چای سفید با رنگ طلایی منحصر به فردش یکی از محبوب‌ترین انواع دمنوش و چای بین‌المللی است که با استفاده از جوانه‌ها و برگ‌های تر و تازه گیاه چای درست می‌شود. در مقایسه با چای معمولی، گلبرگ‌های چای سفید معمولا با سرعت بیشتری خشک می‌شوند. به این ترتیب، اکسیده نمی‌شوند و از مقادیر بسیار بالایی آنتی اکسیدان برخوردار خواهند بود. این امر موجب افزایش فواید چای سفید می‌شود. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز دم کردن چای سفید را به شما آموزش دهیم و همچنین درباره بهترین دمای آب برای دم کردن چای سفید جهت طعم بهتر آن بیشتر توضیح بدهیم.
مواد لازم برای دم کردن چای سفید (برای ۲ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| برگ چای سفید | ۲ قاشق مرباخوری |
| آب | به مقدار لازم |
| نبات یا عسل | برای شیرین کردن چای سفید |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۰ دققیه
مدت زمان لازم برای دم کشیدن چای سفید: ۵ الی ۱۰ دقیقه
مراحل طرز دم کردن چای سفید
در طرز دم کردن چای سفید شما باید برگ‌ها و جوانه‌های ظریف چای سفید را با استفاده از آب گرم با دمای ۷۵ الی ۹۰ درجه سانتی‌گراد آماده کنید. در مورد فواید و مضرات چای سفید چیزی می‌دانید؟ اگر طبع سردی دارید، می‌توانید مقداری زنجبیل، دارچین یا گل محمدی را نیز به چای سفید اضافه کرده و دم کنید. در این صورت، بهتر است چای سفید خوش عطر و طعم خود را با نبات شیرین کنید تا طبع آن گرم‌تر شود.
مرحله اول: آب را جوش بیاورید
در اولین مرحله از دم کردن چای سفید، مقداری آب را در کتری بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد و طعم خامی آب برطرف شود. سپس، حرارت را خاموش کنید و کتری را به مدت ۳ دقیقه به حال خودش بگذارید تا آب جوش کمی خنک‌تر شود و به دمای ۷۵ الی ۹۰ درجه سانتی‌گراد برسد.
توجه داشته باشید، چای سفید را نباید با آب در حال جوش با دمای بالاتر از آن‌چه گفتیم دم کنید. در غیر این صورت، طعم چای سفید عوض می‌شود و خواص بی‌نظیرش را از دست می‌دهد.
مرحله دوم: قوری را گرم کنید
در طول مدتی که کتری روی حرارت قرار دارد، حتما قوری را نیز روی کتری بگذارید تا گرم شود. پس از خنک‌تر شدن آب جوش، مقدار کمی از آب کتری را در قوری بریزید و بچرخانید تا از گرم شدن آن مطمئن شوید. یادتان باشد، این مقدار آب درون قوری را حتما خالی کنید.
مرحله سوم: برگ‌های چای سفید را در قوری بریزید
در این مرحله از طرز دم کردن چای سفید، به اندازه ۲ قاشق مرباخوری برگ‌های چای سفید را در قوری بریزید. سپس، به اندازه ۲ لیوان آب با دمای ۷۵ الی ۹۰ درجه سانتی‌گراد را به قوری اضافه کنید. توجه داشته باشید، برای دم کردن چای سفید به ازای هر قاشق مرباخوری برگ چای شما به یک لیوان آب گرم نیاز دارید.
در صورت تمایل، شما برای خرید انواع چای و دمنوش می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: چای سفید را دم کنید
حالا، درب قوری را ببندید و آن را برای ۵ الی ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا بدون قرار گرفتن در معرض حرارت با گرمای آب دم بکشد. بهتر است قوری را با پارچه یا دم کنی قوری بپوشانید تا حرارت آب با سرعت کمتری از دست برود و چای سفید شما به بهترین شکل ممکن دم بکشد.
مرحله پنجم: چای سفید را بچشید
در طول این مدت، چندین بار طعم چای سفید را بچشید تا از دم کشیدن آن مطمئن شوید. توجه داشته باشید، طعم و رنگ چای سفید بسته به مدت زمان دم‌آوری تغییر می‌کند.
مرحله آخر: چای سفید را سرو کنید
در طول این فرآیند، به محض آن که احساس کردید طعم چای سفید برای شما مطلوب است، چای را از صافی رد کرده و نوش جان کنید. چای سفید معمولا طعم ملایم و مطبوعی دارد و برای صرف آن نیازی به افزودن شیرین‌کننده نیست. با این حال در صورت تمایل، شما می‌توانید چای سفید را با نبات یا عسل شیرین کرده و میل کنید.
