املت مرغ یکی از انواع املت لذیذ و مقوی بین‌المللی است که به شکل‌های مختلف می‌توان آن را تهیه کرد. اگر به دنبال یک صبحانه سیرکننده و خوشمزه یا یک وعده شام مفید و مغذی هستید ما به شما تهیه املت با مرغ را پیشنهاد می‌کنیم. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه املت مرغ به عنوان یک غذای خوشمزه با مرغ به شما آموزش داده شده است.
مواد لازم برای تهیه املت مرغ
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد متوسط (حدود ۵۰۰ گرم) |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| کره | به مقدار کافی |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد متوسط |
| ماست | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| جعفری تازه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه و فلفل پاپریکا | به مقدار لازم |
| پودر سیر، آویشن و پودر پیاز | به مقدار لازم |
| نان | برای سرو املت مرغ |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان پخت املت مرغ: ۲۰ دقیقه
میزان کالری ۱۰۰ گرم در املت مرغ: حدود ۱۶۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه املت مرغ
برای تهیه یک املت مرغ رستورانی و عالی مرحله به مرحله مطابق زیر عمل کنید:
مرحله اول: مرغ را خرد کرده و با ادویه‌ها ترکیب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه املت مرغ به روش کافه‌ای باید تکه‌های مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد کرده و داخل یک ظرف یا کاسه بریزید و مرغ را مزه‌دار کنید. برای طعم دار کردن مرغ پودر پیاز، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا و آویشن را روی تکه‌های مرغ بریزید. ادویه‌ها را به صورت کامل با مرغ ترکیب کنید. چند بار با دست تکه‌های مرغ را زیر و رو کنید تا کاملاً به ادویه آغشته شوند.
شما می‌توانید سینه مرغ، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و آویشن را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری نمایید.
مرحله دوم: مرغ را استراحت دهید
روی کاسه حاوی مرغ سلفون کشیده و آن را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال نگه دارید تا تکه‌های مرغ با ادویه‌ها کاملاً مزه‌دار شوند.
مرحله سوم: تکه‌های مرغ را تفت دهید
حالا در ادامه پخت املت مرغ در یک تابه درب‌دار مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا گرم شود. سپس تکه‌های مرغ مزه‌دار شده را داخل تابه ریخته و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت‌ها تغییر کند. درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا مرغ روی حرارت کم کاملاً پخته و سرخ شود.
در صورت تمایل می‌توانید کره را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم: جعفری‌ها را ساطوری خرد کنید
در این مرحله از پخت املت لذیذ مرغ، جعفری‌ها را شسته و در داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس با استفاده از چاقو کاملاً جعفری‌ها را ساطوری و ریز خرد کنید.
مرحله پنجم: تخم مرغ‌ها را هم بزنید
در یک کاسه تخم مرغ‌ها را شکسته و با استفاده از چنگال یا همزن دستی کاملاً آنها را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند.
در صورت تمایل می‌توانید برای خرید تخم مرغ به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: ماست، نمک، فلفل و جعفری ساطوری را به تخم مرغ اضافه کنید
پس از اینکه تخم مرغ‌ها را کاملاً هم زدید، ماست، مقداری نمک، فلفل سیاه و جعفری ساطوری شده را به کاسه تخم مرغ اضافه کرده و دوباره همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید.
شما می‌توانید خرید انواع ماست را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله ششم: مخلوط تخم مرغ‌ها را به تابه مرغ اضافه کنید
در ادامه پخت املت با مرغ باید مخلوط تخم مرغ‌های همزده را به تابه مرغ اضافه کنید. تخم مرغ‌ها را باید روی همه تکه‌های مرغ کاملاً پخش کنید.
مرحله هفتم: گوجه فرنگی را اضافه کنید
در این مرحله باید گوجه‌ها را حلقه حلقه کرده و روی املت بگذارید. بهتر است پوست گوجه‌ها را گرفته و سپس آنها را حلقه‌ای کنید. پس از اضافه کردن گوجه‌ها، درب ظرف را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه ببندید.
مرحله هشتم: پنیر پیتزا روی املت بریزید
پس از اینکه آب گوجه‌ها کاملاً تبخیر شد پنیر پیتزا را به تابه خود اضافه نمایید. پنیر را کاملاً در سرتاسر املت پخش کنید. حالا درب ظرف را ببندید و اجازه دهید تا پنیر پیتزا کاملاً آب شود.
