۲ طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی و شیرازی به روش بازاری | مجله کوروش
خانه » site » ۲ طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی و شیرازی به روش بازاری

۲ طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی و شیرازی به روش بازاری

  • منتشر شده در ۱۴-۱۱-۹۹
  • 860 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
سوهان-بادام-سوخته-گیلانی

اگر اسم بادام سوخته که می‌آید، یاد تقویت رشد و پر پشت شدن ابرو می‌افتید و خواص بادام سوخته را فقط همین یک قلم می‌دانید، باید بگوییم که این بار قرار است به شما یاد بدهیم با بادام سوخته یک دسر لذیذ درست کنید. ما ایرانی‌‌ها عادت داریم به خوردن نوشیدنی یا دمنوش‌هایی که با شیرینی‌جات سرو می‌شوند و چه چیزی بهتر از سوهان بادام سوخته گیلانی! اما این سوهان یک سوهان‌ متفاوت و بیشتر شبیه پولکی است و مواد تشکیل‌دهنده آن فرق می‌کند. البته که طعمش هم خاص‌تر است. خلاصه که برای اینکه آن را در کنار چای و به عنوان عصرانه یا میان‌وعده میل کنید، عالی‌ست. در ضمن برای درست کردنش هم به مواد ساده‌ای نیاز دارید و وقت زیادی هم از شما نمی‌گیرد، در عوض یک دسر خوشمزه و سالم خواهید داشت. بد نیست بدانید سوهان بادام سوخته در شهرهای مختلف مانند گیلان، شیراز و سنندج درست می‌شود و دستور پخت مشابهی دارد. در ادامه طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی و شیرازی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی

 

سوهان-بادام-سوخته-گیلانی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

بادام زمینی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

کنجد: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گلاب: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۲ قاشق سوپ‌خوری

 

 

طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی

 

سوهان-بادام-سوخته-گیلانی

 

مرحله اول

 

پیش از هر چیز، پوست بادام‌ها را بگیرید. بادام‌ها را بکوبید. در حدی که نه زیاد، پودر و له شوند و نه زیادی درشت باشند. در یک ظرف مناسب، شکر و گلاب را بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید شکر ذوب شود و حالت کاراملی بگیرد. وقتی بافت آن شبیه خمیر شد و شکل ژلهای به خود گرفت، بادام‌های خردشده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و ۱۰ دقیقه زمان دهید تا همه مواد با هم بجوشند. کره را در این مرحله اضافه کنید. استفاده از کره به این خاطر است که سوهان بادام سوخته گیلانی، نرم شود. مواد را مدام به هم بزنید تا ته نگیرد و نسوزد.

حتما بخوانید  6 نمونه از ایده‌های جالب و متفاوت برای سرگرمی بچه‌ها و بزرگ‌ترها در شب یلدا

 

 

مرحله دوم

 

در یک سینی، کاغذ روغنی بیندازید و وقتی سوهان به غلظت مناسب رسید، آن را در سینی بریزید. کنجدها را روی سوهان بپاشید. البته می‌توانید همراه با بادام، کنجد را هم اضافه کنید. به مدت ۲ ساعت سوهان بادام سوخته گیلانی را استراحت دهید. می‌توانید آن را در یخچال بگذارید تا زودتر خودش را بگیرد. بعد از اینکه کاملا خشک شد، سوهان را از کاغذ روغنی جدا کنید و با چاقو، به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید.

 

طرز تهیه سوهان بادام سوخته شیرازی

 

سوهان-بادام-سوخته-گیلانی

 

اگر می‌خواهید سوهان بادام سوخته شیرازی درست کنید، شکر و آب را مخلوط کنید و ۵ دقیقه بجوشانید. بادام‌ها را بشویید و در آب و شکر بریزید و حرارت دهید. وقتی دانه‌های شکر اطراف بادام‌ها جمع شدند، حرارت را قطع کنید. بگذارید شکرها خشک شوند. مایه به دست آمده را از الک درشت عبور دهید. شکرها را با حرارت ملایم ذوب کنید. یک قاشق روغن و یک قاشق آبلیمو اضافه کنید و بادام‌ها را در‌آن بریزید و کاملا مخلوط کنید.

