غذا با لوبیا سبز چی درست کنم؟ لوبیا سبز یکی از محبوبترین سبزیجاتی است که در طبخ انواع غذا، سالاد، شور و ترشی و پیش غذا کاربرد دارد. این سبزی خوشمزه سرشار از فیبر و پروتئین است. به همین دلیل هم از خاصیت سیرکنندگی بالایی برخوردار است و میتواند گزینه خوبی برای تهیه انواع غذاهای مقوی برای منوی شام یا لیست غذای ناهار باشد. اگر چه معروفترین غذا با لوبیا سبز در آشپزی ایرانی «لوبیا پلو» است اما با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه انواع غذا، پیش غذا و خوراک با لوبیا سبز را به شما آموزش دهیم.
لیست انواع چاشنی، سالاد، پیش غذا، خوراک و غذاهای خوشمزه با لوبیا سبز
انواع غذا با لوبیا سبز را میتوانید با استفاده از گوشت چرخ کرده، گوشت تکهای، گوشت مرغ، میگو، سویا یا اصلا بدون گوشت درست کنید. با لوبیا سبز چی درست کنم؟ اگر سوال شما هم این است، خوب است بدانید فهرست مفصلی از انواع غذا با لوبیا سبز و همچنین، انواع چاشنی، ترشی و پیش غذاهایی وجود دارد که میتوانید با استفاده از این سبزی محبوب درست کنید.
شما حتی میتوانید انواع غذای گیاهی و رژیمی با لوبیا سبز بپزید و نوش جان کنید. در ادامه، لیست چاشنیها، سالادها، پیش غذاها و انواع غذا با لوبیا سبز را با شما به اشتراک میگذاریم.
راستی، شما برای تهیه انواع غذا با لوبیا سبز به مواد اولیهای مثل برنج، روغن سرخ کردنی، رب گوجه فرنگی، زرشک، ماکارونی، سرکه، انواع گوشت قرمز، گوشت چرخ کرده، لوبیا سبز، تخم مرغ، میگو، گوشت مرغ، انواع چاشنی و ادویهها مثل زردچوبه، نمک و فلفل سیاه و زعفران و بسیاری اقلام دیگر نیاز دارید. برای خرید تمامی این مواد و طیف گستردهای از دیگر مایحتاج خود میتوانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
نرگسی لوبیا سبز
اگر میخواهید یک غذای شمالی خوشمزه با لوبیا سبز درست کنید که بدون گوشت و گیاهی باشد، پیشنهاد میکنیم «نرگسی لوبیا سبز» را امتحان کنید. نرگسی لوبیا سبز یکی از غذاهای خوشمزه و رژیمی با لوبیا سبز است که فیبر و پروتئین بالایی دارد.
لوبیا سبز یکی از سبزیجات پرخاصیت و مفید برای سلامتی است که با ترکیب تخم مرغ، یک غذای مقوی و سیرکننده نونی خواهد شد. اگر آخر ماه است و گوشتهای داخل فریزر ته کشیده و به دنبال رسپی یک غذای ساده و اقتصادی برای شام و ناهار هستید، میتوانید نرگسی لوبیا سبز را بپزید که یک غذای گیاهی با لوبیا سبز و تخم مرغ است.
برای تهیه نرگسی لوبیا سبز، ابتدا سر و ته لوبیاها را با چاقوی تیز جدا کنید و لوبیاها را در اندازههای ۳ تا ۴ سانتیمتری خرد کنید. میتوانید لوبیاها را درشتتر هم خرد کنید. لوبیا سبزها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید.
حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا گل و لای لوبیاها پاک شود. سپس آنها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد بگیرید و بشویید. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید و صبر کنید تا یخ لوبیاها باز شود.
سپس، لوبیا سبزهای شسته شده را کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. پیازها و سیرها را در این فاصله پوست بگیرید. پیازها را به صورت خلالی نازک یا نگینی ریز خرد کنید. سیرها را هم ریز خرد کرده یا رنده کنید.
حالا، در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. وقتی روغن داغ شد، پیازها را اضافه کنید. پیازها را تفت دهید تا سبک و شیشهای شوند. بعد از سرخ شدن پیازها، سیرها را هم در تابه بریزید و برای ۱ دقیقه تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.
در ادامه، لوبیا سبزها را در تابه بریزید و هم بزنید تا سرخ شوند. حدود ۵ دقیقه لوبیا سبزها را تفت دهید. گوجهها را بشویید و رنده کنید. میتوانید به صورت نگینی ریز هم آنها را خرد کنید. بعد از سرخ شدن لوبیا سبزها، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید تا طعم خام ادویهها هم گرفته شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه نرگسی لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
املت لوبیا سبز (املت رودباری)
«املت لوبیا سبز» که به آن «املت رودباری» نیز میگویند یکی از انواع خوراک با لوبیا سبز و یک غذای شمالی بدون گوشت با لوبیا سبز است. این غذای نونی راحت، فوری و کم هزینه را با مواد اولیه در دسترسی میتوانید تهیه کنید و به عنوان وعده غذایی مقوی و کامل برای صبحانه، عصرانه یا حتی یک شام سریع و سه سوته سرو کنید.
جالب است بدانید املت لوبیا سبز به واسطه طعم و همچنین، به خاطر برخورداری از فیبر و پروتئین بالا در اغلب کشورهای دنیا هم یک غذای محبوب است.
