طرز تهیه جوجه کباب حلزونی به ۳ روش تابه‌ای، روی زغال یا در فر | مجله کوروش
خانه » آشپزی » طرز تهیه جوجه کباب حلزونی به ۳ روش تابه‌ای و روی زغال یا در فر

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی به ۳ روش تابه‌ای و روی زغال یا در فر

  • منتشر شده در ۲۹-۰۲-۰۰
  • 1185 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه جوجه کباب حلزونی به ۳ روش تابه‌ای، روی زغال یا در فر

جوجه کباب و کباب از غذاهای محبوب سفره‌های ایرانیان از قدیم تاکنون بوده است. می‌توانید انواع کباب‌ها و جوجه کباب‌ها را با برنج زعفرانی، آلبالو پلو، هویج پلو و انواع پلوهای دیگر سرو کنید. ما طرز تهیه جوجه کباب حلزونی بدون استفاده از فر و در تابه و همچنین طرز تهیه جوجه کباب حلزونی در فر و همچنین روی زغال را در سرویس آشپزی مجله کوروش به شما آموزش می‌دهیم.

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی

 

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

فیله مرغ: ۲ عدد

پیاز: ۱ عدد

آب‌لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری

روغن: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده:‌ ۳ قاشق غذاخوری

پودر سیر: ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

سیخ چوبی: چند عدد

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی بدون استفاده از فر و در فر

مرحله اول؛ خواباندن جوجه در مواد

 

برای درست کردن جوجه کباب حلزونی ابتدا فیله مرغ را به شکل نواری ببرید. قطر نوارها باید حدود ۲ تا ۳ سانتی‌متر باشد. پیاز را نیز بشویید و به شکل خلالی کنید. سیر را نیز له کنید. سیر و پیاز را در کاسه‌ای بریزید و آن را با زعفران دم کرده،نمک، فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط و طعم‌دار کنید. تمام این مواد طعم‌دار شده را روی فیله‌های مرغ بریزید. تمام قسمت فیله باید با این مواد طعم‌دار شده باشد. فیله‌ها را در یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال بگذارید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه جوجه کباب تابه‌ای

 

 

مرحله دوم؛ رول کردن جوجه‌ها

 

پس از گذشت ۵ ساعت که مواد به خورد فیله‌ها رفت، فیله‌ها را از یخچال در بیاورید و به آنها آبلیمو تازه بزنید. هر نوار فیله را رول کنید و از آن سیخ چوبی را رد کنید. در هر سیخ چوبی می‌توانید ۳ تا ۴ فیله رول ‌شده را قرار دهید.

حتما بخوانید  بهترین و سالم‌ترین روغن آشپزی و پخت‌و‌پز از نظر پزشکان را بیشتر بشناسید

 

 

مرحله سوم؛ چیدن سیخ ها در تابه

 

در تابه‌ای بزرگ، مقدار کمی روغن بریزید و سیخ‌های چوبی را داخل آن قرار دهید. حرارت زیر تابه را متوسط نگه دارید و اجازه دهید مرغ‌ها بپزد. هر چند وقت یکبار به تابه سر بزنید و سیخ‌ها را با احتیاط بچرخانید. پس از طلایی شدن جوجه‌ها، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود. نوش جان!

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه و نکات طلایی جوجه کباب زعفرانی

 

 

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی در فر یا با ذغال

 

طرز تهیه جوجه کباب حلزونی در فر یا با ذغال

 

مزه دار کردن جوجه و گذاشتن در فر

 

برای تهیه جوجه کباب حلزونی در فر، همان مراحل بالا را عینا تکرار کنید. رولت‌های مرغ را به روغن آغشته کنید و کف سینی فر بچینید. درجه حرارت فر را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا جوجه‌ها مغز پخت شوند. البته یادتان باشد که هنگام برش زدن فیله‌ها، ضخامت متوسطی را در نظر بگیرید تا رولت فیله‌ها نسوزند یا خام نمانند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سینه مرغ سوخاری پنیری

 

 

مزه دار کردن جوجه و قرار دادن بر روی ذغال

 

برای تهیه جوجه کباب حلزونی، همچنین می‌توانید از منقل و ذغال استفاده کنید و در فضای آزاد یا در مسافرت نیز این غذای خوشمزه و پرطرفدار را بپزید. فقط یادتان باشد که از سیخ‌ها فلزی برای تهیه جوجه کباب حلزونی روی منقل استفاده کنید تا سیخ‌های چوبی نسوزند و کباب طعم بدی نگیرد.

