علایم و دلایل مسمومیت غذایی و روش های درمان خانگی | چه بخوریم و چه نخوریم | مجله کوروش

علایم و دلایل مسمومیت غذایی و روش های درمان خانگی آن

علایم و دلایل مسمومیت غذایی و روش های درمان خانگی آن


20 تیر 1400 . زمان مطالعه: 11 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
0
درمان خانگی مسمومیت غذایی

همان طور که از اسم مسمومیت غذایی بر می آید، این بیماری در نتیجه خوردن غذای آلوده، خراب یا سمی اتفاق می افتد. بد نیست بدانید مسمومیت غذایی اصلا غیر معمول نیست. شاید جالب و ناراحت کننده یاشد ولی طبق منبع معتبر مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، از هر ۶ آمریکایی ۱ نفر سالانه به نوعی مسمومیت غذایی مبتلا می شود. شایع ترین علائم مسمومیت غذایی هم شامل حالت تهوع، استفراغ و اسهال می شود. در این مطلب از مجله کوروش به درمان خانگی مسمومیت غذایی، علایم و دلایل آن می پردازیم.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

علائم مسمومیت غذایی

 

علائم مسمومیت غذایی

 

اگر مسمومیت غذایی دارید، احتمال این وجود دارد که شناسایی نشود. چون علائم بسته به منبع عفونت ممکن است متفاوت باشد. مدت زمان بروز علائم هم به منبع عفونت بستگی دارد، اما ممکن است از ۱ ساعت تا ۲۸ روز متغیر باشد. موارد معمول مسمومیت با غذا حداقل شامل سه مورد از علائم زیر است:

 

  • گرفتگی شکم
  • اسهال
  • استفراغ
  • از دست دادن اشتها
  • تب خفیف
  • ضعف
  • حالت تهوع
  • سردرد

 

اما در کنار این ها علائم دیگری هم وجود دارند که نشان می دهند مسمومیت با غذا می تواند به صورت بالقوه، زندگی فرد مبتلا را تهدید کنند. این علایم عبارتند از:

 

  • اسهال بیش از سه روز ادامه داشته باشد
  • تب بالاتر از ۱۰۱/۵ درجه فارنهایت
  • بروز مشکل در بینایی یا صحبت کردن
  • علائم کم آبی شدید، که ممکن است شامل خشکی دهان، دفع ادرار کم و بدون مشکل و پایین نگه داشتن مایعات باشد.
  • ادرار خونی
  • فراموش نکنید که اگر با هر یک از این مواد تهدید کننده مواجه شدید، باید سریعا با پزشک خود تماس بگیرید.

 

 

بیشتر بخوانید » بهترین روش های خانگی درمان حالت تهوع و استفراغ «

 

 

چه عواملی باعث مسمومیت غذایی می شود؟

 

چه عواملی باعث مسمومیت غذایی می شود؟ 

 

بیشتر مسمومیت های غذایی را می توان در یکی از سه علت اصلی زیر جست و جو کرد:

 

 

 باکتری ها

 

باکتری ها شایع ترین علت مسمومیت با غذا هستند. هنگامی که به باکتری های خطرناک فکر می کنید، نام هایی مانند E. coli، Listeria و Salmonella به ذهن شما خطور می کنند. سالمونلا، بزرگ ترین مقصر موارد جدی مسمومیت غذایی در ایالات متحده است.

طبق مطالعات CDC Trusted، تخمین زده می شود که سالانه یک میلیون مورد مسمومیت غذایی، از جمله نزدیک به ۲۰ هزار بستری در بیمارستان، به عفونت سالمونلا مبتلا شوند. در این میان Campylobacter و C. botulinum (بوتولیسم) دو باکتری کمتر شناخته شده و بالقوه کشنده هستند که می توانند در غذای ما کمین کنند.

 

 

بیشتر بخوانید » فواید و مضرات کنسرو تن ماهی «

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

انگل ها

 

مسمومیت غذایی ناشی از انگل، به اندازه مسمومیت غذایی ناشی از باکتری معمول نیست، اما انگل های پخش شده از طریق غذا هنوز هم بسیار خطرناک هستند. توکسوپلاسما، انگلی است که اغلب در موارد مسمومیت غذایی دیده می شود. این انگل به طور معمول در جعبه های بستر گربه یافت می شود.

انگل ها می توانند سال ها در دستگاه گوارش و سیستم هضم غذای بدن شما زندگی کنند و قابل شناسایی نباشند. با این حال، اگر انگل ها در روده ها ساکن شوند، برای افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف و زنان باردار عوارض جانبی جدی به همراه می آورند.

