کیک گیلاس و بادام یکی از پرطرفدارترین و خوشمزهترین انواع کیک تابستانی است که در کنار یک شربت یا نوشیدنی خانگی طعم فوقالعادهای دارد. در طرز تهیه کیک گیلاس و بادام از روشهای مختلفی استفاده میشود. شما میتوانید کیک گیلاس و بادام را با ماست یا بدون ماست آماده کنید و آن را در فر و یا روی گاز تهیه کنید. به هر حال این کیک بسیار خوشمزه و راحت است و در عرض چند دقیقه آماده میشود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش میتوانید با چند روش درست کردن کیک داغ بادام و گیلاس آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد دستور پخت کیک گیلاس و بادام پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه کیک گیلاس و بادام با ماست در فر
مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت: ۵۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه کیک گیلاس و بادام در فر
- تخم مرغ (به دمای محیط رسیده باشد): ۴ عدد
- آرد سفید: ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- شکر: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
- روغن مایع: ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- ماست چکیده (به دمای محیط رسیده باشد): ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- گیلاس (به دمای محیط رسیده باشد): ۲ لیوان فرانسوی دستهدار
- پرک بادام: ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
مراحل طرز تهیه کیک بادام و گیلاس با ماست در فر
یکی از سادهترین روشهای پخت کیک گیلاس و بادام خانگی، استفاده از ماست در ترکیب کیک است که بافتی نرم و لذیذ به آن میبخشد. برای تهیه این کیک خوشمزه در فر شما میتوانید مواد کیک را با هم ترکیب کنید و در قالب بریزید. سپس قالب را برای چند دقیقه در فر بگذارید و یک کیک پفدار و لذیذ تحویل بگیرید. در ادامه میتوانید با مراحل درست کردن کیک بادام و گیلاس با ماست در فر آشنا شوید.
مرحله اول؛ روشن کردن فر
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک بادام و گیلاس باید فر را روشن کنید تا داغ شود. برای این کار باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا برای ۱۵ دقیقه یا نیم ساعت زودتر داغ شود.
مرحله دوم؛ هم زدن مواد تر کیک گیلاس و بادام
در این مرحله از طرز تهیه کیک بادام و گیلاس باید تخم مرغ، وانیل و شکر را برای حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کشدار شوند. سپس روغن مایع و ماست چکیده را اضافه کنید و دوباره مواد را با همزن ترکیب کنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن مواد خشک به مواد تر
بعد از ترکیب کردن مواد تر کیک گیلاس و بادام، باید آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کنید و به سایر مواد اضافه کنید. با لیسک مواد را هم بزنید تا گلولههای آرد باز شوند و مواد کیک به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن گیلاس
در این مرحله از طرز تهیه کیک گیلاس و بادام خانگی باید گیلاسها را بشویید. سپس با استفاده از یک نی شیشهای یا سیخ چوبی هسته گیلاسها را جدا کنید.
مرحله پنجم؛ ریختن مواد کیک گیلاس و بادام در قالب
یک قالب مستطیلی با قطر ۲۲ سانتیمتر و با اندازه ۲۰ در ۳۰ را با روغن چرب کنید. سپس مقداری از مایه کیک را داخل آن بریزید. کمی گیلاس روی آن بریزید و سپس باقی مانده مایه کیک را اضافه کنید. بقیه گیلاسها را همراه با پرکهای بادام روی کیک بریزید.
مرحله ششم؛ آماده شدن کیک گیلاس و بادام
بعد از ریختن مواد کیک داخل قالب، باید آن را برای حدود ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا کیک کاملاً نرم و پخته شود. برای تست پختن کیک میتوانید یک خلال دندان روی آن فرو کنید، اگر کیک به خلال نچسبید، یعنی آماده است.
طرز تهیه کیک داغ بادام و گیلاس بدون ماست در فر
مدت زمان آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت: ۵۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه کیک داغ بادام و گیلاس بدون ماست
- کره (به دمای محیط رسیده باشد): ۱۲۰ گرم
- آرد: ۱ لیوان فرانسوی دستهدار
- بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- شکر: ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
- عصاره خالص بادام (اختیاری): ۱/۲ قاشق چایخوری
- گیلاس: ۳۴۰ گرم
- پرک بادام: ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار
مراحل طرز تهیه کیک داغ بادام و گیلاس بدون ماست
یکی دیگر از روشهایی که برای تهیه کیک داغ بادام و گیلاس استفاده میشود، آماده کردن این کیک بدون ماست است. در ادامه میتوانید با مراحل طرز تهیه کیک داغ بادام و گیلاس بدون ماست در فر آشنا شوید.
