طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی مرحله به مرحله همراه با فیلم آموزش تهیه | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی مرحله به مرحله

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی مرحله به مرحله

  • منتشر شده در ۳۱-۰۱-۰۰
  • 47713 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 8 دقیقه
طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی مرحله به مرحله

شما به راحتی می‌توانید جوجه کباب تابه ای را با همان عطر و طعم جوجه کباب سیخی در ماهیتابه آماده کنید و به صورت غذای نونی یا با برنج میل کنید. فقط کافی است به مراحل مزه‌دار کردن مواد لازم برای جوجه کباب که مخصوص پخت جوجه در ماهیتابه است دقت کنید. طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی بدون نیاز به سیخ و طرز تهیه سس جوجه کباب را در مجله کوروش بخوانید. در این مقاله فیلم طرز تهیه جوجه کباب تابه ای را هم تماشا کنید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی

 

طرز تهیه جوجه کباب تابه ای رستورانی 

مواد لازم طرز تهیه جوجه کباب تابه ای برای ۸ نفر

 

مرغ پاک شده و جوجه کبابی خرد شده: ۲ و نیم کیلوگرم

فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد

پیاز: نصف یک عدد

لیموترش: نصف یک عدد

زعفران دم کرده غلیظ: ۴ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۴ قاشق چایخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

فلفل سیاه و قرمز: از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری

گوجه فرنگی : به مقدار لازم

فلفل کبابی: به مقدار لازم

کره: ۵۰ گرم

محصولات جوجه کباب تابه ایی

فیلم طرز تهیه جوجه کباب تابه ای را تماشا کنید:

 

 

 

مراحل پخت جوجه کباب تابه ای

مرحله اول؛ مزه دار کردن جوجه ها

 

برای خوشمزه شدن یک جوجه کباب لذیذ رستورانی ترد و خوشمزه چه در ماهیتابه و چه روی منقل با سیخ باید بدانیم که جوجه کباب را در چه موادی بخوابانیم. برای درست کردن جوجه کباب در ماهیتابه بهتر است از سس مایونز استفاده نکنید. کافی است گوشت مرغ جوجه کبابی خرد شده را که به یک اندازه خرد کرده‌اید در یک کاسه بزرگ بریزید، روی آن زعفران دم کرده غلیظ، روغن مایع، نمک و فلفل قرمز و سیاه بریزید. تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه ‌دار شوند. یادتان باشد روی کاسه را بپوشانید. برای این کار می توانید از سلفون استفاده کنید. بعد از ۳۰ دقیقه پیاز خرد شده، فلفل دلمه‌ای خرد شده و آب لیموترش را روی جوجه‌ها بریزید و مواد را خوب هم بزنید و دوباره به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت حسابی مرینیت و مزه دار شود.

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه کباب کوبیده رستورانی « 

 

 

مرحله دوم؛ پخت جوجه کباب

 

بعد از یک ساعت گوشت‌های جوجه کبابی مزه ‌دار شده را از یخچال خارج کنید. سپس یک ماهیتابه بزرگ مستطیلی را روی گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. مرغ های جوجه کبابی را به ترتیب در این ماهیتابه بزرگ بچینید. در تمام مراحل پخت جوجه کباب تابه ای باید درب ماهیتابه حتماً بسته باشد تا یک جوجه کباب ترد و آبدار و طلایی داشته باشید. هر چند دقیقه یک بار جوجه‌ها را زیر و رو کنید. حداقل ۳۰ دقیقه زمان برای پخت جوجه کباب تابه ای لازم است.

حتما بخوانید  بهترین و ساده‌ترین طرز تهیه کراکت مرغ و پنیر پیتزا در 30 دقیقه

 

 

مرحله سوم، درست کردن گوجه، فلفل

 

در این مرحله از پخت جوجه کباب رستورانی در ماهیتابه باید به سراغ گوجه، فلفل و سس بروید. برای درست کردن گوجه و فلفل کبابی هم به همین ترتیب با مقداری روغن و نمک آن ها را مزه دار کنید. سپس آن ها را در کنار جوجه ها قرار دهید تا پخته شوند. بهتر است این کار را در چند دقیقه آخر پخت و زمانی که مرغ نیم پز شد، انجام دهید.

 

 

طرز تهیه رولت کباب رستورانی

 

 

مرحله چهارم؛ طرز تهیه سس جوجه کباب تابه ای

 

دستور پخت جوجه کباب تابه ای رستورانی

 

برای درست کردن سس جوجه کباب ۵۰ گرم کره را روی شعله ملایم گاز آب کنید و یک یا دو قاشق غذاخوری روغن مایع هم به آن اضافه کنید (اضافه کردن روغن اختیاری است). وقتی کره و روغن به صورت مایع یکدست درآمدند سس آماده است. سس آماده شده را روی جوجه کباب‌های آماده شده در ماهیتابه بریزید تا حسابی نرم و براق شوند. سپس جوجه کباب را در ظرف مورد نظر سرو کنید.

 

 

بیشتر بدانید » طرز تهیه خورش فسنجان مجلسی « 

 

 

فوت و فن های طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

 

نکات و فوت و فن های طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

 

  • برای طرز تهیه جوجه کباب تابه ای بهتر است از سینه مرغ استفاده کنید تا بافت کباب نرم و خوشمزه شود. ران مرغ معمولاً برای درست کردن کباب تابه ای مناسب نیست بافت و مزه کباب را تحت تأثیر قرار می دهد.

 

  • شما می توانید برای لذیذتر و تند شدن جوجه کباب تابه ای مقداری سس فلفل و یا فلفل قرمز نیز به مواد اضافه کنید. اگر هم به خوردن غذاهای تند علاقه ندارید، می توانید فلفل را حذف کنید.

