شما بلد هستید از باربیکیو استفاده کنید؟ باربیکیو یکی از ابزارهای بسیار پرکاربرد برای طبخ انواع غذاهای گوشتی، کباب، برگر و … است. انواع مختلفی از باربیکیو زغالی و گازی وجود دارند که کار پخت و پز را راحت‌تر و سریع‌تر می‌کنند. اما موضوع مهم، رعایت نکاتی است که باید در زمان استفاده از باربیکیوهای مختلف، به آنها توجه کنید و نحوه صحیح استفاده از باربیکیو است تا خطری شما و باربیکیو را تهدید نکند. در این مقاله از سرویس سبک زندگی در مجله کوروش به بررسی نکات کلیدی استفاده از باربیکیو ذغالی، گازی و آپارتمانی خواهیم پرداخت.
نکات کلیدی و مهم استفاده از باربیکیو آپارتمانی، گازی و ذغالی
معمولا باربیکیوها برای استفاده در فضای آزاد و خارج از محیط خانه و سر بسته، طراحی شده‌اند. بنابراین باید مراقب گازهایی که از آنها خارج می‌شود، باشید تا از بروز مسمومیت و انفجار جلوگیری به عمل آید. در ادامه نکات مهم و کلیدی استفاده از باربیکیو را به شما خواهیم گفت که باید به آنها توجه ویژه‌ای نشان دهید.
۱- مکان مناسب برای قرار دادن باربیکیو آپارتمانی انتخاب کنید
انتخاب مکان مناسب برای قرار دادن باربیکیو یکی از مهم‌ترین نکات مهم استفاده از باربیکیو محسوب می‌شود. باربیکیو در وهله اول، باید در فضای آزاد قرار داده شود تا گازهایی مثل مونوکسید کربن، متان و …، باعث ایجاد انفجار نشود.
اگر در آپارتمان زندگی می‌کنید، احتمالا بالکن، حیاط خلوت، قسمتی از پشت بام یا پارکینگ را برای قرار دادن باربیکیو آپارتمانی در نظر بگیرید. اما در این مواقع هم باید مراقب باشید که باربیکیو باید با فاصله از دیوارها یا درهای چوبی، نزدیک سیم یا کابل‌های برق و هر جسم قابل اشتعال باشند. برای اطمینان، باربیکیو را حتی از دیوار‌های سیمانی یا آجری هم به اندازه ۱۵ سانتی‌متر فاصله بدهید.
اگر فضای باز مثل حیاط را برای قرار دادن باربیکیو انتخاب کرده‌اید، مراقب باشید که اطراف آن، علف‌های خشک یا درختان قابل اشتعال نباشند.
۲- پایه‌های باربیکیو را محکم کنید
اگر باربیکیو ایستاده استفاده می‌کنید، باید از محکم بودن پایه‌های آن مطمئن شوید. در ضمن جایی که باربیکیو را می‌گذارید، نباید در مسیر رفت و آمد حیوانات خانگی و کودکان باشد.
اگر باربیکیو در جای مناسبی قرار نگرفته باشد، ممکن است با وزش باد شدید، یا تکان خوردن، بیفتد و اگر روشن باشد، خطر زیادی به همراه دارد. حتما سطح صاف، محکم و ثابت را برای تعبیه باربیکیو انتخاب کنید.
۳- اصول نصب و راه‌اندازی باربیکیو را جدی بگیرید
بعد از جای‌گذاری باربیکیو، باید مقررات ایمنی مربوط به نصب اتصالات باربیکیو را رعایت کنید. در مورد باربیکیوهای ذغالی معمولا چنین حساسیتی وجود ندارد، اما باربیکیوهای گازی اصول نصب خودشان را دارند. از نکات استفاده از باربیکیو گازی، می‌توان به استفاده از شلنگ‌های گاز استاندارد و سالم، بدون نشتی و سوراخ، اشاره کرد.
حتما بعد از وصل کردن شلنگ از مخزن گاز به باربیکیو، از عدم نشتی در ابتدا، انتها و در طول شیلنگ مطمئن شوید. برای بررسی نشتی، از کف صابون کمک بگیرید و از کبریت یا فندک، به هیچ وجه استفاده نکنید.
