این روزها همه در خانه آشپزی می‌کنند و انواع کیک و شیرینی می‌پزند. از زمانی که به خاطر شیوع ویروس کرونا کووید ۱۹ قرار شد جز در موارد ضروری از خانه بیرون نرویم و فاصله گذاری اجتماعی را رعایت کنیم بساط پخت غذاهای متنوع و کیک و شیرینی تبدیل به یکی از هیجان‌انگیزترین سرگرمی‌های قرنطینه شده است. از سوی دیگر توصیه پزشکان در این روزها تقویت سیستم ایمنی بدن است. سیستم ایمنی بدن با خواب کافی و به موقع، ورزش و تحرک، نداشتن استرس، خوردن غذاهای سالم و میوه و سبزیجات و نخوردن فست فود و غذاهای چرب و مضر تقویت می‌شود. اگر می‌خواهید در قرنطینه شیرینی بپزید بهتر است سراغ شیرینی و کیک‌های سالم و مفید برای بدن بروید و البته اعتدال را هم در خوردن رعایت کنید. کیک سیب و دارچین همان‌طور که از اسمش پیداست یک کیک سالم و مقوی است که حسابی به درد این روزها می‌خورد؛ هم فصل سیب‌های زرد و قرمز آبدار است و هم با گردو و دارچین و سیب حسابی بدن تقویت می‌شود. طرز تهیه مرحله به مرحله کیک سیب و گردو و دارچین مجلسی را در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه کیک سیب و گردو و دارچین
مواد لازم
آرد: ۱۰۰ گرم
کره آب شده: ۵۰ گرم
شکر قهوه‌ای یا شکر سفید: ۱۰۰ گرم
گردو: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار
تخم مرغ: ۲ عدد (هم دمای اتاق باشد)
شیر: ¼ پیمانه (۱ پیمانه شیر معادل ۲۵۰ گرم است)
بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
دارچین: ۱ قاشق چایخوری
سیب زرد یا قرمز مکعبی خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
قالب کیک ۱۸ سانتی‌متری (اگر قالب کیک شما بزرگتر است مقدار مواد را دو برابر کنید که کیک خشک نشود)
طرز تهیه
طرز تهیه کیک سیب و گردو و دارچین آسان‌تر از چیزی است که فکر می‌کنید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. برای درست کردن کیک سیب و دارچین ابتدا شکر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و بزنید تا سبک شود و حجم بگیرد. سپس کره آب شده و شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. مواد خشک شامل آرد، دارچین و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. این مخلوط را با مایه تخم مرغ مخلوط کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید. لازم نیست زیاد و با شدت مواد را هم بزنید، فقط در حد مخلوط شدن کافی است. در این مرحله سیب و گردو را هم اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. برای درست کردن کیک سیب و دارچین می‌توانید سیب‌ها را به جای مکعبی خرد کردن رنده کنید.
قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را در قالب بریزید. قالب را در فر که گرم شده بگذارید و ۳۰ الی ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا کیک بپزد. در دقیقه ۳۰ با نوک چنگال یا خلال دندان وسط کیک را تست کنید، اگر مایه کیک به آن نچسبید کیک آماده است و اگر چسبید ۱۵ دقیقه دیگر صبر کنید. بعد از پخت کیک آن را روی سینی توری فر بگذارید تا کمی سرد شود و سپس برش بزنید. در صورت دلخواه به محض بیرون آوردن کیک از فر مقداری شکلات آب کرده روی کیک بریزید تا همراه با کیک سرد شود و سپس کیک را برش بزنید. کیک شکلاتی سیب و دارچین می‌تواند یک گزینه خوب برای کیک تولد در این روزهای کرونایی هم باشد.
