طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب و فوت و فن های آن | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب

طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب

  • منتشر شده در ۱۷-۰۲-۰۰
  • 12826 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه بستنی خانگی با انبه و طالبی بدون ثعلب

«بستنی» از جمله دسرهای محبوبی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. با این‌ همه در روزهای گرم تابستان دسر خنک و خوشمزه‌ای مثل بستنی میوه‌ای بیشتر می‌چسبد. طرز تهیه بستنی میوه‌ای مانند طالبی و انبه، سنتی زعفرانی، بستنی وانیلی، پسته‌ای و بستنی یخی و … از دیرباز مورد توجه ایرانی‌ها بوده است و اتفاقا بسیار هم پرطرفدار است. آموزش طرز تهیه بستنی خانگی با میوه طالبی و انبه بدون ثعلب را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.

 

آموزش طرز تهیه بستنی خانگی انبه بدون ثعلب

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

شکر: ۱ لیوان معادل ۱۵۰ گرم

آب : ۱ لیوان

آب لیموترش: ۱/۳ لیوان

انبه: ۴ عدد خرد شده معادل یک کیلوگرم

سفیده تخم مرغ: ۲ عدد

 

 

مرحله اول؛ جوشاندن شکر و آب 

 

دستور تهیه بستنی خانگی انبه بدون ثعلب ساده است. ابتدا شکر و آب را در در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط شکر و آب را آرام آرام هم بزنید تا شکر حل شود اما به حالت جوش نرسد.

 

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن لیمو ترش به شکر و آب

 

حالا آب لیموترش را اضافه کنید و شعله گاز را کمی زیاد کنید تا این مخلوط به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. حالا قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود.

 

 

مرحله سوم؛ پوره کردن مواد به همراه انبه

 

در این فاصله، انبه را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره درآورید. مواد بالا را به پوره اضافه کنید و به میکس کردن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست به دست بیاید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید.

 

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن سفیده تخم مرغ به مخلوط انبه

 

حالا سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده تخم‌مرغ را به مخلوط انبه اضافه کنید  و خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. وقتی که بستنی خودش را گرفت آن را خرد کنید و دوباره در مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا یکدست شود. بستنی را دوباره در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته به مدت  ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی چوبی و اسکوپی

 

 

طرز تهیه بستنی طالبی خانگی بدون ثعلب

 

طرز تهیه بستنی طالبی خانگی بدون ثعلب

مواد لازم

 

طالبی خردشده:  ۲۵۰ گرم

شکر: ۱ لیوان یا ۱۵۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد کامل

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

وانیل شکری: ۱/۴ قاشق چایخوری

ماءالشعیر بدون طعم: ۱ لیوان

خامه شیرین: ۲ لیوان یا ۴۰۰ گرم

 

 

مرحله اول؛ ترکیب طالبی و شکر در مخلوط کن

 

برای درست کردن بستنی خانگی طالبی بدون ثعلب ابتدا طالبی‌های خرد شده را با نیمی از شکر در مخلوط کن بریزید تا کاملاً پوره شود، سپس در ظرف لعابی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حدی که یک مایه غلیظ به دست بیاید. حالا مخلوط طالبی و شکر را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً سرد شود.

 

 

مرحله دوم؛ ترکیب تخم مرغ، نمک، وانیل و ماءالشعیر با همزن برای مایه بستنی

 

تخم مرغ را با همزن برقی از یک جهت بزنید تا کف کند. باقی مانده شکر، نمک و وانیل را اضافه کنید و هم زدن را ادامه بدهید تا یک مخلوط کرم رنگ و کشدار به دست بیاید و حجم آن دو برابر شود. حالا درجه همزن را کم کنید و ماءالشعیر را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مایه بستنی یکدست شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی 

 

 

طرز تهیه بستنی طالبی

 

مرحله سوم؛ اضافه کردن خامه شیرین

 

