افراد گیاهخوار معمولا در انتخاب غذاهایشان کمی دست و پا بسته تر هستند چون برخی مواد غذایی را از فهرست خوراکی هایشان حذف کرده اند. به همین خاطر برای لذت بردن از طیف غذاهایی که می خورند، باید تنوع بیشتری به خرج دهند، تا هم بدنشان با کمبود انواع ویتامین مواجه نشود و هم رژیم خسته کننده ای نداشته باشند. در سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه ۴ فینگر فود گیاهی را به شما آموزش می دهیم.
طرز تهیه فینگر فود گیاهی گرم با قارچ و پنیر
مواد لازم برای ۴ نفر
زمان آماده سازی مواد اولیه: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت: ۳۰ دقیقه
خمیر پای فرانسوی (خمیر هزارلا): ۶ عدد
پنیر گودا (رنده شده): ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
کره: ۱ قاشق غذاخوری
قارچ: ۳۰۰ گرم
موسیر خرد شده: ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
پودر آویشن: به میزان دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول: فر را روشن کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه فینگر فود گیاهی قارچ و پنیر، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. سپس شروع به آماده سازی مواد کنید.
مرحله دوم: مواد اولیه را آماده کنید
خمیرهای هزارلا را با قطر حدود ۷ سانتی متر برش بزنید. موسیرها را خرد کنید. یک تابه را روی حرارت بگذارید و کره را در آن بریزید تا گرم شود. موسیر را اضافه کنید و تفت دهید.
قارچ ها را بشویید و خرد کنید. قارچ ها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. اجازه دهید آب قارچ تبخیر شود. آویشن را در آخرین مرحله اضافه کنید.
مرحله سوم: مواد را در قالب بریزید
در طرز تهیه فینگر فود گیاهی قارچ و پنیر، از یک قالب مافین استفاده کنید. کف قالب را با کره (یا روغن زیتون) چرب کنید. به اندازه کافی از پنیر و روی آن را قارچ بریزید. روی قارچ را یک لایه خمیر بگذارید و بپوشانید. قالب را در طبقه وسط فر بگذارید.
مرحله چهارم: فینگر فودها را سرو کنید
حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید. سپس قالب را از فر بیرون بیاورید. با یک کاردک یا چاقو اطراف قالب های مافین را جدا کنید و مواد را جدا کنید. قالب را برگردانید و فینگر فودها را در یک ظرف جدا بگذارید. بعد از این که از دما افتادند، آن ها را سرو کنید.
طرز تهیه ۴ سینی فینگر فود بدون فر
طرز تهیه فینگر فود گیاهی گرم با جامبو شلز
در این غذا، نیازی به فر نیست و خودتان می توانید مواد دلخواهتان را کم یا زیاد کنید. یا اینکه از ادویه ها و موادی در طرز تهیه فینگر فود گیاهی با جامبو شلز استفاده کنید که مناسب سلیقه و طبعتان است.
مواد لازم برای ۴ نفر
پاستا جامبو شلز: ۱/۴ بسته (یا به میزان لازم)
سیب زمینی: ۱۵۰ گرم
خیار شور (ریز خرد شده): ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای (رنگ های مختلف): ۲ قاشق غذاخوری
ذرت کنسروی: ۲ قاشق غذاخوری
پیازچه و جعفری (ساطوری شده): ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تهیه سس
ماست چکیده یا سس مایونز یا مخلوط هر دو: ۲/۳ لیوان دسته دار فرانسوی
سرکه بالزامیک: ۱ قاشق چای خوری
سس خردل: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
مرحله اول: مواد را نگینی خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه فینگر فود گیاهی با جامبو شلز، سیب زمینی ها را با مقداری آب، آبپز کنید. بعد از آبپز و نرم شدن، آن ها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
خیار شور و فلفل دلمه ها را خیلی ریز خرد کنید. همه مواد سس را در یک ظرف بریزید و کاملا مخلوط کنید.
مرحله دوم: جامبو شلز را بپزید
در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس جامبو شل ها را در قابلمه بریزید و اجازه دهید مثل ماکارونی نرم شوند. جامبو شلز را آبکش کنید. بعد از این که دمای خود را از دست دادند و خنک شدند، آن ها را برای پر کردن آماده کنید.
