طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

  • منتشر شده در ۲۳-۰۹-۹۹
  • 480 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی

گاتا یک نوع شیرینی یا نان فانتزی است که در ارمنستان بسیار معروف و پرطرفدار است و به آن «گاتا روسی» هم گفته می‌شود. گاتا را می‌توان به عنوان یک میان وعده یا دسر در انواع مختلف گردویی، دارچینی، شکری، کره‌ای و … درست کنید. اما طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی اصلی، یک قاعده کلی دارد و بسته به این که چه موادی را در گاتای خود به کار می‌برید، می‌توانید مدل شیرینی خانگی گاتا شکلاتی، خرمایی و نارگیلی هم تهیه کنید. در ادامه طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

فروش اینترنتی افق کوروش

 

مواد لازم

 

آرد : ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

ماست یا شیر: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

کره: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی

تخم‌مرغ: ۱ عدد

مایه خمیر: ۱/۲ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای مایه داخل گاتا

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

 

مغز گردو یا مغز بادام: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

کره: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۱/۲ لیوان دسته دار

کشمش: ۱/۳ لیوان دسته‌دار

آرد: ۱/۲ لیوان دسته‌دار

دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

زعفران و زرده تخم‌ مرغ: برای روی شیرینی

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی

 

مرحله اول

 

جشنواره 100% افق کوروش

برای طرز تهیه شیرینی گاتا خانگی ابتدا کره را به روش بن‌ ماری (حرارت غیرمستقیم، قرار دادن روی بخار آب) ذوب کنید.

در یک ظرف مناسب، تخم‌ مرغ، وانیل و شیر یا ماست را به کره اضافه کنید و به هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کیک کرامبل سیب و دارچین و کرامبل آلبالو

آرد، بیکینگ پودر و خمیر مایه را دو تا سه مرتبه الک کنید.

این ترکیب را به تخم مرغ، وانیل و شیر اضافه کنید.

خمیر به دست آمده را ورز دهید تا حدی که به دست نچسبند.

روی ظرف را سلفون بکشید و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار دهید تا ور بیاید.

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

 

برای تهیه مایه داخل گاتا، کره را روی حرارت آرام ذوب کنید.

آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید. گردو یا بادام را اضافه کنید.

حرارت را متوقف کرده و دارچین، شکر و هل را اضافه کنید.

در این مرحله از طرز تهیه شیرینی گاتا، باید یک خمیر داشته باشید.

 

مرحله سوم

 

روی سطح صاف، آردپاشی کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با وردنه باز کنید و قالب بزنید.

میان هر تکه خمیر، مقداری مایه گاتا قرار دهید و آن را جمع کنید.

روی آنها را وردنه بکشید. البته تا حدی که خیلی نازک نشود.

گاتاها را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید و در این فاصله فر را روشن و روی دمای ۱۹۰ درجه تنظیم کنید.

روش دوم این است که نان گاتا را به ۴ یا ۵ چانه قسمت کنید و کمی با وردنه صاف کنید. مایه داخل شیرینی را وسط خمیر بگذارید. گوشه‌های خمیر را جمع کنید تا شکل بقچه شود.

 

مرحله چهارم

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

 

روی خمیر را یا با قالب طرح بزنید یا با چنگال سوراخ کنید.

بعد از استراحت دادن گاتاها، داخل سینی را کاغذ روغنی بگذارید و گاتاها را در آن قرار دهید.

حتما بخوانید  چگونه در خانه باسلوق درست کنیم؟ طرز تهیه و فوت و فن باسلوق گردویی

تخم مرغ و شیر را در کاسه بریزید و به هم بزنید تا مخلوط شوند و به کمک یک قلم‌مو، این مخلوط را روی گاتاها بمالید.

گاتاها را در فر بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید در فر بمانند تا طلایی شوند.

 

فوت و فن های طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی

 

طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی مغزدار با دستور اصلی؛ یک عصرانه جذاب

 

*می‌توانید به جای شکر، از عسل در طرز تهیه شیرینی گاتا ارمنی استفاده کنید.

*می‌توانید برای خوش‌عطر و خوش‌طعم‌تر شدن گاتاها، از پوست پرتقال رنده شده هم در تهیه خمیر استفاده کنید. برای این کار به اندازه ۱ قاشق غذا خوری پوست پرتقال رنده شده کافی است.

*برای طرز تهیه نان شیرینی گاتا به جای گردو، می‌توانید از دیگر مغزها استفاده کنید. از کشمش هم می‌توانید استفاده کنید.

*برای ور آمدن خمیر، اگر از مایه خمیر استفاده نمی‌کنید، می‌توانید کمی نمک به کار ببرید.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

شانزده + یازده =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه‌ای ؛ یک فست فود سالم و آسان 30 دقیقه‌ای

طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه‌ای ؛ یک فست فود سالم و آسان ۳۰ دقیقه‌ای

  پاستا به هر شکلی که طبخ شود، با سس پستو، با سس آلفردو یا سس خامه‌ای در خر حالت یک فست فود سالم و خوشمزه و لذیذ برای بچه‌ها یا مهمانی و دورهمی است که در عرض 30 دقیقه معمولا آماده می‌شود. اگر هم پاستا دوست دارید و هم به ترکیب غذا با قارچ و خامه و مرغ علاقه دارید بد نیست طرز تهیه انواع پاستا به عنوان یک غذای ساده و سریع را بلد باشید تا هر زمانی که برای درست کردن شام و ناهار سردرگم شدید دست به کار شوید. طرز تهیه پاستا با مرغ و سس خامه‌ای ...
  • 1925 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۲-۹۹
طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی و خوشمزه با جو یا ورمیشل

طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی و خوشمزه با جو یا ورمیشل

هر چند زمستان فصل سوپ‌های گرم و خوشمزه است، اما سوپ زرشک با جو یا ورمیشل را می‌توانید در هر فصلی از سال در کنار غذای اصلی سرو کنید و حتی اگر آن را به صورت مجلسی بپزید، برای مهمانی‌‌ها هم کاربرد دارد. طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی با جو یا ورمیشل رستورانی، به طرز تهیه سوپ مرغ و طرز تهیه سوپ رشته بسیار شبیه است و آن را به نام سوپ زرشک ورمیشل هم می‌شناسند. سوپ ورمیشل را با عدس هم می‌توانید طبخ کنید. در مجله کوروش طرز تهیه سوپ زرشک خوشمزه و مجلسی با جو یا ورمیشل رستورانی ...
  • 887 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۹-۹۹
طرز تهیه کیک دارچینی اسفنجی ساده و نرم با پف عالی

طرز تهیه کیک دارچینی اسفنجی ساده و نرم با پف عالی

حتما می‌دانید که دارچین خواص بسیار زیادی را برای سلامتی بدن دارد. اگر از طعم فوق‌العاده دارچین لذت می‌برید؛ می‌توانید چای دارچین بنوشید یا دم‌نوش دارچین را با عسل میل کنید. البته از همه اینها بهتر و لذت‌بخش‌تر، خوردن کیک دارچین ساده یا مجلسی با خامه و شکلات در یک بعدازظهر پاییزی است. کیک دارچینی ساده، رژیمی یا گردویی و کیک سیب و دارچین همگی از جمله پرطرفدارترین انواع کیک خانگی اسفنجی خوشمزه و نرم و ساده هستند. در این مقاله طرز تهیه کیک دارچینی ساده یا گردویی و طرز تهیه کیک دارچین با سیب را در مجله کوروش بخوانید.
  • 2119 بازدید
  • انتشار: ۲۲-۰۸-۹۹