سوپ لوبیا سبز، یکی از انواع سوپ خوشمزه و مقوی برای کودکان و افراد مسن است که به خاطر فیبر بالای لوبیا سبز، می‌تواند عملکرد روده را تسهیل کرده و عمل دفع را آسان‌تر کند. علاوه بر این، سوپ لوبیا سبز به عنوان یک وعده شام و ناهار یا یک پیش غذای لذیذ قبل از وعده اصلی غذایی، یکی از غذاهای خوشمزه با لوبیا سبز است. سوپ لوبیا سبز را می‌توانید با مواد متنوعی تهیه و از طعم و ارزش غذایی آن، نهایت بهره را ببرید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش قرار است طرز تهیه سوپ لوبیا سبز و فوت و فن‌های خوشمزه شدن سوپ لوبیا سبز به عنوان یک غذای خوشمزه با لوبیا سبز را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ لوبیا سبز (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| لوبیا سبز | نیم کیلوگرم |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| سیب زمینی | ۲ عدد متوسط |
| سیر (برای سیر داغ) | ۲ حبه |
| پیاز (برای پیاز داغ) | ۱ عدد متوسط |
| روغن مایع (زیتون یا آفتابگردان) | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| آب قلم یا آب جوش | به مقدار کافی |
| سبزیجات معطر | به مقدار دلخواه |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت سوپ لوبیا سبز ساده: ۴۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سوپ لوبیا سبز ساده بدون مرغ
سوپ لوبیا سبز بدون مرغ یک سوپ مناسب گیاهخواران است که تا مدت طولانی، شما را سیر نگه می‌دارد. طرز تهیه سوپ لوبیا سبز ساده و بدون گوشت به صورت مرحله به مرحله را به ترتیب زیر دنبال کنید.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در ابتدا سیب زمینی و هویج‌ها را بشویید. پوست آنها را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. هویج را می‌توانید به صورت حلقه‌ای خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیرها را هم به صورت ریز خرد یا رنده کنید. لوبیا سبزها را پاک کنید، بشویید و در اندازه دلخواه خرد کنید. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید. صبر کنید تا یخ لوبیاها آب شود.
در صورت تمایل می‌توانید لوبیا سبز منجمد را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: مواد سوپ را تفت دهید
در یک تابه مقداری روغن مایع یا روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس لوبیا سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا آب میان بافتی آن بخار شده و لوبیا سبزها سرخ شوند. سپس هویج و سیب زمینی‌ها را به همراه سیرها، اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
در صورت تمایل انواع روغن مایع مثل روغن زیتون یا روغن آفتابگردان را می‌توانید به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: سوپ لوبیا سبز را بپزید
در ادامه، وقتی همه سبزیجات تفت خوردند، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به مواد بیفزایید و تفت دهید تا عطر آنها به خورد سبزیجات برود. سپس آب جوش یا عصاره قلم (طرز تهیه آب قلم) را اضافه کنید. وقتی محتویات سوپ، جوش آمد، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ لوبیا سبز روی حرارت ملایم بپزد.
زردچوبه و فلفل سیاه را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی تهیه کنید.
مرحله آخر: چاشنی‌های سوپ لوبیا سبز را اضافه کنید
بعد از پختن مواد سوپ لوبیا سبز و جا افتادن آنها، آبلیمو و در صورت لزوم، نمک را اضافه کنید. ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا چاشنی‌ها به سوپ طعم بدهند. سپس شله را خاموش کنید و سوپ را در ظرف مناسب، سرو کنید. روی سوپ را با سبزیجات معطر تازه تزیین و سرو کنید، نوش جان!
برای خرید آبلیمو و انواع نمک می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
طرز تهیه سوپ لوبیا سبز به روش‌های دیگر
روش تهیه سوپ لوبیا سبز با مرغ
برای تهیه سوپ لوبیا سبز با مرغ، ابتدا سینه یا فیله مرغ (به اندازه دلخواه) را با پیاز، ادویه‌ها و مقداری آب بپزید. سپس مرغ را بیرون بیاورید و وقتی سرد شد، آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
در یک قابلمه دیگر، با مقداری روغن، لوبیا سبز، سیب زمینی و هویج را تفت دهید. سپس آبی که مرغ را در آن پخته‌اید، صاف کنید و در قابلمه بریزید. مرغ‌های ریش ریش شده را هم اضافه کنید. اجازه دهید همه مواد با هم بپزند.
