طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

  • منتشر شده در ۲۹-۱۱-۹۷
  • 9701 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

از زمانی که آتش اختراع شد و ظرف‌های مسطح جای خود را در آشپزخانه انسان‌های باستان پیدا کردند «املت» هم تبدیل به یکی از غذاهای محبوب نسل بشر شد. اگر چه واژه «املت» کلمه‌ای اصالتا فرانسوی است اما ایرانی‌ها، ایتالیایی‌ها، یونانی‌ها، ترکیه‌ای‌ها و البته فرانسوی‌ها هر کدام ادعا می‌کنند دستور پخت خوشمزه‌ترین املت در دستان آن‌هاست. علاوه بر املت قهوه‌خانه‌ای ایرانی با رب یا گوجه فرنگی، املت هندی، املت اسفناج و املت اسفناج، املت ایتالیایی مخصوص یا همان «فریتاتا» که مثل اغلب غذاهای ایتالیایی پنیر چدار و پارمزان و انواع سبزیجات از جمله اجزای جدا نشدنی آن است یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین املت‌های دنیاست. طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با قارچ و پنیر و انواع سبزیجات به سبک سرآشپزهای مشهور را در مجله کوروش بخوانید.

 

 

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با قارچ و پنیر و سبزیجات

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

مواد لازم برای ۴ نفر

 

تخم مرغ درشت: ۶ عدد

قارچ خرد شده: یک و نیم پیمانه

خامه سنگین: ¼ پیمانه

گوجه فرنگی: ۶ عدد کوچک

نمک کاشر: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه تازه خرده شده: ¼ قاشق چایخوری

بیبی اسفناج (اسفناج کوچک): ۲ پیمانه

سیر: ۲ حبه ریز رنده شده

برگ آویشن تازه: ۲ قاشق غذاخوری ریز خرد شده

ریحان تازه: ۴ ساقه

پودر ریحان: ½ قاشق چایخوری

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

پنیر چدار رنده شده: ۱ پیمانه

کره: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

 

برای درست کردن املت ایتالیایی پنیری مخصوص ابتدا باید گوجه فرنگی‌های شسته شده را از وسط به دو نیم تقسیم کنید (می‌توانید از گوجه فرنگی گیلاسی هم به صورت درسته استفاده کنید) مقداری کره در تابه نچسب بریزید و کمی هم روغن مایع به آن اضافه کنید تا حین گرم شدن نسوزد. وقتی که کره و روغن داغ شدند ابتدا سیرهای رنده شده را کمی تفت دهید و سپس قارچ‌ها را داخل تابه بریزید. وقتی که قارچ کمی تفت خورد و آب آن کشیده شد از ماهیتابه خارج  کنید و گوجه فرنگی‌های نصف شده یا درسته را در تابه تفت دهید و سپس از تابه خارج کنید.

حتما بخوانید  فوت و فن و طرز تهیه اصلی کبه برنجی و کبه با بلغور گندم سبک عربی و لبنانی

در یک کاسه بزرگ تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید. خامه سنگین و ½ قاشق چایخوری نمک را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. ۱/۲ جعفری ساطوری شده، پودر ریحان، آویشن ریز خرد شده، پنیر چدار رنده شده، بیبی اسفناج، فلفل سیاه، نمک و قارچ‌های تفت داده شده را به مخلوط خامه و تخم مرغ اضافه کنید و تمام مواد را با هم ترکیب کنید.

در یک تابه نچسب یا هر ظرف دیگری که بتوانید بعد آن را در فر بگذارید مقداری کره بریزید و مقداری هم روغن مایع به آن اضافه کنید. وقتی که کره داغ شد مایه املت ایتالیایی مخصوص را در تابه بریزید. درب تابه را ببندید و به مدت ۵ الی شش دقیقه اجازه دهید تا املت بپزد و خودش را بگیرد. در این فاصله فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

شعله گاز را خاموش کنید و گوجه فرنگی‌های تفت داده شده را روی املت ایتالیایی مخصوص بچینید. چند برگ ریحان تازه را هم روی املت بگذارید و مقداری پنیر چدار و پنیر پارمزان رنده شده و ۱/۲ دیگر جعفری‌های ساطوری خرد شده روی املت بریزید. تابه را در طبقه وسط فر بگذارید و ۵ دقیقه زمان بدهید تا پنیر روی املت ایتالیایی مخصوص آب شود.

 

جشنواره 100% افق کوروش

فوت و فن‌های درست کردن املت ایتالیایی پیتزایی

 

طرز تهیه املت ایتالیایی پیتزایی مخصوص با فر و بدون فر+نکات طلایی املت

 

*اگر رژیم دارید به جای کره از روغن زیتون استفاده کنید.