مرحله سوم: مواد را مخلوط و جامبوشلز را پر کنید
در یک کاسه، سیب زمینی آبپز و خرد شده، خیار شور و فلفل دلمه ای (رنگ های مختلف) خرد شده، سبزی ساطوری شده و ذرت (در صورت دلخواه هویج و نخود فرنگی) را بریزید. سسی را که درست کرده بودید به مواد اضافه کنید. به خوبی به هم بزنید تا کل مواد را بپوشاند. اگر سس کم است، کمی ماست دیگر اضافه کنید.
جامبو شل ها را با مواد پر کنید و در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فینگر فود مرغ کنجدی
طرز تهیه فینگر فود سرد چیز میت بال
مواد لازم
پنبر بلوچیز: ۲۰۰ گرم
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
پوست لیمو (رنده شده): ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر بادام: ۱/۳ لیوان دسته دار فرانسوی
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
سبزی معطر (ساطوری شده): ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول: مواد را با هم مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه فینگر فود پنیری، در یک ظرف پنیر بلوچیز، پنیر خامه ای، پوست لیمو رنده شده و عسل را بریزید. مواد را به خوبی به هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس مواد را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید.
مرحله دوم: مواد را به شکل توپ فرم دهید
مخلوطی را که درست کردید، از فریزر بیرون بیاورید. مخلوط را به شکل توپ های کوچک فرم دهید. در یک ظرف پودر بادام و سبزی های معطر را بریزید. گلوله ها را در ظرف بغلتانید تا کل آن آغشته به بادام و سبزی شود. دوباره کوفته های کوچک را در یک ظرف بگذارید و در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. این فینگر فود، به شکل سرد، سرو می شود.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه ۱۰ فینگر فود خوشمزه برای تولد «
طرز تهیه فینگر فود گیاهی با سیب زمینی و پنیر
مواد لازم
سیب زمینی: ۱۰ عدد (کوچک)
پنیر پارمزان (رنده شده): ۳ قاشق غذاخوری
خامه: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
آبلیمو: ۱ قاشق مربا خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
کره (ذوب شده): ۲ قاشق غذاخوری
جعفری و پیازچه خرد و ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چای خوری
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سیب زمینی ها را در فر بگذارید
در طرز تهیه این فینگر فود گیاهی گرم با سیب زمینی و پنیر، فر را از قبل روشن و روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
سیب زمینی ها را تمیز بشویید. آن ها را با همان پوست از وسط نصف کنید. سیب زمینی ها را به ترتیب در سینی فر بچینید. روی سیب زمینی ها را به وسیله فرچه، روغن زیتون بمالید. سینی را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله دوم: مواد داخل سیب زمینی ها را درست کنید
بعد از این که سیب زمینی ها پختند، آن ها را فر خارج کنید و اجازه دهید حداقل ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط بمانند و سرد شوند.
در یک ظرف مناسب، خامه، نصف سبزی معطر ساطوری شده، آبلیمو، کره ذوب شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: داخل سیب زمینی ها را پر کنید
با یک قاشق، داخل سیب زمینی های پخته شده در فر را خالی کنید. در حدی که هم سیب زمینی کاملا خالی نشود و فقط جا برای مواد باز شود.
مایه داخل فینگر فود را که در مرحله قبل درست کردید، به داخل سیب زمینی ها منتقل کنید. وقتی سیب زمینی ها با مواد پر شدند، پنیر پارمزان رنده شده را روی آن ها بریزید. در آخر، ۱ قاشق سبزی معطر خرد و ساطوری شده را روی پنیرها بپاشید.
مرحله چهارم: سیب زمینی ها را دوباره در فر بگذارید
دوباره سیب زمینی ها را داخل فر برگردانید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا پنیر ها ذوب شوند. اگر می خواهید روی فینگر فودها طلایی شود، می توانید گریل بالای فر را روشن کنید و سینی را برای مدت ۱ دقیقه بیشتر در فر بگذارید.
بعد از پخت این فینگر فود گیاهی، سیب زمینی های شکم پر را در طرف مناسب بچینید و با انواع سس سرو کنید.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه ۴ فینگر فود سالم و کم هزینه «