برای تهیه املت لوبیا سبز، ابتدا گوجه فرنگیها را به خوبی بشویید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، قسمت ابتدایی و انتهایی لوبیا سبزها را جدا کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید. لوبیا سبز خرد شده را به خوبی با آب بشویید و سپس اجازه دهید تا آب اضافه آنها خارج شود. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید و اجازه دهید یخ لوبیاها آب شود. دو حبه سیر را نیز پوست بگیرید، بشویید و کنار بگذارید.
حالا، یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید و لوبیا سبز خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری آب و نمک به لوبیا سبز اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید محتویات درون قابلمه به جوش بیاید و لوبیا سبز برای چند دقیقه روی حرارت قرار بگیرد تا بپزد و نرم شود. بعد از آنکه لوبیا سبز از حالت خامی درآمد و کمی نرم شد میتوانید آن را آبکش کنید.
در فاصلهای که لوبیا سبز میپزد فرصت دارید تا پیاز و سیر را برای املت رودباری آماده کنید. یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید. قسمت انتهایی پیاز را جدا کنید و آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی روغن در آن بریزید.
تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی شده را اضافه کنید. پیازها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که سبک و شیشهای شوند.
دو حبه سیر را که از قبل پوست گرفته و شستهاید با رنده مخصوص به صورت ریز رنده کنید و یا آن را به شکل پوره در بیاورید. سیر را نیز به پیاز داغ اضافه کنید و روی حرارت ملایم در روغن تفت دهید تا عطر آن بلند شود. از آن جایی که سیر زود میسوزد حتما بعد از آنکه پیازها طلایی شدند آن را اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه املت لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
کوکو لوبیا سبز بدون گوشت
کوکو لوبیا سبز بدون گوشت و ساده یکی از غذاهای خاص و متفاوت ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز برمیگردد. این کوکوی خوشمزه یک غذای نونی خوشمزه برای وعده ناهار یا وعده شام سریع و ارزان است. کوکو لوبیا سبز ساده و گیاهی به خاطر فیبر زیادی که دارد، ساعتهای طولانی شما را سیر نگه میدارد و اگر گیاهخوار هستید هم یک وعده عالی برای شماست.
برای تهیه این غذا با لوبیا سبز بدون گوشت، ابتدا سر و ته لوبیا سبزها را بگیرید و آنها را به صورت ریز و نگینی خرد کنید. سپس لوبیاها را به خوبی بشویید و آنها را بخارپز کنید.
اگر لوبیا سبز تازه ندارید و از لوبیا سبز منجمد استفاده میکنید، قبل از شروع آشپزی، لوبیا را از فریزر بیرون بیاورید تا یخ آن باز شود. سپس لوبیا سبزها را در یک قابلمه بریزید و به آن، ۱ لیوان فرانسوی دستهدار آب اضافه کنید. قابلمه را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا لوبیاها بپزند و آب آنها کشیده شود.
در فاصله پختن لوبیا سبزها، سیبزمینی را بشویید، پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. روغن که داغ شد، سیب زمینیهای نگینی را در تابه بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند. در اواخر سرخ شدن لوبیاها، نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید. سیب زمینیها که طلایی شدند، آنها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
سپس، پوست پیاز را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. پیازها را در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. وقتی لوبیا سبزها پختند و نرم شدند، شعله را خاموش کنید و کنار بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو لوبیا سبز بدون گوشت و آشنایی با روشهای دیگر طبخ این غذای گیاهی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز
اگر دنبال رسپی یک غذا با لوبیا سبز و مرغ میگردید، حتما «دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز» را امتحان کنید. دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز یک غذای مقوی و خوشمزه با لوبیا سبز است که میتوان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل برای لیست شام و منوی ناهار سرو کرد. دمپختک بلغور یا به قول جنوبیها «گمنه» به سادگی و در مدت زمان کوتاهی آماده میشود.
برای تهیه دمپختک بلغور با سینه مرغ و لوبیا سبز، ابتدا بلغور گندم را به دقت پاک کنید. سپس زیر آب آن را بشویید. بلغور گندم را برای یک ساعت در آب سرد قرار دهید تا کاملا خیس بخورد.
سپس، سر و ته لوبیا سبز را با چاقو برش بزنید و لوبیا سبز پاک شده را در ابعاد دلخواه خرد کنید. در ادامه، لوبیا سبز خرد شده را به خوبی با آب بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید. در این صورت صبر کنید تا یخ لوبیا سبز آب شود.
حالا، لوبیا سبز خرد شده را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید لوبیا نیمپز شود. بعد از نیمپز شدن لوبیا سبز آن را آبکش کنید و برای مراحل بعدی کنار بگذارید.
در فاصله نیمپز شدن لوبیا سبز، یک عدد سینه مرغ متوسط و بدون پوست و استخوان را با آب کاملا تمیز بشویید. اجازه دهید تا سینه مرغ کمی خشک شود و آب اضافه از آن خارج شود.
سینه مرغ شسته شده را به صورت مکعبی در ابعاد متوسط خرد کنید تا راحتتر بپزد. در ادامه، پیاز شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک تابه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. تابه را به همراه روغن روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس پیازهای نگینی شده را اضافه کنید. پیازها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا جایی که سبک و شیشهای شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده
غذا با لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده چی درست کنم؟ اگر میخواهید یک غذای نونی با لوبیا سبز درست کنید پیشنهاد میکنیم «کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده» را درست کنید.
این کوکوی خوشمزه یکی از غذاهای سنتی تبریزی است. کوکو لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده را با ترکیب سبزیجات و مواد مختلفی درست میکنند و یک شام سبک و خنک تابستانی هم هست.