مرحله اول؛ هم زدن مواد تر کیک
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک داغ بادام و گیلاس باید کره و شکر را با هم ترکیب کنید و خوب با همزن بزنید تا پف کند. سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا رنگ آنها روشن شود. در صورت تمایل در این مرحله میتوانید عصاره بادام را اضافه کنید.
مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد خشک کیک
بعد از ترکیب مواد تر در این مرحله از دستور تهیه کیک گیلاس با بادام باید آرد، نمک و بیکینگ پودر را به مواد تر اضافه کنید. سپس مواد را ترکیب کنید تا خمیر شما منسجم و یکدست شود.
مرحله سوم؛ ریختن مایه کیک بادام و گیلاس در قالب
بعد از آماده شدن مایه کیک، باید یک قالب را چرب کنید و روی آن کمی آرد بپاشید. سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید. گیلاسهای بدون هسته را روی کیک بچینید و پرکهای بادام را روی کیک بریزید. سپس قالب را برای مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا کیک آماده شود.
طرز تهیه کیک گیلاس و بادام در قابلمه
برای تهیه کیک گیلاس و بادام در قابلمه باید مایه کیک را به یکی از روشهایی که پیشتر ذکر شد، آماده کنید. سپس یک قابلمه نچسب با اندازه مناسب انتخاب کنید و تمام سطح داخلی آن را چرب کنید. سپس مایه کیک را در قابلمه بریزید و آن را با شعله ملایم روی شعله پخشکن قرار دهید.
معمولاً درست شدن کیک بادام و گیلاس در قابلمه به زمان بیشتری نیاز دارد، بنابراین اجازه دهید کیک شما تا حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه روی گاز بماند تا کاملاً نرم و پفدار شود.
نکات و فوت و فنهای طرز تهیه کیک بادام و گیلاس
*برای تهیه کیک بادام و گیلاس باید تنها از ماست چکیده شیرین استفاده کنید ماستهای شل یا ترش مزه برای درست کردن این کیک مناسب نیستند.
*در صورت تمایل میتوانید روی کیک بادام و گیلاس مقداری پودر قند بپاشید تا ظاهر جذابتری پیدا کند.
*توجه داشته باشید که کیکهای میوهای به خاطر خیس بودن بافت میوه، به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.
*در طرز تهیه کیک بادام و گیلاس میتوانید بادام را آسیاب یا خرد کنید و داخل کیک بریزید.
*برای درست کردن کیک گیلاس و بادام در قابلمه به هیچ عنوان شعله گاز را زیاد نکنید، زیرا در این صورت کیک شما به خوبی مغز پخت نمیشود و پف نمیکند.
*اضافه کردن مقداری دارچین به کیک گیلاس و بادام طعم فوقالعادهای میبخشد.
*در صورت تمایل میتوانید روی کیک بادام و گیلاس را با مقداری خامه تزیین کنید و روی آن چند عدد گیلاس تازه و درسته قرار دهید.
*اگر کیک گیلاس را در توستر درست میکنید، باید دمای دستگاه را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
*برای اینکه گیلاسها در کیک فرو نروند باید آنها را خرد کنید و به مقداری آرد آغشته کنید و بعد روی مایه کیک بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفنجی بادام بدون آرد
سوالات متداول
در دستور پخت کیک گیلاس و بادام با ماست از چه نوع ماستی استفاده میشود؟
برای تهیه کیک بادام و گیلاس باید تنها از ماست چکیده شیرین استفاده کنید ماستهای شل یا ترش مزه برای درست کردن این کیک مناسب نیستند.
روش درست کردن کیک داغ بادام و گیلاس بدون فر چگونه است؟
برای تهیه کیک گیلاس و بادام در قابلمه باید مایه کیک را آماده کنید. سپس یک قابلمه نچسب با اندازه مناسب انتخاب کنید و تمام سطح داخلی آن را چرب کنید. سپس مایه کیک را در قابلمه بریزید و آن را با شعله ملایم روی شعله پخشکن قرار دهید و اجازه دهید کیک برای حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه بپزد.
محصولات مرتبط
