درست کردن غذا با تن ماهی برای علاقمندان به تهیه غذاهای ارزان و اقتصادی و همچنین غذاهای دریایی یک گزینه به صرفه است. کنسرو تن ماهی از آن دسته کنسروهایی است که هم به تنهایی مزه لذیذی دارد و هم از آن برای تهیه انواع غذاهای مختلف استفاده میشود. از انواع سالاد بگیرید تا پاستا و کوکو و املت؛ همه با استفاده از یک قوطی کنسرو تن ماهی آماده می‌شوند. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه چند مدل انواع خوراک و غذای برنجی با تن ماهی که جزو غذاهای مناسب برای شام و ناهار کارمندی یا غذای افطاری سریع و سه سوته هستند را به شما آموزش می‌دهیم. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد درست کردن انواع غذا با تن ماهی پاسخ خواهیم داد.
انواع غذای نونی و برنجی با تن ماهی
تن ماهی یک غذای مفید و پرطرفدار است که به صورت کنسروی در اکثر فروشگاه‌ها یافت میشود. خیلی از افراد عاشق طعم تن ماهی با برنج یا نان هستند و عده زیادی نیز ترجیح می‌دهند تن ماهی را در ترکیب با سایر غذاها میل کنند.
به خاطر داشته باشد که برای درست کردن انواع غذای برنج با تن ماهی یا انواع خوراک با تن ماهی و حتی خوردن تن ماهی به تنهایی با نان یا برنج حتما کنسرو تن ماهی را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید و بعد استفاده کنید. تنوع غذا با تن ماهی واقعاً بی‌نظیر است. شما میتوانید هر مدل غذایی را با تن ماهی آماده کنید و از خواص تن ماهی بهره‌مند شوید.
املت با تن ماهی، پلو مخلوط با تن ماهی و حتی کوکو و پاستا با تن ماهی تنها بخشی از غذاهای خوشمزه‌ای هستند که با این کنسروهای ماهی خوشمزه درست می‌شوند.
در ادامه این مطلب میتوانید با روش آماده کردن غذاهای مختلف با تن ماهی آشنا شوید.
برای تهیه انواع غذا با تن ماهی به موادی مثل کنسرو تن ماهی، ماکارونی، رب گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه، برنج، روغن سرخ کردنی، تخم مرغ، پیاز داغ، سیر داغ، رب انار، نان و … نیاز پیدا کنید. این کالاها را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش میتوانید خریداری کنید.
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام میشود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
۱- پلو تن ماهی
«پلو با تن ماهی» از آن دسته غذاهایی است که به هر شکل و دستوری که پخته شود خوشمزه و پرطرفدار است. شما میتوانید تن ماهی را در کنار انواع پلو مخلوط با طعم‌های مختلف، آماده کنید. اما پلو تن با دستور پخت‌های مختلف یک غذای ساده، لذیذ و پرطرفدار است.
«گوجه پلو با تن ماهی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع پلو مخلوط با تن ماهی است. برای درست کردن این غذا با تن ماهی و گوجه ابتدا باید برنج را به روش همیشگی آبکش کنید. سپس در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید.
حالا گوجه فرنگی را اضافه دهید. آب گوجه‌ها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا کنسرو تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را باز کنید، روغنش را دور بریزید و گوشت آن را به این مواد اضافه کنید. کمی که مواد با هم تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید.
۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک ته دیگ قالبی به دست بیاورید.
برای خواندن ادامه مراحل و جزیبات درست کردن پلو گوجه با تن ماهی به چند روش میتوانید به مقاله طرز تهیه پلو با تن ماهی مراجعه کنید.
۲- املت تن ماهی
اگر دوست دارید یک غذا با تن ماهی ساده و سریع را یاد بگیرید، پیشنهاد ما «املت تن ماهی» است.
برای درست کردن املت تن ماهی با تخم مرغ به عنوان یکی از انواع خوشمزه املت ابتدا تابه خود را از قبل گرم کنید و مقداری روغن مایع را به آن اضافه کنید. تابه باید روی حرارت متوسط گرم شود. نگذارید تابه شما آنقدر داغ شود که روغن بسوزد. وقتی روغن کمی داغ شد و سطح ظرف را پوشاند، تابه شما آماده است.
تن ماهی خود را آماده کنید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس قوطی تن ماهی را باز کرده و در یک کاسه بریزید. روغن تن ماهی رو دور بریزید. سپس مقدار کمی نمک و فلفل را در آن بپاشید تا مزه‌دار شود.
در ادامه، تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای متوسط بشکنید. با توجه به تعداد نفرات و مقدار املتی که دوست دارید در یک وعده نوش جان کنید؛ میتوانید از ۲ تا ۴ تخم مرغ استفاده کنید. از قاشق یا همزن دستی استفاده کنید تا تخم‌مرغ‌ها را در ظرف خوب به هم بزنید تا ترکیب شود و ظرف را کنار بگذارید.
تخم‌مرغ‌های را در تابه از قبل گرم شده بریزید و حرارت آن را متوسط کنید. بگذارید تخم مرغ‌ها حدود ۱ دقیقه بپزند تا لبه‌های آن شروع به حباب زدن کنند. با استفاده از کاردک پلاستیکی، لبه را با دقت جدا کرده و قسمت پایین آن را از نظر سفتی و رنگ بررسی کنید.
سپس تکه‌های تن ماهی را اضافه کنید. از یک چنگال برای توزیع یکنواخت آن در سطح املت تخم مرغ خود استفاده کنید. از قراردادن تکه‌های بزرگ تن ماهی در هر قسمتی از املت، خودداری کنید. زیرا وجود تکه‌های بزرگ تن ماهی ممکن است بعدا برداشتن املت را دشوار کند. با استفاده از کاردک، یک طرف تخم‌مرغ‌ها را به آرامی بلند کرده و روی طرف دیگر قرار دهید.
برای خواندن ادامه مراحل روش تهیه املت تن ماهی و تخم مرغ در عرض چند دقیقه میتوانید به مقاله طرز تهیه املت تن ماهی مراجعه کنید.
۳- مگشت پلو با تن ماهی
«مگشت پلو» یک نوع پلوی جنوبی است که به دلیل سبزیجات و ادویه‌های خوش عطری که در آن استفاده میشود، فوق‌العاده خوشمزه و خوش طعم است.
برای تهیه مگشت پلو از چند ساعت قبل برنج را بشویید و در آب نمک خیس کنید. در یک تابه، کمی روغن بریزید و رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
سیرها را رنده یا له کنید و به رب گوجه اضافه کنید. زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین، پودر تخم گشنیز و پودر لیمو را اضافه کنید تا کمی سرخ شوند.
