آیا بلال برای کم خونی مفید است؟ ذرت یا بلال، یکی از غلات سیر کننده و خوشمزه است که به شکل‌های مختلف در رژیم غذایی افراد گنجانده می‌شود. دانه‌های ذرت، چه به صورت تازه یا پخته و چه به صورت پودر شده به صورت آرد ذرت یا حتی روغن ذرت و دیگر فرآورده‌های آن، برای سلامت بدن، از بهبود عملکرد دستگاه گوارش گرفته تا دیابت، کاهش وزن، سلامت پوست و مو و درمان کم خونی مفید هستند. در این مقاله از سرویس سلامت در مجله کوروش به ارزش غذایی بلال، بررسی فواید بلال برای کم خونی و روش‌های مصرف بلال خواهیم پرداخت.
ارزش غذایی بلال (ذرت) در ۱۰۰ گرم
بلال یا ذرت یک غله محبوب در سراسر دنیاست که بعد از گندم، بیشترین کشت غله را به خود اختصاص می‌دهد. در ۱۰۰ گرم ذرت خام یا بلال، مواد مغذی و ویتامین‌های زیر وجود دارند:
- انرژی (کالری): ۸۶ کیلوکالری
- کربوهیدرات: ۱۸.۷۰ گرم
- پروتئین: ۳.۲۷ گرم
- چربی: ۱.۳۵ گرم
- آب: ۷۶.۰۵ گرم
- فیبر: ۲.۰۰ گرم
- قند: ۶.۲۶ گرم
- آهن: ۰.۵۲ میلی گرم
- منیزیم: ۳۷ میلی گرم
- فسفر: ۸۹ میلی گرم
- پتاسیم: ۲۷۰ میلی گرم
با نگاهی گذرا به اعداد و ارقام بالا متوجه خواهید شد که این غله مغذی، سرشار از مواد مغذی و ریز مغذی‌هایی است که فواید فوق‌العاده‌ای برای سلامت بدن دارند.
کم خونی چیست؟
کم خونی یا فقر آهن یک مشکل شایع نه تنها در ایران، بلکه در سراسر جهان است. در اثر کم خونی، بدن به اندازه کافی هموگلوبین تولید نمی‌کند. هموگلوبین‌ها وظیفه انتقال اکسیژن خون به اعضای بدن را دارند. در صورتی که میزان اکسیژن خون کاهش یابد یا اکسیژن‌رسانی به بدن، به خوبی انجام نشود، بدن احساس خستگی و در برخی مواقع تنگی نفس می‌کند.
برخی مواقع کم خونی با مصرف برخی غذاهای با میزان آهن بالا، جبران می‌شود ولی در موارد شدید کم خونی، باید مکمل‌ها یا قرص آهن مصرف شود تا بدن بتواند با این مشکل مقابله کند.
مشکل کم خونی بیشتر در خانم‌ها مشاهده می‌شود چون خانم‌ها هر ماه، به خاطر سیکل پریود یا قاعدگی ماهانه، مقداری خون از دست می‌دهند. بنابراین به خانم‌ها بیشتر توصیه می‌شود که مواد غذایی حاوی آهن از جمله بلال (ذرت) را در برنامه غذایی خود قرار دهند. پیشنهاد می‌کنیم برای اطلاعات بیشتر درباره کم خونی و روش‌های تشخیص و درمان آن روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
فواید بلال برای کم خونی
- ذرت یا بلال یکی از غلات مفید برای پیشگیری از کم خونی است. به خانم‌های باردار، توصیه می‌شود که بلال را در رژیم غذایی خود بگنجانند تا هم میزان آهن خون خودشان و هم سلامت جنین‌شان را ارتقا دهند. علاوه بر بلال یا ذرت، بچه ذرت هم می‌تواند به پیشگیری از ابتلا به فقر آهن و کم خونی در بارداری کمک کند.
- مصرف ذرت به خاطر وجود آهن در آن، می‌تواند از مشکلات ناشی از کم خونی پیشگیری کند. بد نیست بدانید کاهش هموگلوبین می‌تواند به نقص در رشد جنین یا کودکان منجر شود. کودکان مبتلا به کم خونی، به لحاظ شناختی، دچار عقب افتادگی بوده و سیستم ایمنی ضعیفی دارند. به همین خاطر، به مادران توصیه می‌شود برای پیشگیری از کم خونی، مواد غذایی حاوی آهن، مصرف کنند.
- علاوه بر این، آهن موجود در ذرت، به انتقال اکسیژن و مواد مغذی، انرژی رسانی و راحت‌تر شدن دوره قاعدگی زنان کمک قابل توجهی می‌کند.
- ذرت همچنین حاوی ویتامین B6 است، یک ماده مغذی لازم برای حفظ سطح سالم «پیریدوکسین». کمبود پیریدوکسین می‌تواند باعث کم خونی شود و ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی، افسردگی و سندرم پیش از قاعدگی را افزایش دهد.
طریقه مصرف بلال برای کم خونی
بلال نه تنها برای رفع کمبود و فقر آهن یا کم خونی مفید است، بلکه فواید بلال برای لاغری، کنترل دیابت، بهبود عملکرد سیستم گوارش و … هم شناخته شده است. شما می‌توانید بلال را به شکل‌های مختلف در رژیم غذایی خود جای دهید. در ادامه پیشنهاداتی برای گنجاندن بلال در رژیم غذایی به شکل‌های متنوع ارائه خواهیم داد.
- گریل یا کبابی کردن بلال
- تهیه ذرت مکزیکی
- درست کردن پاپ کورن
- آبپز کردن ذرت
- پخت بلال در شیر
- استفاده در انواع سوپ
- استفاده در انواع سالاد به همراه سبزیجات دیگر
- اضافه کردن به غذاهایی مثل انواع پلو، ماکارونی و …
- سرو کردن در کنار انواع استیک و گوشت
در ضمن شما می‌توانید کنسرو ذرت را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
سوالات متداول درباره درمان کم خونی با ذرت
بلال چقدر آهن دارد؟
در هر ۱۰۰ گرم ذرت یا بلال، بیش از نیم میلی‌گرم آهن وجود دارد.
آیا بلال برای کم خونی مفید است؟
بله. ذرت یکی از منابع آهن به حساب می‌آید که می‌توان از آن برای جبران کمبود آهن کمک گرفت. همچنین مصرف بلال یا ذرت توسط خانم‌های باردار می‌تواند به پیشگیری از کم‌خونی زن باردار و جنین کمک کند. ذرت همچنین حاوی ویتامین B6 است، یک ماده مغذی لازم برای حفظ سطح سالم «پیریدوکسین». کمبود پیریدوکسین می‌تواند باعث کم خونی شود و ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی، افسردگی و سندرم پیش از قاعدگی را افزایش دهد.