 

حتما بخوانید  18 روش اصولی برای کاهش اشتها همراه با لاغر شدن سریع

 

نکات مهم برای تهیه جوجه کباب حلزونی

 

درست است که تهیه جوجه کباب از تهیه کباب و به سیخ زدن کباب بسیار ساده‌تر است؛‌ اما بازهم نکات خاصی را باید رعایت کنید تا غذای خوش‌طعمی داشته باشید.

 

* نباید پیازها را له یا رنده کنید. این کار باعث می‌شود پیاز به فیله بچسد و بسوزد. وقتی فیله‌ها را به سیخ می‌کشید، در واقع پیاز از فیله قابل جدا کردن است و تنها باید به از بین‌بردن بوی بد مرغ کمک کند.

 

*حتما باید تکه‌های جوجه را در مواد جوجه کباب را حداقل ۵ ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود؛ در غیر این صورت غذای شما بوی بد مرغ می‌گیرد و اصلا طعم خوبی نمی‌گیرد.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد جوجه

 

 

* بهتر است آبلیموی تازه را تنها نیم ساعت قبل از قرار دادن جوجه‌ها در تابه به آنها اضافه کنید. این کار به طعم‌دار شدن بهتر فیله‌ها بسیار کمک می‌کند.

 

*برای اینکه مرغ را بهتربرش بزنید، می توانید مرغ را در فریزر به مدت ۳ ساعت قرار دهید تا حالت نیمه یخ زدگی پیدا کند و برش آن راحت تر شود.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

3 + سیزده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه سس براق یا سس آینه ای فرانسوی برای کاور کیک

گاهی اوقات برای زیبایی و حتی تنوع دادن به کیک‌ها از برخی سس‌ها یا روکش‌های ژله‌ای استفاده می‌شود که بنا به مواد به کار رفته در تهیه آنها، متفاوت هستند. احتمالا شما هم کیک‌هایی با روکش براق یا آینه‌ای در قنادی‌ها یا مهمانی‌ها دیده‌اید که با رنگ‌های مختلف، خیلی هم جذاب هستند. اما بد نیست بدانید که طرز تهیه سس براق یا آینه‌ای که به آن «گلیز» هم می‌گویند و اصالتش هم به کشور فرانسه برمی‌گردد، بسیار راحت است و به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کرده و در مهمانی‌های تولد یا دورهمی‌هایتان کیکتان را با این روکش، جذاب‌تر ...
  • 13896 بازدید
  • انتشار: ۰۲-۱۰-۹۹
طرز-تهیه-سوسیس-گیاهی

طرز تهیه سوسیس گیاهی یا وگان بدون گوشت و مرغ سالم بدون مواد نگهدارنده

حتی اگر گیاهخوار باشید و در رژیم خاصی به سر ببرید، خوردن سوسیس می‌توانید برایتان یکی از لذت بخش‌ترین غذاهای دنیا باشد. یک ساندویچ سوسیس با ترکیبی از کاهو، خیار شور و گوجه که شاید گاهی اوقات بیشتر از هر غذای دیگری لذیذ به نظر می‌رسد. درست کردن سوسیس گیاهی بدون گوشت و مواد نگهدارنده و مضر یکی از راهکارهای جذاب برای برگرداندن سوسیس سالم به رژیم غذاییتان است. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه سوسیس گیاهی بدون گوشت را از وب‌سایت talesfromthekitchenshed در مجله کوروش یاد بگیرید.
  • 1814 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۱۱-۹۹
۱۲ طرز تهیه دیپ پنیر و دیپ سبزیجات به روش رستورانی

۱۲ طرز تهیه دیپ پنیر و دیپ سبزیجات به روش رستورانی

یک دیپ خوشمزه را می توانید به همراه چیپس یا نان ترتیلا، برش های هویج و کرفس، داخل ساندویچ و با انواع سوخاری ها نوش جان کنید. در این مطلب از مجله کوروش طرز تهیه ۱۲ مدل دیپ پنیری یا دیپ چیز و دیپ سبزیجات را به شما خواهیم گفت. پیشنهاد می کنیم حتما آنها را امتحان کنید.
  • 890 بازدید
  • انتشار: ۰۷-۰۱-۰۰