سپس روغن تن ماهی را جدا کنید و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید. ماهی تن را با پشت قاشق یا هر چیزی که در دسترس دارید له کنید تا کاملاً در مواد داخل تابه مخلوط شود.
گردوی خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه با هم تفت دهید. کشمش را اضافه کنید. نمک را بر اساس ذائقه خود اضافه کنید.
برنج را در یک قابلمه آب جوش بریزید و وقتی به اندازه کافی نرم شد، آن را آبکش کنید. کف قابلمه را نان، سیب زمینی حلقه‌ای شده، یا هر چیزی که با آن می‌خواهید ته دیگ داشته باشید، قرار دهید.
برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه مگشت پلو با تن ماهی به ۲ روش مختلف میتوانید روی لینک مقاله طرز تهیه مگشت پلو با تن ماهی کلیک کنید.
۴- سالاد تن ماهی
«سالاد تن ماهی» یکی از خوشمزه‌ترین سالادها و پیش غذاهای مهمانی و یک غذای ساده و مقوی با ریشه فرنگی است. فرانسوی‌ها و ایتالیایی‌ها به سالاد تن ماهی با انواع مخلفات علاقه زیادی دارند و معمولاً در وعده‌های مختلف آن را سرو می‌کنند. اگر به دنبال روش تهیه یک غذا با تن ماهی و پیازچه هستید، بهتر است همین حالا دست به کار شوید و این سالاد بی‌نظیر را آماده کنید.
برای درست کردن غذای ساده و مقوی سالاد تن ماهی میتوانید از مواد مختلفی استفاده کنید. برخی افراد، این سالاد را با سیب زمینی تهیه می‌کنند. بعضی دیگر سالاد تن ماهی را با ماکارونی فرمی هم درست می‌کنند پس اگر از نظر رژیمی مشکلی ندارید میتوانید مقداری ماکارونی هم بپزید و آبکش کنید و به مواد سالاد اضافه کنید که در این صورت «سالاد تن ماهی ایتالیایی» خواهید داشت که ادویه‌اش فلفل پاپریکا است.
برخی هم برای طرز تهیه سالاد تن ماهی که تبدیل به «سالاد تن ماهی فرانسوی» میشود، مقداری کاهو هم پیشنهاد می‌کنند که اتفاقاً طعم سالاد را خوشمزه می‌کنند.
برای خواندن روش‌های مختلف طرز تهیه سالاد تن ماهی به چند روش مختلف میتوانید به مقاله طرز تهیه سالاد تن ماهی مراجعه کنید.
۵- تن ماهی خانگی
درست کردن تن ماهی در خانه کار سختی نیست. تهیه تن ماهی با طعم خانگی که بتوانید به روش خودتان آن را مزه‌دار کنید، هم مقرون به صرفه‌تر و هم خوشمزه‌تر است.
طرز تهیه تن ماهی خانگی به ۲ روش در قابلمه یا زودپز و شیشه امکان‌پذیر است. اگر می‌خواهید تن ماهی را در قابلمه درست کنید ابتدا باید پوست ماهی را بگیرید و آن را مزه‌دار کنید. سپس ماهی را در زودپز یا قابلمه روی حرارت ملایم بپزید تا آب آن کشیده شود. در آخر کمی تن ماهی را سرخ کنید.
برای شروع کار ابتدا باید ماهی‌ها را بشویید و آنها را به قطعات درشت خرد کنید. پوست ماهی‌ها را هم جدا کنید تا تن ماهی بعد از اضافه کردن چاشنی‌ها، طعم‌دار شود. تیغ‌های ماهی را هم بعد از جدا کردن پوست ماهی، بیرون بیاورید تا در هنگام خوردن، آسیب نبینید.
در یک زودپز با قابلمه با سایز مناسب، ماهی‌ها را کنار هم بچینید، به طوری که بین آنها فاصله‌ای نباشد و کف ظرف کاملا با ماهی‌ها پوشانده شود. روی ماهی‌ها را نمک و فلفل سیاه بپاشید. در این مرحله میتوانید از انواع ادویه‌ها برای طعم‌دار کردن ماهی‌ها، به دلخواه، استفاده کنید.
سپس آبلیموی تازه را اضافه کنید. دقت کنید که میزان آبلیمو و آب باید به اندازه‌ای باشد که با ماهی‌ها هم‌سطح شود. میزان بیشتر آب، باعث له شدن ماهی‌ها و میزان کمتر آب باعث میشود، ماهی‌ها بسوزند و نپزند.
سپس درب زودپز را ببندید و به مدت ۱ ساعت صبر کنید تا ماهی‌ها بپزند. اگر ماهی‌ها را در قابلمه می‌پزید، حتما زیر قابلمه شعله‌پخش‌کن بگذارید تا آب به آرامی بخار شود. حرارت گاز باید بسیار ملایم باشد.
بعد از اینکه ماهی تن پخت، درب زودپز با قابلمه را باز کنید و ماهی‌ها را بیرون بیاورید. سپس روی تن ماهی روغن زیتون بریزید. تن ماهی آماده شده را در ظرف سرو بگذارید. این تن ماهی را در تهیه انواع غذا میتوانید به کار ببرید یا آن را با برنج آبکش، برنج کته یا نان م
برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه تن ماهی در خانه به چند روش روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۶- پاستا ایتالیایی با تن ماهی
«پاستا با تن ماهی» به روش ایتالیایی یک غذای خوشمزه با تن ماهی است که از ترکیب سبزیجات معطر، گوجه فرنگی و کنسرو تن ماهی درست میشود. برای تکمیل طعم این پاستا نیز در انتها مقداری پنیر پارمزان رنده شده به غذا اضافه میشود.
برای درست کردن پاستا ایتالیایی با تن ماهی ابتدا پیاز را ریز و حبه‌ای خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را رنده یا میکس کنید. پیازها را روی شعله ملایم گاز و در مقداری روغن مایع یا روغن زیتون فرابکر (پاستاهای ایتالیایی با روغن زیتون فرابکر تهیه می‌شوند به همین خاطر بهتر است شما هم از این نوع روغن استفاده کنید اما اگر طعم روغن زیتون را نمی‌پسندید از روغن مایع استفاده کنید) تفت دهید تا سبک شوند.
وقتی پیازها طلایی شدند سیرهای رنده شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید. حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی است. رب گوجه فرنگی را به همراه یک قاشق چای‌خوری زردچوبه به پیاز و سیر در حال تفت اضافه کنید و سرخ کنید تا طعم خامی هر دو گرفته شود.
سپس گوجه‌های خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. آب گوجه فرنگی که گرفته شد، تن ماهی را که روغن آن را جدا کرده‌اید اضافه کنید. برای اطمینان بیشتر ابتدا کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس به سایر مواد اضافه کنید. تمام مواد را کمی دیگر با هم تفت دهید و خوب هم بزنید. مایه پاستا ایتالیایی تن ماهی آماده است.
