نان سیب یک نان حجیم، خوشمزه و متفاوت است که عطر فوق‌العاده‌ای دارد و می‌توانید آن را برای صبحانه یا عصرانه در کنار یک فنجان چای میل کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه نان سیب ساده و نان سیب گردویی به ۲ روش خانگی آشنا شوید و همه فوت و فن‌های درست کردن این نان خانگی خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه نان سیب مغزدار ساده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۴ تا ۴ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کره | ۵۰ گرم |
| آب ولرم | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۳ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی نان سیب
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سیب درختی شیرین | ۳ عدد |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مواد لازم برای رومال نان سیب
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نوک قاشق چای‌خوری |
| شیر | ۱ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۹۰ دقیقه
مدت زمان پخت نان سیب: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه نان سیب ساده
نان سیب با عطر دل‌انگیز و طعم جذابی که دارد، یک میان وعده خوشمزه برای روزهای پاییز است. اگر در فکر طرز تهیه یک نان شیرینی مقوی برای میان وعده مدرسه بچه‌ها هستید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و نان سیب خانگی را آماده کنید.
مرحله اول؛ خمیر مایه را با آب و شکر ترکیب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه نان سیب به روش خانگی باید در یک کاسه یک قاشق شکر را با یک لیوان آب ولرم و مقداری خمیر مایه ترکیب کنید. سپس چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کند و آماده شود.
در صورت تمایل می‌توانید شکر را به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ همه مواد نان سیب به جز آرد را با هم ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه نان سیب خوشمزه و مخصوص باید در یک کاسه بزرگ شیر، کره، وانیل، نمک و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. زمانی که خمیر مایه به عمل آمد، آن را نیز با سایر مواد ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.
در صورت تمایل می‌توانید شیر، کره، نمک و تخم مرغ را به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم؛ آرد را به سایر مواد نان سیب اضافه کنید
در ابتدا نصف آرد را الک کنید و به مواد نان سیب اضافه کنید. کمی مواد را هم بزنید و بعد باقی مانده آرد را نیز الک و اضافه کنید. در این مرحله باید خمیر را با دست ورز دهید تا آرد کاملا با سایر مواد ترکیب و خمیر نرمی ایجاد شود. خمیر شما در این مرحله نباید به دست بچسبند. بنابراین در صورت نیاز از مقدار آرد بیشتری برای آن استفاده کنید. برای تهیه آرد به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله چهارم؛ خمیر نان را استراحت دهید
بعد از آماده شدن خمیر، در این مرحله از طرز تهیه نان سیب باید خمیر را در یک کاسه بگذارید و روی آن را با سلفون بپوشانید. خمیر را برای یک ساعت در مکانی گرم قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله پنجم؛ مواد میانی نان سیب را آماده کنید
در این فاصله می‌توانید مواد میانی نان سیب را آماده کنید. برای این کار ابتدا باید سیب‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس سیب‌ها را رنده کنید و همراه با شکر، هل و زعفران در قابلمه بریزید. مواد را هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید که سیب‌ها به آرامی تفت بخورند و آب آن‌ها کشیده شود.
در صورت تمایل می‌توانید هل و زعفران را به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله ششم؛ خمیر نان سیب را در قالب بریزید
در این مرحله باید خمیر را از یخچال خارج کنید. مقداری آرد روی سطح کار بپاشید و خمیر را ورز دهید. قالب مورد نظرتان را با کمی کره چرب کنید و ۲/۳ از خمیر را در قالب پهن کنید. لبه‌های خمیر را ۵ سانتی‌متر بالاتر از ظرف قرار دهید.
سپس مواد میانی که آماده کرده بودید را داخل خمیر بریزید. لبه‌های خمیر را قیچی کنید. سپس باقی‌مانده خمیر را به صورت نوارهای باریک درست کنید و به شکل حلزونی یا هر شکلی که دوست دارید، روی آن بچینید تا تمام سطح نان پر شود.
مرحله هفتم؛ رومال نان سیب را درست کنید
از ۱۰ دقیقه زودتر فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس قالب نان سیب را برای ۲۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند. زرده تخم مرغ، شیر، زعفران و وانیل را با هم ترکیب کنید.
مرحله آخر؛ نان سیب را در فر بپزید
رومال را با برس روی نان بزنید. نان را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا طلایی شود. وقتی که نان کاملا پخت آن را از فر خارج کنید. برای این که بافت نان شما لطیف شود، می‌توانید یک کاسه آب همراه نان در فر قرار دهید. بعد از این که نان سیب پخت صبر کنید تا سرد شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.
