3 طرز تهیه قارچ سوخاری یا شکم‌ پر مجلسی با گوشت چرخکرده در فر و بدون فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۳ طرز تهیه قارچ سوخاری یا شکم‌ پر با گوشت چرخکرده در فر و بدون فر

۳ طرز تهیه قارچ سوخاری یا شکم‌ پر با گوشت چرخکرده در فر و بدون فر

  • منتشر شده در 1400-04-20
  • 29805 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه قارچ سوخاری شکم‌پر مجلسی

۴ فوریه روز جهانی قارچ شکم پر است. قارچ به عنوان یک نوع پروتئین سفید و اشتها برانگیز که به خصوص برای گیاهخواران یکی از منابع مهم تامین پروتئین مورد نیاز بدن است. اما به جز این قارچ در انواع و اقسام طبخ از جمله خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها و پیش غذاهای رستورانی است. این خوراکی‌ها و پیش غذاها به راحتی در منزل هم قابل تهیه هستند. یکی از این پیش غذاها قارچ شکم پر و قارچ سوخاری است. ۳ طرز تهیه خوشمزه‌ترین قارچ سوخاری شکم‌پر مجلسی با گوشت چرخکرده و پنیز پیتزا به سبک پیتزایی و بدون گوشت با فر و بدون فر را در سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه قارچ سوخاری یا قارچ شکم‌پر مجلسی با گوشت چرخکرده و بدون گوشت

 

3 طرز تهیه قارچ شکم پر مجلسی و قارچ سوخاری با گوشت و بدون گوشت در فر و بدون فر

 

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

قارچ بزرگ: ۱۵ عدد یا بیشتر

گوشت چرخکرده: ۲۰۰ گرم

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه‌‌‌ای نگینی خرد شده: نصف یک عدد

پیاز نگینی خرد شده: ۱ عدد کوچک

ذرت: ۵۰ گرم

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مرباخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن: به مقدار لازم

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن قارچ شکم پر پیتزایی با گوشت چرخکرده ابتدا قارچ‌ها را خوب بشورید، ساقه آن‌ها را جدا کنید و بگذارید قارچ‌ها خشک شوند.

 

مرحله دوم

 

پیاز نگینی خرد شده را در تابه تفت دهید و وقتی سبک شد گوشت چرخکرده را اضافه کنید. وقتی رنگ گوشت برگشت ادویه و نمک را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و ذرت را هم اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.

 

 

مرحله سوم

 

مایه گوشتی را داخل قارچ‌ها بریزید. کف یک ماهیتابه مناسب را کمی چرب کنید، قارچ‌ها را در ماهیتابه بچینید و پنیر پیتزا را هم روی قارچ‌ها به اندازه دلخواه بریزید. یک قاشق غذاخوری آب داخل ماهیتابه بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز آب قارچ‌ها کشیده شود و پنیر پیتزا آب شود.

حتما بخوانید  بهترین روش‌های پاک کردن چربی هود آشپزخانه با جوش شیرین و سرکه

اگر فر دارید آن را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و روشن کنید تا گرم شود. کف سینی فر را با روغن زیتون چرب کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید تا پنیر روی قارچ آب و طلایی شود.

 

 

حتما بخوانید: طرز تهیه پنیر پیتزا کش‌دار خانگی حرفه‌ای

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه قارچ شکم پر مجلسی بدون گوشت چرخکرده

طرز تهیه قارچ شکم پر مجلسی بدون گوشت چرخکرده

مواد لازم

 

قارچ بزرگ: ۳۰ تا ۴۰ عدد

پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم

پنیر پارمزان رنده شده: ۱ پیمانه

اسفناج خرد شده: ۱ پیمانه

پودر سیر: ½ قاشق چایخوری

نمک: ½ قاشق چایخوری

فلفل سیاه و فلفل قزمز: به مقدار دلخواه

 

 

طرز تهیه

 

فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قارچ‌ها را خوب بشورید، ساقه قارچ‌ها را جدا کنید و اجازه دهید خشک شوند. در یک ظرف پنیر خامه‌ای، پارمزان، نمک، کمی فلفل قرمز و فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. اسفناج‌ها را بشورید و خرد کنید و به این مواد اضافه کنید. داخل قارچ‌ها را با مواد فوق پر کنید. کف سینی فر را با روغن زیتون چرب کنید. قارچ‌ها را در سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا قارچ‌ها نرم و پنیر هم آب و طلایی شود. به مواد قارچ شکم پر مقداری سوسیس هم می‌توانید اضافه کنید.

در طرز پخت قارچ شکم پر بدون فر، کف یک ماهیتابه را با روغن زیتون چرب کنید و طبق همان دستور بالا در ماهیتابه بپزید.

