سوربه انار یکی از دسرهای خوشمزه و خوشرنگ پاییزی است که می‌توانید با آب انار، در دیگر فصل‌ها هم آن را تهیه کنید. سوربه انار را به عنوان یک دسر یلدایی عالی هم می‌توانید به راحتی درست کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه سوربه انار و نکات تهیه و خوشمزه شدن سوربه انار را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه سوربه انار
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| انار | ۳ عدد (یا ۲ لیوان آب انار، حدود نیم لیتر) |
| شکر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار یا ۱۵۰ گرم |
| آب | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار یا ۲۰۰ میلی لیتر |
| لیموترش (یا آبلیمو) | نصف یک عدد (۱ قاشق غذاخوری آبلیمو) |
| شکلات یا سس شکلات | برای تزیین سوربه انار |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی سوربه انار: ۵ تا ۶ ساعت
مراحل طرز تهیه سوربه انار
سوربه انار، شبیه بستنی انار (طرز تهیه بستنی انار) است ولی بافت یخی دارد و در آن از ثعلب و تخم مرغ استفاده نمی‌شود، بنابراین با مواد ساده‌ای می‌توانید این دسر خوشمزه را درست کنید. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه سوربه انار را به ترتیب زیر دنبال کنید.
مرحله اول: انار را آماده کنید
اگر از انار تازه برای تهیه سوربه انار استفاده می‌کنید، انارها را بشویید و کلاهک آنها را با چاقو جدا کنید. ۴ برش روی انار بزنید و انار را باز کنید. سپس دانه‌های انار را بیرون بیاورید (روش های دان کردن انار). بهتر است اناری که انتخاب می‌کنید، قرمز و ترش باشد. دانه‌های انار را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا آب انارهای گرفته شود.
مرحله دوم: آب انار را صاف کنید
بعد از اینکه آب انار را گرفتید، یک صافی ریز روی یک پارچ آب یا ظرف بگذارید و انار پوره شده را در آن بریزید تا عصاره آن از هسته‌های انار جدا شود. آب انار را کنار بگذارید.
در صورت تمایل می‌توانید آب انواع میوه مثل آب انار را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: شربت سوربه را آماده کنید
در یک قابلمه، شکر و آب را بریزید و روی حرارت بگذارید. آب و شکر را هم بزنید تا تمام دانه‌های شکر در آب حل شوند. سپس آب نصف لیمو هم در شربت بریزید. وقتی شکر حل شد، شعله گاز را خاموش کنید و آب اناری را که گرفته بودید، در شربت بریزید و هم بزنید.
برای خرید شکر می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله چهارم: سوربه انار را در فریزر بگذارید
مایه سوربه انار را در یک ظرف ترجیحا استیل یا روحی بریزید. اجازه دهید کمی سوربه از دما بیفتد. سپس سوربه را در فریزر بگذارید. حدود ۵ تا ۶ ساعت در فریزر بگذارید تا ببندد و سفت شود. در این مدت، هر یک ساعت، سوربه را هم بزنید تا کمی هوا بگیرد و یخی و سفت نشود.
مرحله آخر: سوربه انار را سرو کنید
بعد از اینکه سوربه انار خودش را گرفت، آن را از فریزر بیرون بیاورید. با اسکوپ زن بستنی، سوربه را قالب بزنید و در کاسه بریزید. روی سوربه را با دانه‌های انار، برگ نعناع تازه، سس شکلات، شربت انار، تکه‌های شکلات یا مواد دلخواه خود تزیین و به صورت سرد سرو کنید.
شما می‌توانید سس شکلات و انواع شکلات را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوربه هندوانه
نکات مهم در طرز تهیه سوربه انار
- بسته به ترش یا شیرین بودن انارها یا آب انار، می‌توانید میزان شکر سوربه را کمتر یا بیشتر در نظر بگیرید.
- در طرز تهیه سوربه انار می‌توانید آب را حذف کنید و آب انار و شکر را با هم بجوشانید، سپس در فریزر بگذارید.
- برای خوش‌عطر شدن سوربه انار، می‌توانید کمی پوست لیموی تازه را رنده کنید و در مایه سوربه انار بریزید.
- می‌توانید به اندازه ۲ قاشق از دانه انار تازه را در سوربه بریزید و بعد آن را در فریزر قرار دهید. همچنین می‌توانید روی سوربه را با دانه انار تزیین کنید.
- در زمان سرو، می‌توانید روی سوربه، کمی شربت انار یا شربت دلخواه خود بریزید.
فوت و فن های خوشمزه شدن سوربه انار
سوربه انار با چی درست میشه؟
در اصل سوربه انار با آب انار درست می‌شود. آب انار و شکر دو جزو اصلی سوربه انار هستند که البته می‌توانید در آن آب هم استفاده کنید.
سوربه انار را با چی سرو کنیم که خوشمزه بشه؟
سوریه انار مثل بستنی یخی است و می‌توانید به تنهایی یا داخل آبمیوه‌ها یا نوشیدنی‌های دیگر مثل انواع میلک شیک آن را استفاده کنید.