اسپرینگ رول سوخاری یک نوع پیش غذای خوشمزه اصالتا چینی با ظاهری جذاب و مزه‌ای ترد و دوست داشتنی است که بعد از آماده شدن، به پودر سوخاری آغشته و در روغن سرخ می‌شود. برای تهیه اسپرینگ رول سوخاری خوشمزه خانگی روش‌های مختلفی وجود دارد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه اسپرینگ رول سوخاری به چند روش مختلف آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول سوخاری
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ بدون پوست و استخوان | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سفیده تخم مرغ | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| آرد سفید | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب مرغ | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر نان | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد سوخاری | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نخود فرنگی | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| برگ کرفس خرد شده | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه خمیر اسپرینگ رول
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | نوک قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه اسپرینگ رول سوخاری
درست کردن اسپرینگ رول سوخاری در خانه بسیار راحت است. برای تهیه این غذا ابتدا باید مواد داخل اسپرینگ رول را آماده کنید و بعد این مواد را در خمیر مخصوص بگذارید، به پودر سوخاری آغشته کرده و در روغن سرخ کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه اسپرینگ رول سوخاری آشنا شوید.
مرحله اول؛ سینه مرغ را خرد کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه اسپرینگ رول سوخاری باید سینه مرغ را بشویید و سپس آن به صورت نگینی ریز خرد کنید.
برای تهیه گوشت مرغ به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی می‌توانید خرید خود را از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله دوم؛ سبزیجات را خرد کنید
در این مرحله باید پیاز را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس پوست سیب زمینی و هویج را هم جدا کنید و آن‌ها را هم به صورت ریز و نگینی خرد کنید.
مرحله سوم؛ مرغ و پیاز را در روغن تفت دهید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید پیاز کمی سبک شود، سپس مرغ را اضافه کنید و برای چند دقیقه در روغن تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کنید.
می‌توانید روغن سرخ کردنی و پیاز داغ منجمد را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله چهارم؛ سبزیجات را به ترکیب مرغ و پیاز اضافه کنید
در این مرحله از دستور پخت اسپرینگ رول سوخاری خوشمزه باید سیب زمینی و هویج خرد شده را همراه با نخود فرنگی و برگ کرفس خرد شده به مرغ‌ها اضافه کنید و همه مواد را به خوبی تفت دهید.
در صورت تمایل می‌توانید کنسرو نخود فرنگی یا نخود فرنگی منجمد را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله پنجم؛ آرد و شیر را به مواد اسپرینگ رول اضافه کنید
در این مرحله باید آردسفید را به ترکیب مرغ و سبزیجات تفت خورده اضافه کنید و برای ۵ دقیقه با مواد تفت دهید. سپس شیر و آب مرغ را همراه با کمی نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را برای ۵ دقیقه دیگر روی حرارت تفت دهید و سپس شعله گاز را خاموش کنید.
می‌توانید آرد سفید، شیر، نمک و فلفل سیاه را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله ششم؛ خمیر نان اسپرینگ رول را آماده کنید
برای تهیه نان اسپرینگ رول در یک کاسه تخم مرغ، آرد، شیر، کره و نوک قاشق چای‌خوری نمک را ترکیب کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. سپس مقداری آب ولرم به آن اضافه کنید تا خمیر مثل مایه پنکیک رقیق شود.
می‌توانید کره و تخم مرغ را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله هفتم؛ نان اسپرینگ رول را آماده کنید
در این مرحله باید یک ماهیتابه کوچک را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. یک قاشق از مایه نان را بردارید و در تابه بریزید سپس مواد را در تابه بچرخانید تا خمیر به صورت یک نان نازک شود. زمانی که نان پخت، آن را از ماهیتابه بردارید و به سراغ درست کردن نان بعدی بروید.
