رولت بوش دو نوئل یا بوشه دو نوئل (Bûche De Noël) که با نام یولد لاگ (Yule Log) هم شناخته می‌شود یک دسر کریسمس فرانسوی است که معمولا پای ثابت میزهای پذیرایی کریسمس در اغلب شهرهای فرانسه است. «بوش» به معنی «درخت» است و بوش دو نوئل نام خود را از نوعی هیزم به اسم «یول لاگ» گرفته است که در شب کریسمس در شومینه یا بخاری انداخته می‌شود. شکل این شیرینی هم شبیه تنه درخت است و گاهی با قارچ‌های مرنگ، خامه یا پودر قند به عنوان برف کریسمس و شاخه‌های کوچک کاج تزیین می‌شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما به طرز تهیه رولت بوش دو نوئل می‌پردازیم و رازهای خوشمزه شدن این شیرینی کریسمس را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه رولت یولد لاگ (برای ۴ تا ۶ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پودر قند یا پودر شکر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد قنادی | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نشاسته | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو | ۱/۴ لیوان فرانسوی + ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | ۲ قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای لایه میانی و رویی رولت بوشه دو نوئل
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| شکلات (چیپسی یا تخته‌ای) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه صبحانه | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت رولت بوش دو نوئل: ۱۲ تا ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه رولت بوش دو نوئل
رولت بوش دو نوئل یکی از انواع دسر کریسمس فرانسوی است که ظاهر بسیار جذابی دارد و طعم آن هم خیلی خوشمزه است. این دسر کریسمسی یولد لاگ یا بوشه دو نوئل را با طی کردن مراحل زیر می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
مرحله اول: مواد و وسایل اولیه را آماده کنید
در ابتدا، تخم مرغ‌ها را نیم ساعت قبل، از یخچال بیرون بیاورید و در دمای محیط بگذارید. حدود ۱۰ دقیقه قبل از شروع آشپزی، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
در صورت تمایل می‌توانید تخم مرغ را از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
مرحله دوم: مواد خشک را مخلوط کنید
در یک کاسه، آرد، بیکینگ پودر، نشاسته و ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. این مخلوط مواد خشک را دو بار الک کنید تا یکدست و ناخالصی‌های آن گرفته شود. ترکیب مواد خشک را کنار بگذارید.
شما می‌توانید برای خرید آرد گندم، پودر نشاسته و بیکینگ پودر از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: بقیه مواد رولت را هم بزنید
در یک کاسه جدا، تخم مرغ‌ها را بشکنید و با همزن به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کاملا از لختگی خارج شود. در حین هم زدن، پودر قند (طرز تهیه پودر قند) یا پودر شکر را اضافه کنید. سپس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ مخلوط شما، به لیمویی بزند.
وانیل و قند و شکر را می‌توانید به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم: همه مواد بوش دو نوئل را با هم ترکیب کنید
در این مرحله، بعد از هم زدن مایه تخم مرغی، مخلوط آرد و پودر کاکائو را در ۲ تا ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک مواد را هم بزنید. همه مواد باید کاملا با هم آمیخته و یکدست شوند.
مرحله پنجم: مواد رولت را در سینی فر بریزید
سینی فر را آماده کنید. بهتر است اندازه سینی فر ۳۱ در ۳۱ سانتی‌متر باشد. کف سینی را ۱ قاشق چای‌خوری روغن مایع با برس آشپزی بمالید. سپس کاغذ روغنی را در همین ابعاد برش بزنید و روی آن را دوباره ۱ قاشق چای‌خوری روغن بمالید.
روغن مایع پخت و پز را به صورت خرید اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله ششم: رولت کیک بوش دو نوئل را بپزید
در این مرحله، سینی را در فر بگذارید و اجازه دهید کیک به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزد و پف کند. بهتر است کمی روی کیک طلایی شود اما همین که بپزد هم کافی است. بعد از پخت کیک، سینی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید سرد شود.
مرحله هفتم: کیک بوش دو نوئل را برگردانید
پس از سرد شدن کیک، روی یک سطح تمیز یا در یک سینی فر دیگر، یک کاغذ روغنی اندازه کیک (سایز ۳۱ در ۳۱ سانتی‌متر) برش بزنید و روی آن ۱ قاشق غذاخوری، پودر کاکائو بپاشید.
همه جای کاغذ باید پودر کاکائو پاشیده شده باشد. کیک سرد شده را از سینی بیرون بیاورید و به آرامی روی کاغذ روغنی که پودر کاکائو پاشیده‌اید، برگردانید. بعد خیلی آهسته، کاغذ روغنی چسبیده به کیک را جدا کنید و کنار بگذارید.
مرحله هشتم: کیک را رول کنید
از یک سمت کیک شروع به رول کردن کیک کنید تا یک رولت مرتب داشته باشید. روی کیک را یک دستمال بیندازید تا خشک نشود. سپس کیک را در یخچال بگذارید. خامه را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا کمی رقیق شود. سپس خامه را در یخچال بگذارید.
برای خرید خامه صبحانه می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به صورت اینترنتی و حضوری اقدام کنید.
مرحله نهم: شکلات را آماده کنید
شکلات‌های چیپسی را در یک کاسه شیشه‌ای بریزید. اگر شکلات تخته‌ای دارید، آن را خرد کنید. ظرف را روی حرارت بخار آب یا برای چند ثانیه در مایکروفر بگذارید تا شکلاتها به روش بن ماری ذوب شوند.
شکلاتها که کاملا روان شدند، ظرف را بیرون بیاورید و آنها را هم بزنید. شکلات را در یخچال به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید. سپس شکلات را بیرون بیاورید و با چنگال هم بزنید تا نرم شود.
انواع شکلات را به صورت خرید حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله آخر: رولت یولد لاگ را تزیین کنید
بعد از اینکه کیک خودش را گرفت، آن را از یخچال بیرون بیاورید و رول را باز کنید. خامه را داخل روی بمالید و دوباره آن را را رول کنید. روی کیک را شکلات ذوب شده بریزید.
با چنگال چند شیار روی کیک ایجاد کنید تا شکل تنه یا کنده درخت شود. کیک را دوباره به یخچال برگردانید تا به مدت ۱ ساعت بماند و خودش را بگیرد. سپس کیک را بیرون بیاورید و به روش دلخواه، تزیین کنید. رولت یولد لاگ را با چاقوی تیز دندانه‌دار برش بزنید و آن را سرو کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن رولت بوش دو نوئل
دسر رولت بوش دو نوئل را چطور تزیین کنیم؟
شما می‌توانید مرنگ‌های به شکل قارچ را روی دسر بگذارید یا پودر کاکائو، پودر قند، ترافل‌های سفید و رنگی و … را روی دسر بپاشید تا حال و هوای کریسمسی پیدا کند و یادآور بارش برف کریسمس باشد.
چه خامه‌ای برای رولت بوش دو نوئل مناسب است؟
هم می‌توانید از خامه فرم گرفته (طرز تهیه خامه فرم گرفته) و هم از خامه صبحانه زده و رقیق شده برای لایه میانی دسر یولد لاگ کریسمس استفاده کنید.
محصولات مرتبط