برای تهیه کوکو لوبیا سبز تبریزی، ابتدا لوبیا سبز را بشویید. سپس به صورت نگینی آن را خرد کنید و بپزد. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید، در این صورت صبر کنید تا یخ لوبیاها آب شود بعد لوبیاها را بپزید.
در همین فاصله، سیبزمینی را نگینی خرد کنید و در یک تابه با مقداری روغن و با نمک و زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. در یک تابه جدا، مقداری روغن بریزید و پیاز نگینی یا رنده شده را سرخ کنید.
پس از سرخ شدن پیاز، گوشت چرخ کرده را به تابه پیاز اضافه کنید و هم بزنید. درب تابه را بگذارید و شعله زیر تابه را کم کنید تا گوشت خوب بپزد. زردچوبه، زعفران دم کرده و فلفل سیاه و نمک را هم اضافه کنید تا گوشت طعمدار شود. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گوشت چرخ کرده را بپزید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
خورش لوبیا سبز با گوشت قلقلی
«خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده قلقلی» یکی از انواع خورش با لوبیا سبز و از انواع غذا با لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده است که دستور پخت آسانی دارد و به راحتی تهیه میشود. این غذای خوشمزه با لوبیا سبز و هویج را میتوانید با برنج برای شام و ناهار سرو کنید و اگر شاغل هستید به عنوان یک غذای کارمندی روی آن حساب کنید.
برای تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قلقلی، ابتدا یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید. قسمت انتهایی پیاز را جدا نکنید تا در هنگام رنده کردن لایههای آن از هم جدا نشود و وا نرود.
پیاز را به صورت ریز رنده کنید. پیازهای رنده شده را در مشت خود فشرده کنید تا آب آن جدا شود. برای تهیه گوشت قلقلی به تفاله پیاز نیاز دارید. تفاله پیاز را در یک ظرف مناسب بریزید. گوشت چرخ کرده را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آرد نخودچی و پودر لیمو عمانی به تفاله پیاز اضافه کنید.
همه مواد را حسابی با هم ورز دهید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس، قسمت ابتدایی و انتهایی لوبیا سبزها را جدا کنید و به اندازه دلخواه برش بدهید. لوبیا سبز خرد شده را با آب بشویید سپس در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود.
هویجها را هم بشویید و با پوستکن پوست آن را جدا کنید. هویجها را نیز به صورت نگینی یا به صورت حلقهای خرد کنید و کنار بگذارید. در ادامه، گوشت چرخ کرده مزهدار شده را از یخچال بیرون بیاورید. به اندازه یک گردو از گوشت چرخ کرده جدا کنید و با دست آن را گرد کنید. گوشت قلقلیهای آماده شده را در یک سینی بچینید.
حالا، گوشت قلقلیها را در تابه مناسبی با روغن داغ تفت دهید و بچرخانید تا همه طرف آن سرخ شود. بعد از آنکه گوشتهای قلقلی کاملا سرخ شدند آنها را از تابه بیرون بیاورید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه خورش لوبیا سبز با گوشت قلقلی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
بورانی لوبیا سبز (گوی لوبیا بورانی سی)
«بورانی لوبیا سبز» یا «گوی لوبیا بورانی سی» در واقع یک پلو مخلوط از انواع غذا با لوبیا سبز بدون گوشت است که اصالتا یکی از غذاهای سنتی ارومیه و تبریز محسوب میشود. بورانی لوبیا سبز یک غذای سبک و کمکالری و یک پیشنهاد ویژه برای کسانی است که رژیم گیاهخواری دارند یا میخواهند گوشت کمتری در رژیم غذایی هفتگی برای شام و ناهار میل کنند.
برای تهیه بورانی لوبیا سبز، ابتدا برنج را به خوبی بشویید. سپس برنج را در مقدار مناسبی آب و نمک بخیسانید. لپه را نیز باید پاک کرده و بشویید و در آب بخیسانید. لوبیا سبز را هم بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود.
سپس قسمت ابتدا و انتهای لوبیا سبز را جدا کنید. سپس لوبیاها را با یک چاقوی تیز به اندازههای ۲ سانتیمتری خرد کنید. از لوبیا سبز منجمد هم میتوانید استفاده کنید، در این صورت صبر کنید تا یخ لوبیاها آب شود. ۴ حبه سیر را نیز پوست بکنید و با آب بشویید.
سپس، یک عدد پیاز متوسط شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید و مقدار کافی از روغن در آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا روغن داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و در روغن تفت دهید.
کمی زردچوبه نیز در روغن تفت دهید تا از حالت خامی در بیاید و سپس با پیاز مخلوط کنید. تفت دادن را تا جایی ادامه دهید که پیازها سبک و شیشهای شوند.
در ادامه، لپه شسته و آبکشی شده را هم به پیاز داغ اضافه کنید و یک دور با هم تفت دهید. ۲ لیوان آبجوش به تابه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا محتویات تابه به جوش بیاید. بعد از آن زیر حرارت را کم کنید، درب تابه را بگذارید و زمان دهید تا لپه روی حرارت ملایم بپزد.
به طور مرتب به لپه سر بزنید و زمانیکه لپه نیمپز شد، لوبیا سبزهای خرد شده را نیز اضافه کنید. حبههای سیر بدون پوست و شسته شده را نیز به بورانی لوبیا سبز اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه بورانی لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ماکارونی با لوبیا سبز
«ماکارونی با لوبیا سبز» یکی از انواع غذاهای خوشمزه با ماکارونی است. هر چند ماکارونی با سویا، ماکارونی با گوشت چرخ کرده و دیگر انواع روشهای تهیه ماکارونی، متداول هستند اما ماکارونی با لوبیا سبز هم یکی از خوشمزهترین مدل پخت این غذا است که استفاده از لوبیا سبز در آن میتواند ارزش غذایی و فیبر غذا را هم بالا ببرد. ماکارونی با لوبیا سبز را میتوانید با گوشت چرخ کرده، سویا و سبزیجات درست کنید.