وقتی که رب گوجه فرنگی کاملا تفت خورد، گوجه فرنگی‌های میکس شده را اضافه کنید و همراه با سایر مواد تفت دهید. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را هم اضافه کنید.
برای خواندن ادامه مراحل طرز تهیه پاستا ایتالیایی ساده خانگی با تن ماهی میتوانید روی لینک مقاله طرز تهیه پاستا ایتالیایی با تن ماهی کلیک کنید.
۷- اسنک تن ماهی و نخود فرنگی
«اسنک تن ماهی» از آن دسته غذاهایی است که میتوانید هم به عنوان وعده غذایی و هم میان وعده و یا عصرانه میل کنید. درست کردن «اسنک خانگی تن ماهی و نخود فرنگی» بسیار ساده است و طعم فوق‌العاده خوشمزه‌ای دارد.
برای تهیه این غذا با تن ماهی ابتدا باید چیزی شبیه به خوراک تن ماهی با نخود فرنگی را آماده کنید. سپس آن را همراه با بیسکویت، نان یا ترتیلا میل کنید.
برای درست کردن اسنک ساده تن ماهی و نخود فرنگی کافی است دو عدد ماهی ساردین کنسروی را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
ماهی تن را هم ریز کنید و هر دو را به همراه کره در میکسر یا غذاساز بریزید تا کاملا با هم مخلوط شوند (اگر رژیم لاغری دارید کره را حذف کنید).
برای خواندن ادامه مراحل و جزییات تهیه این اسنک لذیذ مناسب دورهمی و مهمونی میتوانید روی لینک مقاله طرز تهیه اسنک تن ماهی و نخود فرنگی کلیک کنید.
۸- هواری با تن ماهی
«هواری تن ماهی» یکی از غذاهای اصیل جنوبی است که معمولا با ماهی و میگو درست میشود ولی برای راحتی کار، هواری با تن ماهی هم تهیه میشود.
برای درست کردن هواری تن ماهی به عنوان یکی از انواع غذا با تن ماهی به کنسرو تن ماهی، برنج، سبزی معطر تازه یا خشک، گوجه فرنگی یا رب گوجه، رب انار و ادویه‌های معطر نیاز دارید و باید تن ماهی را با گوجه فرنگی، پیاز و سبزیهای معطر بپزید و لابه‌لای برنج بریزید
در اولین مرحله از تهیه هواری تن ماهی به روش جنوبی، ابتدا برنج را بشویید و در مقداری آب ولرم و نمک، بخیسانید. کنسرو تن ماهی را در یک قابلمه مناسب با مقداری آب، روی حرارت بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و سم کنسرو از بین برود.
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و آنها را رنده کرده یا در مخلوط کن پوره کنید. البته میتوانید پوست گوجه فرنگی‌ها را بگیرید و به صورت نگینی ریز هم خرد کنید. اگر از سبزی معطر تازه استفاده می‌کنید، سبزی‌ها می‌تواند شامل گشنیز، شنبلیله، شوید و نعناع باشد.
این سبزی‌ها را هم به خوبی بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی خود را از دست بدهد. به اندازه ۳ قاشق تمر هندی را در یک لیوان آب ولرم بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بخیسانید تا عصاره آن از هسته و پوست تمر هندی، جدا شود.
سپس تمر هندی را با دست بفشارید و آن را صاف کنید تا پوست و هسته‌ها در صافی بماند و عصاره را در هواری تن ماهی، به کار ببرید. پیاز و سیرها را هم پوست بگیرید. پیازها را نگینی ریز خرد کنید و سیرها را هم با رنده ریز، پوره کنید.
در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. سپس پیازها را در روغن بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند. در ادامه، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خام آنها گرفته شود.
برای آموزش ادامه و جزییات مراحل طرز تهیه هواری تن ماهی، روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۹- دو پیازه تن ماهی
«دو پیازه» یکی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای جنوبی است که معمولاً با میگو یا سیب زمینی خالی (دو پیازه آلو) درست میشود. اما شما میتوانید این غذای خوشمزه را با تن ماهی نیز آماده کنید.
برای درست کردن دو پیازه با تن ماهی ابتدا باید تن ماهی‌ها را همراه با آب در یک قابلمه بریزید و برای ۲۰ دقیقه بجوشانید. در این فرصت پوست پیازها را پوست بگیرید و آنها را به صورت خلالی خرد کنید. پیازهای خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
حالا زمان اضافه کردن ادویه‌ها است. در این مرحله باید ادویه‌ها را به ترکیب پیاز و رب گوجه اضافه کنید. تن ماهی را از روی حرارت بردارید و از داخل قابلمه بیرون بیاورید. درب تن ماهی را باز کنید، روغن آن را جدا کرده و گوشت آن را به ترکیب پیاز داغ و ادویه اضافه کنید. با نوک قاشق کمی تن ماهی را باز کنید تا به صورت ریش ریش در آید.
سپس همه مواد را مجددا با یکدیگر هم بزنید تا پیاز داغ و ادویه‌ها و رب گوجه فرنگی کاملا به خورد تن ماهی بروند.
برای آموزش جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه دو پیازه تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۰- قلیه با تن ماهی
«قلیه ماهی با تن ماهی» یکی از خوشمزه‌ترین غذاها با تن ماهی است که به دلیل سبزیهای معطری که در آن به کار رفته عطر فوق‌العاده‌ای دارد. خورشت قلیه ماهی معمولاً با انواع ماهی تازه درست میشود، اما طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی یکی از خوشمزه‌ترین و البته سریع‌ترین روش‌های آماده کردن این غذا با تن است.
در اولین مرحله از طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی باید گشنیز و شنبلیله تازه را به صورت ریز خرد کنید. سپس مقداری روغن در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی شعله گاز قرار دهید.
بعد از این که روغن داغ شد سبزیجات را به ماهیتابه اضافه کنید و کمی در روغن تفت دهید. هر زمان که رنگ سبزی‌ها عوض شد شعله گاز را خاموش کنید. بعد از این که سبزی‌ها را تفت دادید، مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و پیازهای خرد شده را در روغن سرخ کنید.
زمانی که رنگ پیازها طلایی شد، سیر خرد شده را اضافه کنید و سپس زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب سرخ کنید.
تمر هندی را در ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار آب جوش حل کنید. سپس آن را از صافی رد کنید تا پوست و هسته تمر هندی جدا شود. در نهایت تمر هندی صاف شده را به ترکیب سیر، پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
در ادامه سبزیهای سرخ شده را به خورش اضافه کنید. سپس مقداری آب جوش در خورش بریزید و شعله گاز را روی حرارت ملایم روشن کنید تا خورش برای ۱ ساعت جا بیفتد.