*اگر طعم پنیر چدار را نمی‌پسندید می‌توانید از پنیر موزارلا یا هر نوع پنیر دیگری برای درست کردن انواع املت پیتزایی استفاده کنید.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه مرغ لیمویی آبدار و خوشمزه بدون فر و در فر به روش رستورانی

*اضافه کردن هر نوع ماده گیاهی یا گوشتی دیگر از کدو و گشنیز گرفته تا بیکن و ژامبون یا انواع سوسیس به املت ایتالیایی پنیری مخصوص اختیاری است.

*اگر فر ندارید برای درست کردن املت ایتالیایی مخصوص از این روش استفاده کنید. یک ماهیتابه نچسب دیگر، دقیقا هم اندازه با تابه اولی آماده کنید و در آن مقداری کره و روغن مایع بریزید تا گرم شود. وقتی که یک سمت املت در ماهیتابه اولی پخته شد، ماهیتابه دومی را با دقت روی تابه اولی بگذارید و املت را در تابه دوم برگردانید. حالا همان مراحل را اجرا کنید. گوجه فرنگی‌های تفت داده شده را روی املت بچینید، مقداری برگ ریحان تازه اضافه کنید و به مقدار دلخواه پنیر چدار و پارمزان روی املت بپاشید و درب تابه را بگذارید تا قسمت روی املت پخته شده و پنیرها آب شوند. بعد از ۵ دقیقه با یک چنگال روی املت را کمی فشار دهید. اگر به سفتی دلخواه‌تان رسیده بود شعله گاز را خاموش کنید. اگر می‌خواهید روی املت عسلی باشد ۲ دقیقه برای پخت روی املت کافی است.

*برای پذیرایی مجلسی‌تر، املت ایتالیایی مخصوص را شبیه پیتزا برش بزنید.

*می‌توانید مایه املت ایتالیایی پنیری مخصوص را در قالب‌های مافین بریزید و به شکل مافین در فر بپزید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱۱ میانگین: ۳.۴]

دیدگاه‌ها

دوازده − 10 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

روز جهانی توت فرنگی؛ طرز تهیه بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب بدون دستگاه

امروز 20 ماه مه روز جهانی توت فرنگی است. یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین میوه‌های دنیا که اتفاقا برای درست کردن انواع کیک و شیرینی و دسر و البته بستنی هم بسیار پرطرفدار است. به همین مناسبت طرز تهیه مرحله به مرحله بستنی توت فرنگی سنتی با ثعلب و بدون دستگاه را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2074 بازدید
  • انتشار: ۳۱-۰۲-۹۹
سالامی چیست و چگونه تهیه می‌شود؛ تاریخچه و طرز تهیه سالامی

سالامی چیست و چگونه تهیه می‌شود؛ تاریخچه و طرز تهیه سالامی

«سالامی» از جمله محبوب‌ترین انواع گوشت فراوری شده است. شاید به همین خاطر روز 7 سپتامبر (16 شهریور) به نام روز جهانی «سالامی» نامگذاری شده است. اما این نوع گوشت فراوری شده واقعا چیست؟ چیزی در مورد تاریخچه آن می‌دانید؟ طرز تهیه سالامی و فرق سالامی با سوسیس و کالباس و پپرونی را چطور؟ تمام این‌ها را در مجله کوروش با نگاهی به مقاله‌های مرتبط در دو سایت care2 و Diffrence Between بخوانید.  
  • 30709 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۶-۹۸
طرز تهیه کدو بره مازندرانی یا میرزا کدوی شمالی؛ غذای محبوب گیاهخوارن

طرز تهیه کدو بره مازندرانی یا میرزا کدوی شمالی در کمتر از ۳۰ دقیقه

کدوبره یا کدو بره غذایی بدون گوشت و مناسب گیاهخوارن و دوستداران طبیعت است. در این غذای محلی مازندرانی، از سبزیجات ساده استفاده می‌شود. البته اگر وگان هستید، نمی‌توانید این غذا را بخورید؛ زیرا این غذا با تخم‌مرغ درست می‌شود. کدوبره، جزو انواع غذاهای مازندانی و در دسته انواع غذا با کدو سبز است و مثل خوراک کدو سبز شمالی، هاوریش و اسپناساک مازندانی و ... غذایی محلی و خوش طعم است.  طرز تهیه کدو بره یا کدوبره مازندرانی که به میرزا کدوی شمالی هم مشهور است و جزو غذاهای ساده سی دقیقه‌ای و تنبلانه برای خانه و خوابگاه است ...
  • 167 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۱۰-۹۹