برای تهیه ماکارونی با لوبیا سبز، ابتدا لوبیا سبزها را بشویید و در آبکش بریزید و تا خشک شوند. سر و ته لوبیا سبزها را بزنید و بعد آنها را به اندازه دلخواه، درشت یا ریز، خرد کنید. میتوانید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید در این صورت صبر کنید تا یخ لوبیاها آب شود. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
سپس، لوبیا سبزها را در تابه بریزید و تفت دهید. به مدت ۵ دقیقه لوبیاها را سرخ کنید تا آب آنها کشیده شود. لوبیاها را کنار بگذارید قارچها را هم بشویید و ورقهای خرد کنید. قارچها را هم در تابه سرخ کنید. قارچ را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
پیاز و سیرها را در این مرحله، پوست بگیرید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیرها را هم ریز خرد کرده یا رنده کنید. در تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا وقتی که سبک و طلایی شوند. سپس، سیرها را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آنها خارج شود. بعد گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید. در ادامه گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر به مدت ۲ دقیقه تفت دهید.
در ادامه، ادویهها شامل زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، پودر فلفل پاپریکا و پودر آویشن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. ادویهها را با گوشت تفت دهید تا گوشت با ادویهها خوب مزهدار شود. شعله را کم کنید، درب تابه را بگذارید و ۵ دقیقه صبر کنید تا گوشت چرخ کرده طعم ادویه بگیرد و بپزد.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ماکارونی با لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
کوکو لوبیا سبز و هویج
«کوکو لوبیا سبز و هویج» یکی از انواع کوکوی خوشمزه و یک غذای نونی فوری و بدون گوشت است که میتوانید آن را با استفاده از مواد اولیه و ترکیبات متنوعی درست کرده و در رژیم غذایی هفتگی خود سرو کنید.
برای تهیه کوکو لوبیا سبز و هویج، ابتدا لوبیا سبز، هویج، فلفل دلمهای، پیاز و سیب زمینی را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. لوبیا سبز را کاملا ریز کنید و کنار بگذارید. اگر لوبیا سبز منجمد دارید سبز کنید یخ لوبیاها آب شود. هویج را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. فلفل دلمهای را هم به صورت نگینی ریز برش بزنید.
حالا، پوست پیاز و سیب زمینی را بگیرید و آنها را نیز جداگانه به صورت نگینی ریز برش بزنید و در ظرفهای مجزا بریزید و کنار بگذارید. در ادامه، لوبیا و هویج خرد شده را با یکدیگر ترکیب کنید و همراه با مقداری آب و کمی نمک در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن آب، ۱۵ دقیقه صبر کنید تا هم لوبیا سبز و هم هویج بپزد.
حالا، مقداری روغن سرخ کردنی را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا روغن داغ شود. سپس، پیازهای نگینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا طلایی شوند. در ادامه، پیاز سرخ شده را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کوکو لوبیا سبز و هویج روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
سالاد لوبیا و انار
«سالاد لوبیا و انار» یکی از خوشمزهترین انواع پیش غذا با لوبیا سبز است که به عنوان یک غذای سبک خصوصا برای شام هم کاربرد دارد. شما میتوانید این سالاد خوشمزه را با استفاده از انواع لوبیا و ترکیبات متنوعی درست کرده و انواع چاشنیها و سبزیهای دلخواه به آن اضافه کنید.
برای تهیه سالاد لوبیا و انار با لوبیا سبز، ابتدا لوبیا سبزها را بشویید و ابتدا و انتهای آنها را جدا کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و لوبیاها و نمک را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و درب ظرف را بعد از جوشیدن آب بگذارید تا لوبیاها کاملا نرم شوند و بپزند. سپس آنها را آبکش کنید.
انار هم را دانه کنید. حالا، دانه های انار، لوبیاهای پخته شده، جعفری (تازه ساطوری شده یا خشک) و روغن کنجد را در ظرف مناسبی بریزید و به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه سالاد لوبیا و انار و آشنایی با نکات طلایی آن روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
ترشی لوبیا سبز
«ترشی لوبیا سبز» یکی از انواع ترشی ساده و خوشمزه خانگی است که همراه با انواع غذاهای ایرانی سرو شده یا به عنوان دورچین انواع غذاهای فرنگی استفاده میشود. ترشی لوبیا سبز هم درست مانند دیگر سایر انواع ترشی با استفاده از ترکیبات متنوع و رسپیهای گوناگونی درست میشود.
برای تهیه ترشی لوبیا سبز فوری و خوشمزه، ابتدا لوبیاها را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس، سر و ته لوبیاها را بزنید و آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید.
سپس، ساقههای سفت و برگهای زرد ترخون و مرزه را جدا کنید و این سبزیجات تر و تازه را به دقت بشویید. ترخون و مرزه شسته شده را نیز در سبد بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شده و کاملا خشک شوند. ساقه این سبزیها را نیز در ابعاد متوسط برش بزنید. حبههای سیر را هم پوست بگیرید و بشویید. سپس، سیرها را روی دستمال نخی پاکیزهای پهن کنید تا خشک شوند.
فلفلهای تند را نیز به همین روش بشویید و روی دستمال بگذارید تا آب اضافی خود را کاملا از دست بدهند. سپس، هر یک از فلفلها را به ۲ نیم تقسیم کنید تا طعم آنها به خورد محتویات ترشی برود. شیشه مخصوص نگهداری ترشی را نیز با آب جوش استریل کرده و پس از خشک کردن کنار بگذارید.
