طرز تهیه گشنیز کباب آذری و ماکویی؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه گشنیز کباب آذری و ماکویی؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه

طرز تهیه گشنیز کباب آذری و ماکویی؛ یک کباب لذیذ و خوشمزه

  • منتشر شده در ۱۵-۱۱-۹۹
  • 615 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه گشنیز کباب

امتحان کردن طعم‌های جدید کباب برای ما ایرانیان که معمولاً عاشق مزه لذیذ این غذای دوست داشتنی هستیم، بسیار لذت بخش است. در هر شهر و هر استان ایران کباب به روش متفاوت طبخ می‌شود. گشنیز کباب ماکویی یکی از لذیذترین انواع کباب است که عطر بسیار دلپذیری دارد و همانند کباب تابه‌ای در داخل روغن سرخ می‌شود و همراه با سس مخصوص سرو می‌گردد. در این مقاله از مجله کوروش می‌توانید طرز تهیه گشنیز کباب آذری خوشمزه را یاد بگیرید.

 

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه گشنیز کباب شهر ماکو در آذربایجان

 

گشنیز کباب شهر آذربایجان

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

گوشت چرخ کرده نیم چرب: نیم کیلو

لپه: ۲۰۰ گرم

پیاز متوسط: ۲ عدد

تخم مرغ: ۲ عدد

گشنیز تازه: نیم کیلو

لیمو عمانی: به مقدار لازم

آرد: یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه گشنیز کباب ماکویی؛ پختن لپه‌ها

 

طرز تهیه کباب آذربایجانی

 

در اولین مرحله از طرز تهیه کباب آذربایجانی باید لپه‌ها را بشویید و برای ۲ ساعت در آب بریزید تا خیس بخورد. سپس لپه‌ها را به همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید و برای حدود ۱ ساعت با شعله متوسط روی گاز قرار دهید تا خوب پخته شود. بعد از اینکه لپه‌ها پخته شدند، لبه‌ها را از آب جدا کنید و آب آن را نگه دارید.

 

 

مرحله دوم طرز تهیه کباب آذربایجانی؛ مخلوط کردن مواد اصلی کباب

 

در دومین مرحله از تهیه گشنیز کباب ماکویی باید گشنیزها را تمیز کنید و خوب بشویید. سپس آن‌ها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. یک پیاز را از وسط نصف کنید و همراه با گوشت چرخ کرده در دستگاه خرد کن بریزید. گوشت و پیاز را خوب میکس کنید. مخلوط گوشت و پیاز را در یک کاسه بریزید و سپس لپه‌های پخت شده را به آن اضافه کنید. پیاز دیگر را نیز در دستگاه خرد کن کاملاً ریز کنید . به بقیه مواد اضافه کنید.

 

 

مرحله سوم تهیه گشنیز کباب شهر آذربایجان؛ طعم دار کردن مواد

 

گشنیز کباب آذری خوشمزه

 

در سومین مرحله از طرز تهیه کباب آذربایجانی باید یک دستکش به دست کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید و ورز دهید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس تخم مرغ‌ها را نیز به سایر مواد گشنیز کباب آذری خوشمزه اضافه کنید و سپس خوب هم بزنید.

 

 

مرحله چهارم گشنیز کباب ماکویی؛ سرخ کردن کباب‌ها

 

در این مرحله از درست کردن گشنیز کباب ماکویی باید یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود. سپس به اندازه یک گردو از مواد گوشتی بردارید و آن را به صورت گرد در آورید و داخل روغن بریزید. می‌توانید برای اینکه کباب شما جلوه زیباتری بگیرد، آن را به جای حالت کوفته‌ای، در سیخ چوبی درست کنید.

 

 

مرحله پنجم گشنیز کباب ماکویی؛ آماده کردن سس مخصوص کباب

 

در آخرین مرحله از گشنیز کباب آذری خوشمزه باید برای درست کردن سس، گشنیزها را خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. سپس یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و سرخ کنید و یک قاشق آرد به آن اضافه کنید. آب لپه‌ای که از قبل کنار گذاشته بودید را به پیاز اضافه کنید و در صورت نیاز کمی آب هم به مواد بیفزایید. حال لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید و بعد از به جوش آمدن آب داخل قابلمه بیندازید. بعد از چند جوش خوردن گشنیزها را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس کباب‌های را داخل سس بیندازید و اجازه دهید مواد ۵ دقیقه جوش بخورد تا آماده شود.