در صورت تمایل می‌توانید خرید پنیر پیتزا را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله نهم: املت مرغ را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه املت مرغ، املت را در ظرف مورد نظر ریخته و با برش‌های لیمو یا سبزیجات دلخواه تزیین کنید و با نان دلخواه سرو نمایید. نوش جان!
برای خرید نان می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
روش‌های دیگر پخت املت مرغ
شما می‌توانید به روش‌های مختلف زیر املت مرغ را درست کنید:
املت ایتالیایی با مرغ
برای تهیه این املت بعد از پختن مرغ با ادویه‌ها، سیب زمینی را نگینی خرد کرده و سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن سیب زمینی، پیاز را سرخ کرده و به آن قارچ اضافه می‌کنیم و خوب با هم تفت می‌دهیم. در ادامه گوجه فرنگی و ذرت کنسروی یا ذرت پخته شده را با پیاز و قارچ سرخ شده در تابه ترکیب کرده و درب تابه را می‌بندیم تا همه مواد کاملاً با هم پخته شوند.
بعد از پخت مواد، مرغ پخته شده را همراه با سیب زمینی و ادویه‌های دلخواه به تابه اضافه کرده و در آخر تخم مرغ‌های هم زده شده را روی مواد می‌ریزیم و درب ظرف را می‌بندیم تا مواد کاملاً پخته شوند. در ۱۵ دقیقه پایانی پنیر پیتزا را به تابه اضافه کنید. استفاده از پنیر پیتزا اختیاری است.
در صورت تمایل می‌توانید برای خرید کنسرو ذرت، قارچ و پیاز داغ منجمد به صورت حضوری اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
املت مرغ رژیمی
برای تهیه این املت، باید مانند قبل مرغ را با ادویه‌های دلخواه طبخ کرد. سپس در یک تابه جداگانه مقدار کمی روغن زیتون ریخته و سیر و پیاز خرد شده را همراه با مارچوبه به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
پس از آن اسفناج خرد شده را به مواد اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید تا مواد بعد از گذشت ۱۵ دقیقه پخته شوند. پس از پخت مواد، مرغ پخته شده را به تابه اضافه کنید. درب تابه را ببندید و بعد از گذشت ۱۰ دقیقه تخم مرغ‌های هم زده را به محتویات داخل تابه اضافه نمایید. در آخر مقداری پنیر سفید کم چرب را روی املت رنده کنید. درب تابه را ببندید. بعد از گذشت ۱۵ دقیقه املت شما آماده می‌شود.
در صورت تمایل انواع پنیر صبحانه و روغن زیتون را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری
نکات مهم در طرز تهیه املت مرغ
- قبل از اضافه کردن تخم مرغ‌ها حتماً آنها را در ظرف جداگانه هم بزنید تا هنگام اضافه کردن به مرغ علاوه بر زیباتر شدن ظاهر غذا، املت شما بافت یکدستی پیدا کند.
- برای تهیه املت مرغ شما می‌توانید از انواع ماست کم چرب، ماست پرچرب یا ماست یونانی استفاده کنید.
- از گوجه سالم و رسیده برای تهیه املت مرغ استفاده کنید و حتما پوست گوجه را بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت حرفه ای به روش قهوه خانه ای با رب یا گوجه فرنگی
فوت و فن‌های خوشمزه شدن املت مرغ
چرا املت مرغ سریع ته می‌گیرد؟
نبستن درب تابه یا زیاد کردن حرارت باعث می‌شود تا املت شما سریع ته بگیرد و بسوزد.
آیا می‌توان برای تهیه املت مرغ، پنیر پیتزا را حذف کرد؟
بله استفاده از پنیر پیتزا به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال املت رژیمی با مرغ هستید بهتر است پنیر پیتزا را حذف کنید.
آیا می‌توان برای پخت املت مرغ از رب گوجه فرنگی استفاده کرد؟
برای تهیه برخی از انواع املت می‌توان کمی رب گوجه فرنگی اضافه کرد، اما برای پخت املت حرفه‌ای با مرغ توصیه می‌شود که از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید.
محصولات مرتبط