در ادامه، آب و سرکه را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، نمک را نیز به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا نمک کاملا در این مایع حل شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ترشی لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ترشی لوبیا سبز با گوجه و هویج
«ترشی لوبیا سبز با گوجه و هویج» یکی از انواع ترشی مفید برای سلامت بدن و یکی از خوشمزهترین انواع چاشنی با لوبیا سبز است. ترشی لوبیا سبز هم با گوجه فرنگی خرد شده و هم با پوره گوجه فرنگی درست میشود. این ترشی با مواد سادهای تهیه و در کمتر از یک هفته آماده سرو میشود. این ترشی علاوه بر طعم لذیذی که دارد به دلیل ویتامین سی موجود در گوجه و آهن موجود در لوبیا سبز دارای خواص زیادی برای سلامت بدن نیز هست.
برای تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه و هویج، ابتدا لوبیا سبز را پاک کرده و قسمت ابتدا و انتهایی آن را جدا کنید. سپس آن را با آب خوب بشویید و در آبکش بگذارید تا آبشان گرفته شود. گوجه و هویج را نیز با آب بشویید و آنها را نیز در آبکش قرار دهید تا کمی خشک شوند و آب اضافه از آنها خارج شود.
سپس، لوبیا سبز را در اندازه دلخواه خود خرد کنید. سعی کنید لوبیا سبزها را طوری خرد کنید که نه زیاد بزرگ باشند و نه کوچک (یک بند انگشت اندازه خوبی است).
سپس یک قابلمه با سایز متناسب با حجم لوبیا سبزها انتخاب کنید و آن را تا نیمه از آب پر کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید. لوبیاهای خرد شده را به آبجوش اضافه کنید و اجازه دهید تا به مدت ده دقیقه بجوشند.
بعد از ده دقیقه لوبیا سبز را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید. بعد از آنکه کمی از حرارت افتاد یک پارچه نخی تمیز پهن کنید و لوبیاهای خرد شده را روی آن پهن کنید و زمان دهید تا کاملا خشک شوند. در این مرحله از طرز تهیه ترشی لوبیا سبز مجلسی، حواستان باشد تا لوبیاها کاملا خشک شوند و بعد از آنها در تهیه ترشی استفاده کنید، در غیر این صورت ترشی کپک میزند.
در این مرحله به سراغ هویجها بروید. هویج را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. هویجهای خرد شده را نیز مطابق با لوبیا سبز روی حرارت به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند و سپس آبکش کنید. هویجها را روی پارچه نخی و خشک پهن کنید تا آب اضافهشان کشیده شده و کاملا خشک شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ترشی لوبیا سبز با گوجه و هویج روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
شور لوبیا سبز
«شور لوبیا سبز» یکی از خوشمزهترین انواع شور و یکی از محبوبترین انواع چاشنی با لوبیا سبز است که میتوانید آن را همراه غذاهای مختلف میل کنید. درست کردن شوری و ترشی یکی از قدیمیترین تکنیکهایی است که برای تازه نگهداشتن و طعمدار کردن سبزیجات و میوههای مختلف به کار میرفته است. این تکنیک هنوز هم در سراسر دنیا پرکاربرد است.
در طرز تهیه شور لوبیا سبز مثل درست کردن ترشی لوبیا سبز بهتر است از لوبیاهای تر و تازه، ریز و ترد و همچنین، از ترکیب سبزیجات معطری مانند ترخون، شوید، نعنا و جعفری استفاده کنید.
برای تهیه شور لوبیا سبز، لوبیاها را به دقت بشویید تا همه آلودگیهای آن برطرف شوند. سپس، لوبیاها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. در ادامه، سر و ته لوبیاها را برش بزنید و آنها را در ابعاد متوسط خرد کنید.
ترخون و شوید تازه را هم به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. نیازی نیست این سبزیجات را خیلی ریز کنید؛ فقط کافی است، ساقههای چغر و برگهای زرد را جدا کرده و ترخون و شوید را همراه با ساقههای ترد و جوان به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
بوته سیر را هم بشویید و پوست حبههای سیر را بگیرید. حبههای بدون پوست و پاکیزه را کنار بگذارید تا بعدا به شور لوبیا سبز اضافه کنید. فلفلهای تند را نیز به خوبی بشویید و کنار بگذارید. توجه داشته باشید، برای درست کردن شور نیازی نیست سبزیجات کاملا خشک شوند. فقط باید سبزیجات و محتویات شور به دقت شسته شوند تا گرد و غبار و آلودگی آنها به طور کامل برطرف شود.
بطریهای شیشهای دربدار بهترین گزینه برای نگهداری انواع شور و ترشی به حساب میآیند. برای استریل کردن ظروف شیشهای، قابلمه مناسبی را تا نیمه پر از آب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید. مدتی منتظر بمانید تا آب بجوشد. سپس، شیشهها را برای ۱۵ دقیقه داخل قابلمه قرار دهید تا ظروف شیشهای در آب در حال جوش باقی بمانند.
پس از گذشت این مدت، حرارت را خاموش کنید و شیشهها را با احتیاط از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شوند. در ادامه، سطوح داخلی شیشهها را با یک دستمال نخی تمیز خشک کنید یا برای مدتی در معرض هوا قرار دهید تا کاملا خشک شوند.