مرحله هشتم؛ اسپرینگ رول‌ها را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات سوخاری دو عدد سفیده تخم مرغ را از زرده‌ها جدا کنید و در یک کاسه خوب هم بزنید تا یکدست شود. سپس یکی از نان‌ها را بردارید. سپس مقداری از مواد میانی را که آماده کرده‌اید، داخل نان قرار دهید و نان را ببندید. برای محکم شدن اسپرینگ رول باید با نوک انگشت مقداری سفید تخم مرغ روی لبه نان بمالید تا خوب به هم بچسبد و بسته شود.
مرحله نهم؛ اسپرینگ رول را سوخاری و در روغن سرخ کنید
اسپرینگ رول‌ها را ابتدا در کاسه سفید تخم مرغ بغلتانید و بعد به پودر نان و آرد سوخاری آغشته کنید. سپس مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ شود. اسپرینگ رول‌ها را به نوبت در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. بعد از سرخ شدن اسپرینگ رول سوخاری آن را روی توری فلزی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی خارج شود.
می‌توانید آرد سوخاری را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه اسپرینگ رول ژامبون سوخاری (۴ عدد)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| نان تست | ۴ عدد |
| ژامبون | ۴ ورقه |
| پنیر ورقه‌ای | ۴ عدد |
| آرد سوخاری و آرد سفید | به مقدار لازم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه رول ژامبون سوخاری
دستور پخت اسپرینگ رول ژامبون سوخاری خانگی بسیار ساده است. برای شروع باید اطراف نان تست را با چاقو جدا کنید. سپس نان‌ها را با وردنه نازک کنید. یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر روی نان قرار دهید و نان را به آرامی رول کنید. حالا نان را با سلفون بپیچید و برای نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
در این فاصله در یک ظرف تخم مرغ، شیر و نمک و فلفل سیاه را ترکیب کنید یا یکدست شوند. سپس رول‌ها را ابتدا داخل آرد سفید و بعد داخل ترکیب شیر و تخم مرغ بزنید و بعد به آرد سوخاری آغشته کنید. حالا در این مرحله از طرز تهیه اسپرینگ رول ژامبون باید آن‌ها را در روغن فراوان سرخ کنید تا طلایی شوند. نوش جان!
می‌توانید نان تست، انواع کالباس و پنیر ورقه‌ای را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه اسپرینگ رول سوخاری
- برای سوخاری کردن اسپرینگ رول می‌توانید به جای پودر نان از آرد سفید استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید داخل اسپرینگ رول‌ها مقداری پنیر پیتزا بریزید و بعد آن‌ها را سرخ کنید. شما می‌توانید پنیر پیتزا را به صورت آنلاین، حضوری و تلفنی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
- برای این که اسپرینگ رول‌ها به خوبی سوخاری شوند، بهتر است ابتدا آن‌ها را به تخم مرغ آغشته کنید و در پودر نان بزنید و بعد دوباره در تخم مرغ زده و به پودر سوخاری آغشته کنید و در نهایت در روغن فراوان سرخ کنید.
- برای تهیه اسپرینگ رول سوخاری می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
- در طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات می‌توانید سینه مرغ را بپزید و بعد رنده کرده و برای تهیه اسپرینگ رول استفاده کنید.
- برای طرز تهیه رول ژامبون سوخاری قرمز می‌توانید مقداری رنگ قرمز به پودر سوخاری اضافه کنید تا اسپرینگ رول‌های شما رنگی شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اسپرینگ رول مرغ و سبزیجات
سوالات متداول
اسپرینگ رول چیست؟
اسپرینگ رول یک نوع غذای معروف چینی است که در فستیوال‌های بهاری تهیه می‌شود و برای تهیه آن از سبزیجات و انواع گوشت و مرغ یا ژامبون و ژیگو استفاده می‌شود.
رول ژامبون سوخاری با نان لواش چگونه است؟
طرز تهیه رول ژامبون سوخاری با نان لواش درست شبیه به درست کردن رول ژامبون سوخاری با نان تست است تنها باید به جای نان تست از نان لواش برش خورده استفاده کنید. سپس رول‌ها را در ترکیب تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید و همانند روش گفته شده در بالا در روغن سرخ کنید.