 

 

چگونه غذا آلوده می شود؟

 

چگونه غذا آلوده می شود

 

عوامل بیماری زا را می توان تقریبا در تمام غذاهایی که انسان می خورد، یافت. با این حال، گرمای حاصل از پخت و پز معمولا عوامل بیماری زای موجود در غذا را قبل از رسیدن به بشقاب ما از بین می برد. غذاهایی که به صورت خام خورده می شوند، از منابع معمول مسمومیت غذایی هستند. زیرا فرآیند پخت و پز را طی نمی کنند.

حتما بخوانید  خوردن ماست برای این 15 گروه ممنوع است

گاهی اوقات، غذا با ارگانیسم های موجود در مواد مدفوع تداخل پیدا می کند. این مساله معمولا وقتی اتفاق می افتد که فردی که غذا تهیه می کند، قبل از پخت غذا، دست خود را نشوید. مواد غذایی مثل گوشت، تخم مرغ و محصولات لبنی اغلب از این طریق آلوده می شوند. آب هم ممکن است به موجوداتی که باعث بیماری می شوند، آلوده باشد.

 

 

چه کسانی در معرض مسمومیت غذایی قرار دارند؟

 

از نظر آماری، تقریبا همه افراد حداقل یک بار در زندگی خود دچار مسمومیت با غذا می شوند. برخی افراد اما بیشتر از سایرین در معرض خطر هستند. هر کسی که دارای سیستم ایمنی سرکوب شده یا بیماری خود ایمنی باشد، ممکن است بیشتر در معرض خطر عفونت و عوارض ناشی از مسمومیت غذایی باشد.

طبق تحقیقات کلینیک مایو، زنان باردار بیشتر در معرض خطر هستند. چون بدن آنها با تغییرات متابولیسم و ​​سیستم گردش خون در دوران بارداری کنار می آید. افراد مسن هم بیش از دیگران مستعد مسمومیت غذایی هستند. چون سیستم ایمنی بدن آنها ممکن است به سرعت به ارگانیسم های عفونی پاسخ ندهد.

کودکان گروه دیگری هستند که به عنوان یک جامعه در معرض خطر در نظر گرفته می شوند. به این خاطر که سیستم ایمنی بدن آن ها مثل بزرگسالان رشد نکرده است. کودکان خردسال به راحتی تحت تأثیر کم آبی ناشی از استفراغ و اسهال قرار می گیرند.

 

 

مسمومیت غذایی چگونه تشخیص داده می شود؟

 

مسمومیت غذایی چگونه تشخیص داده می شود؟ 

 

پزشک شما ممکن است بتواند نوع مسمومیت غذایی را بر اساس علائم شما تشخیص دهد. در موارد شدید، آزمایش خون، آزمایش مدفوع و آزمایش روی غذایی که خورده اید، ممکن است انجام شود تا مشخص شود مسئول مسمومیت غذایی چیست. پزشک شما همچنین ممکن است از آزمایش ادرار برای ارزیابی میزان کم آبی بدن در نتیجه مسمومیت غذایی استفاده کند.

 

 

بیشتر بخوانید » علل و علائم اسهال و روش های درمان خانگی «

 

 

درمان خانگی مسمومیت غذایی

 

  • مسمومیت غذایی معمولا در خانه قابل درمان است و بیشتر موارد طی سه تا پنج روز برطرف می شوند. اگر مسمومیت غذایی دارید، مهم است که به طور مناسب هیدراته شوید. نوشیدنی های ورزشی غنی از الکترولیت می توانند برای درمان مفید باشند.
  • آب میوه و آب نارگیل می تواند کربوهیدرات ها را بازیابی کرده و به خستگی کمک کند.
  • از مصرف کافئین که باعث تحریک دستگاه گوارش می شود خودداری کنید.
  • چای های بدون کافئین با گیاهان تسکین دهنده مانند بابونه، نعناع فلفلی و قاصدک ممکن است ناراحتی معده را آرام کنند.
  • البته دارو های بدون نسخه مانند Imodium و Pepto-Bismol می توانند به کنترل اسهال و سرکوب حالت تهوع کمک کنند. با این وجود، قبل از استفاده از این داروها باید با پزشک خود مشورت کنید. چون بدن از استفراغ و اسهال برای از بین بردن سیستم از سم استفاده می کند. از سوی دیگر، استفاده از این داروها می توانند شدت بیماری را پنهان کنند و باعث شوند به دنبال معالجه متخصص نباشید.
  • همچنین کسانی که مسمومیت غذایی دارند، باید استراحت زیادی کنند.
  • در موارد شدید مسمومیت غذایی، ممکن است افراد در بیمارستان به مایعات داخل وریدی (IV) بدن احتیاج داشته باشند. در بدترین موارد مسمومیت غذایی هم احتمال دارد مدت زمان بستری شدن در بیمارستان تا زمان بهبودی فرد مورد نیاز باشد.
حتما بخوانید  معرفی بهترین برندهای روغن خوراکی بدون پالم ایرانی