در ادامه، بسته به مقدار سبزیجات و مواد اولیه و همچنین، با توجه به ابعاد هر یک از ظروف شیشهای، تعدادی از حبههای سیر، مقداری گلپر آسیاب نشده، تخم گشنیز، سیاه دانه، زیره سبز و بخشی از فلفلهای تند را در هر یک از بطریها بریزید.
به دلخواه، میتوانید فلفلها را به صورت کامل یا برش خورده به محتویات شور لوبیا سبز اضافه کنید. برش زدن فلفل تند موجب میشود طعم آن کاملا به خورد باقی مواد برود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه شور لوبیا سبز روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
انواع لوبیا پلو با لوبیا سبز
«لوبیا پلو» یکی از اصیلترین و پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است که به روشهای مختلفی طبخ میشود. برخی افراد برای پخت این قاطی پلو از گوشت چرخ کرده یا تکهای استفاده میکنند و برخی دیگر این غذای خوشمزه را با استفاده از مرغ، میگو، گوشت قلقلی، سویا یا حتی بدون گوشت درست میکنند و برای لوبیا هم از لوبیا سبز استفاده میکنند. در ادامه، چند نمونه از خوشمزهترین انواع لوبیا پلو با لوبیا سبز را به شما معرفی میکنیم. برای آشنایی با دیگر انواع لوبیا پلو روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
ته چین لوبیا پلو
«ته چین لوبیا پلو» به طور معمول، همان ترکیب لوبیا پلو با مرغ است که به عنوان یک غذا با لوبیا سبز و مرغ خوشمزه به صورت ته چین تهیه میشود. این غذا را البته میتوانید با لوبیا سبز و گوشت تکهای، گوشت چرخ کرده، بوقلمون، کوفته قلقلی و … هم برای شام و ناهار درست کنید.
برای تهیه ته چین لوبیا پلو، ابتدا برنج را بشویید و با مقداری آب نمک ولرم بخیسانید. لوبیا سبزها را بشویید و سر و ته آنها را با چاقوی تیز جدا کنید. لوبیاها را در قطعات ۲ تا ۳ سانتیمتری خرد کنید و کنار بگذارید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و لوبیا سبزها را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید لوبیاها بپزند.
میتوانید لوبیاها را بخارپز کنید. وقتی لوبیاها پختند، آنها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید. صبر کنید یخ لوبیاها آب شود.
سپس، پیاز را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید. در یک قابلمه پیاز خرد شده و کمی روغن بریزید. پیازها را تفت دهید تا طلایی شوند. در این فاصله مرغ را به صورت نوارهای باریک خرد کنید. مرغها را در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند. سپس زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر زیره و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا مرغها طعم بگیرند.
بعد از اینکه مرغها تفت خوردند، لوبیا سبزهای پخته شده را اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا به طور یکدست با هم مخلوط شوند. شعله زیر تابه را کم کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با لوبیا سبزها، به آرامی و با بخار داخل تابه، بپزند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه ته چین لوبیا پلو روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
لوبیا پلو با میگو
«لوبیا پلو با میگو و لوبیا سبز» از انواع غذاهای خوشمزه با لوبیا سبز است. البته این پلو مخلوط را با میگو و لوبیا چشم بلبلی هم میتوانید درست کنید اما روش تهیه آن با لوبیا سبز هم ارزش غذایی بیشتری دارد و هم سیرکنندهتر است.
برای تهیه لوبیا پلو با میگو، ابتدا برنج را بشویید و برای ۱ الی ۲ ساعت در آب نمک بخیسانید. سپس، سر و ته لوبیا سبزها را جدا کنید و لوبیا سبز را در ابعاد دلخواه برش بزنید.
در ادامه، لوبیا سبز خرد شده را به خوبی بشویید و سپس در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید. صبر کنید یخ لوبیا سبز آب شود.
برای درست کردن این پلوی قاطی با لوبیا سبز و میگو حتما باید میگو را رگگیری و تمیز کنید. سر میگو، پا و مواد داخل شکم آن را تمیز کنید. پوست میگو را نیز جدا کنید و آنها را با آب به خوبی بشویید تا کاملا تمیز شوند.
حالا، هویجها را هم بشویید و پوست بگیرید. سپس، هویجها را به صورت خلالی نازک برش بزنید یا به صورت ریز رنده کنید. بعد، پیاز شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت نگینی خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید تا سبک و شیشهای شود.
بعد از آنکه پیازها کاملا سبک و شیشهای شدند، ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه را به تابه اضافه کنید. ادویهها را با روغن تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. رب گوجه فرنگی را نیز به محتویات درون تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با میگو روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
«لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده» یکی از محبوبترین روشهای درست کردن لوبیا پلو است که میتوانید از آن به عنوان یک غذا با لوبیا سبز، گوشت چرخ کرده و برنج برای غذای ناهار و شام خودمانی یا دورهمی استفاده کنید.
برای تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده باید برنج را بشویید و آن را برای ۲ ساعت در مقداری آب و نمک بریزید تا خیس بخورد. این کار به پخت بهتر برنج و قد کشیدن آن کمک زیادی میکند.
سپس، لوبیا سبزها را بشویید و خرد کنید و همراه با کمی آب در قابلمه بریزید و برای حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بپزند. بعد از این که لوبیاها پختند، آنها را آبکش کنید. مراقب باشید لوبیاها خیلی له و پخته نشوند.