 

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه گشنیز کباب آذری خوشمزه

 

گشنیز کباب آذری خوشمزه

 

*برای درست کردن گشنیز کباب نباید گشنیزها را خیلی خرد کنید. بهتر است آن‌ها را درشت‌تر خرد نمایید.

 

*سس این کباب باید غلیظ شود و بعد از اینکه به غلظت مناسبی رسید، کباب‌ها را به آن اضافه کنید.

 

*شما می‌توانید این غذا را هم با نان و هم برنج میل کنید.

 

*ورز دادن گوشت موجب می‌شود تا کباب شما منسجم‌تر شود و راحت‌تر بتوانید آن را سرخ کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

سیزده − 10 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه ۴ سوپ مقوی و خوشمزه برای کودک زیر یک‌ سال

طرز تهیه ۴ سوپ مقوی و خوشمزه برای کودک زیر یک‌ سال

تهیه سوپ برای کودکان در کنار جذابیت‌‌هایی که برای یک مادر دارد، نیازمند رعایت یک سری نکات است تا سلامت کودک حفظ شود. برای مثال تا قبل از یک سالگی نباید به کودک‌تان اسفناج بدهید یا تعداد دفعات خوراندن سوپ و غذای کمکی در اوایل بعد از ۶ ماهگی، یک وعده و به اندازه یک قاشق است. اما مهم‌ترین نکته در طرز تهیه سوپ برای کودکان، مقوی بودن آن‌هاست، در ضمن طعم غذای کمکی یا سوپ باید طوری باشد که کودک را به خوردن آنها مشتاق کند. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه ۴ سوپ مقوی و خوشمزه ...
  • 442 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۹-۹۹
روز جهانی تخم مرغ؛ آموزش تصویری طرز تهیه املت هندی پاراتا تخم مرغ

روز جهانی تخم مرغ؛ آموزش تصویری طرز تهیه املت هندی پاراتا تخم‌مرغ

  پراتا، پاراتا یا پراته یک نان  مقوی صبحانه هندی و افغانستانی و پاکستانی است که در استان‌های شرقی ایران به خصوص در سیستان و بلوچستان و شهر چابهار در وعده صبحانه و عصرانه بسیار محبوب است. پراتا هندی را با گوشت، سبزیجات و تخم مرغ به طرق مختلف درست می‌کنند. پاراتا تخم مرغ که در واقع یک نوع املت هندی است بسیار خوشمزه و مقوی است. 9 اکتبر روز جهانی تخم مرغ است. به همین مناسبت آموزش تصویری طرز تهیه املت هندی پاراتا تخم‌مرغ را از سایت Indian healthy recipes در مجله کوروش بخوانید.
  • 695 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۷-۹۹
روز کاردستی؛ اهمیت درست کردن کاردستی با کاغذ در رشد ذهنی کودکان

روز کاردستی؛ اهمیت درست کردن کاردستی با کاغذ در رشد ذهنی کودکان

16 آبان به نام روز کاردستی نامگذاری شده است. از سوی دیگر با داشتن جامعه‌ای فناوری‌محور، درگیرکردن کودکان در فعالیتی که شامل نوعی دستگاه الکترونیکی نیست، دشوار است. علاوه بر این نبرد، مسئله یافتن زمان برای انجام کارهای هنری با فرزندانتان نیز وجود دارد. به نظر می‌رسد خانواده‌ها با فعالیت‌ها و تعهدات اجتماعی مختلف، به‌طور تمام‌وقت درگیر هستند و وقتی همه کارها را انجام دادند؛ دیگر وقت و انرژی برای درست کردن کاردستی با کاغذ با فرزندانشان باقی نمی‌ماند. به نظر می‌رسد که در طول روز هیچ‌وقتی برای درست‌کردن و آموزش ساخت کاردستی ساده با فرزندان خود ندارید؛ اما ما ...
  • 1070 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۸-۹۹