ساندویچ رپ یا ساندویچ پیچیده شده (Wrap Sandwiche) به خاطر طرز تهیه راحت و استفاده در محل کار و مدرسه و … حسابی طرفدار دارد و از طرفی موادی که در ساندویچ‌های رپ به کار می‌رود، بسیار متنوع است. این مدل ساندویچ‌ها قابلیت این را دارند که همه سلیقه‌ها و طبع‌های غذایی را از گوشتخوار تا گیاه‌خوار و وگان، پوشش دهند. در مهمانی‌ها هم می‌توانند به عنوان یک غذا با مرغ، پیش‌غذا یا فینگرفود خوشمزه، مورد استفاده قرار بگیرند. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش، طرز تهیه ساندویچ مرغ یونانی و سس رپ را به ۲ روش مختلف برای شما آماده کرده‌ایم. با ما باشید.
طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ یونانی (روش ۱)
مواد لازم
نان پیتا: ۳ عدد
فیله مرغ: ۳ عدد
خیار: ۲ عدد متوسط
هویج: ۱ عدد
کاهو: به میزان دلخواه
پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای خوری
پاپریکا: ۱/۴ قاشق چای خوری
سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذا خوری
آویشن و نمک: به میزان دلخواه
مواد لازم برای سس رپ
جعفری ساطوری شده: به میزان دلخواه
سیر: ۲ حبه
پنیر خامه‌ای: ۵۰ گرم
سس مایونز: ۲۰۰ گرم
لیمو ترش: ۱ عدد
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
طرز تهیه سس رپ ساندویچ
در یک ظرف مناسب، سس مایونز را با پنیر خامه‌ای مخلوط کنید و با همزن بزنید یا در غذاساز بریزید تا مایه یکدستی به وجود آید. سیر را له و اضافه کنید. می‌توانید از پودر سیر هم استفاده کنید. جعفری ساطوری شده و نمک را اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید و به سس اضافه کنید. سس را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید و سپس در ظرف مناسب سرو کنید.
بیشتر بخوانید: مشهورترین ساندویچ‌های دنیا
طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ
مرحله اول
فیله‌های مرغ را در یک ظرف یا زیپ کیف قرار دهید و به آن سس بالزامیک، پودر آویشن، نمک، پاپریکا و پودر سیر اضافه کنید. مواد را به هم بزنید تا به مرغ‌ها به سرکه و ادویه‌‌ها آغشته شوند. مرغ‌ها را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه استراحت دهید. هرچه بیشتر مرغ‌ها هم مرینیت شوند، هم تردتر و هم خوش‌طعم‌تر می‌شوند.
مرحله دوم
بعد از اینکه فیله‌ها کاملا طعم گرفتند، در یک تابه مقداری روغن بریزید و فیله‌ها را در آن سرخ کنید. فیله‌ها را برش بزنید. کاهو، خیار و هویج را خلالی یا نگینی خرد کنید. نان‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و مقداری از سس را روی نان بریزید. برش‌های کاهو، خیار و هویج را روی سس بریزید و مرغ را به آنها اضافه کنید. ساندویچ را بپیچید و در ظرف مناسب سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ
طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ (روش ۲)
مواد لازم
گوجه فرنگی گیلاسی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی (خرد شده)
پیاز (قرمز): ۱عدد کوچک
خیار: ۱ عدد
حمص نخود: ۳۰۰ گرم
نان: ۵ عدد
ران بدون استخوان یا سینه مرغ: ۸۰۰ گرم
آبلیمو: ۳ قاشق غذا خوری
سیر: ۳ حبه (له شده)
پودر آویشن: ۱/۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی
فلفل سیاه و نمک: به میزان لازم
مواد لازم برای سس رپ ساندویچ
ماست یونانی: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
آب لیمو: ۱ قاشق غذا خوری
شوید خشک: ۱/۲ قاشق غذا خوری
نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه سس رپ
همه مواد لازم برای تهیه سس رپ (ماست، آبلیمو، شوید خشک و نمک) را با هم مخلوط کنید و چند دقیقه در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ
مرحله اول
مرغ را با آبلیمو، نمک، سیر له شده، پودر آویشن، فلفل سیاه و روغن زیتون، طعم‌دار کنید و به مدت حداقل یک ساعت در ظرف دربسته در یخچال استراحت دهید. پیاز را به مدت ۵ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا طعم تند آن گرفته شود (در صورت دلخواه). سپس آن را خلالی و نازک خرد کنید. خیار و گوجه گیلاسی را نگینی خرد کنید.
مرحله دوم
مرغ‌های طعم‌گرفته و نرم شده را درون تابه با روغن سرخ کنید تا جایی که طلایی یا قهوه‌ای شوند. مرغ‌ها را به صورت نواری خرد کنید. نان‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و روی آنها را حمص بمالید. تکه‌های مرغ را اضافه کنید و روی آنها را خیار، گوجه و پیاز خرد شده بریزید. مقداری از سس ماست (سس رپ) را روی مواد داخل ساندویچ بریزید و آنها را بپیچید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ پنیر کبابی
فوت و فن های طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ یونانی
*می‌توانید از نان لواش نازک، تورتیلا و تافتون هم در طرز تهیه ساندویچ رپ مرغ استفاده کنید.
*برای اینکه ساندویچ‌ها باز نشوند، دور رپ‌‌ها را کاغذ ساندویچ یا فویل بپیچید.
*به جای مرغ می‌توانید از ماهی بیکن و کالباس هم استفاده کنید. در این صورت ساندویچ رپ ماهی و ساندویچ رپ کالباس خواهید داشت.
*اگر از سینه مرغ در طرز تهیه ساندویچ رپ استفاده کنید، نسبت به ران بدون استخوان رژیمی‌تر است.
* برای تهیه ساندویچ رپ وگان، به جای مرغ و ماهی و کالباس، از حلقه‌های بادمجان کبابی استفاده کنید.
*به جای حمص، می‌توانید در طرز تهیه چیکن رپ از نخود پخته هم استفاده کنید.
* برای اینکه ساندویچ‌هایتان طعم خاص و ویژه‌ای بگیرد، نصف آووکادو را له یا نگینی خرد کنید و به مواد ساندویچ رپ اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه غذای حمص یا هوموس لبنانی