پیاز شسته شده و بدون پوست را نیز به صورت نگینی ریز خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد پیازهای خرد شده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
زمانی که پیاز به خوبی سرخ شد، میتوانید گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید. گوشت را برای چند دقیقه همراه با پیاز تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس سیر را رنده کنید و همراه با ادویه مخصوص لوبیا پلو، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکه ای
«لوبیا پلو با گوشت تکه ای» یکی از لذیذترین انواع لوبیا پلو با لوبیا سبز است که طرفداران زیادی دارد. این لوبیا پلوی خوشمزه را میتوانید به عنوان ناهار یا شام خودمانی یا به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانیها و دورهمیها سرو کنید.
برای تهیه لوبیا پلو مجلسی با گوشت تکهای، ابتدا برنج را به خوبی بشویید و برای ۱ الی ۲ ساعت در آب نمک بخیسانید. گوشت گوسفندی را هم به قطعات ریز تقسیم کنید (تکههای دو سانتی با قطر یک سانتیمتر) و خوب بشویید و اجازه بدهید خشک شود.
اگر میخواهید لوبیا پلو کمی مجلسیتر به نظر بیاید میتوانید تکههای گوشت را بزرگتر خرد کنید، اما اگر میخواهید لوبیا پلو با گوشت قیمه ریزه درست کنید اندازه تکههای گوشت باید کوچک باشد. پیاز را ریز و ساطوری خرد کنید و کنار بگذارید.
گوشتهای ریز و قیمه شده را در مقداری روغن برای ۳ الی ۴ دقیقه به تدریج سرخ کنید. منظور از به تدریج این است که تمام گوشت را یک مرتبه در ماهیتابه نریزید. گوشتها را کمکم به ماهیتابه اضافه کنید تا آب نیندازد و سفت نشود.
پیازهای ساطوری شده را هم جداگانه تفت بدهید. صبر کنید تا پیازها سبک و رنگشان کاراملی و سرخ شود. پیاز داغ آماده شده را به گوشت تفت داده شده اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر زنجبیل و دارچین را به گوشت اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده میکنید در این مرحله گوجه فرنگیهای رنده شده را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدهید آب گوجه فرنگی کشیده شود.
در یک ظرف جداگانه رب گوجه فرنگی را در مقداری روغن تفت بدهید تا مزه خامی رب گرفته شود. رب تفت داده شده را به مواد گوشت اضافه کنید و حدود یک دقیقه با هم روی شعله ملایم گاز بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
لوبیا پلو کته با گوشت چرخ کرده
«لوبیا پلو کته با گوشت چرخ کرده» از انواع غذا با لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده و یکی از روشهای پرطرفدار طبخ لوبیا پلو است که با سرعت بیشتری آماده میشود.
شما میتوانید لوبیا پلو دمی با گوشت چرخ کرده را به عنوان غذای اصلی در مهمانیهای خود نیز سرو کنید. این پلو کته به خاطر ترکیب لوبیا سبز، برنج و گوشت چرخ کرده ارزش غذایی بالایی دارد و یک وعده غذایی کامل است.
برای تهیه این لوبیا پلو دمی بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید تا عطر و طعم غذای شما دوچندان شود. اما از هر برنجی که استفاده میکنید، در ابتدا باید برنج را خوب بشویید و در آب نمک بخیسانید.
سپس، سر و ته لوبیا سبزها را جدا کرده و آنها را هم به خوبی بشویید و خشک کنید. در ادامه، لوبیا سبزها را به قطعات ۱ تا ۲ سانتیمتری برش بزنید. حالا، پیازها را نگینی خرد کنید. در قابلمهای که میخواهید لوبیا پلو را درست کنید مقداری روغن سرخ کردنی بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید.
بعد از اینکه روغن کاملاً داغ شد، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ پیازها تغییر پیدا کرده و سبک شوند. در این مرحله لازم نیست که پیازها خیلی سرخ و طلایی شوند.
پس از سبک شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را نیز به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا گوشت کاملاً سرخ شود. هنگام اضافه کردن گوشت، مرتب مواد را هم بزنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید گوشت با حرارت کم سرخ شود. این باعث خواهد شد تا چربی گوشت به آرامی جدا شده و غذای شما طعم لذیذتری پیدا کند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو کته با گوشت چرخ کرده روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
لوبیا پلو با مرغ
«لوبیا پلو با مرغ» یکی از خوشمزهترین انواع قاطی پلوی ایرانی و یک غذا با لوبیا سبز و مرغ است که به سادگی در منزل به صورت دمی یا آبکش با مرغ ریش ریش یا خرد شده طبخ میشود.
برای تهیه لوبیا پلو با مرغ، ابتدا برنج را بشویید و برای ۱ الی ۲ ساعت در آب نمک بخیسانید. سپس، سر و ته لوبیاها را جدا کنید و آنها را بشویید. وقتی آب آنها خارج و لوبیاها خشک شدند، لوبیاها را به قطعات ۲ سانتیمتری خرد کنید. پیاز و سیر را هم پوست بگیرید. پیاز را به صورت نگینی و سیر را خیلی ریز، خرد یا له کنید.
سپس، فیله مرغ را بشویید. میتوانید آن را به قطعات کوچکتر خرد کرده یا به صورت سالم درست کنید و بعد از پخت در صورت دلخواه، آن را ریش ریش کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن سرخ کنید تا وقتی که طلایی و سبک شوند. سپس به آن ها سیر را اضافه کنید، در حدی که عطر آنها بلند شود.
