سالاد اسفناج و نارنگی یکی از جذاب‌ترین و سالم‌ترین انواع سالاد است که برای برنامه غذایی یک ماهه رمضان و سایر روزهای سال گزینه مفیدی است. معمولاً در طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی از اسفناج‌های ریز استفاده می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با آموزش روش تهیه سالاد اسفناج با نارنگی به چند روش مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد پخت سالاد رژیمی خوشمزه مجلسی با اسفناج و نارنگی پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی با سس مخصوص ژلاتینی (روش اول)
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و نارنگی
- اسفناج ریز: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- خلال بادام: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نارنگی: ۳ عدد
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
- ژله تمشک: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی
سالاد اسفناج و نارنگی با سس مخصوص بسیار ساده و سریع آماده می‌شود و طعم سس آن به دلیل وجود سرکه، پودر خردل و ژله تمشک بسیار منحصر به فرد و لذیذ است. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن سالاد اسفناج و نارنگی با سس مخصوص ژلاتینی آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن اسفناج
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی باید اسفناج‌ها را تمیز کنید و آن‌ها را با آب فراوان بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. برای تهیه این سالاد بهتر است از اسفناج ریز استفاده کنید، اما در صورتی که به این نوع اسفناج دسترسی ندارید، می‌توانید از اسفناج معمولی خرد شده نیز استفاده کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن سس ژلاتینی مخصوص سالاد
برای تهیه سس مخصوص ژلاتینی سالاد اسفناج با نارنگی باید ژله تمشک آماده شده را با سرکه قرمز، روغن زیتون، پودر خردل و مقداری نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و آنقدر مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند.
مرحله سوم؛ آماده کردن نارنگی
در این مرحله از طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی باید پوست نارنگی‌ها را جدا کنید. سپس با کمک یک چاقوی کوچک و تیز پوست نازک نارنگی را هم جدا کنید و آن را خرد کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن سالاد
حالا اسفناج خرد شده را با نارنگی بدون پوست و خرد شده ترکیب کنید. سپس سس را روی سالاد بریزید و کمی هم بزنید. مراقب باشید موقع هم زدن سالاد نارنگی‌ها له نشود. سالاد خوشمزه شما آماده است.
بیشتر بخوانید: خواص و مضرات نارنگی و طبع و مصلح آن
طرز تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و انار (روش دوم)
مدت زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و انار
- اسفناج ریز: ۷۵۰ گرم
- قارچ: ۷ تا ۸ عدد
- نارنگی: ۲ عدد
- پنیر فتا یا پنیر سفید صبحانه: ۱۰۰ گرم
- انار: ۱ عدد
- لیمو ترش: ۱ عدد
- سرکه بالزامیک: ۳ عدد
- روغن زیتون: ۹ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- نعنا خشک: ۳ قاشق مرباخوری
مراحل طرز تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و انار
سالاد اسفناج با نارنگی و انار یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع سالاد اسفناج است که به دلیل ترکیبات خوش طعم و متنوعی که در آن وجود دارد، می‌توان آن را به عنوان یک میان وعده سالم و یا حتی شام رژیمی نیز میل کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و انار آشنا شوید.
مرحله اول؛ خرد کردن قارچ و نارنگی
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و انار باید قارچ‌ها را بشویید و به صورت اسلایسی خرد کنید. سپس نارنگی‌ها را هم بشویید و خرد کنید و برای تهیه سالاد کنار بگذارید.
مرحله دوم؛ تفت دادن قارچ
بعد از خرد کردن قارچ و نارنگی، قارچ‌های اسلایس شده را در ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه کوتاه حرارت دهید تا کمی پخته و نرم شوند. سپس شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید قارچ‌ها خنک شوند. در صورت تمایل برای تهیه این سالاد می‌توانید از قارچ خام نیز استفاده کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد سالاد
در این مرحله از پخت سالاد رژیمی خوشمزه مجلسی با اسفناج و نارنگی باید اسفناج‌های شسته شده را با انار دون شده، قارچ و نارنگی ترکیب کنید. سپس مقداری پنیر مکعبی خرد شده روی سالاد بریزید.
مرحله چهارم؛ مزه‌دار کردن سالاد
بعد از این که همه مواد سالاد را ترکیب کردید، باید در یک کاسه سرکه بالزامیک، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، نعنا خشک و خامه را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سپس این سس را روی سالاد بریزید و آن را سرو کنید.
