شکلات دبی یکی از محبوبترین انواع شکلات پسته ای است که این روزها ترند شده و در رسانههای اجتماعی برای خودش اسم و رسمی به هم زده است. دبی چاکلت ترند به عنوان یک شکلات خوشمزه و لوکس اماراتی با استفاده از کره پسته، کنافه (رشته کادایف) و دو نوع شکلات تلخ و شیری درست میشود. شما میتوانید این شکلات پسته ای لاکچری را به عنوان تنقلات خانگی یا میان وعده مدرسه بچهها خودتان در خانه درست کنید. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه شکلات دبی ترند را به عنوان یک دسر با پسته لوکس و خاض در خانه به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه شکلات دبی در خانه
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
کره پسته | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
کنافه (رشته کادایف) | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
شکلات تلخ آب شده | ۳ لیوان فرانسوی دستهدار |
شکلات شیری آب شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
کره | به مقدار لازم |
رنگ خوراکی (اختیاری) | به مقدار لازم |
مغز پسته خام (اختیاری) | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای آمادهسازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه شکلات دبی: ۴۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه دبی چاکلت ترند
طرز تهیه شکلات دبی که این روزها ترند فضای مجازی و بازار است با استفاده از رشته کادایف، کره پسته، کره، مغز پسته خام و شکلات تلخ و شیری در خانه به سادگی قابل انجام است.
مرحله اول: کنافه را خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه شکلات دبی با پسته، رشتههای کنافه یا کادایف را خرد کنید تا کاملا ریز شوند. در صورت تمایل، میتوانید رشته کادایف را به صورت آماده خریداری کرده یا خودتان در منزل تهیه کنید.
مرحله دوم: رشته کادایف را با کره تفت دهید
حالا، مقداری کره را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شود. سپس، رشتههای خرد شده کنافه را در تابه بریزید و برای ۳ الی ۵ دقیقه با کره تفت دهید تا ترد و طلایی شوند. در طول این مدت، رشتهها را به طور مداوم هم بزنید تا نسوزند.
برای خرید کره میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: کره پسته را در تابه بریزید
در این مرحله از طرز تهیه شکلات دبی خانگی، کره پسته (طرز تهیه کره پسته) را نیز در تابه بریزید. مواد داخل تابه را برای ۳ دقیقه به خوبی هم بزنید تا رشتههای ترد کادایف با کره پسته کاملا ترکیب شوند.
در صورت تمایل، میتوانید مقداری مغز پسته خام را هم خرد کرده و به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید. سپس، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
برای خرید مغز پسته و کره پسته آماده میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: شکلاتها را آب کنید
حالا، شکلاتهای تختهای تلخ و شیری را به طور جداگانه خرد کنید و در ظرفهای پیرکس مجزا بریزید. سپس، این شکلاتها را به نوبت به روش بنماری روی بخار آب کتری یا سماور ذوب کنید.
در صورت تمایل، میتوانید چند قطره رنگ خوراکی را به شکلات شیری اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ دلخواه شما را به خود بگیرد.
برای خرید انواع شکلات میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: مایه شکلات را در قالب بریزید
در این مرحله از طرز تهیه شکلات معروف دبی، اجازه دهید شکلات شیری به اندازه کافی خنک شود. سپس، آن را در یک کیسه پلاستیکی بریزید. شکلات را در یکی از گوشههای کیسه جمع کرده و نوک کیسه را با قیچی سوراخ کنید.
مراقب باشید، ابعاد سوراخ نباید خیلی بزرگ باشد. سپس، شکلات شیری رنگ شده یا ساده را به صورت خطی با اشکال نامنظم در قالب سیلیکونی مناسبی (با طرح شکلات تختهای) بریزید.
در ادامه، نیمی از شکلات تلخ آب شده را هم به قالب اضافه کنید و سطح قالب را با شکلات بپوشانید. بهتر است با قاشق، روی شکلات تلخ را صاف کنید تا به طور یکسان همه قسمتهای قالب را بپوشاند.
مرحله ششم: قالب شکلات را در یخچال بگذارید
حالا، قالب حاوی شکلات آب شده را برای ۱۵ دقیقه در طبقه بالای یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود. در صورت تمایل، میتوانید قالب را در فریزر قرار دهید تا روند سفت شدن شکلات سریعتر شود.
مرحله هفتم: مغز شکلات را پر کنید
پس از گذشت این مدت، در این مرحله از طرز تهیه شکلات بار دبی، وقت آن است که قالب شکلات را از یخچال بیرون بیاورید. سپس، سطح لایه شکلاتی سفت شده را با ترکیب رشته کنافه، پسته خرد شده و کره پسته که قبلا تفت دادید، بپوشانید.