۴- باربیکیو را تمیز نگه دارید
تمیز نگه داشتن باربیکیو و رعایت اصول بهداشتی، علاوه بر اینکه عمر دستگاه شما را بالا می‌برد، می‌تواند بر کیفیت غذایی که روی باربیکیو می‌پزید هم تاثیر مستقیمی بگذارد. قبل و بعد از استفاده از باربیکیو، توری یا قسمت رویه آن را با برس سیمی تمیز کنید تا آثاری از غذاهای قبلی و چربی‌ها روی باربیکیو باقی نماند.
علاوه بر این، به‌خاطر قرار گرفتن باربیکیو در فضای باز، گرد و غبار، روی آن می‌نشیند و بعد از روشن کردن باربیکیو، بوی سوختن خاک، بلند می‌شود. بنابراین با دستمال نخی یا دستمال تنظیف تمیز، گرد و خاک باربیکیو را تمیز کنید.
در صورت تمایل می‌توانید دستمال تنظیف را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
۵- مواد غذایی را از قبل آماده کنید
قبل از اینکه یک ماده غذایی یا انواع گوشت و انواع کباب یا برگر زغالی را بخواهید روی باربیکیو کباب کنید، باید بدانید که زمان پخت غذای مورد نظر شما چقدر است. این کار به شما کمک می‌کند که اقدامات لازم برای پخت و پز را از قبل انجام دهید. همچنین می‌توانید دمای مناسب برای هر غذا را روی باربیکیو تنظیم کنید تا غذایتان خشک نشود، نسوزد یا خام نماند.
۶- باربیکیو را از قبل روشن کنید
بعد از اطمینان از جای‌گذاری صحیح، عدم نشتی و تمیز کردن باربیکیو، باید باربیکیو را روشن کنید. یکی از نکات کلیدی استفاده از باربیکیو این است که مثل دستگاه فر یا توستر، باربیکیو هم باید از قبل به مدت حداقل ۱۵ تا ۳۰ دقیقه روشن شود تا محفظه داخل آن گرم شود. در ابتدا، باید حرارت را روی بالاترین حالت قرار دهید و بعد از ۵ دقیقه، حرارت را روی حالت متوسط تنظیم کنید.
۷- باربیکیو را بررسی کنید
بعد از روشن کردن باربیکیو، هر از گاهی به آن سر بزنید. ممکن است باربیکیو به خاطر نقص فنی یا وزش باد، خاموش شود. اگر باربیکیو خاموش شده بود، ابتدا دلیل خاموشی آن را پیدا کرده و دوباره اقدام به روشن کردن آن کنید.
برای روشن کردن مجدد باربیکیو، مواظب باشید که گاز، داخل محفظه باربیکیو جمع نشده باشد، چون با کوچک‌ترین شعله و جرقه آتش، احتمال آتش‌سوزی و انفجار وجود دارد.
از زمانی که متوجه خاموش شدن باربیکیو می‌شوید، درب آن را باز کرده و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا گاز احتمالی در باربیکیو، خارج شود. سپس باربیکیو را روشن کنید. به خاطر داشته باشید که در زمان روشن کردن مجدد، درب را باز بگذارید. بعد درب باربیکیو را ببندید.
۸- غذا را بلافاصله روی باربیکیو قرار ندهید
همان‌طور که گفته شد، باید بین زمان روشن کردن باربیکیو و قرار دادن ماده غذایی روی آن، فاصله زمانی را رعایت کنید. اگر باربیکیو گرم نشده باشد، غذایی که روی آن قرار می‌دهید، به خوبی نمی‌پزد یا سوخته و خشک می‌شود. در این فاصله، اگر سبزیجات مختلف را می‌خواهید روی باربیکیو بپزید، آماده کنید تا در زمان پخت و پز، به همه مواد، دسترسی داشته باشید.
۹- اصول بهداشتی پخت غذا را رعایت کنید
به خاطر داشته باشید که هر چه تمیزتر و بهداشتی‌تر غذا را روی باربیکیو بپزید، به نفع خودتان است. مثلا برای پخت انواع سبزیجات مثل سیب زمینی، می‌توانید آنها را در فویل بپیچید تا بابت نسوختن و مغز پخت شدن آنها، مطمئن باشید.
سبزیجات یا مواد غذایی را که زودتر می‌پزند، مثل گوجه فرنگی، قارچ، فلفل دلمه‌ای را در اواخر پخت مواد گوشتی، روی باربیکیو بگذارید. این کار باعث می‌شود، همه مواد غذایی در زمان درست و منطقی، آماده شوند.
