سالاد تن ماهی و لوبیا سفید از محبوب‌ترین انواع سالاد و یک غذای خوشمزه با تن ماهی است که می‌توانید آن را در تولدها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید. این سالاد خوشمزه با تن ماهی معمولا با استفاده از اسفناج، پیاز بنفش، کنسرو تن ماهی، گوجه فرنگی، آبلیموی تازه و روغن زیتون یا با دیگر سبزیجات دلخواه مانند ذرت، پیازچه و جعفری یا شوید ساطوری شده درست می‌شود. اگر شما هم از طرفداران درست کردن سالاد با حبوبات و همچنین کنسرو تن ماهی هستید با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کنسرو ماهی تن | ۱ عدد |
| اسفناج کوچک (بیبی اسفناج) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| لوبیا سفید | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زیتون (بدون هسته) | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیاز بنفش | ۲ عدد کوچک |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد کوچک |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| آبلیمو | به مقدار دلخواه |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۲ ساعت
مدت زمان لازم برای تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید: ۲۰ دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید
در طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید دستتان باز است و می‌توانید از انواع سبزیجات دلخواه مانند اسفناج، کرفس یا کاهو در ترکیب با خیارشور، زیتون، کنسرو ذرت، خیار، آووکادو و … استفاده کنید.
مرحله اول: لوبیا سفید را بخیسانید
پیش از هر کاری، لوبیا سفید را به خوبی بشویید و از شب قبل بخیسانید تا حسابی نرم شود و نفخ خودش را تا جای ممکن از دست بدهد (روش های گرفتن نفخ حبوبات). مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که حدود دو بند انگشت بالاتر از سطح لوبیاها را بپوشاند. در طول این مدت، چند بار آب لوبیا سفید را عوض کنید.
در صورت تمایل، برای خرید انواع حبوبات مانند لوبیا سفید می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: لوبیا سفید را بپزید
پس از گذشت این مدت، در این مرحله از طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید، وقت آن است که لوبیای خیس خورده را آبکشی کنید. سپس، لوبیا سفید را همراه با مقداری آب تازه در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
پس از جوشیدن آب، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید. اجازه بدهید لوبیاها به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزند و کاملا نرم شوند. توجه داشته باشید، در این مرحله نباید به لوبیای در حال پخت نمک اضافه کنید. چون افزودن نمک موجب دیرپز شدن حبوباتی مانند لوبیا می‌شود.
مرحله سوم: کنسرو تن ماهی را بجوشانید
در این فاصله، قابلمه دیگری را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، کنسرو تن ماهی را داخل قابلمه در حال جوش بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا قوطی کنسرو تن ماهی در آب در حال جوش باقی بماند و باکتری‌های زیان‌آور خودش را از دست بدهد. سپس، کنسرو تن ماهی را با احتیاط از قابلمه بیرون بیاورید و مدتی کنار بگذارید تا خنک شود.
برای خرید انواع کنسرو مانند کنسرو تن ماهی می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: اسفناج را آماده کنید
حالا باید اسفناج‌ها را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی خودشان را از دست بدهند. سپس، بیبی اسفناج شسته شده را در ابعاد دلخواه خرد کنید. اسفناج خرد شده را در کاسه بزرگی بریزید.
مرحله پنجم: پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید
حالا، پیاز بنفش و گوجه فرنگی را نیز به خوبی بشویید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی برش بزنید. گوجه فرنگی را نیز به صورت نگینی خرد کنید. سپس، پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را نیز در کاسه حاوی اسفناج بریزید.
مرحله ششم: زیتون بدون هسته را اضافه کنید
برای درست کردن سالاد لوبیا سفید با تن ماهی، حالا باید زیتون بدون هسته را به کاسه حاوی سبزیجات اضافه کنید. شما به دلخواه می‌توانید زیتون‌ها را به صورت درسته در سالاد بریزید یا به صورت اسلایسی برش بزنید و سپس به باقی اجزا سالاد اضافه کنید.
برای خرید زیتون بدون هسته می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هفتم: تن ماهی را آماده کنید
تا الان مطمئنا قوطی تن ماهی خنک شده؛ بنابراین، وقت آن است که درب کنسرو را باز کرده و روغن آن را خالی کنید. سپس، گوشت تن ماهی را همراه با مقدار کمی روغن زیتون روی حرارت متوسط بگذارید و برای چند دقیقه تفت دهید.
مقداری نمک، فلفل سیاه و آبلیموی تازه نیز به تن ماهی اضافه کنید تا خوشمزه‌تر شود. این مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند. پس از آماده شدن تن ماهی، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا خنک شود.