خامه را در یک ظرف جداگانه با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سپس به مواد بالا اضافه کنید و با درجه کم همزن برقی بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

 

مرحله آخر؛ گذاشتن مایه بستنی در فریزر

 

در مرحله بعد مخلوط طالبی کاملاً سرد شده را به مواد بالا اضافه کنید و با درجه کم همزن بزنید تا یکدست شود. مایه به دست آمده را در ظرف مناسبی بریزید، درب ظرف را ببندید و در قسمت فریزر بگذارید. بعد از دو تا سه ساعت بستنی را از فریزر بیرون بیاورید و یک بار دیگر با همزن برقی بزنید تا نرم شود و دوباره در فریزر بگذارید. این کار را سه بار (هر دو تا سه ساعت یک بار) انجام دهید و دوباره داخل فریزر بگذارید، در مرحله آخر بستنی را به مدت ۲۴ ساعت داخل فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد و به اصطلاح ببندد. انواع ژله را با این بستنی هم می‌توانید برای پذیرایی سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ژله لیوانی، ژله رولی، ژله ویترینی و ژله خرده شیشه شفاف

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

5 × دو =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز-تهیه-سوسیس-ماهی

طرز تهیه سوسیس ماهی خانگی یا فیش داگ + فوت و فن و ترکیب ادویه مخصوص

برای ما ایرانی‌ها سوسیس ماهی تازگی دارد و شاید خیلی افراد هنوز آن را نچشیده باشند. اما می‌تواند خیالتان راحت باشد که این سوسیس بالاترین کیفیت را دارد چون در طرز تهیه فیش داگ یا هات داگ ماهی، از خود ماهی باید استفاده شود و مثل سوسیس و کالباس مرغ یا گوشت، در آن باقی گوشت حیوانات به کار نمی‌رود. ولی به هر حال همیشه کسانی هستند که با طعم غذاهای دریایی رابطه خوبی برقرار نمی‌کنند که آن هم چاره دارد. می‌توانید برای این قشر بدغذا از انواع ادویه‌های ماهی استفاده کنید. با این کار احتمال تغییر ذائقه آنها را ...
  • 1435 بازدید
  • انتشار: ۰۶-۱۱-۹۹
2 طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی شیک و مجلسی با بیسکوییت

طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی با بیسکوییت

چیز کیک در انواع طعم و مزه از جمله آسان‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌هایی است که می‌توانید به آسانی آن را در خانه تهیه کنید. چیزکیک را معمولا با پایه بیسکوییت یا کیک درست می‌کنند که پایه بیسکوییت به خاطر دردسر کمتر و نیاز نداشتن به فر طرفداران بیشتری دارد. حالا که در روزهای شیوع ویروس بیماری کرونا در خانه فرصت بیشتری دارید بد نیست طرز تهیه چیز کیک یخچالی نسکافه یا شکلاتی ساده و آسان با پایه بیسکویت پتی بور یا ساقه طلایی را در سرویس آشپزی مجله کوروش بخوانید.
  • 5638 بازدید
  • انتشار: ۱۴-۰۲-۰۰
طرز-تهیه-مربای-آووکادو

طرز تهیه مربای آووکادو بدون شکرک و کپک + نحوه برش و خواص و مضرات آووکادو

برخلاف تصور بسیاری از مردم، آووکادو یک میوه است، نه یک سبزی. این میوه سرشار از چربی و ویتامین E است و همان طور که احتمالا می‌دانید ویتامین E برای بدن ضروری و یک آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از اسیدهای چرب‌ در بدن کمک می‌کند و ما را در برابر ابتلا به برخی بیماری‌ها محافظت می‌کند. به دلیل خواص آن‌، این ویتامین به عنوان ویتامین زندگی و جوانی نیز شناخته می شود‌، زیرا به جنگ سلول‌های پیری می‌رود و همچنین به سلامت پوست و مو کمک می‌کند. اما آووکادو را علاوه بر مصرف خام به عنوان یک میوه، ...
  • 683 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۱۱-۹۹