مواد لازم برای تهیه نان سیب و دارچین گردویی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شیر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| خمیر مایه | ۲ قاشق چای‌خوری |
| آرد | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مواد میانی نان سیب و دارچین گردویی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سیب درختی | ۷ عدد |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر دارچین | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه نان سیب و گردو با دارچین
نان سیب و دارچین با مغز گردو یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع نان سیب است که می‌توانید در خانه درست کنید. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه نان سیب و دارچین آماده شوید.
مرحله اول؛ خمیر نان سیب را آماده کنید
در اولین مرحله از نان سیب و گردو و دارچین باید خمیر مایه، شکر و شیر ولرم را با هم ترکیب کنید. سپس ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه آماده شود. حالا می‌توانید کره آب شده را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. آرد را هم ۳ بار الک کنید و به سایر مواد اضافه کنید و خمیر را برای ۱۰ دقیقه ورز دهید تا یکدست شود.
مرحله دوم؛ اجازه دهید خمیر استراحت کند
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با سلفون و پارچه نخی بپوشانید. اجازه دهید خمیر برای ۱ ساعت در مکانی گرم استراحت کند و حجم آن ۲ تا ۳ برابر شود.
مرحله سوم؛ مواد میانی نان سیب را آماده کنید
برای تهیه مواد میانی نان سیب باید سیب‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس سیب‌ها را رنده کنید و همراه با شکر در قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. زمانی که آب اضافه سیب گرفته شد، شعله گاز را خاموش کنید.
در ادامه پودر دارچین و مغز گردوی خرد شده را به سیب‌ها اضافه و صبر کنید تا مواد خنک شوند.
در صورت تمایل می‌توانید دارچین و مغز گردو را به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم؛ نان سیب را آماده کنید و در فر بگذارید
در این مرحله باید فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. خمیر را برای چند دقیقه ورز دهید و آن را به هر شکلی که دوست دارید پهن کنید. مواد میانی را داخل خمیر قرار دهید و بعد خمیر را به شکل دلخواه ببندید. سینی فر را با کمی کره چرب کنید و نان سیب را در سینی قرار دهید.
سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و برای ۳۵ تا ۴۰ دقیقه صبر کنید تا نان سیب مغزدار شما آماده شود. زمانی که نان سیب شما پخت، آن را از فر خارج کنید و با پودر قند تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه نان سیب زمینی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه نان سیب خانگی
- برای تزیین نان سیب خانگی می‌توانید از پودر قند، خلال پسته، خلال بادام یا کنجد و گل محمدی استفاده کنید. می‌توانید قند، خلال پسته، خلال بادام و کنجد را به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
- می‌توان نان سیب را در قالب بزرگ یا به صورت نان‌های کوچک آماده کنید.
- اگر در زمان پخت نان سیب یک کاسه آب در فر قرار دهید، نان شما نرم‌تر و لطیف‌تر می‌شود.
- در صورتی که به کره دسترسی ندارید، می‌توانید برای تهیه نان سیب از روغن جامد یا مارگارین نیز استفاده کنید. می‌توانید روغن جامد را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
- برای این که سطح نان سیب شما طلایی شود، می‌توانید در چند دقیقه پایانی پخت گریل فر را روشن کنید.
- در دستور پخت نان سیب و دارچین می‌توانید به جای سیب رنده شده از سیب خرد شده نیز استفاده کنید.
- در طرز تهیه نان مغزدار باید مواد میانی را داخل خمیر قرار دهید و بعد روی آن را با خمیر بپوشانید.
- برای اینکه سطح نان سیب براق شود، می‌توانید مقداری عسل را با آب رقیق کنید و بعد از پخت و قبل از سرد شدن روی نان‌ها بمالید. برای تهیه عسل به صورت اینترنتی، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک سیب و دارچین و گردو
سوالات متداول
طرز تهیه نان سیب بدون فر چگونه است؟
برای تهیه نان مغزدار بدون فر باید سطح داخل یک قابلمه را با کاغذ روغنی بپوشانید. سپس خمیر نان سیب را به هر شکلی که دوست دارید در قابلمه قرار دهید. قابلمه را روی حرارت ملایم و شعله پخش‌کن بگذارید. سپس درب قابلمه را روی آن قرار دهید و صبر کنید تا نان سیب شما برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
دستور تهیه نان سیب و کشمش چگونه است؟
برای تهیه نان سیب و کشمش می‌توانید از ترکیب سیب رنده شده، کشمش و مقداری گردو برای مواد میانی نان سیب استفاده کنید.