فویل آلومینیومی را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
۱۰- موقع کار با باربیکیو لباس مناسب بپوشید
یکی دیگر از نکات استفاده از باربیکیو گازی یا زغالی، رعایت اصول ایمنی برای فرد آشپز است. وقتی قرار است کنار باربیکیو بایستید، باید خودتان را برای گرما و دود ناشی از پخت و پز آماده کنید. اگر از باربیکیو زغالی استفاده می‌کنید، ممکن است با کربن ناشی از زغال، لباس و دست‌هایتان را کثیف کنید.
علاوه بر این، لباستان ممکن است بوی غذاهایی که می‌پزید را بگیرد. از طرف دیگر، اگر لباسی بپوشید که در آن از الیاف پلاستیکی زیادی استفاده شده باشد، با کوچک‌ترین جرقه یا اتصالی، برایتان خطر بزرگی رقم می‌خورد. پس یک لباس مناسب برای آشپزی کردن در کنار باربیکیو استفاده کنید.
۱۱- وسایل ایمنی و ضروری استفاده از باربیکیو را آماده کنید
اگر از باربیکیو گازی استفاده می‌کنید و باربیکیو شما با کپسول گاز کار می‌کند، همیشه یک کپسول مایع اضافی دم دستتان داشته باشید تا در صورت اتمام گاز، از آن استفاده کنید.
کپسول آتش‌نشانی را برای ایمنی خود، حتما در خانه داشته باشید و نحوه استفاده از آن را از قبل بخوانید و یاد بگیرید. در صورت بروز جرقه و آتش، از کپسول استفاده کنید. علاوه بر این، در زمان کباب کردن یا پخت و پز انواع غذا، احتمالا به وسایلی مثل انبر، چاقو و … نیاز پیدا می‌کنید. این وسایل را قبل از شروع آشپزی، دم دستتان بگذارید.
۱۲- غذا را روی باربیکیو بپزید
بعد از آماده کردن مواد غذایی، مزه‌دار کردن و هر اقدامی که لازم است، انجام دهید، وقتی باربیکیو گرم شد، به ترتیب دیرتر پختن مواد غذایی، آنها را روی توری باربیکیو قرار دهید و تا زمان پخت مواد غذایی، کنار باربیکیو بایستید و مراقب باشید حرارت را به درستی تنظیم کنید تا غذایتان بپزد و آماده شود.
۱۳- باربیکیو را خاموش کنید
بعد از اینکه غذا را پختید، باربیکیو را خاموش کنید و از خاموش شدن آن مطمئن شوید. اتصالات گاز را ببندید تا هیچ نشتی ندهد. دوباره باربیکیو را تمیز کنید و درب آن را ببندید.
۱۴- کاور باربیکیو را بکشید
برای محافظت باربیکیو، می‌توانید از روکش‌های مخصوص یا کاورهای باربیکیو استفاده کنید. این کاورها از ورود گرد و خاک به باربیکیو جلوگیری می‌کنند. همچنین باربیکیو را در مقابل باران و رطوبت محفوظ نگه می‌دارند. وقتی باربیکیو سرد شد و از داغی افتاد و بعد از تمیز کردن آن، می‌توانید کاور باربیکیو را روی آن بکشید.
سوالات متداول درباره استفاده از باربیکیو
طریقه استفاده از باربیکیو ذغالی چیست؟
برای استفاده از باربیکیو زغالی، یک لایه زغال را در قسمت کف باربیکیو بگذارید. می‌توانید از مایع‌های آتش‌زنه استفاده کنید. چند دقیقه صبر کنید و بعد زغال‌ها را روشن کنید. زغال‌ها را با شیبی خفیف و ملایم بچینید و صبر کنید تا همه زغال‌ها به طور یکنواخت بگیرند. سپس اقدام به پخت غذا کنید.
بهترین مکان برای قرار دادن باربیکیو کجاست؟
یکی از مهم‌ترین نکات در طرز استفاده از باربیکیو قرار دادن آن در مکانی امن و مناسب است:
- در محیط باز با تهویه مناسب
- با فاصله از دیوار و مواد قابل اشتعال
- در مکانی ثابت با پایه‌های محکم
- دور از درختان و علف‌های خشک
- دور از مکان عبور و مرور کودکان و حیوانات خانگی