در این مرحله نمک را به خورش اضافه کنید، اما مراقب باشید که تن ماهی حاوی نمک است، پس در اضافه کردن نمک محتاط باشید.
برای مطالعه ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه قلیه با تن ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۱۱- پیتزا تن ماهی
اگر تا به حال «پیتزا تن ماهی و ذرت» خورده باشید، حتماً می‌دانید که این پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین انواع پیتزا خانگی و جزو غذاهای خوشمزه با تن ماهی است. مزه پیتزا تن ماهی به هیچ کدام از پیتزاهایی که تا به حال خورده‌اید، شباهتی ندارد و یک پیتزای منحصر به فرد با طعمی دوست داشتنی است.
پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش و پیتزا تن ماهی و ذرت از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزا با تن ماهی هستند که بسیار سریع و ساده درست میشود. استفاده از سیر، گوجه فرنگی و زیتون طعم بی‌نظیری به این پیتزا می‌بخشد.
برای تهیه پیتزا تن ماهی، تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس خمیر پیتزا را آماده کنید. برای این کار باید در یک کاسه بزرگ، آرد را با نمک و شکر مخلوط کنید. سپس خمیر مایه را در آب گرم حل کنید و به آرد اضافه کنید. مقداری روغن به مواد خمیر اضافه کنید و با دست شروع به مخلوط کردن خمیر کنید.
بعد از این که خمیر پیتزا آماده شد، آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سلفون بپوشانید. سپس یک پارچه روی آن بیندازید و ظرف خمیر را برای ۱ ساعت در یک محیط نسبتاً گرم تاریک بگذارید تا حجم خمیر شما دو برابر شود.
برای درست کردن سس گوجه فرنگی در این مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از چند ثانیه پاپریکا و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس مقداری شکر، ریحان، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و برگ بو به سایر مواد سس اضافه کند.
اجازه دهید سس به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید تا سس شما برای ۱۰ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا سس خنک شود.
در ادامه، فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس خمیر پیتزا را به ۲ قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل توپ درآورید و به قطر ۳۰ سانتی‌متر باز کنید. خمیر پیتزا را داخل یک قالب مناسب پهن کنید و سپس با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه پیتزا تن ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۱۲- پاستا فارفاله (پروانه ای) با تن ماهی
«پاستا فارفاله با تن ماهی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع پاستا است که نه تنها در ایران بلکه در خود ایتالیا و در دیگر نقاط دنیا هم طرفداران بسیار زیادی دارد. پاستا فارفاله همان پاستا پروانه ای است که همراه با تن ماهی به صورت رژیمی بدون سس یا همراه با سس قارچ، سس آلفردو یا سس گوجه فرنگی پخته میشود.
طرز تهیه پاستا فارفاله با تن ماهی هم به صورت رژیمی و بدون سس و هم با سس قارچ، سس آلفردو یا سس گوجه فرنگی در ترکیب با سبزیجات، مغزیجات و پنیرهای مختلف قابل انجام است.
برای درست کردن این غذا با پاستا و تن ماهی، قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، قوطی‌های کنسرو ماهی را در قابلمه در حال جوش بگذارید و حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید. به این ترتیب، باکتری‌های مضر کنسرو تن ماهی از بین می‌روند.
قابلمه دیگری را تا نیمه پر از آب کرده و یک قاشق غذاخوری نمک و مقدار کمی روغن مایع به آن اضافه کنید. این قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد و برای طبخ پاستا آماده شود.
در ادامه شوید تازه و ریحان را به صورت جداگانه پاک کنید و ساقه‌های ضخیم و برگ‌های زرد و پلاسیده آنها را دور بریزید. سپس، شوید و ریحان تازه را به صورت مجزا به خوبی بشویید و در دو سبد مختلف بریزید تا با هم قاطی نشوند و آب اضافی خودشان را از دست بدهند.
سپس، شوید تازه را ساطوری کنید. برگ‌های تر و تازه ریحان را نیز کنار بگذارید تا بعدا برای تزیین پاستا فارفاله با تن ماهی از آنها استفاده کنید. در ادامه، زیتون بدون هسته را به صورت اسلایسی برش بزنید و کنار بگذارید. گوجه‌های گیلاسی را نیز به خوبی بشویید و پس از خشک کردن از وسط نصف کنید.
بعد از جوشیدن تن ماهی، درب کنسروها را باز کنید و محتویات کنسرو تن ماهی را از صافی رد کنید تا مایعات درون قوطی‌ها خارج شوند. گوشت تن ماهی را کنار بگذارید تا بعدا به غذا اضافه کنید.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه پاستا فارفاله (پروانه ای) با تن ماهی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
۱۳- اسپاگتی با تن ماهی
«اسپاگتی با تن ماهی» یکی از انواع غذا با ماکارونی و تن ماهی است. با اندکی خلاقیت میتوانید ماکارونی با کنسرو تن ماهی را با سبزیجات و افزودنی‌های مورد علاقه‌تان ترکیب کرده و غذای تازه‌ای را سرو کنید.
برای تهیه اسپاگتی با تن ماهی، لازم است قابلمه مناسبی را پر از آب کنید و پس از افزودن مقداری نمک روی حرارت بالا قرار دهید. توجه داشته باشید، ابعاد قابلمه و مقدار آب باید با حجم ماکارونی تناسب داشته باشد. در غیر این صورت، اسپاگتی‌ها به هم می‌چسبند و شفته می‌شوند. صبر کنید محلول آب و نمک بجوشد.
سپس کنسروهای ماهی تن را هم بجوشانید. بنابراین، قوطی‌ها را پیش از باز کردن داخل قابلمه مناسبی قرار دهید و سطح آنها را با آب بپوشانید.
در ادامه قابلمه حاوی آب و قوطی‌های کنسرو را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه بدهید حدود ۲۰ دقیقه بجوشد. با انجام این کار از سلامت تن ماهی اطمینان خواهید یافت.
در این مرحله، گوجه فرنگی‌ها را به‌دقت بشویید و پوست‌شان را بگیرید. سپس، آنها را به صورت ریز رنده کنید و کنار بگذارید. میتوانید با استفاده از غذاساز یا میکسر گوجه فرنگی‌ها را پوره کنید.
سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. پس از آن، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
پیازهای نگینی را در روغن بریزید و اجازه بدهید سبک و طلایی شوند. بعد از سبک شدن پیاز مقداری زردچوبه هم به آن اضافه کنید تا رنگ، طعم و عطر بهتری پیدا کند.
پیازها که کاملا سبک، طلایی و خوش عطر و طعم شدند، میتوانید گوجه فرنگی رنده شده را هم به تابه اضافه کنید. پیش از انجام این کار حتما شعله را کم کنید و گوجه فرنگی را به آرامی در تابه بریزید. این ترکیب را به خوبی و به طور مداوم هم بزنید تا آب اضافی آن بخار شود.