 

 

رژیم غذایی و نقش آن در درمان خانگی مسمومیت غذایی

 

رژیم غذایی و نقش آن در درمان خانگی مسمومیت غذایی

 

اما بیایید به این سوال پاسخ دهید که برای درمان خانگی مسمومیت غذایی، خوردن چه چیزهای بهتر است؟ بهتر است تا زمانی که استفراغ و اسهال از بین برود، با خوردن غذا های ساده هضم و نرم و کم چربی، به بدنتان کمک کنید. بعد از رفع علائم می توانید به رژیم منظم خود برگردید. مواد غذایی مثل:

 

  • ژلاتین
  • موز
  • برنج
  • بلغور
  • جو دو سر
  • سوپ مرغ
  • سیب زمینی مزه دار نشده
  • سبزیجات آب پز
  • نان تست
  • نوشابه بدون کافئین (زنجبیل، آبجو ریشه ای)
  • آب میوه های رقیق شده
  • نوشیدنی های ورزشی

 

 

از خوردن چه خوراکی هایی باید پرهیز کنید؟

 

برای جلوگیری از ناراحتی بیشتر معده، سعی کنید از غذا های هضم کننده زیر خودداری کنید، حتی اگر فکر می کنید احساس بهتری دارید:

 

  • محصولات لبنی، به ویژه شیر و پنیرها
  • غذاهای چرب
  • غذاهای فصلی
  • غذایی با محتوای قند بالا
  • غذا های ادویه دار
  • غذا های سرخ شده

 

 

همچنین باید از مصرف موارد زیر خودداری کنید:

 

  • کافئین (نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا، قهوه)
  • الکل
  • نیکوتین

 

 

بیشتر بخوانید » بهترین روش های درمان سرفه ناشی از وایتکس «

 

 

نکات مهم در درمان خانگی مسمومیت غذایی

 

نکات مهم در درمان خانگی مسمومیت غذایی

 

علاوه بر مواردی که آورده شد، سایر غذاهایی که احتمالا مسمومیت غذایی ایجاد می کنند. عبارتند از: سوشی و سایر محصولات ماهی که به صورت خام یا نپخته سرو می شوند.

 

  • گوشت های خوراکی و هات داگ هایی که گرم یا پخته نمی شوند.
  • فرآورده گوشتی که ممکن است حاوی گوشت چندین حیوان باشد.
  • شیر، پنیر و آب غیر پاستوریزه
  • میوه ها و سبزیجات خام، شسته نشده
  • در کنار این ها همیشه قبل از پختن یا خوردن غذا دست هایتان را بشویید.
  • اطمینان حاصل کنید که غذا به درستی بسته بندی و ضدعفونی شده است.
  • گوشت و تخم مرغ را کاملا بپزید.
  • هر چیزی که با محصولات خام تماس پیدا کند باید قبل از استفاده از آن برای تهیه غذا های دیگر ضد عفونی شود.
  • همیشه میوه ها و سبزیجات را قبل از سرو بشویید.

 

 

سخن پایانی درباره مسمومیت غذایی

 

اگر چه مسمومیت غذایی بسیار ناخوشایند است، اما خبر خوب این است که اکثر افراد ظرف ۴۸ ساعت بهبود می یابند. همان طور که گفتیم مسمومیت غذایی می تواند تهدید کننده زندگی باشد، اما CDC می گوید این موضوع بسیار نادر است. بهترین راه برای جلوگیری از مسمومیت غذایی این است که ایمنی غذای خود را  کنترل کنید و از مصرف هر گونه غذایی که ممکن است ناسالم باشد، اجتناب کنید.

برخی از غذاها به دلیل نحوه تولید و تهیه آنها بیشتر مسمومیت غذایی ایجاد می کنند. گوشت، مرغ، تخم مرغ و صدف می توانند حاوی عوامل عفونی باشند که در زمان پختن، این عفونت ها از بین می روند. اگر این غذاها به شکل خام خورده شوند، به درستی پخته نشوند، یا اگر دست ها و سطح آنها پس از تماس تمیز نشود، باید منتظر مسمومیت غذایی باشید.

 

 

منبع: healthline

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...