طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات و سس مخصوص | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات و سس مخصوص

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات و سس مخصوص

  • منتشر شده در ۲۹-۱۱-۹۹
  • 542 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات و سس مخصوص

خوراک قفقازی از آن غذاهای خوشمزه‌ای است که با طعم انواع سبزیجات و مرغ طلایی شده، حسابی شما را به وجد می‌آورد. این غذای لذیذ یک خوراک مقوی و رژیمی هم به حساب می‌آید و می‌توانید بسته به سسی که روی آن استفاده می‌کنید، آن را به صورت گرم یا سرد استفاده کنید. در طرز تهیه خوراک قفقازی، دست تان باز است که برخی سبزیجات را هم حذف یا اضافه یا با مواد دیگر جایگزین کنید. نکته جالب‌تر اینکه هم می‌توان از سس مایونز و ماست استفاده کرد و هم سس گوجه و کره. در صورتی که از سس ماست و مایونز استفاده می‌کنید، آن را به صورت سرد سرو کنید و در غیر این صورت، غذا را قبل از اینکه میل کنید، گرم کنید. اما مواد به کار رفته در هر دو مدل یکسان است. ما در این مطلب طرز تهیه خوراک قفقازی و ساندویچ قفقازی را به هر دو شکل به شما آموزش خواهیم داد.

 

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات

 

مواد لازم

 

فیله مرغ یا ران و کتف: ۶۰۰ گرم

بادمجان: ۴ عدد متوسط

کدو (سبز): ۳ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد متوسط

قارچ: ۱۵ عدد

لوبیا سبز خرد شده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

سیر: ۴ حبه متوسط

ماست چکیده: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سس مایونز: ۳ قاشق غذا خوری

 

 

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات

 

طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ و سبزیجات

 

مرحله اول

 

همه سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. بادمجان، کدو سبز، فلفل دلمه، هویج و لوبیا سبز را به صورت دلخواه برش بزنید. می‌توانید همه را به صورت حلقه‌ای یا خلالی و در قطعات با اندازه دلخواه ببُرید. همه سبزیجات را در یک تابه بزرگ یا قابلمه بریزید و ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی، آب اضافه کنید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید کمی بپزند و نرم شوند. بعد از اینکه مواد نرم و بخارپز شدند، حرارت را قطع و آنها را آبکش کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه املت اسپانیایی یا املت تورتیلا + طرز تهیه انواع املت ایرانی و فرنگی

 

 

مرحله دوم

 

یک پیاز را خلالی یا نگینی کنید. در یک قابلمه یا تابه، پیاز را با مقداری روغن سرخ و مرغ را هم اضافه کنید. کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس به آن زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید. یک لیوان دسته‌دار آب جوش اضافه کنید و در ظرف را بگذارید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه کاملا بپزد.

 

 

مرحله سوم

 

یک تابه مناسب بردارید و روغن زیتون را در آن بریزید. می‌توانید از کره یا روغن مایع هم استفاده کنید. وقتی روغن داغ شد، سبزیجات آبکش شده را اضافه کنید. قارچ‌ها را خرد و به مواد اضافه کنید. همه مواد را در روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. سبزی‌ها را از تابه خارج کنید و دوباره کمی روغن اضافه کنید. مرغ‌های آبپز شده را از سس خارج کنید و در روغن سرخ کنید تا  وقتی که طلایی شود. می‌‌توانید از همین سس برای روی خوراک هم استفاده کرد.

همه سبزیجات و مرغ را در ظرف سرو بچینید و با سس دلخواه سرو کنید.

 

 

طرز تهیه سس خوراک قفقازی

 

طرز تهیه سس خوراک قفقازی

 

برای پایین آوردن کالری خوراک قفقازی بهتر است سس مایونز را با ماست مخلوط کنید. اگر می‌خواهید سس ماست و مایونز درست کنید، ماست و مایونز را با هم مخلوط کنید و سیرها را در آن رنده کنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به هم بزنید. بهتر است طعم سیر کاملا قابل تشخیص باشد. برای اینکه از کالری خوراک قفقازی مطمئن باشید می‌توانید از دستور طرز تهیه سس مایونز خانگی استفاده کنید.

 

در صورتی‌که می‌خواهید سس گوجه درست کنید، رب گوجه فرنگی را با ۱ قاشق غذاخوری کره و کمی آب مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا طعم خام رب گوجه فرنگی گرفته شود. کمی فلفل سیاه یا فلفل قرمز هم اضافه کنید. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه رب گوجه خانگی با دستور مادربزرگها را هم یاد بگیرید.