در نهایت، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را هم به مواد داخل تابه افزوده و خوب هم بزنید تا سرخ شده و بوی خامی رب گرفته شود. صبر کنید تا رب و گوجه سرخ شده و به روغن بیفتند. در ادامه، ماکارونی را در مقداری آب نمک در حال جوشیدن، بریزید و بجوشانید.
برای خواندن ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه اسپاگتی با تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۴- تارت تن ماهی
«تارت تن ماهی» یکی از جذاب‌ترین انواع غذا با تن ماهی و یک فینگرفود ساده و شیک است که از نظر ظاهری تا حدودی شبیه پیتزا است. تارت تن ماهی را میتوانید با خمیر دست‌ساز خانگی یا با خمیر هزارلای آماده و ترکیب آن با تن ماهی، پنیر پیتزا یا موزارلا، تخم مرغ، خامه صبحانه و انواع سبزیجات و ادویه‌های دلخواه درست کنید.
برای تهیه تارت تن ماهی، کره سرد را به قطعات کوچک تقسیم کنید و همراه با آرد همه منظوره داخل دستگاه غذاساز بریزید. این مواد را هم بزنید تا کره و آرد تا جای ممکن با یکدیگر ترکیب شوند.
پس از هم زدن کره و آرد، همه ادویه‌ها شامل نمک و مقداری پودر تخم گشنیز، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه و پودر زنجبیل را همراه با تخم مرغ در دستگاه غذاساز بریزید. همه مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا خمیر کاملا جمع شود.
سپس، یکی دو قاشق آب سرد هم به این ترکیب اضافه کنید تا خمیرتان نرم‌تر و یکدست‌تر شود. مراقب باشید، مقدار آب زیاد نباشد و خمیر بیش از اندازه رقیق و خراب نشود.
خمیر تارت را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه الی ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و خودش را بگیرد. در فاصله استراحت کردن خمیر تارت، قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
سپس، قوطی‌های کنسرو تن ماهی را در این قابلمه در حال جوش بگذارید تا به مدت ۲۰ دقیقه همراه با آب بجوشند. در ادامه، ساقه‌های ضخیم و برگ‌های زرد و پلاسیده جعفری تازه را دور بریزید و برگ‌های تر و تازه جعفری را به خوبی بشویید.
سپس، جعفری شسته شده را در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، جعفری تازه را ساطوری کنید و کنار بگذارید. همچنین، پیاز شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت خلالی نازک برش بزنید.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه تارت تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۵- توپک تن ماهی
«توپک تن ماهی» یا «تونا بالز» یک فست فود بسیار خوشمزه است که با تن ماهی تهیه میشود. توپک تن ماهی به عنوان یک غذای خوشمزه با تن ماهی، خواص غذاهای دریایی را دارد. این غذا می‌تواند هرکسی، به ویژه بچه‌ها را ترغیب کنید.
برای تهیه توپک تن ماهی، یک قوطی تن ماهی را برداشته و در یک قابلمه پر از آب قرار دهید. قابلمه را روی حرارت بگذارید، حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی برای ۲۰ دقیقه روی حرارت بجوشد.
دو عدد سیب زمینی را با آب به صورت کاملا تمیز بشویید تا گل و لای روی سطح آن از بین برود. سپس سیب زمینی را با مقدار مناسبی آب روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا کاملا بپزد.
سبزی معطر را که می‌تواند شامل گشنیز و شنبلیله باشد پاک کنید. سبزی را در محلول آب و نمک بخیسانید و سپس چند دور با آب سرد آبکشی کنید. سبزی‌ها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود. سبزی معطر را بعد از آنکه کمی خشک شدند با چاقو به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
بعد از آنکه سیب زمینی روی حرارت کاملا پخته شد، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و زیر شیر آب بگیرید تا کمی خنک شود. بعد از خنک شدن پوست آن را جدا کنید. سیب زمینی‌های پوست کنده شده را با رنده به صورت ریز رنده کنید. همچنین میتوانید به وسیله یک گوشتکوب آن را له کنید و به شکل پوره در آورید.
در ادامه، بعد از آنکه سیب زمینی روی حرارت کاملا پخته شد، آن را از قابلمه بیرون بیاورید و زیر شیر آب بگیرید تا کمی خنک شود. بعد از خنک شدن پوست آن را جدا کنید. سیب زمینی‌های پوست کنده شده را با رنده به صورت ریز رنده کنید. همچنین میتوانید به وسیله یک گوشتکوب آن را له کنید و به شکل پوره در آورید.
یک حبه سیر را پوست بگیرید و بشویید. سیر را به وسیله رنده مخصوص یا با سیر له کن به شکل پوره در آورید و به ترکیب توپک تن ماهی اضافه کنید. سبزی را که از قبل شسته و خرد کرده‌اید، به همراه نمک، فلفل سیاه و آویشن نیز اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر ورز دهید تا هم به خوبی مخلوط شوند و هم به یک ترکیب یکدست برسید.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه توپک تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۶- ته چین تن ماهی
«ته چین تن ماهی» یکی از انواع ته چین ساده و خوشمزه به حساب می‌آید. ته چین‌‌های مختلف با ماست یا بدون ماست از جمله محبوب‌ترین انواع غذاهای ایرانی با برنج است که می‌توان به شکل‌های متنوعی آن را تهیه کرد. این ته چین ساده با کنسرو ماهی را به عنوان یک غذای مجلسی نیز میتوانید سرو کنید.
برای تهیه چین تن ماهی، برنج را چند بار با آب سرد بشویید و آب آن را خالی کنید. سپس آن را در مقدار لازم از آب و نمک بخیسانید. گشنیز و شنبلیه تازه را پاک کنید و برگ‌های تازه آن را در محلول آب و نمک قرار دهید تا ضدعفونی شود. سبزی‌ها را چند دور آبکشی کنید تا کاملا تمیز شوند، سپس آنها را در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آن خارج شود.
تخم مرغ و ماست را از یخچال بیرون بیاورید تا هم‌دمای محیط شوند. مقدار لازم از زعفران را بسابید و سپس روی آن مقداری آب جوش یا چند قطعه یخ بریزید تا رنگ بگیرد. وقتی آب اضافه سبزی از آن، خارج و کمی خشک شد، سبزی‌ها را با یک چاقوی تیز به صورت ساطوری ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
در ادامه تن ماهی را بجوشانید. یک قابلمه را از آب پر کنید. یک قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی نیم ساعت روی حرارت بجوشد.
پیاز را پوست بگیرید و با آب بشویید. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. ۳ حبه سیر را نیز پوست کنده و بشویید و آن را با سیر له کن یا با رنده ریز به شکل پوره در آورید.