نبات و عسل را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
نکات مهم در طرز دم کردن چای سفید
- بسته به ذائقه، می‌توانید چای سفید را با نعنا، رزماری، پونه یا زنجبیل ترکیب کرده و دم کنید.
- بسته به مدت زمان دم کشیدن چای سفید، رنگ این دمنوش مفید می‌تواند زرد کمرنگ تا نارنجی کمرنگ باشد.
- در صورت تمایل، می‌توانید تفاله چای سفید را پس از مصرف مجددا خشک کرده و تا ۳ مرتبه دوباره دم کنید.
- در طرز دم کردن چای سفید، بهتر است به ازای هر نفر فقط یک قاشق مرباخوری برگ چای را در قوری بریزید.
- برای آن که از فواید چای سفید به بهترین شکل ممکن بهره‌مند شوید، بهتر است به جای چای سفید کیسه‌ای از برگ‌های چای سفید استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید از چای سفید برای تهیه انواع اسموتی، لاته و کامبوجا نیز استفاده کنید.
- توجه داشته باشید، برگ‌ها و جوانه‌های چای سفید هر چه ظریف‌تر باشند باید با آب با دمای پایین‌تری (حداقل ۷۵ درجه سانتی‌گراد) دم‌آوری شوند.
- شما برای دم کردن هر ۲ گرم (معادل یک قاشق مرباخوری) چای سفید به ۲۰۰ میلی‌لیتر آب گرم نیاز دارید.
- در صورت تمایل، می‌توانید چای سفید را به جای قوری در لیوان مخصوص دم‌آوری دمنوش آماده کنید.
- پس از افزودن آب گرم به قوری، هرگز نباید چای سفید را در معرض حرارت قرار دهید تا دم بکشد. کافی است آب گرم را در قوری روی برگ چای سفید بریزید و کنار بگذارید تا دمنوش شما با حرارت خود آب آماده شود.
- برگ‌های لطیف چای سفید خشک را حتما در ظرف درپوشیده بریزید و در مکان خشک، خنک و تاریک از آن‌ها نگهداری کنید.
- یادتان باشد، برگ‌ها و جوانه‌های چای سفید خشک را هرگز در یخچال نگهداری نکنید. روش نگهداری از چای سفید کاملا مانند چای سبز (خواص چای سبز) است.
بیشتر بخوانید: نکات مهم برای دم کردن چای ایرانی
سوالات متداول درباره چای سفید و بهترین زمان خوردن آن
بهترین زمان خوردن چای سفید چیست؟
به طور معمول، شما می‌توانید چای سفید را تا ۳ مرتبه در روز بعد از هر وعده غذایی نوش جان کنید. با این حال، بهترین زمان خوردن چای سفید حدود ۲ الی ۳ ساعت قبل از خواب شبانه است. دلیلش هم این است که چای سفید خواص آرام‌بخشی دارد و می‌تواند به بهبود کیفیت خواب شما کمک کند.
چای سفید چه طبعی دارد؟
چای سفید دارای طبع سرد و خشک است. بنابراین، افرادی که طبع سردی دارند می‌توانند چای سفید را همراه با مقداری دارچین، زنجبیل یا گل محمدی دم کرده و با نبات نوش جان کنند.
خواص چای سفید در طب سنتی چیست؟
چای سفید سرشار از آنتی اکسیدان‌های متنوعی است. بنابراین، می‌تواند در کاهش روند پیری زودرس، بهبود کیفیت و سلامت پوست، پیشگیری از انواع سرطان، تقویت سیستم ایمنی و درمان آنفلولانزا، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی، تنظیم قند خون و بسیاری موارد دیگر موثر باشد. همچنین، خواص چای سفید برای اعصاب نیز ثابت شده است و می‌تواند به سلامت سلول‌های عصبی و کاهش اضطراب کمک کند.
خواص چای سفید برای کودکان چیست؟
خواص چای سفید در تقویت سیستم ایمنی بدن و بالا بردن سطح آرامش از جمله مواردی است که می‌تواند برای کودکان نیز مفید باشد.
آیا مصرف چای سفید برای قاعدگی هم مفید است؟
براساس مطالعات، چای سفید و قاعدگی ارتباط خوبی با یکدیگر دارند؛ به این صورت که مصرف مرتب چای سفید می‌تواند به کاهش درد و اثرات سندروم پیش از قاعدگی کمک کرده و همچنین، روند گردش خون در بدن را بهبود بخشد.
مضرات چای سفید چیست؟
مصرف بی‌رویه و بیش از اندازه چای سفید ممکن است موجب بی‌خوابی، اضطراب، حالت تهوع، کاهش اشتها و استفراغ شود. همچنین، نوشیدن چای سفید با معده خالی می‌تواند به کلیه‌ها آسیب بزند.
محصولات مرتبط