برای خرید روغن زیتون، آبلیمو و انواع ادویه مانند نمک و فلفل سیاه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هشتم: لوبیا سفید را آبکشی کنید
پس از گذشت ۲ ساعت، به سراغ قابلمه حاوی لوبیا بروید و روند پخت آن را بررسی کنید. اگر لوبیاها به اندازه کافی پخته و نرم شده بودند، حرارت را خاموش کنید و محتویات قابلمه را در سبد بریزید تا آب لوبیا خارج شود.
سپس، لوبیاهای پخته شده را زیر آب ولرم بگیرید و آبکشی کنید. سبد حاوی لوبیا سفید را کنار بگذارید تا لوبیاها خنک شده و برای افزودن به سالاد آماده شوند.
مرحله نهم: لوبیا و تن ماهی را به سالاد اضافه کنید
پس از اطمینان از خنک شدن لوبیا سفید و تن ماهی، این مواد را نیز به کاسه سالاد اضافه کنید. مواد داخل کاسه را به آرامی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مرحله آخر: سالاد تن ماهی و لوبیا سفید را سرو کنید
حالا سالاد لوبیا سفید با تن ماهی آماده سرو است. فقط باید مقداری روغن زیتون، آبلیموی تازه، نمک و فلفل سیاه را نیز روی آن بریزید و پس از هم زدن سالاد، آن را نوش جان کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید
- در صورت تمایل، می‌توانید این سالاد را با دستور سالاد تن ماهی فرانسوی درست کرده و به آن مقداری سیب زمینی آبپز خرد شده، خیار شور نگینی شده و شوید تازه ساطوری شده اضافه کنید. در این صورت، پیشنهاد می‌کنیم علاوه بر روغن زیتون و آبلیموی تازه مقداری سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز) و سس خردل (طرز تهیه سس خردل) نیز به این سالاد خوشمزه اضافه کنید.
- بسته به ذائقه و طبع، می‌توانید مقداری کشمش خیس خورده، آووکادو، خیار، فلفل دلمه‌ای رنگی، تخم مرغ آبپز، کرفس، کنسرو ذرت، خیار شور و کلم قرمز نیز به ترکیبات سالاد تن ماهی با لوبیا سفید اضافه کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پاستا هم به ترکیبات سالاد تن ماهی و لوبیا سفید اضافه و سالاد تن ماهی رژیمی با پاستا را امتحان کنید. طرز تهیه سالاد تن ماهی با ماکارونی را بلد هستید؟
- بسته به طبع و ذائقه، می‌توانید سالاد تن ماهی با لوبیا را با استفاده از دیگر انواع لوبیا مانند لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی درست کنید. در این صورت، لوبیای مورد نظرتان را درست مانند دستور بالا باید از شب قبل بخیسانید و سپس، به مدت ۲ ساعت بپزید تا کاملا نرم شود. به این ترتیب، می‌توانید سالاد تن ماهی و لوبیا چشم بلبلی یا سالاد تن ماهی و لوبیا چیتی را نوش جان کنید.
- اگر وقت کافی ندارید، در تهیه این سالاد می‌توانید از کنسرو لوبیا استفاده کنید.
- پیشنهاد می‌کنیم این سالاد را همراه با یک قطعه پنیر فتا نوش جان کنید یا روی آن مقداری پنیر پارمسان رنده شده اضافه کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سالاد تن ماهی و لوبیا سفید
طرز تهیه سالاد تن ماهی با کاهو چگونه است؟
برای تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید رژیمی با کاهو کافی است دستور بالا را دنبال کرده و کاهو را جایگزین بیبی اسفناج کنید.
سالاد تن ماهی با سیب زمینی و شوید را چگونه درست کنیم؟
در تهیه سالادها معمولا دستتان باز است و می‌توانید مواد دلخواه را با یکدیگر ترکیب کنید. برای درست کردن سالاد تن ماهی با سیب زمینی و شوید کافی است دستور بالا را دنبال کرده و به جای اسفناج از شوید تازه ساطوری شده و همچنین، از سیب زمینی آبپز خرد شده استفاده کنید. شما به دلخواه می‌توانید مقداری خیار شور را نیز به صورت نگینی خرد کرده و همراه با کنسرو ذرت به محتویات این سالاد اضافه کنید. راستی، سالادهایی که با سیب زمینی درست می‌شوند معمولا در ترکیب با سس مایونز و سس خردل طعم بهتری پیدا می‌کنند.
محصولات مرتبط
