3 طرز تهیه ماش پلو ساده یا مجلسی با گوشت چرخکرده یا مرغ و بدون گوشت | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۳ طرز تهیه ماش پلو ساده یا مجلسی مرحله به مرحله

۳ طرز تهیه ماش پلو ساده یا مجلسی مرحله به مرحله

  • منتشر شده در ۱۸-۰۳-۰۰
  • 48061 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه ماش پلو مجلسی

ماش پلو یا پلو ماش از جمله غذاهای محبوب و اصیل در آشپزی ایرانی و اتفاقا یک غذای پر از خواص مفید و مقوی است. ماش پلو ساده یا مجلسی را معمولا با گوشت چرخکرده یا تکه‌های مرغ و حتی گوشت ماهیچه و گردن درست می‌کنند. اما اگر ترجیح می‌دهید این پلوی لذیذ را بدون گوشت تهیه کنید یک طرز تهیه عالی برای شما داریم. ۳ طرز تهیه ماش پلو ساده با گوشت چرخکرده یا مرغ و ماش پلو بدون گوشت و سبزی شوید خشک یا تازه را در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه ماش پلو ساده یا مجلسی

 

3 طرز تهیه ماش پلو ساده یا مجلسی با گوشت چرخکرده یا مرغ و بدون گوشت

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم برای ۶ نفر

 

ماش: ۱ پیمانه

برنج: ۳ پیمانه

گوشت چرخکرده: ۵۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد بزرگ

سبزی شوید خشک یا تازه: ۳ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه: به مقدار دلخواه

زعفران دم کرده: ۳ قاشق غذاخوری

روغن مایع:  به مقدار لازم

کشمش (اختیاری): ½ پیمانه

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

در یک قابلمه ماش‌های پاک شده را با مقداری اب به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. لازم نیست ماش را بیش از حد بپزید چون در پلو له می‌شود. گوشت چرخکرده را با پیاز و ادویه و مقداری نمک مزه‌دار کنید و در روغن به صورت قلقلی تفت دهید تا خوب سرخ شود.

 

 

مرحله دوم

 

در یک ماهیتابه پیاز را نگینی به صورت خلالی نازک خرد کنید و با مقداری زردچوبه و نمک تفت دهید. در صورت تمایل کشمش را هم اضافه کنید و تفت دهید و روی کشکش و سایر مواد دارچین بریزید. اگر طعم کشمش را در پلو نمی‌پسندید فقط پیاز را با ادویه‌جاتی که گفتیم و نیز دارچین تفت دهید و کنار بگذارید. در یک قابلمه آب را جوش بیاورید. برنج را مثل همیشه بپزید و آبکش کنید. ماش و شوید خشک را با برنج آبکش مخلوط کنید.

 

 

مرحله سوم

 

کف قابلمه مقداری روغن بریزید و کف آن را با سیب زمینی یا چند تکه نان بپوشانید. مخلوط برنج، ماش و شوید را در قابلمه بریزید اجازه بدهید به مدت ۳۰ دقیقه پلو ماش مجلسی دم بکشید. در پایان مقداری از روی برنج بردارید و با زعفران دم کرده مخلوط کنید. پلو ماش مجلسی را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با مخلوط پیاز داغ و کشمش، برنج زعفرانی و نیز گوشت قلقلی تزیین کنید.

حتما بخوانید  15 ترفند ساده برای آب کردن و کوچک کردن شکم در مدت کوتاه

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی یا سویا به روش و طعم نذری+نکات پخت سویا

 

۲ طرز تهیه و اصول خوشمزه شدن کباب تابه‌ای یا کباب دیگی

نکات مهم طرز تهیه ماش پلو مجلسی و خواص ماش پلو

 

 

  • نسبت ماش و برنج دقیقا مثل نسبت عدس و برنج در عدس پلو است. اگر ماش فراوان دوست دارید نسبت یک به دو را رعایت کنید و اگر کم ماش‌تر می‌پسندید نسبت یک به سه ( یک پیمانه ماش در ازای سه پیمانه برنج) نسبت ایده‌آلی است.

 

  • اگر مقدار شوید خشک در این غذا بیش از حد باشد باعث تلخ شدن آن می‌شود. مقدار شوید برای این مقدار مواد ۳ قاشق غذاخوری است.

 

  • در زمان پاک کردن ماش‌ها ممکن است تعدادی ماش از نظر ظاهری ریزتر و سبزتر باشند. این ماش‌ها را جدا کنید چون ناپز هستند و در پلو سفت باقی می‌مانند.

 

 

طرز تهیه ماش پلو مجلسی با مرغ

 

پلو ماش مجلسی را با مرغ هم می‌توانید درست کنید. تکه‌های مرغ را ابتدا با پیاز، مقداری آب و زردچوبه و فلفل و نمک بپزید و سپس در روغن یا کره مقداری تفت دهید و در کنار ماش پلو مجلسی به صورت تکه‌ای یا ریش ریش سرو کنید.

 

 

طرز تهیه ماش پلو بدون گوشت

 

اگر پلو ماش را بدون گوشت می‌پسندید باز هم یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه را انتخاب کرده‌اید و برای پخت آن همین روال را طی کنید.

