طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو مجلسی تهرانی با انواع گوشت، مرغ یا ماهی | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو مجلسی تهرانی با انواع گوشت، مرغ یا ماهی

طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو مجلسی تهرانی با انواع گوشت، مرغ یا ماهی

  • منتشر شده در ۰۲-۱۰-۹۹
  • 293 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو مجلسی تهرانی با انواع گوشت، مرغ یا ماهی

والک یک نوع سبزی محلی و کوهی در تهران و اطراف کوهپایه‌های البرز است که برگی دراز و بویی شبیه به سیر دارد، به همین خاطر به والک پلو سیرک پلو هم می‌گویند. والک پلو غذای اصیل تهران، شمیرانات و کرج است. این گیاه خواص بی‌نظیری برای تصفیه خون و ناراحتی‌های گوارشی دارد. از این گیاه به روش‌های مختلفی برای درست کردن برنج مخلوط و خورشت والک استفاده می‌شود. در این مقاله می‌توانید طرز تهیه والک پلو مجلسی با مرغ، گوشت چرخ کرده و ماهی را در مجله کوروش آموزش ببینید.

 

 

طرز تهیه والک پلو مجلسی یا سیرک پلو مجلسی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه والک پلو مجلسی با مرغ، گوشت چرخ کرده یا ماهی و فوت و فن های آن

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

برنج: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار

روغن پخت و پز: ۴ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

والک: نیم کیلوگرم

ساقه سیر: ۲ عدد

زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه پلویی: به مقدار لازم

سیر: یک حبه

زعفران: به مقدار لازم

سیب زمینی: به مقدار لازم برای ته دیگ

 

طرز تهیه

مرحله اول طرز تهیه والک پلو مجلسی

 

طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو مجلسی تهرانی با انواع گوشت، مرغ یا ماهی

 

طرز تهیه والک پلو مجلسی یا سیرک پلو به این صورت است که ابتدا باید برگ‌های والک را تمیز کرده و بشویید. بعد از تمیز شدن والک‌ها اجازه دهید آب آن‌ها خارج شود و سبزی را خرد کنید. توجه داشته باشید که نباید والک را خیلی ریز خرد کنید. برنج را بشویید و برای مدت ۲ ساعت در آب و مقداری نمک بخیسانید. شما می‌توانید والک پلو را با مرغ، گوشت یا ماهی سرو کنید، اما در هر صورت طرز تهیه این غذا به یک صورت انجام می‌شود. ابتدا برنج را آماده می‌کنید و بعد مرغ، گوشت یا ماهی را در کنار برنج سرو می‌کنید.

 

 

مرحله دوم طرز تهیه والک پلو مجلسی

 

در مرحله دوم از طرز تهیه والک پلو مجلسی باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و با شعله ملایم روی گاز قرار دهید. والک را داخل ماهیتابه بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید. ساقه‌های سیر را بشویید و خرد کنید و به والک‌ها اضافه کنید. مقداری ادویه و سیر خرد رنده شده به سبزیجات اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک قابلمه مقداری آب و نمک بریزید و با شعله متوسط روی گاز قرار دهید. اجازه دهید آب به جوش بیاید، سپس برنج‌هایی را که از قبل حدود ۲ ساعت در آب خیسانده‌اید، داخل آب جوش بریزید. مقداری صبر کنید تا برنج باز شود و برای آبکش کردن آماده شود. سپس برنج را آبکش کنید.

 

مرحله سوم طرز تهیه والک پلو مجلسی

 

طرز تهیه والک پلو مجلسی با مرغ، گوشت چرخ کرده یا ماهی و فوت و فن های آن

 

جشنواره 100% افق کوروش

در این مرحله از طرز تهیه والک پلو مجلسی بعد از آبکش کردن برنج کمی صبر کنید تا آب آن کاملاً خارج شود. سپس برنج را به سبزیجات در حال تفت اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در این مرحله می‌توانید کمی زعفران آب شده نیز به برنج اضافه کنید تا ظاهر برنج زیباتر شود و عطر و طعم بهتری به خود بگیرد. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی حلقه‌ای به همراه مقداری زعفران ته آن بچینید. سپس برنج را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا به خوبی دم بکشد.