باید بدانید که آبلیمو در دسرها و غذاهای شیرازی، نقش مهمی دارند، پس آن را از دستور پخت سوهان بادام سوخته شیرازی حذف نکنید. بقیه مراحل را مانند بالا انجام دهید و سوهان بادام سوخته را سرو کنید.

 

 

فوت و فن های طرز تهیه سوهان بادام سوخته گیلانی

 

سوهان-بادام-سوخته-گیلانی

 

*می‌توانید به جای بادام زمینی از بادام درختی هم استفاده کنید.

 

* استفاده از کنجد و گلاب در طرز تهیه بادام سوخته گیلانی اختیاری است. می‌توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید یا اینکه به طور کلی آن را حذف کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه دسر سینه مرغ دروغین ترکیه ای با دو رنگ سفید و شکلاتی

 

*از مغزهای دیگر مثل فندق هم می‌توانید در تهیه این دسر خوشمزه استفاده کنید.

 

*برای زیباتر شدن و جلوه بیشتر، می‌توانید مایه سوهان را در قالب سیلیکونی بریزید. در این صورت قالب را از قبل کمی چرب کنید.

 

*برای اینکه سوهان بادام سوخته رژیمی داشته باشید، به جای شکر از ۲ قاشق غذاخوری عسل در دستور پخت سوهان بادام سوخته استفاده کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۲ میانگین: ۳]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

پنج × 4 =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

طرز تهیه مربای انار شیرین بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت

«انار» شاه میوه فصول پاییز و زمستان برای تهیه انواع کیک، شیرینی، دسر، دمنوش، اسموتی، مارمالاد و مربا است. این در حالی است که اناز در طب سنتی یک میوه مفید برای درمان بیماری‌های ویروسی فصلی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. در حالی‌که خانم‌های کدبانو ایرانی این توانایی را دارند که با هر میوه و صیفی و حتی پوست انواع میوه خوشمزه‌ترین مربا های خانگی را تهیه کنند به نظر می‌رسد هنوز طرز تهیه مربای انار چندان شناخته شده و همه‌گیر نشده است. طرز تهیه مربای انار شیرین و مجلسی بدون هسته، شکرک و کپک در کمتر از یک ساعت ...
  • 11249 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۸
طرز-تهیه-مرغ-لیمویی

۲ طرز تهیه مرغ لیمویی آبدار و خوشمزه بدون فر و در فر به روش رستورانی

مرغ لیمویی یک غذای مجلسی هیجان‌انگیز و خوشمزه است که می‌توانید آن را در جمع خانواده و مهمانی‌ها درست کنید. در ضمن این غذای متفاوت را با ادویه‌های مختلف که باب طبع و ذائقه‌تان است، می‌توانید درست کنید. اما برای اینکه این غذای لذیذ را به بهترین نحو بپزید، باید یک‌سری جزییات را رعایت کنید که ما در این مطلب از مجله کوروش، فوت و فن ‌های طرز تهیه مرغ لیمویی آبدار را به شما آموزش خواهیم داد. ولی برای راحتی کارتان، ۲ طرز تهیه آن را یعنی مرغ لیمویی در قابلمه یا بدون فر و در فر را، یادتان ...
  • 379 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۱-۹۹
3 طرز تهیه همبرگر حرفه‌ای خانگی و برگر مرغ خانگی + ترکیب ادویه همبرگر

۳ طرز تهیه همبرگر حرفه‌ای خانگی و برگر مرغ خانگی + ترکیب ادویه همبرگر

 ساندویچ‌های خانگی مختلف از جمله پرطرفدارترین وعده‌های شام و ناهار به خصوص برای بچه‌های کوچک‌تر است. 18 سپتامبر هر سال هم روز جهانی ساندویچ چیزبرگر است. به همین مناسبت 3 طرز تهیه انواع همبرگر حرفه‌ای دستی خانگی شامل برگر مرغ، چیز برگر و برگر بوقلمون خوشمزه به عنوان انواع غذای نونی برای ناهار و شام را از سایت تخصصی آشپزی Food Network در مجله کوروش بخوانید.  
  • 18027 بازدید
  • انتشار: ۲۷-۰۶-۹۸