا مایه یکدستی درست شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه آسان دسر شیک و مجلسی موس توت فرنگی به صورت قالبی یا تارت

 

مرحله سوم

 

حالا مخلوط فوق را در یک کاسه استیل بریزید و در یخچال بگذارید تا حسابی خنک شود. یک ظرف دیگر را پر از یخ کنید و روی یخ‌ها مقداری نمک بریزید تا سرمای بیشتری به دست بیاید. ظرف استیل مایه بستنی را روی ظرف حاوی یخ بگذارید به گونه‌ای که دور تا دور ظرف کاملا با یخ پوشانده شود.

ظرف بستنی را به صورت نیم دایره به چپ و راست بچرخانید و هر چند دققه یک بار با کاردک کناره‌های ظرف بستنی را بتراشید تا قسمتی از بستنی که خودش را گرفته به ته ظرف برود و قسمت‌های شل و آبکی به کناره‌ها بیایند و در اثر تماس با یخ خوب سفت شوند.

 

 

روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

 

این کار باید آنقدر ادامه پیدا کند تا تمام بستنی خودش را بگیرد و سفت شود (حدود یک ساعت). در این مرحله وقتی بستنی سفت شد در صورت تمایل می‌توانید تکه‌های توت فرنگی را به بستنی اضافه کنید و خوب هم بزنید.

سپس بستنی را به مدت ۱۲ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملا ببندد و آماده خوردن شود. اگر ممنوعیت مصرف بستنی خوردن ندارید به احتمال زیاد بعد از امتحان این دستور بستنی سنتی اسکوپی نمی‌توانید از درست کردن روزانه آن دست بکشید. این دستور بستنی سنتی را با سایر میوه‌ها مثل هلو و زردآلو و … هم می‌توانید امتحان کنید.

استخدام سفیر در افق کوروش

 

یک سوال مهم در مورد بستنی خانگی این است که چرا روی بستنی یخ می‌زند یعنی تکه‌های یخ تشکیل می‌شود. تنها دلیل یخ زدن سطح بستنی این است که شما آن را مدتی بیرون از فریزر نگهداری کرده‌اید و یخ بستنی باز شده و دوباره آن را داخل فریزر گذاشته‌اید. برای یخ نزدن روی بستنی باید آن را همواره در دمای بین ۰ تا منفی ۵ درجه سانتی‌گراد داخل فریزر نگه دارید و بعد از اینکه مقدار مورد نیاز بستنی را از ظرف بستنی برداشتید دوباره آن را خیلی سریع به فریزر برگردانید.

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر مشکوفی زعفرانی و مشکوفی سه رنگ؛ دنت زعفرانی ایرانی

 

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: ۱ میانگین: ۵]
اینستاگرام افق کوروش

این مطالب را نیز از دست ندهید

آموزش طرز تهیه 4 ماسک خانگی با عسل ترمیم کننده انواع پوست

آموزش طرز تهیه ۴ ماسک خانگی با عسل؛ قوی‌ترین ماسک ترمیم کننده انواع پوست

ترمیم پوست با مواد طبیعی و انواع ژل‌ها و شوینده‌های شیمیایی از جمله‌ کارهایی محسوب می‌شود که اغلب ...
  • انتشار: ۰۶-۰۳-۹۷
2 طرز تهیه حلوا کاسه اصیل و مجلسی شیرازی؛ فوت و فن‌های طلایی تهیه حلوا

۲ طرز تهیه حلوا کاسه اصیل و مجلسی شیرازی ؛ فوت و فن‌های طلایی تهیه حلوا

  حلوا کاسه شیرازی یا به قول خود شیرازی «حلوا زرد» همان‌طور که از اسمش پیداست ریشه شیرازی دارد. ...
  • انتشار: ۱۱-۱۳-۹۸

دیدگاه بگذارید

avatar
  عضویت  
اطلاع از

همراه با افق کوروش

اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در بلاگ افق کوروش

2 طرز تهیه‌ خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

۲ طرز تهیه‌ خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ+طرز تهیه خورش بامیه جنوبی

  بالاخره فصل بامیه هم از راه رسید تا بتوانیم یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌های ایرانی با مرغ و گوشت را درست کنیم و از طعم لذیذ آن لذت ببریم. علاوه بر این بامیه یکی از مغذی‌ترین انواع سبزیجات و سرشار از کلسیم است و به همین خاطر استفاده از آن به صورت انواع خوراک و خورشت برای کودکان در حال رشد و سالمندان برای رشد و تقویت استخوان‌ها و درمان پوکی استخوان بسیار مفید است. طرز تهیه‌ی خورش بامیه مجلسی با گوشت یا مرغ و نیز طرز تهیه خورش بامیه جنوبی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 12728 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۸
طرز تهیه و نکات طلایی املت خوشمزه با رب یا گوجه‌فرنگی قهوه‌خانه‌ای حرفه‌ای

طرز تهیه و نکات طلایی املت خوشمزه با رب یا گوجه‌فرنگی قهوه‌خانه‌ای حرفه‌ای

املت گوجه‌فرنگی از آن‌دسته غذاهای ساده و خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که برای تمام وعده‌های غذا در طول شبانه‌روز مناسب و پرطرفدار است. بسیاری از افراد تصور می‌کنند املت گوجه‌فرنگی یک غذای ساده و دم دستی است که مبتدی‌ترین افراد در امر آشپزی هم قادرند آن را عمل بیاورند اما واقعیت چیز دیگری است. اگر می‌خواهید یک املت گوجه‌فرنگی حرفه‌ای و خوشمزه با طعم املت‌های رستورانی و کافه‌های قدیمی و مشهور درست کنید باید فوت و فن‌های درست کردن املت حرفه‌ای را بلد باشید. نکات حرفه‌ای و فوت و فن‌های درست کردن یک املت فوق‌العاده خوشمزه با رب ...
  • 167095 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۸-۹۷
فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

فیله مینیون؛ طرز تهیه ساده غذای فیله مینیون به سبک رستوران‌های مشهور دنیا

«فیله مینیون» یکی از محبوب‌ترین غذاهای دنیاست، آنقدر محبوب که «مرلین مونرو» ستاره سابق هالیوود در وصفش گفته: «اگر یک روز بد در هالیوود داشته باشید فقط  بوی غذایی مثل فیله مینیون می‌تواند سر حال‌تان بیاورد و دیوانه‌تان کند.» روز 13 آگوست (22 مرداد) هر سال روز جهانی فیله مینیون است، اگر می‌خواهید طرز تهیه اصلی و ساده غذای فیله مینیون را از سایت آشپزی Floating Kitchen  در مجله کوروش بخوانید.  
  • 12639 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۹۸

WhatsApp chat