طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف + پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف + پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف + پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

  • منتشر شده در ۲۴-۰۹-۹۹
  • 360 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف + پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

دسر پلمبیر یک دسر فرانسوی خوشمزه و خنک است که پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه آن را برای فصل تابستان یاد بگیرید. دسر پلمبیر ترکیبی از میوه‌های تازه فصل تابستان به همراه ژله و بستنی است. معمولاً در طرز تهیه دسر پلمبیر از میوه‌هایی مثل آناناس، توت‌فرنگی و موز استفاده می‌کنند. دسر پلمبیر حتی به صورت زعفرانی هم سرو می‌شود. در این مقاله از مجله کوروش شما را با طرز تهیه انواع مختلف دسر پلمبیر آشنا می کنیم.

 

طرز تهیه دسر پلمبیر آناناس

 

طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف+ پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم دسر پلمبیر

 

پودر ژلاتین: دو و نیم قاشق غذاخوری

تخم: مرغ دو عدد

شکر: ۵ قاشق غذاخوری

وانیل و یا زعفران: نصف قاشق غذاخوری

شیر: یک لیوان دسته‌دار فرانسوی

خامه: ۲۰۰ گرم

بستنی وانیلی: ۴ قاشق غذاخوری

آب کمپوت آناناس: دو لیوان دسته‌دار فرانسوی

کمپوت خردشده آناناس: ۴۰۰ گرم

 

مراحل تهیه دسر پلمبیر

 

طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف+ پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

 

مرحله اول

 

در مرحله اول طرز تهیه دسر پلمبیر لازم است تا آب آناناس را با پودر ژلاتین مخلوط کنیم. برای این کار به حرارت غیرمستقیم نیاز است.

بنابراین پس از ترکیب پودر ژلاتین با آب آناناس آن را روی بخار آب و یا حرارت غیرمستقیم قرار دهید. پودر ژلاتین را در آب آناناس،آنقدر هم بزنید تا کاملا حل شود. حالا مخلوط خود را کنار بگذارید تا خنک شود.

 

مرحله دوم

 

در این مرحله، زرده‌ها و سفیده‌های تخم‌مرغ‌های خود را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را در داخل ظرفی بریزید. سپس آن‌ها را کاملا هم بزنید.

به گونه‌ای که سفیده های تخم مرغ کاملا سفت شود. برای اینکه مطمئن شوید سفیده‌ها کاملاً سفت شده‌اند، می‌توانید یک آزمایش ساده انجام دهید. اگر ظرف سفیده هم زده شده را برعکس کنید، سفیده نباید از ظرف بریزد.

در این مرحله، زرده‌ها را که از سفیده جدا کرده اید، با شکر و پودر وانیل ترکیب کنید. مخلوط زرده و شکر را هم بزنید. این هم زدن باید تا جایی تکرار شود که مخلوط شما کرم رنگ شود. در این مرحله حجم مخلوط شما تقریباً دو برابر حالت اولیه آن خواهد شد.

حتما بخوانید  طرز تهیه تارت تاتن فرانسوی؛ شیرینی خوشمزه با دستورالعمل کامل

 

مرحله سوم

 

در این مرحله خامه خود را درون ظرفی بریزید. آن را بسیار سری هم بزنید. همچنین در ادامه طرز تهیه دسر پلمبیر، بستنی وانیلی را در دمای معمولی اتاق قرار دهید تا کمی نرم شود.

جشنواره 100% افق کوروش

 

مرحله چهارم

 

در مرحله چهارم از طرز تهیه دسر پلمبیر فرانسوی، شیر را داغ کرده و با سرعت بالا با همزن برقی به زرده هایمان اضافه می‌کنیم.

اضافه کردن شیر داغ باعث می‌شود تا زرده ها کمی پخته شوند. در این میان باید مراقب باشیم که این کار را پیوسته انجام دهیم تا زرده‌ها به صورت تکه تکه نشود.

 

مرحله پنجم

 

حالا نوبت خامه است. باید خامه زده‌شده و بستنی که در هوای اتاق نرم شده است را به تکه‌های آناناس خرد شده و سپس مخلوط سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید.

پس از آن زرده‌ها که به همراه شیر به مخلوطی شیری رنگ تبدیل شده‌اند را هم به ظرف اضافه می‌کنیم. حالا در ادامه، به سراغ محلول ژلاتین می‌رویم. محلول ژلاتین را در آخرین مرحله به این مواد اضافه می‌کنیم.

 

مرحله آخر

 

طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف+ پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

 

در مرحله آخر از تهیه دسر فرانسوی، کافیست تا مواد دسر را در درون قالبی که دوست داریم بریزیم.

قالب باید حداقل ۱۰ ساعت در فریزر بماند. پس از این ۱۰ ساعت دسر شما کاملا بسته شده و آماده سرو است. برای تزیین آن می‌توانید از تکه‌های کمپوت آناناس استفاده کنید.

 

 

طرز تهیه دسر پلمبیر توت فرنگی

 

طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف+ پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

 

برای تهیه دسر پلمبیر توت‌فرنگی، تمامی مراحل همانند مراحل تهیه دسر پلمبیر آناناس است. تنها تفاوت در طرز تهیه دسر پلمبیر توت‌فرنگی، استفاده آب بجای آب آناناس و استفاده از تکه‌های توت‌فرنگی، به جای تکه‌های آناناس است.