سپس یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و داخل آن مقدار کافی از روغن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. تفت دادن پیاز را تا جایی ادامه دهید که پیازها سبک و طلایی شوند. سیر را نیز اضافه کنید و روی حرارت ملایم تا جایی تفت دهید که عطر آن بلند شود.
سبزی را که از قبل شسته و به شکل ساطوری خرد کرده‌اید، به تابه اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا کاملا تفت بخورد و آب میان‌بافتی آن کشیده شود. سبزی سرخ شده را با پیاز داغ و سیر داغ هم بزنید تا به صورت یکدست ترکیب شوند.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه ته چین تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۷- سوشی تن ماهی
«سوشی با تن ماهی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوشی است که نه تنها در داخل ژاپن بلکه در سراسر دنیا، طرفداران پر و پا قرصی دارد. «سوشی تن ماهی» هم با جلبک دریایی به صورت «فوتو ماکی» (Futomaki) و هم بدون جلبک به صورت «ساشیمی» (Sashimi) با فیله ماهی تن یا با کنسرو تن ماهی درست میشود.
برای تهیه سوشی تن ماهی با جلبک دریایی، برنج را چند بار با آب سرد به خوبی بشویید. سپس، برنج را با مقداری آب (تقریبا ۲ برابر حجم برنج) روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از جوشیدن آب، درب قابلمه برنج را ببندید و حرارت را ملایم کنید.
اجازه بدهید برنج شما داخل قابلمه دربسته به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بجوشد و آب آن کاملا کشیده شود. در این مدت، حتما برنج را به طور منظم هم بزنید تا ته نگیرد. سپس، حرارت را خاموش کنید و قابلمه حاوی برنج را با در بسته برای ۱۰ دقیقه به حال خودش بگذارید.
در ادامه قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و سرکه برنج، نمک و شکر را داخل قابلمه بریزید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر و نمک در سرکه برنج حل شوند. سپس، قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و غلظت آن کمی بیشتر شود. سپس حرارت را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا سرکه سوشی کاملا خنک شود.
بعد، برنج پخته و خنک شده را در کاسه مناسبی بریزید و سرکه سوشی را به تدریج به آن اضافه کنید. در طول اضافه کردن تدریجی سرکه به برنج، این مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
برای آنکه برنج سوشی باکیفیت‌تری داشته باشید، دانه‌های برنج را با لبه کفگیر تا جای ممکن از یکدیگر جدا کنید تا سرکه سوشی به خوبی به خورد برنج برود و برنج شما طعم و ظاهر ایده‌آل‌تری پیدا کند.
قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، کنسرو تن ماهی را بدون باز کردن درب آن در قابلمه در حال جوش قرار دهید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کنسرو تن ماهی به خوبی بجوشد و باکتری‌های زیان‌آور آن از بین برود.
خیار، آووکادو و وهویج را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس، پوست خیار و هویج را بگیرید. خیار را به صورت خلالی باریک برش بزنید.
هویج شسته شده و بدون پوست را هم به صورت درشت رنده کنید. در نهایت، آووکادو را از وسط برش بزنید و باز کنید. سپس، پوست و هسته آووکادو را جدا کرده و گوشت آن را به صورت خلالی ریز در ابعاد برش‌های خیار خرد کنید.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه سوشی تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۸- سالاد ماکارونی با تن ماهی
«سالاد ماکارونی با تن ماهی» یکی از انواع سالاد ماکارونی خوشمزه است. این سالاد پاستا با تن ماهی را میتوانید برای مهمانی‌ها هم درست کنید.
در تهیه این سالاد، میتوانید از سبزیجات و مخلفات متنوعی استفاده کنید و طعم‌های جدیدی را به سالادتان اضافه کنید. ین غذا نیازی به پخت ندارد و مواد را باید به ترتیب آماده و در آخر با هم ترکیب کنید.
برای تهیه سالاد تن ماهی با ماکارونی فرمی، تن ماهی را در یک قابلمه کوچک بگذارید و روی آن آب بریزید. ظرف را روی حرارت قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد.
سپس در ظرف دیگر، کنسرو ذرت و کنسرو نخود فرنگی یا کنسرو سبزیجات که ترکیبی از این دو است را هم بجوشانید. اگر کنسرو ذرت و نخود فرنگی ندارید، ذرت و نخود فرنگی خامه را با آب بجوشانید. به اندازه ۱۰ دقیقه این سبزیجات را بجوشانید تا نیم‌پز و نرم شود.
در این فاصله، یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت بگذارید. اجازه دهید آب جوش بیاید. کمی نمک و روغن به آب اضافه کنید. روغن باعث جلوگیری از چسبیدن پاستاها میشود و نمک هم طعم پاستا را بهتر می‌کند.
ماکارونی فرمی یا پاستا را بعد از جوشیدن آب، در قابلمه بریزید و بر اساس دستورالعمل روی پاکت (۸ تا ۱۲ دقیقه)، پاستاها را بجوشانید تا نیم‌پز و نرم شوند. سپس پاستاها را در صافی آبکش کنید و اگر به هم چسبیده‌اند، با آب سرد آنها را جدا کنید.
تن ماهی که جوشید، درب آن را باز کنید و محتویات تن ماهی را در یک ظرف سالاد بریزید. بهتر است روغن اضافی تن ماهی را جدا کنید و در سالاد استفاده نکنید.
سپس ذرت و نخود فرنگی نیم‌پز شده را آبکش کنید و به ظرفی که تن ماهی را در آن ریخته‌اید، اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا لایه لایه‌های تن ماهی از باز شوند.
خیارشورها را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل ظرف بریزید. جعفری تازه را هم بشویید و به صورت ریز و ساطوری خرد کنید. میتوانید از سبزیهای معطر دلخواه تازه یا خشک استفاده کنید. سس مایونز و آبلیمو را هم به کاسه اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا سس روی سبزیجات و خیارشور را بپوشاند.
برای خواندن جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۱۹- ساندویچ تن ماهی
«ساندویچ تن ماهی» جزو انواع ساندویچ بین‌المللی و پرطرفدار و یک میان وعده خوشمزه برای مدرسه و شام و ناهار بچه‌ها و بزرگ‌ترهاست. این غذا، هم نیازهای تغذیه‌ای آنها را تامین کند و هم به خاطر ارزش غذایی بالایی که دارد، سبب تقویت هوش و حافظه دانش‌آموزان میشود.
برای تهیه ساندویچ تن ماهی، کنسرو تن ماهی را در یک قابلمه بگذارید و روی آن تا حدی که کنسرو تن را بپوشاند، آب بریزید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید کنسرو تن ماهی به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد. بعد از اینکه کنسرو جوشید، اگر عجله دارید، کنسرو را زیر آب سرد بگیرید. در غیر این صورت اجازه دهید خنک شود و سپس تن ماهی را در یک کاسه با سایز مناسب بریزید.