 

مرحله چهارم طرز تهیه والک پلو مجلسی

 

بعد از اینکه برنج آماده شد، اگر دوست دارید این غذا را با گوشت چرخ کرده سرو کنید، می‌توانید. مقداری گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه ترکیب کنید و بعد به صورت قلقلی درآورید. سپس قلقلی‌های گوشت را در روغن سرخ کنید و والک پلوی خود را با این گوشت‌ها تزئین کنید. اگر دوست داشته باشید، می‌توانید این برنج را در کنار ماهی یا مرغ نیز سرو کنید. برای این کار می‌توانید تکه‌های مرغ یا ماهی مزه‌دار شده را در روغن سرخ کنید و کنار والک پلو نوش جان کنید.

 

نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه والک پلو مجلسی

 

طرز تهیه والک پلو مجلسی با مرغ، گوشت چرخ کرده یا ماهی و فوت و فن های آن

 

*برای تهیه غذا تنها باید از برگ گیاه والک استفاده کنید.

 

*به جز تهران و البرز از والک در کرمانشاه و زنجان هم استفاده می‌شود.

 

*والک بافت بسیار لطیفی دارد، به یاد داشته باشید که آن را بیش از حد روی گاز تفت ندهید تا له نشود. از طرف دیگر سعی کنید بلافاصله بعد از شستن از سبزی استفاده کنید تا پلاسیده و خراب نشود.

 

*برخی افراد برای خوش طعم‌تر شدن این غذا، بعد از آبکشی برنج مقداری سماق نیز به آن اضافه می‌کنند.

 

*برای نگهداری این سبزی می‌توانید آن را بعد از پخت در فریزر نگهداری کنید.

 

*اگر دوست داشته باشید می‌توانید بعد از آبکش کردن والک پلو، از مرغ سرخ شده زعفرانی بین برنج نیز استفاده کنید.

 

*برخی افراد در زمان پخت سبزیجات به این غذا یک پیاز یا پیازچه خرد شده نیز اضافه می‌کنند.

 

*برای تهیه والک پلو می‌توانید از سبزی والک خشک نیز استفاده کنید.

 

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟
[کل: ۱ میانگین: ۵]

دیدگاه‌ها

سه × چهار =

همراه با افق کوروش

خرید اینترنتی افق کوروش
اینستاگرام افق کوروش
نمایندگی افق کوروش

در مجله افق کوروش

2 طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

۲ طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای با سبزی تازه یا خشک

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. در مجله افق کوروش 2 طرز تهیه متفاوت ...
  • 16305 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۷
5 نمونه غذاهای رژیمی، سبک و خوشمزه برای سحر و افطار ماه رمضان

۵ نمونه غذاهای رژیمی، سبک و خوشمزه برای سحر و افطار ماه رمضان

  قصد دارید در ماه رمضان هم غذای رژیمی میل کنید؟ برای وعده شام و سحر ماه رمضان از غذاهای تکراری خسته شده‌اید؟ قصد دارید از فواید روزه‌دار بودن در ماه رمضان در جهت کاهش وزن استفاه کنید و به جای پرخوری بعد از افطار یک وعده شام مفید، سالم و اصولی میل  و تناسب اندام‌تان را حفظ کنید؟ خبر خوب این است که نیازی نیست از رژیم‌های لاغری عجیب و غریب پیروی کنید. در این نوشتار با ما همراه باشید تا 5 نمونه غذاهایی رژیمی، سبک و سالم در ماه رمضان که اتفاقا علاوه بر شام، برای سحری ماه رمضان ...
  • 13411 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۲-۹۸
طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

طرز تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا

  خوردن آش در فصل تابستان چندان مرسوم نیست اما آش گوجه فرنگی از آن دسته آش‌هایی است که زمستان و تابستان نمی‌شناسد. یک آش خوشمزه و ملس که به خاطر مواد تشکیل دهنده آن سرشار از آنتی‌اکسیدان است و سیستم ایمنی بدن را در برابر انواع ویروس سرماخوردگی، آنفولانزا و البته ویروس بیماری کرونا کووید 19 حسابی تقویت می‌کند. طرز تهیه آش گوجه فرنگی برای تقویم سیستم ایمنی بدن در برابر کرونا و همچنین فوت و فن‌های پخت آش گوجه فرنگی در شهرهای مختلف ایران را در مجله کوروش بخوانید.
  • 1499 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۴-۹۹