 

 

روش درست کردن قارچ سوخاری

مواد لازم

 

قارچ کوچک: ۲۰ عدد

تخم مرغ: ۴ عدد

حتما بخوانید  بهترین روش‌های درمان و تقویت موی رنگ و دکلره شده

آرد سفید: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

آرد سوخاری معمولی یا پولکی: ۲ پیمانه

فلفل سیاه و قرمز، فلفل پاپریکا، پودر سیر و نمک: به مقدار دلخواه

 

 

طرز تهیه

 

برای درست کردن قارچ سوخاری در ماهیتابه بهتر است قارچ‌ها را نشورید چون آب می‌اندازند. پس با یک پارچه مرطوب قارچ‌ها را خوب تمیز کنید و پوست قارچ را با یک چاقوی تیز خیلی نازک بگیرید. در یک بشقاب گود آرد سفید را بریزید و با ادویه مزه‌دار کنید. تخم مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بزنید و خوب هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند. مقداری نمک و فلفل هم در تخم مرغ بریزید و کمی دیگر هم بزنید.

 

قارچ‌ها را ابتدا در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سفید بغلتانید. دوباره قارچ‌ها را به تخم مرغ آغشته کنید و سپس در پودر سوخاری بغلتانید. قارچ‌ها را در یک سینی بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی خودشان را بگیرند. در یک ماهیتابه گود روغن بریزید و روغن را خوب داغ کنید. روی شعله ملایم گاز قارچ را سرخ کنید تا حسابی مغزپخت شوند و خام نمانند. کف یک دیس دستمال ضخیم کاغذی بگذارید و قارچ‌ها را روی آن قرار دهید تا روغن قارچ گرفته شود. قارچ سوخاری را با سس تارتار میل کنید.

 

حتما بخوانید:

 

طرز تهیه میگو پفکی تُرد رستورانی و پیاز پفکی با سس تارتار

طرز تهیه اسکالوپ مرغ و قارچ

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش
جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

دیدگاه‌ها

سه − 1 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه شیرینی فرانسوی ماکارون شکلاتی

طرز تهیه ماکارون فرانسوی شکلاتی بادامی مرحله به مرحله

«ماکارون» یا «Macaron» از جمله شیرینی‌های محبوب و گران‌قیمت با اصالت فرانسوی است که در سال‌های اخیر هم در ایران بسیار محبوب و شناخته شده است. ماکارون را تقریبا همه مردم یا از شیرینی‌ فروشی های مشهور تهیه می‌کنند یا در کافی‌شاپ سفارش می‌دهند. اما شما به راحتی می‌توانید در منزل ماکارون‌های رنگی و خوشمزه را خودتان به روش قنادی و بازاری درست کنید. 31 ماه می روز جهانی شیرینی ماکارون است. طرز تهیه ماکارون فرانسوی شکلاتی و نیز طرز تهیه شکلات بادامی برای لایه ماکارون را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
  • 30912 بازدید
  • انتشار: 1400-08-14
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی یک درمان عالی برای پیشگیری ویروس کرونا و آنفولانزا

طرز تهیه سوپ کلم بروکلی یک درمان عالی برای پیشگیری ویروس کرونا و آنفولانزا

  کلم بروکلی سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی فوق‌العاده است. کلم بروکلی با داشتن ویتامین‌های A،C  و E و همچنین بسیاری آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر فراوان، یکی از سالم‌ترین سبزیجاتی است که می‌توانید به عنوان یک غذای سالم و سرشار از مواد غذایی مفید روی به صورت دورچین انواع غذا و سالاد روی میز شام و ناهار بگذارید. خبر خوب این است که می‌توانید کلم بروکلی را کمی هم بپزید و مطمئن باشید که خواصش را از دست نمی‌دهد. اگر به دنبال راه‌های درمان و پیشگیری بیماری کرونا ویروس یا انواع آنفولانزای فصلی و جدید هستید سوپ کلم بروکلی یک ایده ...
  • 7666 بازدید
  • انتشار: 1398-11-24
طرز تهیه تارت یا تارلت توت فرنگی بدون فر

طرز تهیه دسر تارت یا تارلت توت فرنگی بدون فر

  اگر چه در میان انواع شیرینی تارت یا همان تارلت، تارت سیب و تارت آناناس و ... بیش از همه مشهور هستند اما انواع شیرینی تارت میوه‌ای را با توجه به میوه‌های فصل می‌توانید درست کنید. یکی از خوشمزه‌ترین انواع تارت میوه‌ای تارت توت فرنگی است. شیرینی تارت را هم می‌توانید با خمیر پاستری درست کنید که در این صورت به فر برای پخت آن نیاز دارید و هم با پایه یا کراست بیسکویت که در این صورت به فر نیاز ندارید. تارت از جمله انواع دسرهای خوشگل و خوشمزه، سریع و ساده و کم هزینه است. طرز تهیه دسر ...
  • 5572 بازدید
  • انتشار: 1399-03-26