حتما بخوانید  طرز تهیه تارت تاتن فرانسوی؛ شیرینی خوشمزه با دستورالعمل کامل

برای تزیین دسر پلمبیر توت‌فرنگی، شما می‌توانید به جای میوه توت‌فرنگی از مربای آن استفاده کنید.

 

طرز تهیه دسر پلمبیر زعفرانی

 

طرز تهیه دسر پلمبیر به روش‌های مختلف+ پلمبیر آناناس، زعفرانی، توت فرنگی

 

برای تهیه دسر پلمبیر زعفرانی، تمامی مراحل همانند طرز تهیه دسر پلمبیر آناناس است. با این تفاوت که شما می‌توانید از بستنی سنتی زعفرانی به جای بستنی وانیلی استفاده کنید. همچنین در مراحلی که تکه های آناناس را اضافه شد، شما میتوانید به مخلوط خود کمی زعفران معادل نصف قاشق غذاخوری اضافه کنید. برای تزیین دسر پلمبیر فرانسوی زعفرانی، معمولاً از گردو و خلال استفاده می‌شود.

 

*شما می توانید دسر پلمبیر را با میوه‌های مختلف تهیه کنید. این دسر بیشتر برای فصل تابستان توصیه می‌شود. چرا که علاوه بر داشتن میوه، خنک بوده و حاوی ژلاتین است که بسیار برای بدن مفید است.

*ژلاتین حاوی میزان بسیار زیادی کلسیم است و در کنار آن میوه‌های مختلف تابستانی خواص منحصر به فردی دارند. اگر چربی خون، یا فشار خون بالایی دارید، پیشنهاد ما این است تا خامه را از لیست مواد لازم خود حذف کنید. همچنین میزان استفاده از شکر موجود در طرز تهیه دسر پلمبیر فرانسوی، به ذائقه خود شما بستگی دارد.

*این دسر با انبه هم بسیار خوشمزه می‌شود. پلمبیر فرانسوی را حتی با گردو، هم تهیه می‌کنند.

*روش‌های تهیه دسر پلمبیر فرانسوی با میوه های متنوع تابستانی تقریباً یکی است. شما می توانید به جای آناناس یا توت فرنگی، دسر پلمبیر فرانسوی آلبالویی و یا پلمبیر انبه درست کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۰ میانگین: ۰]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

یازده + 17 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

آموزش طرز تهیه 4 سینی فینگر فود ساده و کم هزینه و بدون فر برای تولد و مهمانی

آموزش طرز تهیه ۴ سینی فینگر فود ساده و کم هزینه و بدون فر برای تولد و مهمانی

  انواع فینگر فود سرد و گرم ساده و خوشمزه از جمله محبوب‌ترین وعده‌های مراسم تولد و مهمانی و دورهمی محسوب می‌شوند. انواع فینگرفود با مرغ، سوسیس، کالباس، ژامبون، الویه و سیب زمینی و ... هم برای بچه‌های جز غذاهای جذاب محسوب می‌شوند و هم میز مهمانی شما را حسابی پر و پیمان و چشمگیر می‌کنند. آموزش طرز تهیه 4 سینی فینگر فود خوشمزه و آسان برای تولد و مهمانی و دورهمی و حتی مراسم عقد، نامزدی و عروسی را در مجله کوروش بخوانید.
  • 20126 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۱۱-۹۸
طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر خوشمزه و رستورانی

طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر خوشمزه و رستورانی

  فیله گوشت مرغ از جمله خوشمزه‌ترین قسمت‌های مرغ است که به هر شکلی طبخ شود لذیذ و مورد پسند کوچک و بزرگ است. فیله مرغ را به صورت گریل، تنوری، سوخاری و در انواع سالاد و پاستا می‌توانید استفاده کنید اما یک طرز تهیه خوشمزه فیله مرغ طبخ آن با سس سیر و رزماری است، یک دستور پخت لذیذ رستورانی و باب طبع. یکی از انواع غذاها با فیله مرغ و قارچ یا بدون قارچ طرز تهیه فیله مرغ با سس سیر و قارچ خوشمزه و رستورانی است. طرز تهیه آن را در مجله کوروش بخوانید.
  • 634 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۵-۹۹
طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی+نکات خورش ناردون سایر شهرها

طرز تهیه خورش مرغ ناردون زعفرانی مازندرانی+نکات خورش ناردون سایر شهرها

می‌دانستید در شهرهای مختلف ایران برای شب یلدا یا همان شب چله غذاهای مختلفی پخته می‌شود و اصلا شام شب یلدا در نزد ایرانیان اهمیت فراوانی دارد؟ به نظر می‌رسد پخت غذاهای مختلف در شب یلدا در هر شهر و منطقه‌ای فلسفه خاص خودش را دارید و به علایق سنت‌های مردم آن منطقه برمی‌گردد. برای مثال شمالی‌ها و به خصوص اهالی شهرهای مختلف مازندران برای شب چله «خورش ناردون با مرغ» یا «خورش اناردون» درست می‌کنند که اتفاقا یکی از غذاهای محبوب عروسی‌های پاییز و زمستان در شمال ایران و به خصوص استان مازندران هم هست. اما ناردون به معنی ...
  • 67559 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۹-۹۸