سالاد ماکارونی با مرغ متداولترین و محبوبترین شیوه درست کردن این غذای بینالمللی است که در دیگر کشورها به عنوان سالاد پاستا با سس مایونز شناخته میشود. روشهای مختلفی برای طرز تهیه سالاد ماکارونی خوشمزه و مجلسی وجود دارد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش میتوانید با خوشمزهترین روش طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و فوت و فنهای درست کردن این غذای مقوی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی با مرغ مجلسی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| ماکارونی فرمی | ۱ بسته |
| هویج | ۲ عدد |
| سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) | ۴۰۰ گرم |
| پیاز برای پخت مرغ | ۱ عدد بزرگ |
| خیارشور | ۶ عدد متوسط |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
| ذرت کنسروی | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| ماست (چکیده) | ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| سس مایونز | ۱/۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
مدت زمان آمادهسازی مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان پخت مواد سالاد ماکارونی با مرغ: ۱ ساعت
کالری هر ۱۰۰ گرم سالاد ماکارونی با مرغ: حدود ۲۲۱ کیلوکالری (بستگی به مقدار سسی که استفاده میکنید و کم و زیاد کردن سایر مخلفات دارد)
مراحل طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ رستورانی
درست کردن سالاد ماکارونی با مرغ در خانه بسیار ساده است و شما میتوانید برای تهیه این سالاد خوشمزه از هر نوع سبزیجات و چاشنی که دوست دارید استفاده کنید. در ادامه مراحل درست کردن سالاد ماکارونی با مرغ را دنبال کنید.
مرحله اول؛ سینه مرغ را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ باید سینه مرغ را همراه با ۲ لیوان آب، ۱ عدد پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. ابتدا شعله گاز را زیاد کنید تا آب شروع به جوشیدن کند. کف سفید روی آب را با قاشق بردارید و بعد حرارت را کم کنید تا سینه مرغ به آرامی بپزد.
در صورت تمایل میتوانید گوشت مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ پختن سیب زمینی و هویج
در فاصله پختن مرغ در دو قابلمه جداگانه سیب زمینی و هویج را هم بپزید.
مرحله سوم؛ ریش ریش کردن گوشت مرغ
بعد از این که سینه مرغ کاملا پخت، کمی صبر کنید تا خنک شود. سپس آن را با دست یا به کمک چنگال ریش ریش کنید. برای تهیه سالاد ماکارونی میتوانید سینه مرغ را به صورت نگینی هم خرد کنید.
مرحله چهارم؛ خرد کردن هویج و سیب زمینی
حدود ۴۰ دقیقه طول میکشد که سیب زمینی بپزد. پوست سیب زمینی و هویج پخته را جدا کنید و آنها را به صورت نگینی خردی کنید و برای تهیه سالاد ماکارونی کنار بگذارید.
مرحله پنجم؛ پاستا را بپزید و آبکش کنید
برای پختن ماکارونی باید یک قابلمه آب را روی حرارت زیاد قرار دهید و مقداری نمک و روغن مایع به آن اضافه کنید. صبر کنید تا آب شروع به جوشیدن کند، سپس ماکارونی را اضافه کنید. حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا ماکارونی بپزد و نرم شود.
برای تهیه سالاد ماکارونی باید ماکارونی شما بعد از آبکش کردن آنقدر نرم بشود که قابل خوردن باشد، چون قرار نیست دم بکشد، بنابراین کمی بیشتر از حالت معمول آن را بپزید. درنهایت ماکارونی را آبکش کنید و مقداری آب سرد روی آن بریزید تا ماکارونیها به هم نچسبند.
در صورت تمایل میتوانید انواع ماکارونی فرمی و روغن مایع را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله ششم؛ ترکیب کردن مواد سالاد پاستا با مرغ
در این مرحله از طرز تهیه سالاد ماکارانی مخصوص با مرغ باید در یک ظرف بزرگ ماکارونی را با مرغ ریش ریش شده، سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده و ذرت کنسروی ترکیب کنید. راز خوشمزگی سالاد ماکارونی، خیارشور آن است. در این مرحله باید خیارشورها را هم به صورت نگینی خرد کنید و سپس آنها را با سایر مواد سالاد ماکارونی ترکیب کنید.
برای تهیه کنسرو ذرت و خیارشور به صورت حضوری و اینترنتی میتوانید خرید خود را از فروشگاههای افق کوروش انجام دهید.
مرحله هفتم؛ آماده کردن سس سالاد ماکارونی با مرغ
برای تهیه سس سالاد ماکارونی با مرغ، باید در یک کاسه ماست چکیده، سس مایونز، آبلیمو، روغن زیتون، آویشن و مقداری نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید.
