۳ طرز تهیه سس قارچ رستورانی برای استیک، ساندویچ و سیب زمینی

سس قارچ از جمله خوشمزه‌ترین و لذیذترین انواع سس رستورانی برای اضافه کردن به انواع استیک، پاستا، سیب زمینی، شنیسل، ساندویچ و … است. سس قارچ جزو انواع سس محبوب برای پاستا با مرغ هم هست. برای درست کردن سس قارچ کار زیادی پیش رو ندارید و به راحتی می‌توانید آن را در منزل آماده کنید. روش درست کردن سس قارچ به چند روش برای استیک و پاستا، انواع ساندویچ و سیب زمینی و سایر انواع غذا و فست فود را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.

طرز تهیه سس قارچ با خامه و پنیر برای استیک و پاستا (روش اول)

مدت زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه

مدت زمان پخت سس قارچ: ۲۰ دقیقه

کالری هر قاشق سس قارچ با پنیر و خامه: حدود ۸۲ کیلوکالری

با طرز تهیه سس قارچ برای سرو کردن کنار استیک گوشت و پاستا و سایر انواع فست فود ما همراه باشید.

مواد لازم برای سس قارچ رستورانی

• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
• قارچ: ۶۰۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• خامه صبحانه: ۱ پاکت
• شیر: نصف لیوان دسته‌دار فرانسوی
• پنیر موزارلا: ۵۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
• جعفری ساطوری خرد شده: ۵۰ گرم (اختیاری)

مراحل تهیه سس قارچ با خامه

سس قارچ با شیر و خامه یکی از خوشمزه‌ترین انواع این مدل سس برای سرو کنار استیک گوشت و پاستا است. در ادامه می‌توانید با مراحل نحوه تهیه سس قارچ همراه ما باشید.

مرحله اول؛ تفت دادن قارچ‌های خرد شده با کره و روغن

در نحوه درست کردن سس قارچ برای انواع استیک گوشت و پاستا و … ابتدا قارچ‌ها را بشورید و ورقه‌ای خرد کنید و سپس کره و روغن زیتون (یک قاشق چای‌خوری روغن زیتون یا روغن مایع برای این‌که کره نسوزد) را در یک تابه بریزید.

کره که گرم شد قارچ‌ها را در کره تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. در صورت تمایل می‌توانید قارچ، کره و روغن زیتون و روغن مایع را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

مرحله دوم؛ اضافه کردن سیر و خامه به قارچ‌ها 

وقتی قارچ‌ها سبک و طلایی شدند سیر ریز رنده شده را اضافه کنید. کمی که بوی سیر بلند شد خامه را اضافه کنید (سیر نباید سرخ شود). برای این مقدار قارچ، ۱ پاکت خامه صورتی کافی است اما اگر پر‌خامه‌تر دوست دارید نصف یک پاکت خامه دیگر را هم اضافه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید خامه را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

مرحله سوم؛ اضافه کردن شیر به مایه سس قارچ

روی شعله ملایم گاز خامه را با قارچ مخلوط کنید تا سس یکدست شود. حالا شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس قوام پیدا کند. وقتی سس قارچ یکدست و صاف شد به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز به همراه پنیر پیتزا یا همان موزارلا رنده شده اضافه کنید. خوب سس را هم بزنید تا پنیر آب شود و با گرمای سس ذوب شود.

سس قارچ کمی بعد از پخت سفت می‌شود پس اجازه ندهید زیاد غلیظ و سفت شود. در صورت تمایل برای تهیه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پنیر پیتزا به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.

طرز تهیه سس قارچ و پنیر برای همبرگر و هات داگ (روش دوم)

در طرز تهیه سس قارچ برای انواع ساندویچ هات داگ و همبرگر ابتدا باید آرد را با کره تفت دهید. سپس قارچ‌های خرد شده را در یک ماهیتابه مجزا حرارت دهید تا آب قارچ بخار شود. سپس قارچ‌ها را به ترکیب کره و آرد اضافه کنید. مقداری آب گوشت به قارچ اضافه و ادویه‌های لازم را هم اضافه کنید.

اجازه دهید سس قارچ شما بجوشد و به غلظت مناسب برسد. در این مرحله باید مقداری پنیر موزارلا و خامه به سس اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. از این سس برای خوشمزه شدن ساندویچ همبرگر و هات داگ استفاده کنید.

طرز تهیه سس قارچ رستورانی برای سیب‌ زمینی سرخ کرده

در طرز تهیه سس قارچ برای سیب‌زمینی سرخ کرده باید کره را داغ کنید و آرد را در آن تفت دهید. سپس شیر را به این ترکیب اضافه کنید. سس را برای چند دقیقه هم بزنید. نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید. قارچ‌ها را خرد کنید و در یک ماهیتابه جدا تفت دهید و زمانی که آب اضافی قارچ گرفته شد، آن‌ها را به مایه سس اضافه کنید.

اجازه دهید سس شما برای چند دقیقه بجوشد و سپس شعله گاز را خاموش کنید. در صورت تمایل می‌توانید آویشن و آرد را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.

سوالات متداول

در طرز تهیه سس قارچ جایگزین شیر چیست؟

در طرز تهیه سس قارچ جایگزین شیر، آب گوشت (استاک گوشت) یا آب مرغ (استاک مرغ) است.

طرز تهیه سس قارچ با آرد و شیر چگونه است؟

در طرز تهیه سس قارچ خوشمزه مخصوص انواع سوخاری با آرد و شیر باید ابتدا آرد را با کره تفت دهید. سپس شیر سرد را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. ادویه‌ها را به سس اضافه کنید و بعد از تفت دادن قارچ به صورت جداگانه، آن را به سس اضافه کنید.

طرز تهیه سس قارچ برای ساندویچ چگونه است؟

در طرز تهیه سس قارچ برای ساندویچ بهتر است به جای شیر از آب گوشت یا آب مرغ استفاده کنید تا سس شما خوش‌طعم‌تر شود.