سپس سس مایونز، ذرت، پنیر پارمسان، نمک، فلفل سیاه و آبلیمو را به ماهی تن اضافه و به خوبی ترکیب کنید. در آخر، روی نان تست به مقدار دلخواه از مایه تن ماهی، کاهو و گوجه و خیارشور بریزید و یک نان تست دیگر را روی لایه اول بگذارید. نان‌ها را میتوانید به صورت مثلثی برش بزنید، روی ساندویچ سس دلخواه بریزید و آن را سرو کنید.
برای آموزش جزییات و فوت و فن‌ها و روش‌های دیگر طرز تهیه ساندویچ تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۲۰- استانبولی پلو با تن
«استانبولی پلو با تن ماهی» یکی از خوشمزه‌ترین انواع قاطی پلو فوری با تن ماهی است. استانبولی با تن ماهی که با کنسرو تن ماهی، برنج، پیاز، رب گوجه فرنگی، سیب زمینی و ادویه‌های رایج به ۲ روش آبکش و دمی آماده میشود، یکی از بهترین گزینه‌ها برای مواقعی است که فرصت کافی برای آشپزی ندارید و در عین حال، می‌خواهید یک غذای خانگی جانانه، نوش جان کنید.
برای تهیه استانبولی پلو با تن ماهی، برنج را به خوبی بشویید تا آب آن زلال شود. سپس، برنج شسته شده را همراه با مقداری آب و یک قاشق غذاخوری نمک در ظرف مناسبی بریزید تا به مدت ۱ ساعت خیس بخورد.
در فاصله خیس خوردن برنج، قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس، قوطی‌های کنسرو تن ماهی را در قابلمه در حال جوش بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا کنسرو تن ماهی دربسته همراه با آب بجوشد و باکتری‌های زیان‌آور آن برطرف شود.
سپس مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس، سیب زمینی‌هایی را که قبلا به صورت نگینی خرد کردید، در این تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. در ادامه، سیب زمینی‌های تفت داده شده را از تابه خارج کرده و به ظرف دیگری منتقل کنید.
در ادامه پیازهایی که قبلا نگینی کردید را در همان تابه‌ای بریزید که سیب زمینی‌ها را در آن سرخ کردید. در صورت لزوم، مقدار کمی روغن اضافه کرده و صبر کنید تا پیازها کاملا سبک شوند.
بعد، مقداری زردچوبه را نیز به تابه اضافه کنید و همراه با پیاز تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود. در ادامه، سیب زمینی‌های سرخ شده را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید.
درب کنسروها را باز کنید و محتویات آنها را در صافی بریزید تا روغن و مایعات درون قوطی‌ها خارج شود. در ادامه، قطعات ماهی تن را نیز به تابه حاوی پیاز و سیب زمینی سرخ شده اضافه کنید. مواد داخل تابه را هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
مقدار کمی روغن را در تابه کوچکی بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس، رب گوجه فرنگی را به این تابه اضافه کنید و حسابی تفت دهید تا رنگ آن آزاد شود و طعم خامی خودش را از دست بدهد. در آخر، حرارت را خاموش کنید و رب گوجه تفت داده شده را به محتویات تابه پیاز و سیب زمینی اضافه کنید.
برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه استانبولی پلو با تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۲۱- پلو سه رنگ با تن ماهی
«پلو سه رنگ با تن ماهی» را به عنوان یک پلو مخلوط ساده و لذیذ به این ترتیب درست کنید. برای تهیه پلو سه رنگ با تن ماهی، برنج را چند دور با آب سرد بشویید و آب آن را خالی کنید. سپس برنج را در مقدار کافی آب و نمک برای حداقل یک ساعت بخیسانید. این کار کمک می‌کند تا برنج سریع‌تر پخته شود و اصطلاحا ری می‌کند.
مقدار لازم از زعفران را بسابید و سپس روی آن مقداری آبجوش یا چند قطعه یخ بریزید و اجازه دهید تا زعفران دم بکشد و رنگ بگیرد.
در ادامه تن ماهی را بجوشانید. یک قابلمه را از آب پر کنید. یک قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی نیم ساعت روی حرارت بجوشد.
یک پیاز را پوست بگیرید و با آب بشویید. پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. ۳ حبه سیر را نیز پوست کنده و بشویید و آن را با سیر له کن یا با رنده ریز به شکل پوره در آورید.
یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و داخل آن مقدار کافی از روغن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. تفت دادن پیاز را تا جایی ادامه دهید که پیازها سبک و طلایی شوند. سیر را نیز اضافه کنید و روی حرارت ملایم تا جایی تفت دهید که عطر آن بلند شود.
کنسرو ماهی را بعد از آنکه نیم ساعت روی حرارت جوشید، باز کنید. روغن آن را بیرون بریزید و خود تن ماهی را به سیر و پیاز روی حرارت اضافه کنید.
با قاشق کمی تن ماهی را باز کنید تا به حال ریش ریش دربیاید. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، پاپریکا و پودر تخم گشنیز را نیز در گوشه‌ای از تابه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود و از خامی دربیایند. سپس همه مواد را با هم مخلوط کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مایه پلو سه رنگ با تن ماهی روی حرارت بماند تا عطر و طعم مواد به خورد هم برود.
حدود ده دقیقه زمان کافی است و بعد از این مدت مایه درست شده با تن ماهی را از روی حرارت بردارید. آبی که برنج را در آن خیسانده‌اید دور بریزید. یک قابلمه را با مقدار آب کافی روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، برنج را به همراه نمک اضافه کنید و منتظر بمانید تا برنج کمی نرم شود.
برای آموزش جزییات و ادامه مراحل طرز تهیه پلو سه رنگ با تن ماهی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۲۲- همبرگر با تن ماهی
«همبرگر با تن ماهی» یک همبرگر اقتصادی و کم هزینه و در عین حال یک ساندویچ همبرگر دست ساز خوشمزه است که به سادگی در خانه قابل تهیه است.
در اولین مرحله از طرز تهیه همبرگر تن ماهی و پیش از هر کاری باید تن ماهی را بجوشانید. یک قابلمه را از آب پر کنید. دو قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی بیست دقیقه روی حرارت بجوشد.
مدت زمانی که تن ماهی روی حرارت در حال جوشیدن است؛ شما فرصت دارید تا سبزی جعفری و پیازچه را آماده کنید. قسمت‌های زرد و پلاسیده سبزی‌ها را دور بریزید و بقیه قسمت‌ها را نیز تمیز کنید.