این ترکیب را در سطح قالب کاملا پخش کنید و با پشت قاشق فشار دهید تا کاملا منسجم شود و همه قسمتهای قالب را بپوشاند.
مرحله هشتم: باقی شکلات تلخ را در قالب بریزید
حالا، باقیمانده شکلات تلخ آب شده را روی این مواد در قالب بریزید و با قاشق پخش کنید تا سطح قالب را به صورت یکنواخت پوشش دهد.
مرحله نهم: قالب شکلات دبی را دوباره در یخچال بگذارید
در این مرحله از طرز تهیه شکلات پسته ای دبی، قالب پر شده با مواد را برای بار دوم به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه بعدی شکلات هم خودش را بگیرد و کل شکلات کاملا سفت شود.
مرحله آخر: شکلات پسته ای دبی را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، مطمئنا شکلات دبی پسته ای شما کاملا سفت شده و خودش را گرفته است. بنابراین، وقت آن است که قالب را از یخچال خارج کنید.
حالا شکلات دبی را که با اصل و مغازهای آن تفاوتی ندارد را از قالب بیرون بیاورید و پس از برش دادن در ظرف سرو بگذارید و میل کنید.
شکلات دبی چیست؟
چرا شکلات دبی این قدر معروف است؟ شکلات دبی یکی از خوشمزهترین انواع شکلات ترند و گران قیمت این روزها است. این شکلات پسته ای این روزها به عنوان سوغات امارات هم دست به دست میشود و معمولا جزو دسرهای مراسم مهم عروسی، مذهبی و رسم در امارات است.
جالب است بدانید، ایده درست کردن این شکلات پسته و کنافه برای اولین بار به دنبال ویار بارداری به ذهن خانمی به نام «ساره حموده» از اهالی دبی رسید.
او که عاشق طعم این شکلات لاکچری و معروف اماراتی و بافتهای گوناگون آن شده بود آن را در ابتدا به صورت خانگی با تیمی ۲ نفره برای عرضه به مشتریان تولید کرد.
در مدت زمان کوتاهی، محبوبیت این شکلات پسته ای به اندازهای گسترش یافت که امروزه از آن با عنوان «کیفهای هرمس شکلاتی» یاد میشود. دلیلش هم این است که شکلات معروف دبی به محض تولید به فروش میرسد و همیشه تعداد زیادی از افراد در لیست انتظار دریافت دبی چاکلت ترند هستند.
نکات مهم در طرز تهیه شکلات دبی
- در صورت تمایل، میتوانید به اندازه یک قاشق غذاخوری ارده (طرز تهیه ارده) و یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل را هم همراه با رشته کنافه و کره پسته تفت دهید و به ترکیبات داخل شکلات اضافه کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید مقداری پودر پسته را همراه با باقی مواد در وسط شکلات بریزید.
- بسته به ذائقه، میتوانید مقداری کره بادام زمینی (طرز تهیه کره بادام زمینی) و شیر عسل را نیز به ترکیبات داخل شکلات اضافه کنید.
- در طرز تهیه شکلات دبی ترند حتما از شکلات تختهای مرغوب و با کیفیت استفاده کنید. در غیر این صورت، شکلات پسته ای شما به اندازه کافی خوشمزه نمیشود.
- بسته به ذائقه، برای تهیه شکلات دبی اصل میتوانید طعمهای دیگر شکلات را جایگزین شکلات تلخ کنید.
- در فاصله قرار دادن قالب شکلات در یخچال (برای بار اول)، اگر باقی شکلات تلخ آب شده کمی سفتتر شد میتوانید دوباره آن را به روش بنماری گرم و روان کنید.
- هر بار قبل از قرار دادن قالب در یخچال، مدتی منتظر بمانید تا شکلات کاملا خنک شود و به دمای محیط برسد و بعد قالب را در یخچال بگذارید.
فوت و فنهای خوشمزه شدن شکلات دبی
چرا شکلات سفید آب نمیشه؟
در زمان آب کردن شکلات سفید احتمال لخته یا گره گره شدن شکلات سفید وجود دارد. بنابراین بهتر است حین ذوب شدن شکلات سفید به روش بن ماری، درب ظرف را نگذارید. اگر هم شکلات حین آب شدن شکلات دانه دانه شد، میتوانید کمی به آن روغن شیرینی یا کره، روغن بدون طعم، شیر یا خامه اضافه کنید.
چرا شکلات خانگی سفت نمیشه؟
دلیل سفت نشدن شکلات خانگی این است که قبل از هم دما شدن شکلات با محیط آن را در یخچال قرار میدهید. به این ترتیب، رطوبت ناشی از بخار شکلات از سفت شدن آن جلوگیری میکند و موجب کدر شدن سطح شکلات میشود.