نگهداری انار برای مدت طولانی برای اینکه تا شب چله هم تازه بماند از قدیم مرسوم بوده است. بعضی روش مدرن نگهداری انار در فریزر را امتحان میکنند، برخی هم از روشهای سنتی برای نگهداری انار استفاده میکنند. در این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش ما روشهای تضمینی نگهداری انار با پوست بدون خرابی را به شما آموزش میدهیم.
ترفندهای ساده نگهداری انار با پوست در خانه
روش نگهداری انار با پوست در منزل با استفاده از مواد قابل دسترس یا به شیوههای ساده و حتی سنتی امکانپذیر است تا بتوانید از خواص انار برای مدت طولانی استفاده کنید. فرقی ندارد از چه روشی استفاده میکنید، در هر حال برای نگهداری طولانی مدت از انار باید میوههای کاملا سالم، رسیده، بدون لکه و بدون ترک را انتخاب کنید.
ترفندهای خانگی نگهداری از انار با پوست معمولا بسیار ساده هستند و با استفاده از موادی انجام میگیرند که دسترسی به آنها آسان است. توجه داشته باشید، این روشها را فقط میتوانید درباره انارهای کاملا سالم، بدون زدگی، زخم یا ترک بهکار گیرید.
با استفاده از این ترفندها شما میتوانید انارهای درخشان، قرمز و خوشمزه را بدون نگرانی از خراب شدن برای مدت طولانی در منزل نگهدارید. در ادامه، چند روش نگهداری انار با پوست را برایتان شرح میدهیم:
روش اول: انار با پوست را چرب کنید
یکی از سادهترین روشهای نگهداری انار تا شب چله این است که پوست انار را با روغن نباتی کاملا چرب کنید. توجه داشته باشید، تمامی نقاط انارهای سالم و حتی کلاهک آنها باید به لایه نازکی از روغن آغشته شود تا هیچ قسمتی در معرض هوا قرار نگیرد.
سپس، انارهای درسته و چرب را در کیسههای پلاستیکی بگذارید. درب کیسهها را گره بزنید و آنها را در مکان خشک، تاریک و خنک قرار دهید. اگر یخچال شما جای کافی دارد، پیشنهاد میکنیم کیسهها را در یخچال بگذارید. به این ترتیب، انارها رطوبت خود را از دست نمیدهند و تا ۴ ماه کاملا سالم میمانند.
روش دوم: برای نگهداری انار با پوست از مواد جاذب استفاده کنید
شما با استفاده از ساشهها یا گرانول جاذب اتیلن یا حتی با کمک زغال فعال میتوانید انار با پوست را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید. برای این منظور، کافی است انارهای زخمی یا ترکدار را از میوههای سالم جدا کنید و کنار بگذارید. سپس، انارهای سالم را با دستمال نخی کاملا خشک کنید تا هیچ رطوبتی نداشته باشند.
در ادامه، انارها را همراه با چند عدد ساشه، کمی زغال فعال یا مقداری گرانول جاذب اتیلن در کیسه پلاستیکی بریزید. درب کیسه را محکم گره بزنید و در یخچال بگذارید. با این روش، انارهای شما برای ۲ الی ۳ هفته کاملا شاداب و تر و تازه باقی میمانند.
روش سوم: از کاه گل برای نگهداری انار استفاده کنید
نگهداری انار در کاه گل یک روش سنتی برای ذخیره انار به مدت طولانی است که به ویژه در روزگاران قدیم بسیار پر کاربرد بوده است. برای این منظور، کافی است یک لایه از انارهای تازه و سالم را در یک صندوق چوبی بچینید. پیشنهاد میکنیم، داخل صندوق را با پوشال یا برگ چنار بپوشانید.
پس از تکمیل هر لایه، مقدار دیگری پوشال یا برگ چنار روی انارها بچینید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که صندوق چوبی شما کاملا پر شده و انارها کاملا در پوششی از برگ چنار یا پوشال قرار بگیرند. سپس، درب صندوق را ببندید و همه قسمتهای خارجی آن را با کاه گل به نحوی بپوشانید که هیچ روزنهای باقی نماند.