حتما بخوانید  روش درست کردن سمبوسه سیب‌ زمینی هندی در خانه+تصاویر نحوه پیچیدن سمبوسه

 

 

فوت و فن های طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ یا گوشت

 

فوت و فن های طرز تهیه خوراک قفقازی با مرغ یا گوشت

 

*به جای فیله مرغ، می‌توانید از تکه‌های گوشت یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید. در ضمن اگر می‌خواهید یک غذای گیاهخواری داشته باشید، گوشت قرمز یا مرغ را از دستور پخت خوراک قفقازی حذف کنید.

 

*برای اینکه خوراک قفقازی شما مجلسی و زیبا باشد، بهتر است سس را با مواد دیگر مخلوط نکنید. سس ماست و مایونز یا سس گوجه فرنگی را در یک ظرف جداگانه (کاسه کوچک) در کنار تکه‌های سبزیجات و مرغ سرو کنید.

 

*اگر می‌خواهید سس ماست را روی سبزیجات و مرغ بریزید، همه سبزی‌ها و مرغ سرخ شده را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با سس ماست و مایونز بپوشانید. می‌توانید از قبل نصف قارچ‌ها را جداگانه سرخ کنید و برای تزیین روی خوراک قفقازی استفاده کنید.

 

*از گردو و بادام خرد شده با چیپس خلالی هم می‌توانید برای روی سس ماست استفاده کنید و سس خوراک قفقازی را تزیین کنید.

 

*اگر می‌خواهید غذا را با سس ماست و مایونز و به صورت سرد سرو کنید، بعد از آماده شدن، آن را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

 

*می‌توانید خوراک قفقازی را در نان ساندویچی مورد علاقه تان بریزید و ساندویچ قفقازی درست کنید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    پانزده − نه =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    دمنوش شب یلدا ؛طرز تهیه 3 دمنوش خوشمزه با انواع میوه و گیاه معطر

    دمنوش شب یلدا ؛طرز تهیه ۳ دمنوش خوشمزه با انواع میوه و گیاه معطر

    دمنوش از جمله نوشیدنی‌های محبوب و اغلب مفید برای تمام فصول سال است. در شب یلدا و هنگامی که تمام اعضای فامیل دور برای شب‌نشینی دور هم جمع می‌شوند هیچ چیز به اندازه نوشیدن یک دمنوش داغ و خوشمزه به دل نمی‌نشیند. طرز تهیه 4 دمنوش خوشمزه و مفید برای شب یلدا را از سایت Martha Stewart در مجله کوروش بخوانید.  
    • 5978 بازدید
    • انتشار: ۲۱-۰۹-۹۷
    طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس با تزیین+نکات مهم پف کردن و خشک نشدن

    طرز تهیه کیک تولد خانگی شکلاتی خیس با تزیین+نکات مهم پف کردن و خشک نشدن

    «کیک شکلاتی» از جمله محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین کیک‌ها به خصوص برای مراسم تولد زنانه و مردانه و بچه گانه در سرتاسر دنیاست. درست است که دستور پخت کیک در دنیا قدمتی به اندازه طبخ نان دارد اما بعد از این همه سال هنوز هم برای درست کردن یک کیک شکلاتی خوشمزه و حرفه‌ای لازم است حتما فوت و فن کیک‌پزی را بلد باشید. 27 ژانویه (7 بهمن) روز جهانی کیک شکلاتی است که یکی از پرطرفدارترین انواع کیک خانگی هم هست. به همین مناسبت طرز تهیه بهترین کیک تولد خانگی شکلاتی خیس آسان و خوشمزه که به کیک خیس براوانی ...
    • 102179 بازدید
    • انتشار: ۰۵-۱۱-۹۸
    طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ

    طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی مرحله به مرحله

    درست کردن پیتزا در خانه کار ساده ای است. ترکیب طعم های مختلف روی خمیر پیتزا و ریختن یک لایه پنیر روی آن که تبدیل به یک غذای لذیذ با طعمی شگفت انگیز می شود. پیتزا مرغ و قارچ یکی از خوشمزه ترین انواع پیتزا است که برای درست کردن آن می توانید از روش های مختلفی استفاده کنید. در این مقاله از مجله کوروش می توانید با طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی آشنا شوید.
    • 106 بازدید
    • انتشار: ۱۳-۰۴-۰۰