 

 

 

خواص ماش در برنامه غذایی

 

  • یادتان باشد ماش یکی از حبوبات بسیار مفید برای افراد مبتلا به دیابت، کلسترول بالا و پوکی استخوان است. ماش سرشار از کلسیم، پتاسیم و فسفر است به همین دلیل ریزش مو را برطرف می‌کند. برای کاهش التهاب کیسه صفرا مفید است، از ابتلا به سرطان سینه پیشگیری می‌کند و به خاطر آنتی‌اکسیدان‌های فراوان برای شفافیت پوست بسیار مفید است.

 

  • اگر مبتلا به یبوست هستید حتما ماش را در رژیم غذایی روزانه خود جای دهید.
حتما بخوانید  طرز تهیه 2 سوپ رستورانی جو و مرغ و خامه یا پنیر چدار و خامه

 

  • ماش فشار خون و قند خون را کاهش می‌دهد و آن را متعادل می‌سازد.

 

  • ماش حاوی مقادیر فراوانی فولات است به همین دلیل یک ماده غذایی بسیار مفید در دوران بارداری و کاهش ریسک نقص لوله عصبی جنین است.

 

  • ماش سرشار از آهن است و برای افراد کم خون و زنان باردار یک ماده غذایی بسیار مفید است.

 

  • ماش سرشار از پروتئین و فیبر است پس اگر قصد لاغری و کاهش وزن دارید حتما ماش بخورید.

 

  • اگر میزان کلسترول خونتان بالا است استفاده از ماش را به شما توصیه می‌کنیم. دانه‌های ماش دارای کلسترول پایین و مقدار زیادی فیبر رژیمی محلول هستند.

 

  • فیبر رژیمی به آن دسته از مواد غذایی اطلاق می‌شود که قابل هضم نیستند. فیبرهای رژیمی دو گونه هستند: محلول و غیرمحلول. فیبر غیرمحلول به تعادل و تنظیم حرکات روده می‌پردازد ولی کار زیادی برای کاهش فشارخون انجام نمی‌دهد. فیبر محلول وقتی با آب موجود در سیستم هاضمه مخلوط شود ماده ژل مانندی را تشکیل می‌دهد که به نوبه خود به بهبود عملکرد اعضای بدن می‌پردازد.

 

  • غذاهای سرشار از فیبر رژیمی محلول، به کاهش کلسترول بد خون (LDL) کمک می‌کنند و این کار را با تشویق به تولید گیرنده‌های LDL که مسئول بیرون راندن کلسترول بد اضافی از جریان خون هستند، انجام می‌دهند.

 

  • مصرف روزانه ۱۰ تا ۲۵ گرم فیبر محلول برای کاهش کلسترول بد نیز توصیه می‌شود. هر پیمانه ماش حاوی ۱/۹ گرم فیبر رژیمی تام است.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه بوقلمون به ۳ روش سرخ شده و بریان و چلو گوشت

 

طرز تهیه کوردن بلو مرغ با فیله مرغ، مرغ چرخکرده یا گوشت گوساله با فر و بدون فر

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

1 + هشت =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه اسموتی هندوانه

۸ طرز تهیه اسموتی هندوانه ساده و راحت با طعم های متنوع

در فصل بهار و تابستان، با وجود هندوانه نمی توان بی خیال درست کردن اسموتی با این میوه خوشمزه و پرطرفدار شد. اگر اهل آشپزی و درست کردن انواع دسر و آبمیوه هستید حتما می دانید اسموتی هایی که می توان با هندوانه درست کرد، بسیار متنوعند و از مواد مختلفی در آن ها می توان استفاده کرد. در این مقاله از مجله کوروش ۸ طرز تهیه اسموتی هندوانه را به روش ها و با میوه های مختلف به شما یاد می دهیم.
  • 156 بازدید
  • انتشار: ۰۳-۰۳-۰۰
طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ + راز خوشمزه شدن سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ + راز خوشمزه شدن سوپ جو

احتمالا حتی اگر تا حالا هم چندان کنجکاو نبوده‌اید که درباره طرز تهیه سوپ جو قرمز با مرغ بدانید ولی برای یک بار هم که شده، طعم آن را چشیده‌اید چون سوپ جو قرمز از انواع سوپ‌ مرغ خوشمزه برای مهمانی و حتی سفارش در رستوران است. طرز تهیه سوپ جو قرمز با طرز تهیه سوپ جو پرک مجلسی و سوپ جو سفید بسیار شبیه است و فقط برخی جزییات را باید رعایت کنید تا یک سوپ شگفت‌انگیز از آب دربیاید. به بهانه روز جهانی سوپ مرغ، ما در این مقاله درباره طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با مرغ ...
  • 3870 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۸-۹۹
کیک شکلاتی تابه ای

طرز تهیه کیک شکلاتی تابه ای خوشمزه بدون فر

درست کردن کیک هایی که نیاز به فر، همزن و مواد گران قیمت ندارند، می تواند بهترین انتخاب و گزینه برای افرادی باشد که در عین سرگرم شدن، بخواهند از یک کیک خوشمزه و البته ارزان استفاده کنند. اگر شما هم دنبال یک دستور پخت کیک تابه ای هستید که هم خوشمزه و هم به صرفه باشد و هم پخت راحت و بدون دردسری داشته باشد، این مطلب مخصوص شماست. در سرویس آشپزی برای راحتی بیشتر خوانندگان عزیز، به جای اندازه مواد به گرم و کیلوگرم، مجله کوروش از پیمانه یا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده می کنیم. طرز تهیه ...
  • 303 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۱-۰۰