با انجام این کار، رطوبت فضای داخلی صندوق را کنترل کرده و از ورود هوا به درون جعبه چوبی جلوگیری میکنید. با بهکارگیری ترفند نگهداری انار به روش سنتی، انارهای شما برای مدت ۳ الی ۴ ماه شاداب و تر و تازه باقی میمانند.
روش چهارم: انارها را در گودال بگذارید
روش نگهداری انار در گل داخل گودال از دیگر ترفندهای سنتی نگهداری انار با پوست است. این روش ساده هم درست مثل مورد بالا در روزگاران قدیم طرفداران زیادی داشت و خصوصا توسط باغداران مورد استفاده قرار میگرفت.
اگر شما هم یک باغچه کوچک یا گلخانه مناسبی دارید میتوانید این روش را امتحان کنید. نحوه کار به این صورت است که ابتدا باید در خاک باغچه یک گودال حفر کنید. توجه داشته باشید، گودال را باید در گوشهای حفر کنید که از بارش باران و برف در امان باشد. دلیلش هم این است که انارهای دفن شده در خاک به هیچ عنوان نباید در معرض رطوبت قرار بگیرند.
ابعاد این گودال باید با حجم و اندازه انارها مطابقت داشته باشد. کف گودال را با یک لایه سنگ (ترجیحا سنگ رودخانه) بپوشانید. حالا، یک لایه انار را روی سنگ بچینید و روی انارها را با لایهای از برگ چنار پوشش دهید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که همه انارهای شما در گودال قرار بگیرند و به صورت لایهلایه با برگ چنار پوشانده شوند.
در ادامه، روی گودال را کاملا با خاک بپوشانید. به این ترتیب، میتوانید انارهای تر و تازه را تا ۴ ماه شاداب و سالم نگهدارید.
روش پنجم: طرز نگهداری انار در فریزر
روش نگهداری انار در فریزر فقط برای انار بدون پوست قابل استفاده است. برای این منظور، باید انارها را دان کنید. توجه داشته باشید، باید دانههای قهوهای، له شده یا مشکلدار را جدا کنید و کنار بگذارید. سپس، سینی مناسبی را چرب کنید و دانههای سالم را در آن بریزید.
به این ترتیب، دانههای انار پس از فریز شدن به یکدیگر نمیچسبند. سینی حاوی دانههای انار را به مدت ۲ ساعت در فریزر بگذارید. پس از گذشت این مدت، سینی را از فریزر بیرون بیاورید و انارهای یخ زده را در یک ظرف درپوشیده بریزید. با این روش، شما میتوانید به مدت ۶ ماه از دانههای انار استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: خواص آب انار برای سلامت بدن
سوالات متداول درباره نگهداری انار با پوست
آیا میتوانیم انار با پوست را در آشپزخانه برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
خیر. انار با پوست تنها تا ۱۰ روز میتواند در دمای محیط داخل منزل و بدون قرارگیری در یخچال سالم باقی بماند. اگر قصد دارید انار را برای مدت طولانیتری نگهدارید باید یکی از روشهای بالا را امتحان کنید.
چطور انار دانه شده را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
اگر میخواهید انار دان شده را برای مدت طولانی نگهداری کنید از بطریهای شیشهای استفاده کنید. برای این کار انارها را دانه کنید (روش های دان کردن انار) و در بطریهای شیشهای میریختند و در آخر درب شیشه را محکم ببندید تا هوا به داخل شیشه نفود نکند. سپس بطریها را در محیطی بدون هوا نگهداری کنید. در این روش دانههای انار بدون این که خشک یا له شوند، تا چند هفته سالم میمانند.
از کجا بفهمیم انار خراب شده؟
برای اطمینان از سالم بودن انار باید نکات زیر را در نظر بگیرید:
- رنگ پوست انار باید کاملا یکدست باشد.
- پوست انار باید سفت و محکم باشد و ترک خورده، لکهدار یا زخمی نباشد.
- هر یک از انارها باید سنگین بوده و وزن قابل توجهی داشته باشند.
- عطر انار باید مطلوب باشد و اثری از فساد و کپک نداشته باشد.
- کلاهک انار باید دارای رشتههای متعدد و سالمی باشد.
- رنگ کلاهک انار به هیچ عنوان نباید سیاه شده باشد.