«کوکی» که شبیه شیرینی کشمشی خودمان است یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی‌ها در سرتاسر دنیاست که با مواد مختلف به عنوان مغز کوکی درست می‌شود. ۲ طرز تهیه شیرینی کوکی شکلاتی کره ای با مغز گردو یا بدون آن به عنوان یکی از کوکی های خوشمزه کافی شاپی را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
شیرینی کوکی را به انواع و اقسام مختلف درست می‌کنند. اگر در خانه فر دارید انواع و اقسام شیرینی را برای مناسبت‌های مختلف مثل شب یلدا و عید به راحتی می‌توانید خودتان در خانه درست کنید. آموزش دستور پخت شیرینی خانگی فانتزی و ساده برای مراسمی مثل شب یلدا و عید مثل شیرینی کوکی شکلاتی گردویی و شیرینی کوکی کره ای به خصوص در روز ۴ دسامبر که روز جهانی کوکی است خالی از لطف نیست.
طرز تهیه شیرینی کوکی شکلاتی کره ای گردویی
مدت زمان تهیه و آماده سازی: ۹۰ دقیقه
مواد لازم برای ۴۸ عدد
شکر دانه ریز: ¾ فنجان
شکر قهوه‌ای: ¾ فنجان
کره آب شده: ۱ فنجان
وانیل: ۱ قاشق چایخوری
تخم‌مرغ: یک عدد
آرد چند منظوره: ۲ و ¼ فنجان
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی: ۱ بسته (۳۶۰ گرم)
مغز گردو خرد شده: ۱ فنجان
طرز تهیه
مرحله اول
برای تهیه شیرینی کوکی شکلاتی گردویی به فر نیاز دارید. ابتدا فر را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت یا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد که اصطلاحا یک دمای کمی داغ در آشپزی است، گرم کنید.
در یک ظرف بزرگ، شکر دانه ریز، شکر قهوه‌ای، کره، وانیل و تخم‌مرغ را با دستگاه همزن برقی و روی سرعت متوسط هم بزنید. اگر همزن برقی ندارید با قاشق آنقدر هم بزنید تا تمام مواد خوب با هم ترکیب کنید. حالا آرد، جوش شیرین و نمک را هم اضافه کرده و تمام مواد را خوب هم بزنید. شکلات و مغز گردوهای خرد شده را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید.
مرحله دوم
با یک قالب اسکوپ بستنی از مایه شیرینی کوکی شکلاتی بردارید و روی سینی فر بچینید. با ته قاشق کمی کوکی‌ها را فشار دهید تا به اندازه ۶ سانتی‌متر پهن شوند. مدت ۸ تا ده دقیقه زمان برای پخت شیرینی کوکی شکلاتی گردویی کافی است. وقتی روی کوکی‌ها طلایی کمی تیره شد سینی را از فر خارج کنید. حدود ۱۲ دقیقه صبر کنید تا کوکی‌ها کمی سرد شوند و جا بیفتند، سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی شکری ساده خانگی
نکات مهم برای آموزش تهیه شیرینی کوکی شکلاتی خوشمزه
*می‌توانید مقداری از شکلات‌های چیپسی را کنار بگذارید و به محض درآوردن کوکی‌ها از فر شکلات را روی کوکی‌ها بریزید. با انگشت کمی فشار دهید تا شکلات‌ها در کوکی‌های نرم فانتزی فرو روند.
*اگر به این ترکیب شکلات اضافه نکنید، طرز تهیه کوکی کره‌ای دقیقا به همین ترتیب است.
*به جای مغز گردو می‌توانید از هر مغزی که دوست دارید برای تهیه شیرینی کوکی شکلاتی استفاده کنید. به جای گردو کشمش اضافه کنید در نهایت شیرینی کوکی کشمشی خواهید داشت.
*شیرینی کوکی یک شیرینی خانگی فانتزی ساده و زود پز برای عید است. شما به راحتی می‌توانید این شیرینی را به عنوان یک شیرینی خانگی فانتزی عید و شب یلدا و نیز یرای دوره عصرانه و دورهمی‌های دوستانه و حتی رسمی درست کنید.
*در صورت تمایل می‌توانید کمی شکلات آب شده را هم روی کوکی‌ها بریزید تا یک شیرینی خانگی فانتزی خوش ظاهرتری داشته باشید.
*اگر در هیچ گونه رژیمی نیستید، می توانید به جای کره گیاهی از کره حیوانی استفاده کنید تا طعم بهتری به کوکی ها دهد.
* برای اینکه اطمینان حاصل کنید، کوکی های شما پخته شده است، ۱۵ دقیقه بعد از پخت زیر کوکی ها را نگاه کنید. اگر قسمت انتهایی کوکی ها طلایی شده بود نشان از پختن کوکی ها است.
*همیشه ۱۵ دقیقه قبل از قرار دادن شیرینی ها در فر، آن را روشن کنید تا محیط فر کاملا آماده باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماکارون فرانسوی شکلاتی
منبع: Betty Crocker
