نان موز یا بنانا برد یکی از انواع نان با ریشه آمریکایی است که از آن به عنوان صبحانه سالم برای بچه‌ها و تهیه اسنک‌های شیرین استفاده می‌شود. همچنین نان موز یک میان وعده خوشمزه برای مدرسه است. برای تهیه نان موز روش‌های مختلفی وجود دارد. شما می‌توانید نان موز را در فر یا بدون فر آماده کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه نان موز ساده و گردویی به ۲ روش در فر و قابلمه آشنا شوید. همچنین به شما می‌گوییم چطور با خمیر مایه نان موز درست کنید.
مواد لازم برای تهیه نان موز ساده در فر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| موز رسیده | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره (هم‌دمای محیط) | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | نصف قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان پخت: ۳۰ الی ۴۰ دقیقه
میزان کالری در ۱۰۰ گرم نان موز: ۲۷۷ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه نان موز خانگی در فر
یکی از رایج‌ترین روش‌های درست کردن نان موز، آماده کردن آن در فر است. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه نان موز در فر آشنا شوید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد خشک
در اولین مرحله از طرز تهیه نان موز باید فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. سپس در یک کاسه مواد خشک یعنی آرد سفید گندم، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را با هم ترکیب کنید.
در صورت تمایل می‌توانید آرد سفید گندم، نمک و وانیل را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ مخلوط کردن کره و شکر
بعد از ترکیب کردن مواد خشک، باید در یک ظرف جداگانه کره هم‌دمای محیط و شکر را ترکیب کنید. سپس مواد را با همزن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.
در صورت تمایل می‌توانید کره و شکر را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن تخم مرغ به ترکیب شکر و کره
در این مرحله از طرز تهیه نان موزی خانگی باید تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه بشکنید. خوب تخم مرغ را هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس تخم مرغ را به ترکیب شکر و کره اضافه کنید. مواد را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شوند.
برای تهیه تخم مرغ به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله چهارم؛ پوره کردن موز و اضافه کردن آن به مایه تخم مرغی
در چهارمین مرحله از درست کردن نان موز باید پوست موزها را جدا کنید و آن‌ها را خرد کنید. سپس با پشت چنگال موزها را له کنید تا کاملا پوره شوند. پوره موز را به مایه تخم مرغ، شکر و کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن مواد خشک به مایه تخم مرغ و موز
در این مرحله از طرز تهیه نان موزی خانگی باید مواد خشک را به مایه تخم مرغی اضافه کنید. مواد را با لیسک هم بزنید. به خاطر داشته باشید که نباید بیش از حد مواد را هم بزنید، زیرا این کار موجب سفت شدن نان موز می‌شود.
مرحله آخر؛ ریختن مواد نان موز در قالب فر و پختن آن
بعد از آماده شدن مایه نان موز باید یک قالب مستطیلی با اندازه حدود ۱۸ در ۹ آماده کنید. کف و دیواره‌های قالب را چرب کنید و یک کاغذ روغنی داخل آن قرار دهید. سپس مایه نان موزی را در قالب بریزید و آن را برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. می‌توانید در ۵ دقیقه آخر پخت نان گریل را روشن کنید تا سطح نان موزی شما طلایی شود.
مواد لازم برای طرز تهیه نان موز گردویی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کره هم‌دمای محیط | ۸ قاشق چای‌خوری |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| اسانس وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| موز رسیده | ۳ عدد |
| آرد گندم | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| مغز گردوی خرد شده | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| کشمش | به مقدار دلخواه |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه نان موز با گردو و کشمش
اضافه کردن گردو، کشمش و دارچین به نان موز طعم بی‌نظیری می‌بخشد. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه نان موز گردویی آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب برای تهیه نان موز
در اولین مرحله از طرز تهیه نان موز گردویی باید فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سپس یک قالب مناسب تهیه کنید، کف و دیواره‌های آن را کمی با روغن مایع چرب کنید و داخل آن کاغذ روغنی قرار دهید.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن کره نرم شده با شکر و تخم مرغ
کره نرم شده که هم‌دمای محیط است را با شکر ترکیب کنید و مواد را خوب با همزن هم بزنید. سپس تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و دوباره مواد را با هم ترکیب کنید.