حالا، مرغ را نیز به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. در ادامه، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و حرارت را متوسط کنید. پس از گذشت ۵ دقیقه، لوبیاهای سبز خرد شده را به مرغ و پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه کمی لوبیاها نرم شدند، رب گوجه فرنگی را هم در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ باز کند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
لوبیا پلو بدون گوشت
لوبیا پلو را میتوان با مواد متنوعی درست کرد. لوبیا پلو بدون گوشت و مرغ یک قاطی پلو خوشمزه گیاهی و ساده است که در برخی از شهرها به آن استانبولی پلو با لوبیا سبز هم میگویند. لوبیا پلو گیاهی اگر با سویا درست شود به عنوان یک غذا با سویا و بدون گوشت هم برای شام ارزان و هم برای منوی ناهار پرطرفدار است.
برای تهیه لوبیا پلو بدون گوشت، ابتدا برنج را بشویید و بسته به نوع برنج برای ۱ الی ۳ ساعت در آب نمک بخیسانید. سپس، لوبیاها را به دقت بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سر و ته لوبیا سبز شسته شده را با چاقو جدا کنید و لوبیاها را در ابعاد متوسط (به اندازه یک بند انگشت یا کوچکتر) برش بزنید.
اگر به لوبیا سبز تازه دسترسی ندارید میتوانید از لوبیا سبز منجمد شده استفاده کنید. در این صورت، باید بسته لوبیا سبز را در بشقاب مناسبی بگذارید و برای چند ساعت در طبقه پایین یخچال قرار دهید تا یخ آن باز شود.
گوجه فرنگیها را هم بشویید و پوست بگیرید. سپس، گوجههای بدون پوست را با کمک گوشتکوب برقی، رنده یا دستگاه غذاساز کاملا پوره کنید. سیر را نیز پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید.
در ادامه، تابه مناسبی را روی حرارت متوسط بگذارید و مقداری روغن در تابه بریزید. چند لحظه صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس، پیازهای نگینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک و طلایی شوند.
سپس، سیر رنده شده را نیز به پیازهای طلایی اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید تا عطر سیر آزاد شود. در ادامه، مقداری نمک و زردچوبه را نیز به سیر و پیاز اضافه کنید و هم بزنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه لوبیا پلو بدون گوشت و گیاهی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
سوپ لوبیا سبز
«سوپ لوبیا سبز» اگر بدون مرغ درست شود، یک سوپ مناسب گیاهخواران است که تا مدت طولانی، شما را سیر نگه میدارد. شما سوپ لوبیا سبز را با مرغ هم میتوانید درست کنید و ارزش غذایی آن را بالاتر ببرید.
برای تهیه این سوپ در ابتدا سیب زمینی و هویجها را بشویید. پوست آنها را بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. هویج را میتوانید به صورت حلقهای خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سیرها را هم به صورت ریز خرد یا رنده کنید. لوبیا سبزها را پاک کنید، بشویید و در اندازه دلخواه خرد کنید. اگر لوبیا سبز تازه ندارید از لوبیا سبز منجمد استفاده کنید. صبر کنید تا یخ لوبیاها آب شود.
در یک تابه مقداری روغن مایع یا روغن زیتون بریزید و روی حرارت بگذارید. بعد از داغ شدن روغن، پیاز را در آن تفت دهید تا سبک و شیشهای شود. سپس لوبیا سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا آب میان بافتی آن بخار شده و لوبیا سبزها سرخ شوند. سپس هویج و سیب زمینیها را به همراه سیرها، اضافه کنید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
در ادامه، وقتی همه سبزیجات تفت خوردند، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به مواد بیفزایید و تفت دهید تا عطر آنها به خورد سبزیجات برود. سپس آب جوش یا عصاره قلم را اضافه کنید. وقتی محتویات سوپ، جوش آمد، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سوپ لوبیا سبز روی حرارت ملایم بپزد.
برای مطالعه ادامه مراحل و سایر روشهای تهیه سوپ لوبیا سبز روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه انواع غذا و چاشنی با لوبیا سبز
غذا با لوبیا سبز بدون گوشت چی بپزم؟
نرگسی لوبیا سبز، املت لوبیا سبز، کوکو لوبیا سبز بدون گوشت، بورانی لوبیا سبز و لوبیا پلو بدون گوشت از بهترین گزینههایی هستند که به عنوان غذا با لوبیا سبز بدون گوشت میتوانید انتخاب کنید.
غذا با لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده چی درست کنم؟
کوکو لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده، خورش لوبیا سبز با گوشت قلقلی، ماکارونی با لوبیا سبز و لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده از بهترین انواع غذا با لوبیا سبز و گوشت چرخ کرده به حساب میآیند.
غذا با مرغ و لوبیا سبز چی خوبه؟
از بهترین گزینهها برای غذا با مرغ و لوبیا سبز میتوان به دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز، لوبیا پلو با مرغ و ته چین لوبیا پلو با مرغ اشاره کرد.
غذا با لوبیا سبز و سیب زمینی چی درست کنم؟
در تهیه کوکو لوبیا سبز و هویج به عنوان یک غذا با لوبیا سبز و هویج از سیب زمینی هم استفاده میشود. بنابراین، این کوکوی خوشمزه را میتوانید به عنوان یک غذا با لوبیا سبز و سیب زمینی هم در نظر بگیرید.
بهترین چاشنی با لوبیا سبز چیست؟
ترشی لوبیا سبز ساده، ترشی لوبیا سبز با هویج و گوجه فرنگی و شور لوبیا سبز از بهترین انواع چاشنی با لوبیا سبز هستند.
غذای گیاهی با لوبیا سبز چی بپزم؟
لوبیا پلو بدون گوشت یا لوبیا پلو با سویا، نرگسی لوبیا سبز، املت لوبیا سبز، کوکو لوبیا سبز بدون گوشت و بورانی لوبیا سبز تنها چند نمونه از بهترین انواع غذای گیاهی با لوبیا سبز هستند.