ترافل خرما یا توپک خرما یکی از انواع دسر با خرما محبوب و شیک هستش که نیازی به پخت هم ندارد. ترافل خرمایی معمولا در مراسم اعیاد و مناسبتهای مختلف سرو میشه. این شیرینی خرمایی با بیسکویت و خرما به خاطر مقوی بودن گزینه خوبی برای افطاری و سحری ماه رمضان هم هست. البته ظاهر زیبا و اشتهاآورش هم در محبوبیتش بیتاثیر نیست و خیلیها به جای قند یا شکلات، ترافل خرما ر با چای یا قهوه سرو میکنند. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه ترافل خرما را به به شما آموزش میدیم. همچنین فیلم طرز تهیه ترافل خرما رو هم توی این مطلب میتونید تماشا کنید.
طرز تهیه ترافل خرما در یک نگاه
برای درست کردن ترافل خرما کافیه که پوست و هسته خرماها رو بگیرید و با بیسکویت پودر شده و چاشنیهای مورد نظر یک مایه خوشمزه درست کنید. در نهایت ترافلها رو گلوله کنید و برای سرو آماده کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و مراحل درست کردن ترافل خرما ادامه این مطلب رو بخونید.
مواد لازم برای تهیه ترافل خرمایی با بیسکویت
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| خرما | ۲۰۰ گرم |
| بیسکویت پتی بور | ۳۰ گرم |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
| مغز گردو | ۳۰ گرم |
| دارچین | به مقدار دلخواه |
| گلاب | به مقدار لازم |
مدت زمان آمادهسازی ترافل خرما: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه ترافل خرمایی
درست کردن ترافل خرما خیلی آسون هست و نیازی به پخت و پز نداره. این شیرینی خرمایی با خرما و بیسکویت رو در عرض نیم ساعت میتونید آماده کنید.
مرحله اول: پوست خرماها را جدا کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ترافل خرما باید خرماها رو آماده کنید. پوست و هسته خرماها برای درست کردن ترافل جدا بشه. اگر پوست خرماها سفته، بهتره خرماها رو در آب ولرم بریزید تا پوستشون راحتتر جدا بشه.
در صورتی که از خرما با پوست استفاده کنید، در نهایت ترافلها شکل یکدست و زیبایی نخواهند داشت. بعد از این که پوست خرماها را جدا کردید، هسته خرماها رو هم خارج کنید.
انواع خرما رو به روشهای حضوری و اینترنتی میتونید از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: بیسکویت پتی بور رو پودر کنید
بیسکویتهای پتی بور رو در یک کاسه بریزید و با ته قاشق یا با یک گوشتکوب خیلی ریز خرد کنید.
انواع بیسکویت رو به روشهای حضوری و اینترنتی میتونید از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: مایه ترافل خرما رو آماده کنید
خرماهای پوست و هسته گرفته رو در یک کاسه بریزید. خرماها رو ترجیحا با یک گوشتکوب برقی پوره کنید. از غذاساز یا میکسر هم میتوانید برای پوره کردن خرماها استفاده کنید. سپس بیسکویت پودر شده رو به این خرماها اضافه کنید. این ترکیب رو با یک کفگیر یا قاشق حسابی هم بزنید تا یکدست بشه.
مرحله چهارم: چاشنیهای ترافل خرما رو اضافه کنید
حالا پودر نارگیل، گلاب، پودر دارچین و مغز گردو پودر شده رو به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشه.
پودر نارگیل، گلاب، دارچین و مغز گردو رو به روشهای حضوری و اینترنتی میتونید از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله آخر: ترافل خرما را آماده کنید
در یک ظرف مقداری پودر نارگیل بریزید. از مایه ترافل خرما برای هر عدد ترافل به انداز یک گردو بردارید و در دست گلوله کنید. سپس این گلولههای خرمایی رو در پودر نارگیل بغلتونید. اگر دوست دارید میتونید ترافلها رو به جای پودر نارگیل در پودر بیسکویت هم بغلتونید. نوش جان!
بیشتر بدانید: روش صحیح بن ماری کردن مواد
انواع ترافل خرما
ترافل خرما رو میتونید با مواد مختلفی درست کنید و در دستور تهیه این دسر یخچالی، مواد گوناگونی را به کار ببرید. مثلا استفاده از خامه، شکلات، کره بادام زمینی، بیسکویت، ارده و … همراه با خرما معمول است. از طرف دیگه ترافل به عنوان یک شیرینی راحت و ساده، نه نیاز به پخت داره و نه فر یا قابلمه. تهیه آن هم اصلا وقتگیر نیست و در کمترین زمان ممکن میتونید درستش کنید.
در ضمن به کار بردن ادویههای معطر مثل دارچین و هل یا موادی که برای روکش ترافل استفاده میکنید هم به سلیقه شما بستگی داره.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترافل شکلاتی بدون خامه
نکات مهم در طرز تهیه ترافل خرما
- استفاده از میکسر در طرز تهیه ترافل خرمایی، هم کار رو سریعتر و راحتتر میکنه و هم در نهایت ترافل زیبا و یکدستتری خواهید داشت. ولی اگر میکسر در دسترس نداشتید مواد ترافل را در پاکت پلاستیکی بریزید و با گوشتکوب بکوبید و له کنید. سپس با هم مخلوط کنید.
- گاهی اوقات در طرز تهیه ترافل خرما از کمی کره، روغن نارگیل یا روغن مایع هم برای نرمتر شدن مواد استفاده میکنند. ولی در مصرف کره، زیادهروی نکنید چون بعد از سرد شدن و نگهداری، احتمال سفت شدن ترافلها هست.
- طرز تهیه ترافل خرما بدون بیسکویت هم مرسومه. در این صورت بیسکویت پودر شده رو از مواد ترافل خرما حذف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه زولبیا با طعم بازاری با فیلم آموزشی
سایر موادی که میتونید در طرز تهیه ترافل خرما به کار ببرید
- در طرز تهیه ترافل خرما از انواع بیسکوییت می توانید استفاده کنید ولی به طور معمول از بیسکوییت پتی بور و ساقه طلایی استفاده میشه.
- اگر میخواهید ترافل خرمای رژیمی داشته باشید، در طرز تهیه آن موادی خامه، شکلات و ارده را حذف و فقط از خرما، بیسکوییت و دارچین استفاده کنید.
- در طرز تهیه ترافل خرما با ارده، میتوانید بیسکویت را هم حذف و فقط از خرما و ارده استفاده کنید. در انتها مواد را به شکل توپ درآورید و در مخلوط دلخواه بغلتونید.
- انواع و اقسام ترافلهای خرما بنا به موادی که در آنها به کار میبرید، ارزش غذایی متفاوتی دارند. ولی اگر ترافل خرما رژیمی میخواهید باید حواستان به موادی که در طرز تهیه این ترافل استفاده میکنید، باشه.
- میتونید به جای شکلات تختهای از پودر کاکائو هم استفاده کنید یا در پایان ترافلها رو توی پودر کاکائو بغلتونید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بامیه به روش قنادی با فیلم آموزشی
محصولات مرتبط