مرحله سوم؛ اضافه کردن سایر مواد به ترکیب تخم مرغی
در این مرحله از طرز تهیه نان موزی گردویی باید شیر و وانیل را به مواد تخم مرغی اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس موزها را در یک کاسه بریزید و با پشت چنگال له کنید و به این ترکیب اضافه کنید.
می‌توانید شیر را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم؛ اضافه کردن مواد خشک به مایه تخم مرغی
در این مرحله باید آرد، دارچین، جوش شیرین و نمک را به مایه تخم مرغی اضافه کنید. سپس مواد را با قاشق سیلیکونی یا لیسک به صورت دورانی در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید.
می‌توانید دارچین و جوش شیرین را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله پنجم؛ اضافه کردن گردو و کشمش به مایه نان موزی
بعد از آماده شدن مایه نان موزی، باید مغز گردوی خرد شده را همراه با کمی کشمش به آن اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید.
برای تهیه مغز گردو و کشمش به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم؛ آماده کردن نان موز
در این مرحله از طرز تهیه نان موز خوشمزه و مجلسی باید مایه نان را داخل قالب بریزید و قالب را برای حدود ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید. هر زمان که سطح نان شما طلایی تیره شد، می‌توانید با یک خلال دندان وسط آن را تست کنید. اگر مایه نان به خلال دندان نچسبید نان پخته است، در غیر این صورت ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید. بعد از آماده شدن نان موز و گردو، حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک خیس موز و گردوی خوشمزه به روش قنادی
روش تهیه نان موزی بدون فر
برای درس کردن نان موزی بدون فر باید کف و دیواره‌های یک قابلمه را چرب کنید و روی شعله پخش‌کن قرار دهید. سپس مایه نان موزی را داخل قابلمه بریزید و با شعله ملایم روی گاز قرار دهید. بهتر است روی درب قابلمه یک دمکنی بگذارید تا نان کاملا مغز پخت شود. حدود ۶۰ دقیقه طول می‌کشد تا نان موز در قابلمه آماده شود.
روش نان موز با خمیرمایه
برای تهیه نان موز با خمیرمایه باید ۱ قاشق غذاخوری شکر را با ۱ قاشق مرباخوری خمیرمایه و مقداری آب ولرم ترکیب کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه پف کند. سپس موز له شده، کره و آرد را اضافه کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید. میزان آرد باید به اندازه‌ای باشد که خمیر به دست نچسبد.
در نهایت خمیر را ۱ ساعت استراحت دهید. سپس خمیر نان موز را داخل قالبی که کف و دیواره‌های آن را چرب کرده‌اید قرار دهید و ۲۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا خمیر دوباره استراحت کنید. می‌توانید از زرده تخم مرغ و زعفران برای رومال خمیر استفاده کنید. قالب را برای ۲۵ دقیقه با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد در طبقه وسط فر قرار دهید تا نان موزی آماده شود.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه نان موز
- برای تهیه نان موز تنها از موزهای رسیده و شیرین استفاده کنید.
- اگر دوست دارید تکه‌های موز را در نان حس کنید، می‌توانید موز را به جای له کردن، خرد کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید از تکه‌های شکلات خرد شده در نان موز استفاده کنید.
- استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید در طرز تهیه نان موز موجب افزایش رطوبت و تراکم نان شما می‌شود. به خاطر داشته باشید که اضافه کردن شکر قهوه‌ای به نان موز موجب تیره شدن رنگ آن می‌شود اما در عوض یک نان موز رژیمی خواهید داشت.
- برای تهیه نان موز باید از کره نرم شده در دمای محیط استفاده کنید. آب شدن کره برای تهیه این نان موجب می‌شود تا نان شما بافتی نرم و شبیه به کیک پیدا کند.
- می‌توانید نان موز را برای چند روز در یخچال و تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.
- در طرز تهیه نان موزی بدون شکر باید شکر را به طور کامل حذف کنید در این صورت نان موزی رژیمی خواهید داشت.
سوالات متداول
برای طعم دادن به نان موز از چه ادویه‌ای استفاده کنم؟
بهترین ادویه برای خوش عطر و طعم شدن نان موز دارچین است.
علت سفت شدن نان موز چیست؟
اگر بعد از اضافه کردن آرد به مایه نان موز آن را بیش از حد هم بزنید، نان شما سفت می‌شود.