سبزی‌ها را چند دقیقه در آب و نمک بخیسانید تا ضدعفونی شوند. سپس آنها را با آب کاملا آبکشی کنید و در آبکش یا سبد قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. بعد از گذشت چند دقیقه، وقتی سبزی‌ها خشک شدند آنها را به صورت ساطوری و ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
بعد از گذشت نیم ساعت تن ماهی را از روی حرارت بردارید. روغن تن ماهی را بیرون بریزید و گوشت ماهی را در یک ظرف دیگر بریزید. با یک قاشق گوشت ماهی تن را باز کنید تا کاملا خرد شود و از حالت تکه‌ای خارج شود. سپس جعفری و پیازچه را که از قبل خرد کردید به تن ماهی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ساندویچ همبرگر تن ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۲۳- سالاد تن ماهی و لوبیا سفید
«سالاد تن ماهی و لوبیا سفید» از محبوب‌ترین انواع سالاد و یک غذای خوشمزه با تن ماهی است که میتوانید آن را در تولدها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید. این سالاد خوشمزه با تن ماهی معمولا با استفاده از اسفناج، پیاز بنفش، کنسرو تن ماهی، گوجه فرنگی، آبلیموی تازه و روغن زیتون یا با دیگر سبزیجات دلخواه مانند ذرت، پیازچه و جعفری یا شوید ساطوری شده درست میشود.
برای درست کردن این سالاد ابتدا پیش از هر کاری، لوبیا سفید را به خوبی بشویید و از شب قبل بخیسانید تا حسابی نرم شود و نفخ خودش را تا جای ممکن از دست بدهد. مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که حدود دو بند انگشت بالاتر از سطح لوبیاها را بپوشاند. در طول این مدت، چند بار آب لوبیا سفید را عوض کنید.
پس از گذشت این مدت، وقت آن است که لوبیای خیس خورده را آبکشی کنید. سپس، لوبیا سفید را همراه با مقداری آب تازه در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.
پس از جوشیدن آب، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید. اجازه بدهید لوبیاها به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزند و کاملا نرم شوند. توجه داشته باشید، در این مرحله نباید به لوبیای در حال پخت نمک اضافه کنید. چون افزودن نمک موجب دیرپز شدن حبوباتی مانند لوبیا میشود.
در این فاصله، قابلمه دیگری را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، کنسرو تن ماهی را داخل قابلمه در حال جوش بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه منتظر بمانید تا قوطی کنسرو تن ماهی در آب در حال جوش باقی بماند و باکتری‌های زیان‌آور خودش را از دست بدهد. سپس، کنسرو تن ماهی را با احتیاط از قابلمه بیرون بیاورید و مدتی کنار بگذارید تا خنک شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد تن ماهی و لوبیا سفید روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۲۴- عدس پلو با تن ماهی
«عدس پلو با تن ماهی» یکی از مدل‌های ساده طبخ عدس پلو است. مایه عدس پلو با تن ماهی از عدس سبز، کنسرو ماهی تن، رب گوجه و ادویه‌ها درست میشود و به صورت لایه لایه، بین برنج آبکش شده ریخته و پخته میشود. برخی هم عدس پلو با تن ماهی و کشمش درست می‌کنند که در این صورت باید مقداری کشمش را جداگانه سرخ کنید و به مایه عدس پلو اضافه کنید.
در شروع کار ابتدا عدس‌ها را پاک کنید و بشویید. عدس‌ها را با مقداری آب به مدت ۱ ساعت بخیسانید تا نفخ آنها گرفته شود. برنج را هم پاک کنید و بشویید. روی برنج‌ها را مقداری آب ولرم و نمک بریزید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت، بسته به نوع برنج خیس بخورند.
در یک قابلمه مقداری آب بریزید و کنسرو ماهی تن را در آن بگذارید. اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و بعد از جوشیدن، ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا کنسرو در آب در حال جوش بماند و باکتری‌ها و سموم آن از بین برود. عدس را هم آبکش کنید و در یک قابلمه بریزید. روی عدس را مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا عدس‌ها بپزند و نرم شوند.
وقتی عدس پخت و تن ماهی به اندازه کافی جوشید، شعله زیر قابلمه‌ها را خاموش کنید. عدس را آبکش کنید و کنار بگذارید. تن ماهی را هم بیرون بیاورید و بعد از سرد شدن، درب کنسرو را باز کنید. روغن داخل کنسرو را دور بریزید و تن ماهی را کنار بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه عدس پلو با تن ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۲۵- کیک تن ماهی
«کیک تن ماهی» یا ساندویچ کیک تن ماهی یک غذای متفاوت و لذیذ با تن ماهی است. این کیک خوشمزه را به راحتی میتوانید در خانه تهیه کنید و به عنوان یک فینگرفود مجلسی یا برای غذای شام و ناهار سرو کنید.
برای تهیه این کیک جذاب و متفاوت با کنسرو ماهی، ابتدا کنسرو ماهی را به مدت سی دقیقه بجوشانید. بعد از جوشاندن، روغن تن ماهی را دور بریزید و گوشت ماهی را در یک کاسه گود بریزید. هویج و پیازچه را هم بشویید و به همراه خیارشور به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سبزی جعفری را نیز بشویید و به صورت ساطوری و کاملا ریز خرد کنید. همه مواد را به همراه تن ماهی با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سس مایونز، آبلیمو و نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
سس به دست آمده را با مواد کیک مخلوط کنید. دور قهوه‌ای و سفت نان را جدا کنید و قسمت خمیری آن را روی یک سطح صاف مانند سینی قرار دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کیک تن ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سوالات متداول درباره انواع غذا با تن ماهی
چند مدل خوراک با تن ماهی می‌توانم درست کنم؟
اگر به دنبال خوراک خوشمزه با تن ماهی هستید، بهتر است کوکو تن ماهی سالاد تن ماهی، تاکو با تن ماهی، خوراک تن ماهی و لوبیا و دو پیازه تن ماهی را امتحان کنید.
تن ماهی را با چی بخوریم؟
درست کردن تن ماهی با سیب زمینی، تن ماهی با گوجه فرنگی، تن ماهی با برنج یا سرو تن ماهی با نان از بهترین غذاهای ساده و مقوی با تن ماهی هستند که میتوانید آنها را بسیار سریع آماده کنید.
غذا با تن ماهی و برنج چی درست کنم؟
استانبولی با تن ماهی، مگشت پلو با تن ماهی، پلو سه رنگ با تن ماهی و سرو برنج کته یا برنج چلو با تن ماهی از انواع غذا با تن ماهی و برنج هستند.
محصولات مرتبط
لی لاتوحید . 22 خرداد 1402
بسیار خوراکهای تن ماهی توضیح داده شد۶ عالی بودوامروز نهار میخوام بخورم ممنون🙏🙏🙏👏