طرز تهیه سالاد اسفناج، کاسنی و نارنگی (روش سوم)
مدت زمان آماده سازی: ۳۰ دقیقه
کالری هر بشقاب سالاد: ۱۱۹ کالری
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج، کاسنی و نارنگی
- برگ نعنا خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- پوست نارنگی رنده شده: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
- آب نارنگی تازه: ۱ قاشق چای‌خوری
- پیازچه خرد شده: ۲ قاشق چای‌خوری
- سرکه: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- اسفناج ریز: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نارنگی خرد شده: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- کاسنی خرد شده: ۲ بسته
- گردو خرد شده: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- فلفل سیاه: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مراحل طرز تهیه سالاد اسفناج، کاسنی و نارنگی
اگر به دنبال آموزش روش تهیه سالاد اسفناج با نارنگی به یک روش خاص و با طعمی متفاوت هستید، بهتر است سالاد اسفناج، کاسنی و نارنگی را امتحان کنید. این سالاد رژیمی طعم بسیار لذیذی دارد و سرشار از ویتامین و مواد مغذی مختلف است. در ادامه می‌توانید با روش درست کردن سالاد اسفناج، کاسنی، نارنگی آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن سس سالاد
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی با کاسنی باید در یک کاسه، برگ نعنا خرد شده، پوست نارنگی رنده شده، آب نارنگی، پیازچه، سرکه و نمک را ترکیب کنید. سپس روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و سس را سریع هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و همه مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ آماده کردن سالاد
برای تهیه سالاد اسفناج، کاسنی و نارنگی باید برگ‌های تازه و ریز اسفناج را با برگ کاسنی خرد شده و نارنگی خرد شده مخلوط کنید.
مرحله سوم؛ سرو کردن سالاد
بعد از مخلوط کردن مواد سالاد باید سس مخصوص را به آن اضافه کنید و خوب با سالاد ترکیب کنید. سپس مقداری گردوی خرد شده و فلفل سیاه روی سالاد بریزید و آن را میل کنید.
بیشتر بخوانید: خواص اسفناج برای سلامت بدن و طبع و مصلح آن
طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی با چغندر
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد اسفناج و نارنگی با چغندر
- اسفناج ریز: ۱۰۰ گرم
- نارنگی: ۴ عدد
- چغندر پخته شده: ۲ عدد
- پنیر: ۵۰ گرم
- گردوی خرد شده: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
- خردل: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه سالاد اسفناج با نارنگی و چغندر (روش چهارم)
اضافه کردن چغندر پخته شده به سالاد اسفناج و نارنگی طعم و ظاهر بی‌نظیری به این سالاد می‌بخشد. در ادامه می‌توانید با روش درست کردن سالاد اسفناج با نارنگی و چغندر آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن سس سالاد
در اولین مرحله از سالاد اسفناج با نارنگی و چغندر باید سرکه، عسل و خردل را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. سپس روغن زیتون را به آرامی به سایر مواد اضافه کنید و سس را با همزن دستی هم بزنید تا مواد سس کاملاً با هم ترکیب شوند. در انتها مقداری نمک و فلفل به سس بزنید تا مزه‌دار شود.
مرحله دوم؛ آماده کردن سالاد
برای تهیه سالاد باید اسفناج ریز را با نارنگی بدون پوست و خرد شده و چغندر خرد شده مخلوط کنید. مقداری پنیر خرد شده و گردو روی سالاد بریزید. سپس سس را روی سالاد بریزید و از طعم لذیذ این سالاد لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه سالاد اسفناج و نارنگی
*در صورت تمایل می‌توانید به سالاد اسفناج و نارنگی مقداری گردو، کنجد و یا انواع دانه‌ها و مغزهایی را که دوست دارید اضافه کنید.
*برای خوش عطر و طعم شدن سالاد اسفناج و نارنگی می‌توانید مقداری پوست لیموی رنده شده در سالاد بریزید.
*برخی افراد دوست دارند طعم سس سالاد اسفناج و نارنگی کمی شیرین باشد. برای شیرین کردن طعم سس این سالاد می‌توانید مقداری عسل یا شکر به آن اضافه کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید مقداری سیر رنده شده در سس سالاد اسفناج و نارنگی بریزید و این سالاد را با طعمی متفاوت میل کنید.
*اضافه کردن مقداری توت فرنگی خرد شده به سالاد اسفناج و نارنگی طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشد.
* سالاد اسفناج و نارنگی برای گیاهخواران و سایر افراد یک وعده غذای سالم و کم کالری است که فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. اما اگر گیاهخوار نیستید و یا دوست دارید این سالاد را به عنوان یک وعده غذایی میل کنید، می‌توانید مقداری مرغ پخته یا گریل شده به سالاد اضافه کنید.
منابع: littlebroken، thedinnerbell.recipes