می‌توانید سبزیجات معطر خشک یا تازه هم اضافه کنید تا سوپ شما خوشمزه‌تر شود. وقتی همه مواد روی حرارت ملایم پختند، شعله را خاموش کنید. در صورت تمایل می‌توانید مواد سوپ لوبیا سبز را پوره و سپس آن را سرو کنید.
گوشت مرغ و انواع سبزیجات معطر خشک را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
روش تهیه سوپ لوبیا سبز با بلغور جو یا گندم
استفاده از بلغور جو یا بلغور گندم، برنج نیم دانه و جو پرک، می‌تواند سوپ لوبیا سبز را لعاب‌دارتر و مقوی‌تر کند. در این صورت، به اندازه ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری از بلغور یا جو پرک یا برنج نیم دانه را با مقداری آب برای حدود ۱۰ دقیقه بخیسانید و آبکش کنید.
طرز تهیه سوپ لوبیا سبز را مانند روش‌های بالا دنبال کنید. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، بلغور، جو پرک یا برنج نیم دانه را در سوپ بریزید و اجازه دهید سوپ قوام بگیرد. به خاطر داشته باشید که این غلات زود ته می‌گیرند و بعد از افزودن آنها به سوپ، هر چند دقیقه یک بار، سوپ را هم بزنید تا سوپ جا بیفتد.
انواع غلات و برنج را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سوپ لوبیا سبز
- اگر می‌خواهید سوپ لوبیا سبز، زودتر بپزد، می‌توانید مواد سوپ مثل لوبیا سبز، سیب زمینی و هویج را جداگانه بپزید و بعد در سوپ بریزید.
- در مواد سوپ، می‌توانید از حبوبات مختلف مثل عدس، نخود، انواع لوبیا هم استفاده کنید تا سوپ شما مقوی‌تر شود.
- سوپ لوبیا سبز یکی از سوپ‌های مناسب برای کودکان و نوزادان بالای ۷ ماه است. مراقب باشید که لوبیا سبز خام را به کودکان ندهید چون موجب مسمومیت آنها خواهد شد.
- می‌توانید در سوپ لوبیا سبز ساده و بدون مرغ، از عصاره مرغ، عصاره گوشت یا عصاره سبزیجات آماده استفاده کنید. در این صورت، در هنگام اضافه کردن آب، عصاره آماده را با مقداری آب حل کرده و به سوپ اضافه کنید.
- در صورت استفاده از عصاره آماده، مراقب نمک غذا باشید و در صورت نیاز، نمک را در آخرین مرحله پخت، به سوپ اضافه کنید تا شور نشود.
- به خاطر استفاده از هویج و سیب زمینی در سوپ لوبیا سبز، این سوپ، کمی طعم شیرین دارد. پس می‌توانید با اضافه کردن چاشنی‌های ترش مثل آبلیمو، از شیرینی آن کم کنید.
- برای مجلسی تر شدن سوپ لوبیا، می‌توانید بعد از پختن و پوره کردن سوپ لوبیا، روی آن را با مقداری خامه ساده صبحانه تزیین و سرو کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سوپ لوبیا سبز
چاشنی سوپ لوبیا سبز چیست؟
برای خوش‌طعم‌تر شدن سوپ لوبیا سبز می‌توانید از رب گوجه فرنگی سرخ شده همراه با سیر و پیاز، کمی سرکه، آبغوره یا آبلیمو، آب نارنج، رب انار و … هنگام سرو سوپ هم استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ لوبیا سبز برای نوزاد چگونه است؟
در این روش، بعد از پختن سوپ لوبیا سبز، مواد سوپ را با گوشت‌کوب برقی یا در مخلوط‌کن، کاملا پوره و سپس سرو کنید. سوپ لوبیا سبز را برای کودکان بالای ۷ ماه می‌توانید سرو کنید. اگر سوپ را برای نوزاد درست می‌کنید در اضافه کردن ادویه و نمک دقت کنید و آن را حتی‌المقدور بدون ادویه درست کنید.
محصولات مرتبط