 

  • برای مزه دار کردن جوجه کباب تابه ای رستورانی می توانید از ۲ قاشق ماست نیز استفاده کنید. ماست طعم فوق العاده ای به کباب می بخشد. تنها موضوعی که لازم است به آن توجه داشته باشید، این است که حتماً از ماست شیرین برای این کار استفاده نمایید. توجه داشته باشید که استفاده بیش از اندازه از ماست موجب می شود طعم جوجه کباب شما تغییر کند. از همین رو سعی کنید به مقدار محدود از ماست استفاده نمایید.
حتما بخوانید  آداب و رسوم شب یلدا در شهرهای مختلف ایران؛ شب یلدای جالب و بامزه 3 استان ایران

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه جوجه کباب لاری با ماست «

 

 

  • قرار دادن مرغ های مزه دار شدن در یخچال برای ۱۲ ساعت تا ۱ روز می تواند روی طعم جوجه کباب شما تأثیر زیادی بگذارد.

 

  • برای درست کردن جوجه کباب رستورانی در ماهیتابه می توانید از سیخ های فلزی کوچک یا سیخ چوبی استفاده کنید.

 

  • اگر دوست دارید برای تهیه جوجه کباب در ماهیتابه از روغن کمتری استفاده کنید، بهتر است برای پخت جوجه ها از ماهیتابه گریل استفاده کنید.

 

  • برای اینکه جوجه کباب به خوبی داخل ماهیتابه پخته شود، هر چند دقیقه یک بار آن ها را زیر و رو کنید و برگردانید. به این ترتیب همه بخش های جوجه به طور یکسان پخته می شود.

 

  • برای برش دادن جوجه و آماده کردن آن در ماهیتابه بهتر است جوجه ها را به قطعات کوچک تر تقسیم کنید. این کار موجب می شود که جوجه راحت تر پخته شود و مزه بهتری بگیرد.

 

  • برای پخت جوجه کباب رستورانی در ماهیتابه حتماً شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. زمانی که شعله گاز بیش از اندازه کم باشد جوجه ها سفت می شود. زیاد بودن شعله نیز موجب می شود تا جوجه ها مغز پخت نشود و فقط سطح بیرونی مرغ ها بسوزد.

 

  • برای اینکه سس جوجه کباب شما عطر و رنگ بیشتری داشته باشد، می توانید مقداری زعفران آب کرده نیز به روغن و کره اضافه کنید. سس را در انتهای مراحل پخت آن را روی جوجه کباب بریزید تا کاملاً مزه دار و براق شوند.

 

  • اگر در زمان قرار دادن سیخ های چوبی در ماهیتابه متوجه شدید که اندازه آن ها بزرگ است، می توانید قبل از سیخ کردن جوجه ها سیخ های چوبی را به اندازه مورد نظرتان برش دهید. سپس مرغ ها را سیخ کنید و داخل ماهیتابه قرار دهید.

 

  • در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه انواع کباب و جوجه کباب را بخوانید.

 

بیشتر بخوانید» طرز تهیه جوجه کباب رستورانی روی منقل «

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    2 × 4 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    جوجه‌ کباب لبنانی؛طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی با منقل و فر و سس سیر توم

    طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی + ترکیب دقیق مواد جوجه کباب لبنانی و سس سیر توم

    طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح می‌دهند آن را به صورت آماده از مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌ کباب لبنانی خوشمزه درست کنید. طرز تهیه جوجه‌ کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و  ادویه و طرز تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله کوروش بخوانید.  
    • 60542 بازدید
    • انتشار: ۰۴-۰۵-۹۷

    طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی اصل به ۴ روش مختلف

    4 جولای (14 تیر) روز جهانی سالاد سزار است. «سالاد سزار» یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای ایتالیایی است که برخلاف تصور عموم ربطی به «ژولیوس سزار» امپراطور رم باستان ندارد. سالاد سزار اختراع «سزار کاردینی» آشپز ایتالیایی_آمریکایی است که در جشن‌های استقلال آمریکا در سال 1924 از سر ناچاری و خالی بودن یخچال رستوران با مواد دم دستش یک سالاد خوشمزه آماده کرد. احتمالا آن روز آقای سزار کاردینی فکرش را هم نمی‌کرد که سالاد ابداعی‌اش یک روز تبدیل به پرطرفدارترین سالاد رستوران‌های درجه یک در سرتاسر دنیا شود. 4 آموزش طرز تهیه سالاد سزار ایتالیایی اصل به روش ...
    • 316289 بازدید
    • انتشار: ۳۰-۰۱-۰۰
    طرز تهیه پاوند کیک یا پاند کیک پنیری انگلیسی با سس گاناش

    طرز تهیه پاوند کیک یا پاند کیک پنیری انگلیسی با سس گاناش

    پوند کیک، پاند کیک یا پاوند کیک (pound cake) یکی از قدیمی‌ترین کیک‌های کشور انگلستان است. طرز تهیه پاند کیک اصلی هم به سال ۱۷۰۰ میلادی برمی‌گردد و در آن تنها از تخم مرغ، آرد، شکر و کره استفاده می‌شده است که به مرور دستخوش تحول و کامل‌تر شده است. بد نیست بدانید که طرز تهیه کیک پاند به کیک اسفنجی هم خیلی شبیه است و تنها تفاوتشان در این است که کیک اسفنجی با سه ماده اصلی تخم مرغ، شکر و آرد تهیه می‌شود و زرده و سفیده باید از هم جدا شوند ولی در طرز تهیه پاوند کیک ...
    • 748 بازدید
    • انتشار: ۱۳-۱۰-۹۹