برای تهیه ماست چکیده، سس مایونز، آبلیمو، روغن زیتون و آویشن به صورت حضوری و اینترنتی میتوانید از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر؛ سرو سالاد ماکارونی با مرغ
بعد از آماده شدن سس سالاد، آن را به سالاد ماکارونی با مرغ اضافه و مواد را خوب زیر و رو کنید تا کاملا به سس آغشته شوند. روی ظرف سالاد ماکارونی سلفون بکشید و آن را برای حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها حسابی به خورد هم بروند و سپس آن را سرو کنید. نوش جان!
علت خمیر شدن سالاد ماکارونی با مرغ چیست؟
یکی از مشکلات رایج در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ، خمیری شدن بافت سالاد است. این موضوع معمولا به چند دلیل ایجاد میشود که در ادامه به آنها اشاره شده است.
- جوشاندن ماکارونیها بیشتر از حد نیاز و خمیر شدن آنها
- داغ بودن ماکارونی و اضافه کردن سس سالاد به آن
- عدم استفاده از روغن زیتون در سالاد ماکارونی
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی
نکات مهم در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
- در زمان پخت مرغ برای تهیه سالاد ماکارونی، حتما کف روی مرغ را با قاشق بردارید و دور بریزید. این کار موجب از بین رفتن بوی زهم مرغ میشود.
- در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و قارچ، باید قارچ را به صورت جداگانه و با حرارت زیاد تفت دهید و بعد به سایر مواد سالاد اضافه کنید. پیشنهاد میشود در زمان تفت دادن قارچ حتما مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید تا سیاه نشود.
- اضافه کردن مقداری زیتون خرد شده به سالاد ماکارونی طعم بینظیری میبخشد.
- سالاد ماکارونی معمولا بعد از قرار گرفتن در یخچال رطوبت را به خود جذب میکند و کمی خشک میشود. به منظور جلوگیری از این مشکل میتوانید مقداری آب مرغ به آن اضافه کنید.
- آویشن اصلیترین طعمدهنده سالاد ماکارونی با مرغ است، بنابراین بههیچعنوان آن را حذف نکنید.
- برای خوشطعم شدن سالاد ماکارونی با مرغ میتوانید از مقداری پودر سیر و پودر پیاز نیز استفاده کنید.
- اضافه کردن مقداری خامه صبحانه به سس سالاد ماکارونی طعم بهتری به آن میبخشد. در صورت تمایل میتوانید پودر سیر، خامه و قارچ را به حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
- برای این که سالاد ماکارونی با مرغ شما خوشمزهتر شود، میتوانید مقداری شوید خشک یا شوید تازه و ریز خرد شده و پیازچه خرد شده به آن اضافه کنید.
- در طرز تهیه سالاد ماکارونی با کاهو و مرغ میتوانید از مقداری کاهوی خرد شده در سالاد استفاده کنید.
- میتوانید سالاد ماکارونی با مرغ را ۳ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.
- در طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ و سبزیجات میتوانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد ماکارونی با کالباس
فوت و فنهای خوشمزه شدن سالاد ماکارونی با مرغ
چطور سالاد ماکارونی با مرغ را به صورت قالبی درست کنم؟
برای تهیه سالاد ماکارونی با مرغ به صورت قالبی باید یک کیسه پلاستیکی یا سلفون روی قالب مورد نظرتان بکشید. سپس سالاد ماکارونی را روی آن بریزید. مواد سالاد را با پشت قاشق کمی فشار دهید و سالاد را برای چند ساعت در یخچال بگذارید. درنهایت سالاد را به آرامی با برگرداندن قالب از آن خارج کنید و سلفون را از روی سالاد ماکارونی بردارید. به خاطر داشته باشید که برای تهیه سالاد ماکارونی قالبی باید از سس و سیب زمینی پخته شده بیشتری استفاده کنید تا سالاد شما منسجمتر شود.
چطور سالاد ماکارونی با مرغ را به صورت رژیمی و خوشمزه درست کنم؟
برای این که سالاد ماکارونی شما رژیمی شود، میتوانید از ماست چکیده به جای سس مایونز استفاده کنید و یا مقدار ماست را نسبت به مایونز بیشتر در نظر بگیرید. حذف کردن سس و ماست به طور کامل و مزهدار کردن سالاد با روغن زیتون، آبلیمو و چاشنیهای مختلف نیز یک روش دیگر برای تهیه سالاد ماکارونی با مرغ به روش رژیمی است.
محصولات مرتبط
